Сушени ананас: састав, својства и савети за јело

Осушени ананас се широко користи у кувању, јер је производ пријатног укуса са многим корисним својствима. Током сушења задржава већину драгоцених витамина и минерала. Процењујући користи и штете сушеног ананаса, важно је узети у обзир калоријски садржај 100 грама кандираних колутова ананаса и ананаса без шећера. Хајде да ближе погледамо ову карактеристику и здравствене ефекте, а такође сазнамо како сушити ананас код куће.

Осушена и сушена пулпа ананаса богата је витаминима и минералима. Садржи витамине Б1, А, ПП, Б5, Ц, Б2, Е, Б9 и друге. Једење таквог сувог воћа ће дати телу калијум, магнезијум, цинк, селен, фосфор, калцијум, гвожђе и други елементи.

100 грама сушеног ананаса садржи приближно 350 кцал, што је важно запамтити за људе који контролишу своју исхрану. Испоставило се да су сушене кришке ананаса много хранљивије од свежих, јер садрже само 50 кцал на 100 грама. Додатних калорија има производ који се суши са додатком шећера, а сушени ананас без шећера је нешто мање калорија.

Калорични садржај одређеног сушеног ананаса, као и његов састав БЈУ, треба навести на паковању.Највећи део производа чине угљени хидрати, а садржај протеина и масти у кандираном ананасу и сушеним кришкама је веома низак.

У различитим изворима, такав индикатор сушеног ананаса је забележен у распону од 55-65. Ово је важно узети у обзир за људе који контролишу ниво глукозе у крви.

Употреба сушеног ананаса због високог процента дијететских влакана побољшава стање дигестивног система, подстиче развој корисних бактерија у цревима. Редовно додавање у свакодневну исхрану ће побољшати апсорпцију хране, посебно протеина, а такође ће помоћи у одржавању нормалног холестерола. Овај производ такође:

• обезбеђује важне елементе у траговима и витамине;
• утиче на одбрану, помажући да се одупре прехладама и нападима вируса;
• користи када преједање, елиминисање тежине и других непријатних симптома;
• помаже у уклањању штетних супстанци и вишка течности;
• активира циркулацију крви и утиче на формирање крвних зрнаца;
• смањује вискозитет крви и нормализује крвни притисак;
• побољшава изглед косе и коже;
• даје енергију, враћа снагу и развесељује.

Лекари препоручују укључивање сушеног ананаса у исхрану код хиповитаминозе, синдрома хроничног умора, анемије, честих акутних респираторних вирусних инфекција, болести нервног система.

Употреба сушеног и сушеног ананаса се не препоручује код дијабетес мелитуса, као што сте можда и претпоставили сазнајући о гликемијском индексу ове сорте сушеног воћа. Због високог садржаја калорија, требало би га ограничити и у исхрани људи са гојазношћу и тенденцијом добијања вишка килограма.

Производ је такође забрањен у случају алергије на ананас, што се може манифестовати као осип, свраб и други негативни симптоми. Повећан опрез у конзумирању сушених кришки захтева болести дигестивног система, попут гастритиса.

Због тога постоји и одређена штета од прекомерне конзумације сушеног ананаса стручњаци препоручују ограничење једне порције на 100 грама. Прекорачење ове количине може утицати на стање гастроинтестиналног тракта.

У продавницама ћете наћи углавном кандирани ананас, који се пре сушења натопи и кува у шећерном сирупу. Имајте на уму да се у њиховој производњи могу користити и ароме и боје. Тезге са органском храном и страни сајтови такође нуде природно сушене коцкице, колутове и кришке ананаса у чијем саставу су само ананаси.

Они су прилично скупи и нису доступни свима, тако да Најлакша опција да уживате у природном, укусном и безопасном ананасу је да га сами осушите код куће.

Прво, зрело воће се мора опрати под текућом водом, уклонити зелено лишће и густу кору. Најлакша опција за чишћење је вертикално подрезивање. Уз то, врх и дно су одсечени од ананаса. Затим, стављајући воће на даску, оштрим ножем исеците кожу од врха до дна, након чега се уклањају очи и језгро (оштра је, па се најчешће не користи за храну).

Након што исечете пулпу воћа на траке, прстенове или коцке, распоредите је на лим за печење и оставите 6-8 сати на температури од + 70 + 80 степени. У идеалном случају, ако пећница има режим конвекције, тада ће врући ваздух равномерно дувати преко комада ананаса. Ако нема вентилатора, исецкано воће треба сушити са отвореним вратима, повремено окрећући и мењајући кришке на местима.

Ако приликом куповине можете узети у обзир сушени ананас, онда се фокусирајте на његов изглед. Купите јарко жуте кришке са густом структуром које имају природан облик (прстенови, полупрстенови, пруге). Када купујете лиофилизовани или сушени ананас у непрозирном паковању, мораћете да верујете опису произвођача. За такав производ, обавезно проверите састав и рок трајања.

Кандирани ананас куван у шећеру није најбоља опција, поготово ако су то обојене коцке са додатком боја. Такав производ има мало корисних својстава, а његов укус је слатко-слатки.

Са посебним тропским укусом, Осушени ананас је популаран као састојак у разним десертима попут колача, сладоледа или колачића. Многи људи воле да уживају у сушеним кришкама ананаса и да их користе засебно као слатку ужину. Такође има доста гурмана који грицкалице од ананаса упарују са живином или месом. Осушени ананас је такође тражен међу онима који контролишу садржај калорија у исхрани и желе да изгубе тежину. Оно, као и друго сушено воће, може послужити као одлична замена за шећер, пецива и слаткише.

Резањем сушеног ананаса у свјежи сир добићете укусно и мирисно јело које ће током дијете проћи за десерт. Шака коцкица може засладити и компот без додавања белог шећера. Такав напитак, конзумиран током дана, побољшаће варење хране и уклонити вишак течности. Ако сами правите десерте за мршављење код куће, сушени ананас ће бити један од ваших омиљених састојака. Укључујући га у рецепт за здрав мафин од овсене каше, тепсију од свјежег сира или желе, добићете јела која ће задовољити ваше потребе за слатком храном, а да не нашкоде вашој фигури. Ево неколико занимљивих рецепата.

• Умутити 2 јајета, додати 100 г овсених пахуљица и 200 г младог сира, као и шаку ситно исецканог сувог ананаса. Сипати у калупе подмазане кокосовим уљем и пећи око 25 минута.
• Узмите 250 г пастозног младог сира, помешајте са 50 г комада ананаса. У смешу (10-20 г, у зависности од жељене конзистенције) унети желатин растворен у 100 мл воде. Промешајте, сипајте у мале посуде и ставите у фрижидер док се не стегне.
• Помешајте 100 г овсене каше, 50 г пиринчаног брашна, ½ кашичице прашка за пециво, једно јаје, 4 кашике. кашике густог јогурта, 1 тбсп. кашика биљног уља, 50 г сецканог сувог ананаса. По жељи можете додати орашасте плодове и заслађивач (стевија, мед). После 5-10 минута мешавину излијте на пек папир и пеците у рерни око 10 минута.

Како сушити ананас, погледајте следећи видео.