Како лепо исећи и послужити ананас?

Ананас је једно од најпопуларнијих воћа које се нуди гостима. Здрава је, богата витаминима, пријатног је укуса и може постати прави украс свечане трпезе. Постоји много начина да се лепо исече и послужи ананас. Хајде да сазнамо како то исправно урадити корак по корак код куће, а такође погледамо примере послуживања.

Да бисте лако исечили свеж ананас код куће, важно је купити зрело воће, са чврстом, благо еластичном кожом и израженом слатком аромом. Ако је мирис слаб или одсутан, онда одабрани ананас још није сазрео.

Плод треба да буде чврст и прилично тежак. На њега не би требало бити тамних мрља или омекшаних подручја. Одвојено обратите пажњу на феталну капицу - ако су листови зелени, то указује на свежину, али би требало да одбијете да купите ананас са жутим листовима. Боја плода зависи од сорте, али јарко зелена боја указује на незрелост.

Имајте на уму да се ананас може видети на шалтеру супермаркета у било које доба године, али многи купци више воле кришке или кругове конзервиране у сирупу. На много начина, овај избор је због страха да ће од купљеног свежег ананаса остати много отпада, па је узимање таквог воћа неисплативо.

Заиста, купујући свеже воће, морате се ослободити тврдог језгра и дебеле коже.. Ови делови нису јестиви.Међутим, након чишћења, добићете вредну пулпу која садржи витамине. Ц, Б9, Б6, А, Б5, манган, магнезијум, гвожђе, калијум.

За брзо и квалитетно чишћење ананаса, пре свега вам је потребно уверите се да имате праве алате. Пошто се кора мора уклонити што је тање могуће, припремите оштро наоштрен нож. Даска за резање ананаса може бити направљена од пластике или дрвета.

Пошто на граници између пулпе и коже постоје супстанце које могу иритирати слузокожу, онда, након уклањања коре, морате спустити нож и узети други нож, не мање оштар, да исечете воће на комаде. Постоји неколико начина за љуштење воћа.

• Најлакша опција је да користите посебан нож који се зове секач. Изгледа као вадичеп, лако се увија у ананас и захваљујући оштрим плочама изрезује равномерне и лепе прстенове. Такав нож је користан у кухињи ако често уживате у ананасу.
• Економичан и једноставан начин је вертикално подрезивање. Након што уклоните горњи и доњи део плода (око 2-3 цм са сваке стране), потребно је да ананас ставите на даску вертикално и да исечете кору са стране, померајући сечиво одозго према доле. На крају, исеците "очи" уздужним резовима.
• Ананас изгледа прелепо, на којем је уклесан „спирални“ узорак. Ово је прилично једноставан рез, због чега ћете добити воће са спиралним узорком.Након што оперете воће, а затим одсечете подлогу са њега (још не додирујте врх листовима, згодно је држати воће током чишћења), пажљиво одрежите целу кожу, као код вертикалне методе. У добијеном „бурету“ изрежите „очи“ тако да нож кружи око воћа у спиралу, остављајући уједначене жлебове. Уклањањем врха, средине и резањем воћа у кругове, могу се савијати у шаховници.
• Ако желите брзо да уклоните пулпу, не обраћајући пажњу на чињеницу да ће одређени проценат остати унутра, одсеците дно плода. Затим се оштрица ножа убацује поред коре и, крећући се у круг, пажљиво одваја садржај, након чега се пулпа избацује.
• Ако не планирате да поједете цео ананас, од воћа можете одрезати жељену количину и очистити само њега. Тако очувате преостало воће свеже, јер након уклањања коре, пулпа се прилично брзо погоршава. Након одсецања неколико кришки, уклањају кору и језгро, а затим сече на комаде. Урезано неољуштено воће умотати у прозирну фолију или ставити у херметички затворену посуду, а затим ставити у фрижидер на највише 5 дана.

Ако ананас правилно исечете, од овог воћа лако можете да направите „зест“ празничне трпезе. Најпознатија опција резања може се назвати прстеновима. На тај начин се плодови секу пре конзервације.

Након што сте окомито огулили ананас од коре, исеците га на кругове дебљине до 1 цм, а затим љуштилом за јабуке, калупом за колаче или обичним ножем за поврће уклоните средину.Да бисте добили колутове, неољуштено воће можете исећи и на кругове, а затим са сваког круга посебно уклонити кору и средину.

Размотрите друге опције како да исечете облике од ананаса.

За овај начин сервирања, кора се не уклања са воћа. Ананас треба опрати и исећи на две половине. Узимајући оштар нож, пажљиво исеците месо са сваког дела, остављајући "корпе". Извађену пулпу исеците на коцкице, а затим их ставите у слајд у "корпе" за ананас.

За такво сечење, ананас је подељен на половине, остављајући врх. Узимајући сваку од половине, оне се пресеку на пола, а затим поново на пола, тако да као резултат изађе осам комада (ако је воће мало, можете се ограничити на 6 комада). Из сваког сегмента се исече густи централни део, а затим се месо сече близу коре.

Међутим, није неопходно уклонити га са коже - кора ће послужити као основа наших "чамаца". Пулпа сваког комада се исече на кришке дебљине око 10 мм. Затим се кришке наизменично померају удесно и улево да би се добио шаблон шаховнице. За практичност, у сваки комад се убацује ражањ.

Овај метод сечења је сличан претходном, али са неким разликама. Након прања ананаса сече на четири дела. Језгро не би требало да буде потпуно одсечено - почињу да га секу са стране зеленог перја (направиће "реп" птице), али се заустављају неколико центиметара од дна плода.

Даље, урезано језгро је увучено, унутра је уметнуто грожђе и причвршћено чачкалицом. Ово формира "главу" птице. Сада остаје да исечете пулпу близу коре, исеците је на танке кришке и, као у стварању "чамаца", раздвојите делове у шаховском облику.

Ова врста кувања са ананасом је веома популарна. За њега је воће ољуштено и исечено на коцкице на било који начин. Величина коцке треба да буде приближно иста. Узимајући посебне мале ражњиће, нанизајте комаде ананаса, смењујући их са другим производима.

Ево неколико опција за канапее од ананаса:

• сир + шунка + ананас;
• шкампи + ананас + маслина;
• ананас + пилетина + поморанџа;
• ананас коцке + маслине;
• комад сира + маслина + ананас;
• ананас + киви + грожђе.

Обично се одлуче да у „друштву” другог воћа на сто ставе лепо исечен ананас. На пример, можете уредити четвртине ананаса у виду чамаца а затим између њих раширите грожђе, јагоде и мандарине. Овај сет је светао и привлачан.

У "корпи" ананаса на свечаном столу можете послужити не само пулпу овог сочног воћа, већ и воћну салату припремљену од неколико састојака.

Одлична опција за послуживање воћа за Нову годину била би „рибља кост“. Одлучујући да га направите за празник, потребно је да припремите базу ананаса и комаде различитог воћа, посадите их на ражњиће. Украсите врх звездицом од ананаса.

Други начин послуживања ананаса и другог воћа за празник је „букет“. Од дна неољуштеног дела ананаса треба да направите „лонац“, у који ћете на дуге и кратке ражњиће учврстити фигуративно исечене половине кивија, велике јагоде, грожђе, кришке наранџе и цветове направљене од кругова ананаса.

Како лепо послужити ананас на столу, погледајте следећи видео.