Шта кувати са свежим ананасом?

Егзотично воће је одавно уобичајено на полицама супермаркета, а ананас је веома тражен јер се може јести не само свеж, већ и користити за припрему разних јела.

Плод је слатко-киселог укуса и воћно-егзотичног мириса свеже пулпе. Али поред ових очигледних арома, има суптилне нијансе карамеле и цитруса, цветне и уљане ароматичне ноте.

Због преовлађујућег егзотичног мириса, ананас савршено допуњује остало тропско воће: авокадо и манго, маракуја и наранџа, гуава и грејпфрут. Уз то добро иду и уобичајене јабуке, крушке, брескве. Риба и месо, састојци као што су соја сос и чоколадни фондант, јагоде и карамела, парадајз и црни бели лук, чај (црни) добро откривају карамелне укусе воћа.

Цитрусно-биљне нијансе арома ананаса су наглашене приликом конзумирања. са другим воћем и неким врстама рибе, али посебно одличан укус добија у комбинацији са лососом, раковима, шкампима. Цветне ноте појављују се када се користе заједно са малином и парадајзом, личијем (кинеском шљивом), црним чајем и црном кафом. Воће добија сирасто-путерасте нијансе у комбинацији са кафом и чоколадом, са многим врстама сирева и хлеба.

Са комбинацијом ананаса и меса (пилетина и ћуретина, говедина и свињетина, шунка) оба састојка добијају необичне и пријатне укусе. Пиринач и разно поврће (краставац и слатка паприка, кинески купус и кромпир) - одговарајући састојци за воће, који се међусобно допуњују и сенче. У десертима се одлично слаже са сладоледом и чоколадом, карамелом и воћем.

Ананас се може приписати универзалном воћу. Сасвим је могуће кувати од свежег воћа разноврсност јела: грицкалице, десерт, пиће. У кувању се користе сок, воћна пулпа, а понекад и коре.

За припрему хладних грицкалица, уз ананас, често користе пилетина, сир, шунка. Ево неколико једноставних рецепата за предјело.

За салату су вам потребни следећи производи: кувана пилетина (прса), шунка, сир, мајонез сос и целер.

Прса исеците на тракице, шунку и целер на ситне коцкице. Након комбиновања свих састојака, додајте сос од мајонеза и добро промешајте. Ананас, исечен на колутиће, пребаците у посуду, а на врх ставите припремљену смесу. Готову салату поспите ренданим сиром и зачинским биљем.

Потребне компоненте: конзервирани кукуруз, ананас, димљена пилећа прса, стабљика целера и јабука. Сви састојци се исеку на траке или мале коцкице, сједине, зачине мајонезом, затим помешају. Прелијте салату зеленилом.

За ужину ће вам требати производи: ананас, ћурећи бут, конзервирани кукуруз, манго, краставац, маслине.

Претходно ољуштене пилеће бутине исеците на комаде и пржите у тигању у биљном уљу до златно смеђе боје, оставите да се охлади. Краставац и ољуштено воће исеците на комаде средње величине, помешајте, додајте кукуруз. Из конзерве маслина извадите коштице и преполовите их по дужини. Комбинујте са ћуретином и додајте мајонез.

Ово воће се такође користи за кување топлих јела, има пуно опција.

Таква храна има не само одличан укус, већ и изгледа спектакуларно и може послужити као декорација стола.

Потребни састојци: цео ананас, пилећа прса, неколико печурака и шкампа (по 5-6), шунка (око 100 г), 50 г сира, црни лук и биљно уље. Плод се пресече по дужини на 2 дела (зелени врх се не одсече). Средина се пажљиво уклања и прави се удубљење. Затим треба да припремите пуњење.

На биљном уљу пропржите лук исечен на коцкице док не постане провидан. У лук додајте прса исецкана на коцкице и, пржите док не скувате, посолите. Затим ширите сецкане шампињоне, а након 2-3 минута. такође додајте сецкану шунку и пржите још око 2 минута. Изрезана пулпа ананаса се изгњечи и дода у фил, који се затим нанесе на половине ананаса. На врх ставите ољуштене шкампе и поспите крупно ренданим сиром. На плех, обложен папиром за печење, ставите пуњено воће. Пеците око 30 мин. у рерни загрејаној на 200 степени.

Захваљујући кулинарској техници фламбирања, воће и други производи се прекривају деликатном хрскавом корицом и добијају јединствен изврстан укус. Ољуштено воће, након уклањања свих тамних очију, исече се на танке прстенове и подели на 4 дела. У тигању отопите четвртину шоље тамног шећера и 2 кашике путера и сипајте 4 кашике сока од поморанџе. Затим распоредите ананас и пржите их око 2 минута.

После тога комадиће ананаса ставите у празан тигањ, загрејте на јакој ватри, сипајте ракију (2 кашике) и брзо запалите. Чим се ватра угаси, поспите ананас печеним бадемима (1 кашика) и прстохватом мушкатног орашчића.

Испада веома укусна пилећа прса пуњена ананасом, сиром, зеленилом и печена на роштиљу. Прса се претходно маринирају око 3 сата у мешавини мајонеза, семена сенфа, згњеченог белог лука и зачина (опционо). Затим се направи рез на бочној страни дојке, пуњење се ставља у настали џеп, ивице се повезују и фиксирају чачкалицама. Прса се стављају на роштиљ, ваде чачкалице и прже се на угљевљу са обе стране док се не направи хрскава златна корица.

Такође је популарно јело свињско месо печено са овим воћем и печуркама.

