Семе амаранта: шта садрже, како користити и кувати?

Прво помињање узгоја и употребе амаранта (схиритса) појавило се пре више од 7 хиљада година. Коришћен је као лек, Астеци у Јужној Америци припремали су храну и пиће од његових житарица. У Русији је овај производ био веома популаран дуго времена, али је временом интересовање за њега избледело. Тренутно све више људи настоји да из дарова природе добије супстанце које ће подржати имунитет и побољшати здравље. Амарант припада таквој биљци.

Ова биљка се може назвати јединственом, јер сви делови биљке имају корисна и лековита својства. Семе амаранта се користи у кувању, од њих можете направити кашу, додати их у сосове.

Листови биљке се користе у пољопривреди као крмна култура. Користе се као адитиви за јела, стављају суво лишће у чај. Листови културе могу се припремити унапред. Суше се, киселе или замрзавају у замрзивачу.

Ништа мање вредно је уље од амаранта. Користи се као тоник, производ помаже у обнављању имунолошког система, има антиинфламаторно и аналгетичко дејство. Користи се као терапеутско и профилактичко средство за многе болести. Ово је савршен производ за негу коже. Амарант уље се користи у кувању.

По својим нутритивним својствима и терапеутском дејству, уље амаранта је веома слично маслиновом уљу.

Зрна амаранта се такође користе за ницање. Клице ће донети велику корист када се конзумирају, осим тога, обогатиће јело вредним компонентама и дати му деликатан укус. За клијање зрна се намачу 12 сати, затим се вода оцеди и остави у влажном окружењу 1-2 дана док зрна не почну да клијају. Оптимална температура за клијање је 36 степени Целзијуса. Након појаве клица, они се подвргавају топлотној обради, почевши од 60, 75 и завршавајући температуром од 95 степени Целзијуса. Време проведено у пећници је 1 сат. Након тога, зрна се дробе.

Хемијски састав биљке је јединствен. Садржи неопходне компоненте за тело. Садржи витамине А и Б, такође Ц и К, витамин ПП, а ту су и флавоноиди, токоферол.

Семе амаранта садржи важан елемент сквалена, захваљујући коме се старење може одложити на дуже време. Сквален је неопходан за синтезу витамина Д. Да би се боље апсорбовао, препоручује се увођење у исхрану са зрелим воћем.

Амарант садржи велику количину минерала, као што су магнезијум, натријум, калцијум. Поред њих, у довољним количинама су присутни гвожђе, селен, манган, цинк и фосфор.

Калорични садржај производа је низак, 100 гама семена садржи око 370 кцал. Протеина у амаранту садржи 13,6 г, што је 15%, масти садржи 7 грама (7%), а угљених хидрата 68,6 грама, што одговара 74%.

Поред тога, састав садржи:

• вода -11,3 грама;
• влакна 6,7 г;
• пепео - 2,9 г.

Амарант садржи пектин, скроб, протеине, као и важну компоненту лизина. Садржи га у брашну из семена амаранта више него у пшеници, скоро 30 пута. Захваљујући њему, компонента побољшава апсорпцију протеина. Овај производ савршено комбинује витамине, минерале и друге важне компоненте.

Семе амаранта треба укључити у свакодневну исхрану, јер имају јединствена својства.

• Семе садржи влакна, захваљујући којима се тело чисти од масних наслага и која помажу у прикупљању и уклањању токсина из њега.
• Присуство велике количине протеина вам омогућава да дуго не осећате глад и да истовремено не преједате.
• Семе треба користити за очне болести. Њихова редовна употреба служи као одлична заштита и превенција катаракте, дистрофичних промена на мрежњачи.
• У семену амаранта нема глутена, тако да производ треба да користе пацијенти са нетолеранцијом на ову компоненту.
• Вреди га укључити у мени за пацијенте са дијабетесом.
• Присуство пептида у биљци помаже у борби против запаљења у телу.
• Семе имају имуностимулирајући ефекат, треба их укључити у исхрану за превенцију и лечење рака.

Требало би да се користи за болести генитоуринарног система, хемороиде. Такође ће помоћи код нервних болести, прекомерног рада, нервозне исцрпљености, стреса. Ова биљка се дуго користи за лечење и превенцију многих болести у многим земљама.

Иако семе амаранта има специфичан мирис који можда није по укусу, свакако га треба уврстити у исхрану за оне који желе да буду снажни, здрави и млади.За исхрану се користе семе, брашно од амаранта, као и највредније уље из овог производа.

Пре употребе, брашно од зрна амаранта треба држати у рерни на температури од 100 степени 10-12 минута.

Здрава каша може се кувати од семена амаранта. Могу се самлети у млину за кафу и користити као оброк, додајући у малим количинама у пецива, као и за панирање рибљих и месних јела. Ширица се чак користи и за кокице.

Али уље из ових семена се не препоручује подвргавати топлотној обради. Треба га додати у салате, користити током козметичких процедура.

Боље је јести семе истог дана, дневна норма је 100 грама. А дневна норма уља из њега је око три супене кашике. Листови биљке се додају у чај.

С обзиром на то колико је овај производ вредан, многи препоручују клијање семена. Ако их користите за клијање, након 1-2 дана можете добити клице које имају јединствену корист за организам. У проклијалом облику, садржај витамина у њима се повећава пет пута.

