Како сазрети ананас код куће?

Ананас спада у категорију воћа које се реже незрело.. Ово је неопходно да се на путу до далеких земаља, на пример, до Русије, воће не поквари. Претпоставља се да ће сазрети на путу, али то се не дешава увек. А на полицама продавница воће се излаже незрело, а неискусни потрошачи купују, а затим их бацају, јер једење киселе и тврде пулпе не причињава никакво задовољство. Да не бисте бацали новац, незрели ананас се може дозволити да сазри код куће. Постоји неколико доказаних и ефикасних метода.

Да не би купили незрело воће, мора се пажљивије бирати у продавницама. Пре свега, требало би обратите пажњу на карактеристике као што су укус, мирис и боја коже.

Ако говоримо о изгледу, онда, пре свега, морамо гледати не на сам плод, већ на реп. Зеленило не би требало да буде превише свеже и зелено. Стручњаци кажу да је за одређивање зрелости ананаса довољно да се реп мало протресе с једне на другу страну. Ако лишће отпада, онда је плод зрео, што значи да је укусан. Реп је потпуно отпао - ананас је био презрео и већ је почео да труне изнутра. А ако реп уопште не отпада, плод је незрео.

Када бирате ананас, обратите пажњу на кожу. Можете проценити боју вага према следећим карактеристикама:

• светла кожа са пругама светло зелене и зелене је очигледан знак незрелости;
• у презрелом воћу, љуске су суве, имају тамно браон боју;
• кора има браонкасто-златну нијансу - плод је зрео.

Добар ананас има кожу уједначена боја. Ако након ових провера и даље постоје сумње у зрелост плода, можете га додатно тестирати додиром. Довољно је покуцати на ананас. Ако се истовремено чује туп звук, онда ананас има добар степен зрелости.

Такође можете изабрати добро воће по мирису. Зрело у почетку добро мирише. Одсуство мириса би требало да упозори - ово је знак да ананас још треба да сазри. Осећа се трула арома - ананас је презрео и боље је одбити да га купите.

Сазревање ананаса може се убрзати ако се с њим изврше неке манипулације. Незрело воће ће за неколико дана постати сочно и слатко. Најважније је да све радите по правилима.

Чудно, али ананас може сазрети у фрижидеру. За ово је неопходно умотајте га у неколико слојева папира са рупама за вентилацију. У овом стању ставите воће у посебан одељак како не би мирисало на друге производе, попут димљеног меса, зачина или белог лука. Такође важно је одржавати оптималне услове. Ови укључују:

• ниво влажности - не више од 90%;
• а температура ваздуха - плус 5-7°Ц.

У овом стању, ананас може сазрети за неколико дана. Ако има неколико ананаса, онда је боље да се не додирују. Осим тога, воће треба редовно проверавати на плесни.

Ананас убран незрео може се довести до жељеног нивоа на собној температури. Постоји неколико начина да се убрза процес сазревања.

1. Умотајте ананас у новине, остављајући рупу за улазак ваздуха. Ставите воће на топло место, на пример, негде у кухињи. Након неколико сати, прве новине морају бити уклоњене, умотане у нову. Верује се да на тај начин папир одаје своју топлоту, а сазревање плода се дешава неколико пута брже. Новине треба мењати отприлике једном свака 2 сата (или ређе). Након таквих једноставних манипулација дана, за 3-4 дана ананас ће бити не само сладак, већ и веома сочан.
2. Други метод је, нажалост, доступан само током грејне сезоне.. За његову имплементацију, ананас мора бити умотан у чисту крпу (ово може бити обичан пешкир). Ставите у посуду и ставите је близу грејача, односно батерије. Ако се све уради исправно, пулпа ће постати слатка за 1-2 дана.
3. Да би ананас сазрео, није потребно да га чувате код куће. Можете га ставити на балкон, након што обришете кору влажном крпом. У овом стању, ставите на балкон и сачекајте неколико дана, периодично проверавајући зрелост спољним знацима. Главна ствар је избегавање директне сунчеве светлости на воћу. У супротном, биће неповратно оштећен.

Ако не успете да доведете ананас у жељено стање, а поред тога почне да се погоршава, морате га хитно обрадити. Најједноставније опције за оно што се може урадити са незаслађеним и неукусним ананасом.

• Направите џем је најбржи и најлакши начин. Ананас треба ољуштити, уклонити трула подручја (ако су се већ појавила) и исећи на коцкице. Преклопите у алуминијумску посуду, одговарајуће запремине и покријте шећером. После 15-20 минута, комадићи ананаса ће дати сок. Контејнер можете ставити на спору ватру и кувати док се не згусне. Након тога, џем се може конзумирати свеж или конзервиран за зиму у теглама.

• Све док ананас коначно није пожутео и почео да емитује непријатан мирис, може се следити се. Да бисте то урадили, воће мора бити ољуштено, добро опрано и исечено на мале кришке. Могу се ставити у пластичне кесе или пластичне контејнере. У овом облику ставите воће у замрзивач.

• Сложенији начин обраде - направите кандирано воће. Да бисте их направили, прво морате направити сируп. Помешајте воду са гранулираним шећером (1 шоља на 0,5 литара воде). Огулите ананас и добро оперите. Исеците на мале комаде (квадрати димензија 1к1 цм). Ставите их у посуду са припремљеним сирупом, добро промешајте и ставите на хладно тамно место. После 3-4 дана, комадићи ће бити кандирани, а добићете укусно и здраво кандирано воће.

Наравно, боље је одмах купити зрео и сочан ананас у продавници, тако да га касније можете јести са задовољством. Али ако немате среће да купите незрело воће, лако га можете довести у ово стање код куће. Који год метод да се изабере за ово, морају се поштовати важне препоруке.

1. У процесу сазревања, ананас се мора периодично прегледати ради благовременог откривања трулежи.
2. Избегавајте излагање воћа директној сунчевој светлости.
3. Немојте га стављати у топлу, а још више у топлу воду. У овом случају, једноставно ће прокључати и погоршати се.
4. Воће чувајте само у добро проветреним просторијама са умереном влажношћу и температуром ваздуха.

Ако пратите све горе наведене препоруке, онда ће се за неколико дана незрели ананас претворити у сочно и слатко воће.

Како сазрети ананас, погледајте следећи видео.