Састав и калоријски садржај ананаса

Да бисте имали највише користи од редовног конзумирања ананаса, важно је да га знате. сложени и калорија. Енергетска и нутритивна вредност производа варира у зависности од врсте обраде и складиштења.

Хемијски састав ананаса укључује витаминска једињења.

• Витамин А На 100 г ананаса има 0,02 мг активног једињења. Ретинол је неопходан за правилно функционисање визуелног анализатора. Спречава развој ноћног слепила, нормализује процес микроциркулације ткива у очној јабучици.
• Витамин Б1. Тиамин стимулише производњу дигестивног сока у стомаку, побољшава функционисање нервног и кардиоваскуларног система. Хранљиви састојак нормализује метаболизам масти и угљених хидрата у телу, повећава апсорпцију аминокиселина ћелијама скелетних мишића. Ананас садржи 0,08 мг тиамина.
• Витамин Б2. Садржај рибофлавина у 100 г воћа је 0,02 мг. Витамин спречава развој хроничног умора, побољшава тонус у телу. Има антиоксидативна својства: враћа еластичност коже, даје коси здрав сјај и свиленкастост, јача структуру нокатне плоче.Рибофлавин је укључен у метаболизам угљених хидрата, подржава нормално функционисање скелетних мишића, органа централног нервног система и смањује ризик од развоја кардиоваскуларних патологија.
• Витамин Б6. На 100 г ананаса има 0,112 г пиридоксина. Разлаже протеине до аминокиселина, побољшава функционалну активност хематопоетских органа и имунолошког система. Учествује у синтези црвених крвних зрнаца, неуротрансмитера и антитела. Доприноси нормалној апсорпцији магнезијума и витамина Б12 из хране микроресицама танког црева.
• Витамин Ц. Аскорбинска киселина не само да јача имуни систем и смањује ризик од инфекције заразним и инфламаторним болестима, већ и јача зидове крвних судова. Због овог ефекта, вероватноћа кардиоваскуларних патологија као што су хипертензија, коронарна болест срца или срчани удар смањује се за 30%. Састав од 100 г ананаса укључује 48 мг аскорбинске киселине.
• Витамин Е. Пулпа плода садржи 0,02 мг алфа-токоферола. Показује изражена антиоксидативна својства. Витамин уклања слободне радикале из тела, који изазивају низ оксидативних реакција у ћелијама и доводе до превременог старења ткива. Антиоксидант успорава исцрпљивање тела, обнавља интрацелуларни метаболизам.
• Витамин К На 100 г производа има 0,07 μг активне супстанце. Витамин је неопходан за разређивање крви. Филохинон спречава тромбозу у судовима, нормализује снабдевање крви меким ткивима.

Биљни производ је висок у макро- и микроелементи. Прва група укључује такве минерале.

• Калцијум. У 100 г ананаса има 13 мг неорганског једињења. Нормализује срчани ритам, побољшава контрактилност миокарда. Калцијум је неопходан за јачање коштане структуре мишићно-скелетног система.
• Магнезијум. 100 г садржи 12 мг минералне супстанце. Магнезијум спречава настанак мишићних грчева или грчева, повећава тонус скелетних мишића.
• Калијум. Одржава равнотежу воде и електролита у телу, побољшава пренос нервних импулса, обезбеђује контракцију мишића. На 100 г пулпе воћа има 109 мг калијума.
• Фосфор. Састав од 0,1 кг ананаса садржи 8 мг минералног једињења. Неопходно је регулисати рад мишића, ојачати зубну глеђ и побољшати енергетски метаболизам у организму.
• натријум. Одржава водено-електролитну и кисело-базну равнотежу у телу, учествује у процесима општег метаболизма, неопходан је за пренос електричних импулса из мозга у унутрашње органе и системе тела. 100 г ананаса садржи 1 мг натријума.

Од елемената у траговима у саставу ананаса је гвожђе, цинк и манган. Овај други смањује серумски ниво лошег холестерола, спречава развој атеросклерозе и масних плакова на зидовима главних артерија. Цинк учествује у процесима хематопоезе, нормализује репродуктивни систем, побољшава производњу полних хормона. Гвожђе повећава концентрацију хемоглобина у плазми, смањује ризик од анемије и хипоксије ткива.

