Шта кувати са поморанџама?

Сочне укусне поморанџе воле људи широм света. Већина људи више воли да их користи у природном облику, уживајући у ароми цитруса и свежини пулпе, док други уживају у цеђењу сока из воћа. Међутим, кулинарски умови различитих земаља сваке године измишљају бројне нове рецепте засноване на овом воћу. Наранџе се користе не само у пићима и десертима, већ иу грицкалицама, салатама, па чак и топлим јелима.

Наранџе су представници породице цитруса, тако да су углавном богате витамином Ц. Ова супстанца благотворно делује на имунитет човека, помаже му да се одупре заразним болестима и обнавља снагу. Поред тога, овај антиоксиданс је важан део других процеса који се дешавају у телу, као што је метаболизам угљених хидрата. Поред витамина Ц, наранџа је богата витаминима А и Б, натријумом, калијумом и влакнима. Ово последње је неопходно за успешан ток процеса варења.

Треба напоменути да је калоријски садржај цитруса веома низак - само 60 килокалорија. Ово објашњава зашто је наранџа класификована као дијетална храна и често је конзумирају људи на дијети. Плод се квалитативно носи са превенцијом разних болести (од крвних судова до јетре), нормализује метаболичке процесе у телу и благотворно утиче на стање нервног система, подижући расположење.

Далеко најпознатије пиће од поморанџе је сок од поморанџе. Има низак садржај калорија, штеди на топлоти и пуни енергијом. Да бисте припремили мало компликовану варијанту овог једноставног јела, биће вам потребно 5 крупних агрума, пар јабука, 2 шаргарепе и 5 стабљика целера. Када се користи посебан уређај, сви састојци се прерађују у сок. Промеша се, сипа у чаше и по жељи украси танком стабљиком целера.

Још једно освежавајуће пиће од наранџе је воћно пиће. Припрема се од 4 поморанџе, 3 литре воде, прстохвата цимета и 350 грама гранулираног шећера. Наранџа се ослобађа од коре, уклања заједно са беличастим филмом, а сок се истискује из пулпе. Остаци пулпе се дробе, а затим се напуне водом. У добијени раствор се додају цимет, шећер и кора. Све се стави на шпорет, доведе до кључања и не скида се са ватре око 10 минута. После тога, добијено решење ће морати да инсистира на пола сата. У следећој фази, све се филтрира кроз газу и помеша са свеже цеђеним соком од поморанџе. Морсе се или охлади или сервира топло - у зависности од жеље. Пре сервирања, странице чаше можете украсити шећером и додати им кришку поморанџе.

Две поморанџе се изгњече заједно са кором. У добијену масу додаје се 300 грама шећера, трећина кашичице киселине и 10 грама квасца. Све се утрља и напуни са око 3,5 литара воде.Цитрусни квас се држи на топлом месту један дан, након чега се филтрира, сипа у контејнере и охлади у фрижидеру.

Од агрума се такође може направити напитак који ће по укусу веома подсећати на Фанту, али неће нанети никакву штету организму. Прво се беру 4 плода наранџе и 1 лимун, 160 грама шећера, 450 милилитара газиране воде и 700 милилитара негазиране воде. Цитруси се опере и ољушти. Из пулпе се исцеди сок, а кора се стави у лонац и прели се шећером. Одозго се све сипа соком и куваном негазираном водом. Течност треба да кључа на ватри минут, а затим се охлади. У фрижидеру, будућа Фанта треба да одстоји 4 до 5 сати, након чега се филтрира и помеша са газираном водом. Готово пиће се сипа у чаше и украшава прстеновима преостале поморанџе.

Ако се за припрему расхладних напитака најчешће користе смрзнуте поморанџе, онда се за грицкалице и грицкалице најчешће користе сушене поморанџе. На пример, можете направити карамелизоване поморанџе. Комбинација цитруса и карамеле је веома укусна и изгледа веома оригинално. Такве кришке се користе као самостално јело, а користе се за украшавање колача, сладоледа или пића. Карамел сируп вам омогућава да експериментишете са укусима: током кувања можете додати разне зачине и зачине. На пример, јелу ће зачинити чили паприка, а ако се готови комади умоче у отопљену црну чоколаду, добићете нову необичну комбинацију.

