Семе амаранта: користи, штете и савети за употребу

Амарант је познат од давнина. Узгајала су га племена Астека и Инка за храну. Већ тада су семену ове биљке приписивана чудесна својства за тело.

Амарант припада житарицама и широко је распрострањен у Африци, Азији и Америци. То је зељаста биљка са разгранатим стабљиком, великим лишћем и класовима разних боја. Цветови амаранта не губе облик чак ни када се осуше. Највероватније је због ове имовине амарант добио име "неубледи цвет" (у преводу са грчког "а" - не, "мараино" - вене, "антос" - цвет). У нашој земљи ова биљка се зове амарант, аксамитник, сомот и петлићи. Вредност ове биљке је тешко преценити.

Семе амаранта својим хемијским саставом и корисним својствима заобишло је чак и пшеницу. Богате су витаминима А, Б, Ц, Е, К, ПП, као и протеинима, флавоноидима и засићеним масним киселинама.

Семе ове житарице служи као извор многих елемената у траговима корисних за људски организам (На, Мг, К, Ца, Фе, Цу, Мн, Се, П).

Семе амаранта садржи рекордну количину сквалена. То је моћан антиоксиданс који делује антитуморско на малигне туморе и учествује у производњи најважнијег витамина Д. Томе доприноси и „тандем” сквалена са витамином Е – обе супстанце само појачавају корисна својства сваког од њих. друго.Није изненађујуће што се у источној медицини амаранту приписује способност да продужи живот.

По енергетској вредности уље семена амаранта се може поредити са маслиновим уљем. 100 грама семена садржи 370 кцал, док је удео протеина 15%, масти - 7%, а угљених хидрата - 74%.

Семе амаранта у било ком облику - житарице, брашно или уља, имају исте квалитете. Истовремено, лековита својства семена се манифестују не само када се једу, већ и када се примењују споља.

Протеини у саставу семена се лако сваре, прерађују у аминокиселине, снабдевају тело потребном енергијом и учествују у формирању нових ћелија. У зрну амаранта има више протеина него у соји или месу.

Током периода прехладе, укључивање амаранта у исхрану помоћи ће јачању имунолошког система, помоћи у борби против вируса и инфекција.

Садржај пептида у семену амаранта има антиинфламаторно дејство, позитивно утиче на стање ткива и спречава развој слободних радикала. Другим речима, спречава прерано старење, поремећај рада срца и других органа и развој канцера. У комбинацији са традиционалном медицином, супстанце из семена амаранта заустављају раст ћелија рака и помажу телу да се опорави.

Богат минерални састав ове биљке, када се укључи у свакодневну исхрану, минимизира могућност обољења костију.

Због високог садржаја влакана, амарант доприноси нормалном функционисању дигестивног система и чишћењу црева од токсичних елемената. Хранљиве материје се боље апсорбују, храна се лакше вари. Такође помаже у лечењу гастритиса и пептичких улкуса.

Предности семена амаранта за срце и крвне судове углавном леже у способности да очисте тело од вишка холестерола и побољшају процес циркулације крви. Витамин К у саставу регулише згрушавање крви. Користе се за лечење срчаног удара, можданог удара, хипертензије и ангине пекторис.

Због садржаја рутина, семе амаранта помаже у борби против проширених вена. Они помажу у јачању циркулаторног система, ткива, капилара.

Садржај каротеноида у семену (посебно ретинола) одржава здравље очију и спречава развој катаракте.

Количина фолне киселине у саставу је у стању да покрије дневну дозу за труднице. Мала количина семена обезбеђује телу све ензиме неопходне за повољну трудноћу.

Редовна конзумација семена амаранта у било ком облику благотворно делује на нервни систем и побољшава рад мозга, ублажава несаницу, хронични премор и нервозу.

У борби против вишка килограма може бити корисно и семе амаранта. Важно је само узети у обзир дневну дозу и начин припреме.

Семе амаранта се користи и споља - за лечење дерматолошких обољења, тешко зарастљивих рана, опекотина, упалних процеса. Стоматологи препоручују коришћење амаранта за убрзање процеса лечења стоматитиса и других болести оралне слузокоже.

Амарантово уље и брашно се користе за лечење псоријазних плакова, дерматитиса, екцема, акни и подручја захваћених гљивицама.

Амарант је такође користан за здравље жена. Са њим можете обновити циклус, смањити бол током периода менструације. Током менопаузе, биљка помаже у одржавању нормалног нивоа хормона.