Гликемијски индекс (ГИ) свеже хране износи око 65 јединица. Ат сушење или конзервирање индикатор пулпе се повећава за 2-3 пута.У првом случају долази до испаравања влаге, због чега се примећује повећање концентрације једноставних угљених хидрата. У процесу конзервирања, у ананас се додају шећер, ароме, боје, конзерванси који повећавају нутритивну вредност производа.

Због високог ГИ, ананас се не препоручује за дијабетес типа 1 и типа 2. Уз благовремену примену ињекција инсулина или употребу хипогликемичних лекова, може се користити мала количина свеже пулпе. У овом случају, бромелаин убрзава варење животињских масти.

Енергетска вредност 100 грама свежег воћа је 50 кцал. Производ садржи следеће макронутријенте:

• 0,5 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 14 г угљених хидрата.

Због ниског нивоа КБЈУ, ананас је дозвољено јести приликом губитка тежине. Током периода дијете, важно је не злоупотребљавати производ, јер су угљени хидрати у његовом саставу 8 г шећера и 6 г грубих влакана. У ананасу има више глукозе, сахарозе и фруктозе него биљних влакана, па уз редовну употребу веће количине воћа могу да почну проблеми са варењем. Једноставни угљени хидрати повећавају апетит, стимулишу производњу хлороводоничне киселине и ензима у стомаку.

Састав од 100 мл свеже цеђеног сока укључује:

• 0,7 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 11 г угљених хидрата.

Калоријски садржај пића сличне запремине је око 50 кцал.

Немојте јести велике количине сушеног воћа док сте на нискокалоричној дијети.. Они могу заменити штетне грицкалице, јер задржавају оригинални витаминско-минерални комплекс, али могу изазвати дебљање.Током процеса сушења, садржај шећера у саставу ананаса се повећава за 2-3 пута, односно повећава се број калорија. Да би се избегло брзо повећање телесне тежине, током периода дијете је дозвољено само 30 г сувог воћа дневно.

Калоријски садржај 100 г сушеног ананаса достиже 245 кцал. Нутритивна вредност производа је:

• 2,8 г протеина;
• 64,4 г угљених хидрата;
• 0,6 г масти.

Суво воће садржи до 17,2 г биљних влакана и 47 г сахарида.

Конзервирани ананас у шећерном сирупу је висококалорични десерт, јер његова енергетска вредност на 100 г варира од 120 до 150 кцал, у зависности од садржаја шећера. Ако тегла садржи само воду, ароме, конзервансе и комаде воћне пулпе, онда је калоријски садржај производа само 57 кцал. Конзервирани ананас садржи:

• 0,4 г протеина;
• 0,3 г масти;
• 15,5 г угљених хидрата.

Јести само ананас пулпа. Зелени и воћна кора, упркос високом садржају минералних једињења, састоје се углавном од грубих влакана, тешко се жваћу и имају непријатан укус. Кичме на њиховој површини могу оштетити слузокожу гастроинтестиналног тракта.

Морате купити само зрело воће. Зелено воће се брзо поквари у фрижидеру, нема времена да сазре. Можете одредити степен зрелости ананаса по 3 главна критеријума.

1. Уједначена жуто-наранџаста боја пулпе. Требало би да буде без мрља, оштећења и буђи.
2. Врхови имају богату зелену боју. У зрелим плодовима листови остају флексибилни.
3. Од воћа долази лагана ненаметљива арома. Оштар мирис указује на почетак процеса ферментације у пулпи воћа.

До огулити ананас, потребно је уклонити њено зеленило померањем стабљике у смеру казаљке на сату. Након тога, мораћете да одвојите кору од пулпе ножем помоћу уздужних резова. За максималну корист, препоручује се конзумирање 500-800 г пулпе или 250 мг свеже цеђеног сока дневно, не више од 2-3 пута недељно. Ананас, исечен на комаде, може се додати у десерте, житарице, воћне салате или користити у припреми топлих јела. Важно је запамтити да се под утицајем високе температуре уништава 30% витамина и минерала у пулпи.. Фрозен воће се мора природно одмрзнути на собној температури пре употребе.

Ананас је често користи се за сагоревање масти док је на дијети. Производ садржи бројне липолитичке ензиме који разграђују поткожну и висцералну масноћу.

За информације о штетности и предностима ананаса, погледајте следећи видео.