Семе амаранта може се клијати за јело код куће.

Да бисте добили вредне клице, требало би да:

• сипајте зрна у теглу и напуните их водом тако да их вода само мало покрије;
• у овом облику, контејнер се оставља на топлом месту док клице не почну да се излегу;
• након тога тегла се ставља у фрижидер док клице потпуно не проклијају.

Сироводи препоручују да једу клице два месеца, а затим направите паузу и по жељи поновите курс. Боље је да их укључите у исхрану ујутру. Ово ће вам дати прилику да пуните батерије током дана. Узимање увече може изазвати несаницу.

Проклијали производ чувајте у посуди са поклопцем који није добро затворен. Не држите клице у фрижидеру дуже од четири дана. Ако се у контејнеру појаве кисела или непроклијала зрна, морају се уклонити.

Семе амаранта се користи за припрему многих јела, додаје се у смутије и пића. Од схирице можете направити слатку кашу. За њу морате узети следеће производе:

• семе амаранта - једна кашика;
• вода - две чаше;
• шећер или мед;
• путер или биљно уље.

За припрему каше зрна треба опрати, сипати кључаном водом, а затим испразнити. Сипајте 2 шоље воде у шерпу и додајте чашу семена. Након што вода прокључа, треба кувати јело још пола сата. 5 минута пре краја кувања додаје се шећер или мед. Готово јело је зачињено комадом путера.

Потребне компоненте:

• риба (филе) - 60-70 грама;
• амарант оброк - 2 кашике;
• једна шаргарепа;
• сијалица;
• комад старог хлеба;
• 30-50 мл млека;
• соли и зачина.

За припрему сочних котлета, рибљи филе и поврће пролазе кроз млин за месо. У смешу се додају брашно, зачини, млеко. Унутар сваке торте ставља се комад путера и формира се котлет. Након што их уваљате у презле, котлети се прже у тигању.Затим се котлети стављају на лим за печење и шаљу неколико минута у рерну.

Састојци:

• 3-4 кромпира;
• једна шаргарепа;
• зелени грашак - 30 грама;
• цела зрна амаранта - 40-50 грама;
• једно јаје;
• хлебне мрвице за панирање;
• биљно уље;
• зачини, зачинско биље.

Поврће се ољушти и кува до кувања, а затим му се додаје зелени грашак. Све се ставља у блендер и меље. У пире од поврћа сипајте семе амаранта, мешајте масу.

Од готове масе се формирају котлети, уваљају у презле за панирање и прже се на средњој ватри. Готово јело је боље послужити са павлаком.

Ширица има јединствена својства, тако да ову биљку све више користе присталице здравог начина живота. Али када користите нови производ, важно је придржавати се дозе и увести га у исхрану постепено, у малим порцијама. Ако производ уведете у исхрану у великим количинама, може изазвати пробавне сметње или мучнину.

Почевши да уводите нови производ у исхрану, требало би да се уверите да заиста помаже и има описана својства. О томе можете сазнати проучавањем рецензија потрошача.

Према речима купаца, нису успели одмах да купе семе амаранта, још их не можете купити ни у једној продавници. Да бисте то урадили, боље је посетити велике супермаркете или продавнице природних и еко-производа. Такође можете наручити семе амаранта преко интернет продавнице.

Семе амаранта је одличан додатак вашој исхрани. Уз велике количине конзумирања, производ може да иритира црева, па се не даје малој деци млађој од три године.

Они који већ редовно једу јела са амарантом били су задовољни резултатом. Након њихове примене, постоји осећај лакоће, нема непријатних сензација у стомаку и цревима.Укус ових семенки је пријатан, подсећа многе на укус сувих кокица.

Ови дарови природе се препоручују да се додају у житарице, на пример, кувано са просом у односу 1 до 2. Многи тврде да је таква каша веома укусна и здрава у исто време. Али прање амаранта је прилично тешко, јер су његова зрна прилично мала. Да бисте то урадили, боље је користити фино сито.

Судећи по рецензијама, боље је мешати зрна амаранта са другим житарицама када кувате кашу. Зрна амаранта су веома ситна, а током кувања се таложе на дно тигања, тако да јело морате стално мешати. Ако их помешате са другим житарицама, јело ће се лакше кувати.

Присталице здраве исхране препоручују да их овако користе.

• Сипајте 1 тсп. сок од семена амаранта, вода или чај. Једите ову мешавину 2 пута дневно.
• Сипајте 1 тбсп. кашику 0,5 литара воде, кувајте смешу 10 минута на лаганој ватри. Пијте децукцију 2 пута дневно за чашу.

Друга опција кувања. За њега се зрна увече сипају водом, а ујутру се припрема здрава каша. Чак и мали део посуде може заситити дуго времена. Поред тога, употреба каше доприноси меком и редовном чишћењу црева.

Приликом увођења семена амаранта у исхрану, важно је знати да се не препоручују особама са обољењем бубрега, као и онима који имају проблема са жучном кесом. Употреба овог производа може изазвати надимање и надимање. Ово се може десити због индивидуалне нетолеранције производа, као и због дисбактериозе.

Научићете како да сами узгајате амарант у следећем видеу.