За припрему карамелизованих цитруса биће вам потребно 6 поморанџи, 300 милилитара воде, 500 грама шећера и основни зачини: две звездице аниса и штапић цимета.Цитруси су исечени на кругове, чија дебљина треба да варира од 5 до 8 милиметара. Затим се стављају у лонац и сипају кипућом водом. После 5 минута вода се оцеди и тако уклања горчину беличастих кора. Затим се припрема сируп: 300 милилитара кључале воде се помеша са шећером. Воће се прелије сирупом и зачини зачинима. Све се ставља на малу ватру и одлежава око 2 сата испод поклопца.

Ватра се гаси када плодови постану мекани, а кора је скоро изгубила боју. Шоље се полажу на лим за печење са фолијом или пергамент папиром. Рерна се загрева на 100 степени, а цитруси се шаљу у њу око трећине сата. Ако желите да постигнете засићенију боју и светлији укус, онда га морате мало дуже држати у рерни. На крају се јело охлади и сервира на сто.

Такође можете направити чипс од цитруса, који, за разлику од њихових колега од кромпира, неће штетити вашем здрављу и фигури. За такву ужину бирају се зрели плодови са танком кором. Постоје само два састојка: пар поморанџи и шећер у праху. Воће се опере, ољушти и исече на танке кришке. По жељи комадиће посути шећером у праху и оставити да се мало прокухају. Лим за печење је прекривен папиром за печење или фолијом, а на њега се излажу цитруси. Рерна мора бити загрејана на 110 степени. Само сушење траје 4 сата, током овог процеса воће се мора преврнути. Готово јело се служи са циметом и свежим листовима нане.

Наранџасти цитруси се често налазе у салатама, на пример, витамин са шаргарепом и купусом. За здраво јело беру се 3 поморанџе, 2 шаргарепе, четвртина главице купуса и 2 стабљике целера. За прелив ће вам требати зачини, мало биља, 2 кашике балзамико сирћета и 4 кашике ораховог уља. Купус се танко исече, шаргарепа изренда, целер сече на танке кришке. Наранџа се ољушти и подели на кришке. Састојци су помешани у посуди и зачињени зачинима. За облачење, уље се умути са сирћетом, а посуда се пуни добијеном течношћу. За декорацију се користи ситно сецкано зеленило.

Ако се салса припрема од поморанџе, онда се слана мешавина може додати у било која јела од меса. Састојци укључују пар поморанџи, 1 црвени грејпфрут, 2 стабљике зеленог лука и гранчицу зеленог босиљка. Поред тога, кувар треба да има 2 кашике маслиновог уља, 2 кашичице лимуна и зачине. Воће се ољушти и исече на мале кришке. Зелени лук и босиљак без гранчице такође се исецкају. Састојци се помешају, посоле, зачине зачинима, попрскају лимуновим соком и прелију маслиновим уљем. На крају се поново меша.

Говорећи о јелима од наранџе, не можете занемарити рецепте за десерт. Један од најпопуларнијих је моуссе од наранџе. За кување ће вам требати 4 желатинске плоче, чаша свеже цеђеног сока од поморанџе, 2 јаја и чаша гранулираног шећера. Поред тога, мораћете да се побринете за кашику коре, кашику вотке и 200 грама креме.

Желатинске плоче се стављају у хладну воду, где бубре 10 минута. У овом тренутку, сок се мало загреје. Миксером се помешају 2 жуманца и половина укупног шећера са кором и вотком. Желатин се затим раствори у соку од поморанџе, а смеша се мора стално мешати.

После тога, сок се помеша са мешавином јаја, и све се умути док се не појаве мехурићи ваздуха. Преостали протеини су умућени са кашиком шећера док се не појави густа пена. Протеини ометају жуманца, лагано мешајући. У овом тренутку, крема се меша са преосталим шећером миксером - добијена смеша треба да личи на крему. На крају се у укупну смесу додаје крем, који се сипа у лепе посуде и склони да се охлади у фрижидеру. Дезерт је украшен шлагом, орасима и кришкама цитруса.

За ово јело спремају се 2 поморанџе, 2 кивија, шака грожђа и 150 грама младог сира. Поред тога, биће вам потребно мало шећера, шака орашастих плодова и листови свеже нане. Киви се ољушти и изгњечи на комаде. Кора се такође уклања са поморанџе, а воће се дели на кришке. Ако се током обраде цитруса формира сок, онда се помеша са скутом, шећером и половином ораха. Маса скуте се полаже на припремљене тањире, све је допуњено кришкама наранџе, кивија, грожђа и остатака орашастих плодова. Јутарњи десерт можете украсити свежом наном.

Још један рецепт од наранџе је у следећем видеу.