Зашто гори у устима након ананаса и шта да радите?

Ананас је тропско воће које се једе у скоро свакој земљи. Користи се за прављење сокова, конзервира се у слатком сирупу, додаје се јелима од меса и свим врстама салата. Зрели ананас има одличан укус. Због тога се врло често једе свеж. Међутим, када једете чак и зрело воће, често се јавља јако пецкање, свраб или крварење на уснама и језику.

Сви непријатни симптоми који се примећују у усној шупљини након једења ананаса повезани су са деловањем посебног ензима садржаног у воћу. Овај ензим се зове бромелаин. У стању је да разбије протеин, уништавајући његову структуру. Док једете ананас, језик, кожа и усне жвакача ће се варити под утицајем овог ензима. То може довести до непријатности као што су:

• запаљене усне, језик;
• сувоћа у устима;
• упаљено грло;
• појављивање микропукотина на уснама или у угловима уста.

Такви симптоми ће се интензивирати са повећањем количине поједеног воћа. Осим тога, јача иритација, пецкање у устима, крварење језика и углова усана могу изазвати киселкаст или незрео плод, јер је садржај бромелаина у њему много већи него у зрелом ананасу.

Међутим, такви симптоми се брзо повлаче, обично у року од неколико минута након узимања ананаса.

Поред чињенице да је воће пријатног укуса и засићено корисним амино киселинама, то је прилично алерген производ. Али знаке изложености бромелаину не треба мешати са појавом алергија. Ако је ово и даље алергијска реакција, онда следећи знаци указују на њену појаву:

• отицање језика: овај орган постаје гладак на додир, губи осетљивост;
• усне су отечене постају црвене, око њих се појављују црвене мрље;
• временом се може појавити на лицу, врату, грудима мали црвени осип.

Често ови симптоми алергије нестају сами и не доводе до компликација. Ако симптоми не пролазе дуже време и постају израженији, онда треба лечити алергију.

У већини случајева, непријатни симптоми повезани са једењем ананаса врло брзо нестају. Али ако су усне и грло и даље кородирани, онда можете користити неколико трикова који ће помоћи у уклањању нелагодности и заустављању крви. Болни симптоми ће бити мање приметни ако се следеће процедуре спроведу одмах након њиховог настанка.

• Исперите уста топлом водом. Да бисте то урадили, потребно је да унесете топлу воду у уста, држите је унутра 10-15 секунди, а затим је испљуните. Понављајте све док нелагодност не нестане.
• Држите мали комад путера у устима. Млечна маст садржана у путеру ће помоћи у неутралисању корозивних ефеката бромелаина.Због тога се уље мора држати у устима док се потпуно не раствори. Ако вам се у устима и даље пеку након првог залогаја, можете појести још један већи залогај.
• Попиј мало млека. Да би непријатни симптоми били мање приметни помоћи ће загрејано млеко до 40 ° са садржајем масти од најмање 3,2%.

Ако након једења ананаса усне пукну и крваре, онда се морате опрати топлом водом и сапуном. Затим подмазати захваћено подручје масном кремом. Након ових процедура, нелагодност ће брзо нестати. Међутим, требало би да одбијете да наставите са узимањем тропског воћа или да га конзумирате у мањим количинама.

Такође треба одбацити употребу ананаса ако постоји оштећење усне дупље. Воћне киселине садржане у производу ће нагризати ране и могу погоршати ситуацију. Не треба јести ананас ако постоје следеће лезије слузокоже:

• ране на образима, језику или уснама;
• присуство запаљенских процеса;
• ангина, прехладе;
• недавно вађење или оштећење зуба.

Можете избећи било какве непријатне симптоме ако научите како да правилно бирате, гулите и једете ананас.

Озбиљна опекотина може изазвати незрело или благо презрело воће, у којем су започели процеси ферментације. Због тога је при куповини важно одабрати само воће које је потпуно зрело и није имало времена за ферментацију. Размотрите главне карактеристике зрелог воћа:

• смеђе-жута или сламната кожа;
• нема трулежних инклузија и меких подручја;
• сува површина и доњи део плода;
• листови на врху ананаса су зелени и лако се уклањају из цвасти;
• из производа излази пријатна воћна арома (ако се чује кисели мирис или се осећа ферментација, онда је боље одбити куповину таквог примерка).

Након што је воће купљено, мора се правилно очистити. Највећа количина бромелаина налази се испод коже и унутар језгра фетуса. Због тога је потребно да исечете кору слојем чија је дебљина приближно 0,3-0,5 цм. Језгро фетуса (обично је лакше, за разлику од све пулпе) такође мора бити уклоњено како не би изазвало нелагодност у усној дупљи. Поред тога, језгро ананаса је киселијег укуса и веома жилава.

Плодови ананаса су прилично велики, па ће бити незгодно јести их једноставним гуљењем. Најпријатнији за јело је ананас који се на одређени начин исече на кришке. Овде ће вам помоћи следећа упутства:

1. добро оперите воће под текућом топлом водом;
2. осушите папирним убрусима;
3. оштрим ножем одрежите горњи и доњи део плода тако да дебљина исечених комада буде најмање 0,7 цм;
4. огулите преосталу кору, исеците је на танке плоче у правцу од врха до дна;
5. исеците ољуштену пулпу у уздужном правцу на 2 половине;
6. уклоните језгро из сваке половине, које ће се издвојити светлијом бојом;
7. исеците обе половине попречним покретима на плоче, чија је дебљина приближно 1,0-1,5 цм;
8. по жељи, резултујуће плоче се могу поделити на неколико малих комада.

Такође је сасвим могуће добити укусан сок од ананаса од тропског воћа, који се може јести без страха од болова и печења у устима.

Још један начин да се решите осећаја печења у устима - једу пржени ананас. Под утицајем високе температуре, бромелин ће бити уништен, више неће имати корозивно дејство. А укус печеног ананаса може да диверзификује уобичајени начин једења егзотичног воћа.

Ништа мање укусан неће бити џем од ананаса. Да би се то урадило, воће исечено на мале комаде се кува у шећерном сирупу 25-35 минута. Овако припремљен ананас не изазива печење, а његово месо постаје мекше и ароматичнијег укуса. Многе домаћице воле да стављају ананас у месо. Постат ће мекши, а време кувања ће се значајно смањити ако производ прелијете соком од ананаса пре него што га пошаљете у рерну. Ензим бромелаин ће почети да разграђује протеине, а месо ће се кувати много брже. Такође можете испећи ананас са месом, исећи га на кришке или колутове.

Пошто је ананас богат разним врстама аминокиселина, испијање свежег воћа или свеже цеђеног сока после јела је благотворно за варење. Супстанце садржане у производу убрзавају процес варења хране, доприносе њеној лакшој апсорпцији.

У борби против вишка килограма препоручује се конзумирање егзотичног воћа. Висок садржај аминокиселина побољшава процес разградње протеина, што доприноси убрзању метаболичких процеса у телу. Због тога је ово воће укључено у различите дијете и свакодневну исхрану људи који се придржавају здраве исхране.

За информације о томе зашто ананас нагриза језик и усне, погледајте следећи видео.