За кување ће вам требати производи: свињска пулпа (око 1 кг), 3-4 парадајза, 200 г сира, шампињони из конзерве, зачинско биље, мајонез, маслиново уље, зачини (по жељи).

Месо исећи на комаде (као медаљоне) и добро умутити са обе стране. Након што уклоните тврду средину, ананас исеците на кришке средње величине (по 2-3 цм). Парадајз исеците на кругове, а печурке исеците на кришке. Затим ставите свињетину на подмазан плех, додајте зачине по укусу.Ананас, печурке, парадајз, мајонез, рендани сир се стављају на месо у слојевима и пеку у рерни док не омекша.

Опције слатких јела од ананаса нису ограничене на деликатес у облику сецканог свежег воћа или као додатак сладоледу или креми. Може се користити свеже за припрему разних пецива (пите, лепиње, мафини и капкејкси), крема за торте, џемови и конзерве, пире кромпир и суфле, моуссе и желе од сока од ананаса.

Од њега можете направити и укусан сладолед. Пулпу ананаса треба исећи на кругове, извадити средину и умутити у блендеру док се не добије густа каша. Затим се припрема слатки сируп: чашу шећера и 0,5 шоље воде кувати на лаганој ватри док се не формира густи сируп.

Додајте у то 2 тбсп. л. ови састојци: лимунов сок, кокосово млеко, мед (пожељно лимете). Све се темељно меша до хомогене масе. Део сирупа се додаје у пире од ананаса, меша и ставља у фрижидер. Након хлађења, готов сладолед се полаже у вазе, прелије преосталим сирупом и украшава гранчицом менте.

Ананас цурд се такође широко користи у кувању.

Припрема се овако: природни сок од ананаса (115 г), шећер (70 г), кукурузни скроб (3 кашике), жуманца (4 ком.), путер (60 г) - све компоненте морају да се кувају на умереној ватри, стално мешајући пјењачом. Постепено, смеша ће се згушњавати, формирајући велике мехуриће приликом кључања. У овом тренутку ватра је угашена, али смеша наставља да се меша око 15 секунди.

Воћни десерт у облику карамелизованог ананаса често се конзумира са сладоледом или као засебна посластица.

Ово јело је врло једноставно и брзо за припрему. За 550 г ананаса биће потребно 100 г смеђег шећера. Након уклањања средине, пулпа се исече на мале комаде, стави у дубок тигањ и мало загреје. Затим се додаје шећер, меша и смеса се пржи на лаганој ватри. Шећер, када се растопи, формира густу карамелу која потпуно покрива комаде ананаса. Готово јело се уклања са ватре.

пржени ананас може постати и укусан десерт, и прилог за јело од меса. Воће исећи на пола прстена, исећи средину и посути шећером у праху са 2 стране. Затим пржите на путеру у тигању око 10 минута. Готово воће има лепу златну боју. Као десерт сервиран са медом или посут циметом.

Такође постоји много рецепата за печење. Чак се и обична пецива разликују. карактеристичан и препознатљив укус.

Од лиснатог или квасног теста можете испећи лепиње са филом од ананаса. Увек можете направити своје тесто или купити готово тесто. Разваљано тесто слојем од 1 цм сече на квадратне комаде средње величине, ставља се колут ананаса посут циметом, а супротни углови се спајају. Лепиње се пеку на папиру за печење у рерни на температури од 200 степени око 35 минута. Готове лепиње посути шећером у праху.

Можете брзо испећи торту у спором шпорету. Чашу шећера и 3 јаја умутити миксером, додати чашу брашна, мало прашка за пециво и додати комадиће воћа. Конзистенција теста треба да буде попут павлаке. Смеша се ставља у науљену посуду мултиварка и пече на одговарајући начин.Готово пециво посути циметом, шећером у праху, ренданом чоколадом.

Од ананаса се припремају различита пића. Састојци се бирају на основу индивидуалних укуса и преференција. Најобичније и једноставно пиће - сок од ананаса, који може бити основа за прављење смутија, лимунаде или коктела.

Необичан воћни укус коктел од менте ананаса За његову припрему користи се претходно замрзнуто воће. Комадићи ананаса, личија, мало ђумбира и нане умутите блендером до глатке масе. У добијену смешу се додају сок од ананаса и комадићи леда.

Смутији од ананаса могу се припремити у блендеру у комбинацији са различитим састојцима. Ананас и банану се изгњече блендером док не постане густо пире, затим се додају сок од ананаса и поморанџе и комадићи леда. Поново умутите док не постане глатко. Састојци за смутије од ананаса могу бити: малине, јагоде, суве шљиве и брескве, јабуке и поморанџе, грејпфрут и диња, манго и авокадо и друго воће. Веома су корисни и смутији од зеленог ананаса са спанаћем, целером, киселином и другим зеленилом.

Да би јело од ананаса било укусно, потребно је да користите зрело воће. Незрело воће треба неко време држати на сунчаној прозорској дасци како би сазрело. Треба изабрати квалитетно воће, па при куповини треба пажљиво прегледати. Добар ананас има густе, тамнозелене листове, а не суве, жуте листове. Смеђа кора је такође прилично густа и без икаквих оштећења. Воће треба да има пријатан мирис.

Приликом припреме воћа за кување оно се чисти на следећи начин: прво уклоните врх са листовима, а затим дно.Очистите кожу са воћа оштрим ножем од врха до дна. Све мрље око очију морају бити уклоњене. Смутији од ананаса се служе охлађени, не превише хладни или топли.

Како кувати јело са ананасом, погледајте следећи видео.