За мушкарце, амарант је неопходан за повећање мушке снаге, спречава развој бенигне хиперплазије (аденома) и простатитиса.

У козметологији се користи за влажење коже и побољшање њеног општег стања. Маске са уљем амаранта чине кожу глаткијом и еластичнијом, подмлађују и побољшавају тен.

Семе амаранта може значајно побољшати здравље због свог богатог састава. Међутим, треба напоменути и могућу штету за тело. Можете га применити када игноришете контраиндикације, прекомерну употребу или индивидуалне карактеристике.

Људи са уролитијазом, панкреатитисом, холециститисом, пијелонефритисом и реуматоидним артритисом треба да се уздрже од употребе амаранта. Такође, мора се искључити из исхране ако постоји алергија на неку компоненту у саставу биљке.

Постоји велики број опција за коришћење семена амаранта.

Од зрна ове биљке можете кувати обичну кашу и јести је као уобичајену хељду, пиринач, овсену кашу. Амарант каша је нежна и лагана, али са специфичним укусом.Да бисте побољшали укус, можете му додати суво воће, ораси, цимет или мед.

Прављење каше је лако. За ово узимају семена и воде у размери 1: 3. Вода се доведе до кључања, зрна се сипају у њу. Након што се све семенке слегну, поклопите шерпу и кувајте кашу око пола сата, повремено мешајући.

Проклијала зрна амаранта сматрају се рекордерима по садржају корисних елемената - имају пет пута више антиоксидативних својстава од обичних зрна. Могу се додати у салате или јести уредно. Да бисте побољшали укус, можете их узети са медом.

Кашика проклијалог зрна дневно довољна је за јачање имунитета и превенцију великог броја болести, од прехладе и бери-бери до малигних неоплазми.

Да бисте их припремили, потребно је сипати семе са малом количином топле чисте воде - тако да вода потпуно не сакрије семе. Потребно је уклонити теглу на тамном месту пре формирања клица.

Семе амаранта можете користити у кувању, за печење хлеба, лепиња, палачинки, колачића и многих других производа. Да бисте то урадили, зрна се морају млети у брашно и обавезно мешати са брашном других сорти - онима које садрже глутен (на пример, пшеница).

Инфузија и децокција зрна амаранта је добар профилактички и лек против прехладе.

Амарантово уље се може додати у салате, док дневна доза не би требало да прелази три супене кашике. Немогуће је кувати у уљу, јер су све корисне супстанце у саставу уништене и након загревања уље само штети телу.

Уље се може користити и споља - за подмазивање угриза инсеката, опекотина.

У ком год облику се користи семе амаранта, треба се придржавати неких препорука.

Дневна порција зрна амаранта за одраслу особу је сто грама здробљених семена. Не препоручује се прекорачење норме. Чак и најздравија храна може бити штетна у случају предозирања.

Упркос високом садржају хранљивих материја у зрну, када се загреју, већина их се уништава. Дакле, проклијало семе или домаће уље држе рекорде по лековитим својствима.

Препоручује се постепено додавање семена амаранта у исхрану, у облику малих додатака главним јелима. Његове компоненте су прилично активне, њихов ефекат на "загађено" тело може довести до лошег здравља. То ће бити изражено у мучнини и лошем варењу. Како се навикнете на дозу може се повећати на дневну норму.

Природни протеини у амаранту садрже трећину више него у месу. Једење подстиче раст мишићног ткива. Ово треба узети у обзир када се придржавате посебне дијете. Поред тога, када се конзумира пре и после спортског тренинга, тело ће добити неопходне супстанце - угљени хидрати ће дати снагу, а протеини ће вратити мишиће и смањити бол.

Од свих сорти амаранта, постоји неколико најпогоднијих за потрошњу.

"Валентина" је засићена природним протеинима и пектинама. Ова сорта је популарна у нашим географским ширинама и нарасте до 1,8 метара.

Универзална сорта амаранта је "Креписх". Нарасте до 1,5 метара и може се користити за припрему разних јела. Али сорта Опопео се најбоље користи само у салатама од поврћа.„Бели лист” се односи на патуљасте сорте, висине до 25 цм, може се гајити у станим условима и тако обезбедити телу најкорисније супстанце током целе године. Најнеобичнији и љути укус семена сорте амарант "вијетнамско црвено".

Најкориснији састав зрна амаранта је одавно познат - више од 30 година се истражује о његовој могућој медицинској и козметичкој употреби. У амаранту се вреднују листови, стабљике и корени. Посебно у азијским земљама.

За информације о корисним својствима амаранта погледајте следећи видео.