Џем од поморанџе: како је користан и како кувати десерт?

Залихе џема за зиму је дуга традиција руских становника. За кување се, по правилу, користе локалне бобице, које могу да расту у климатским условима централне Русије. То су трешње, јагоде, рибизле, малине и друго слатко воће које нам је познато од детињства.

Али понекад у хладним зимским данима пожелите да се почастите нечим летњим, егзотичним. Препоручујемо да пробате џем од поморанџе. У овом чланку ћемо са вама поделити најбоље рецепте, а истовремено вам рећи о његовим предностима.

Многи сматрају џем страним аналогом џема. Али ово мишљење је погрешно. Ови десерти се разликују једни од других по текстури и начину припреме. Џем - бобице куване у сирупу. Џем је гушћа посластица налик на желе.

100 грама овог џема садржи 268 килокалорија. Да, посластица је прилично калорична и треба је конзумирати умерено, посебно за оне који прате своју фигуру. Али дефинитивно га се нећете морати потпуно одрећи током дијете.

Чак и мала деца знају да цитруси садрже велику количину витамина Ц. Наранџе га имају много више од својих плодова. У исто време, плодови наранџе се могу похвалити високим садржајем витамина Б. Али листа хранљивих материја наранџе није ограничена на ово. Такође укључује:

• магнезијум;
• цинк;
• калијум;
• фосфор;
• прехрамбена влакна.

Листа је више него импресивна. Иначе, корисне супстанце су садржане не само у пулпи, која се обично једе. Кора поморанџе обогаћена је флавоноидима. Они су група биљних супстанци које позитивно утичу на људски организам и често се користе у медицини. На пример, кора од поморанџе је добра за болести жучне кесе.

Пре свега, вреди напоменути да наранџа безбедно толерише топлотну обраду. Сви горе наведени витамини и хранљиве материје се чувају у пекмезу. Дакле, уживајући у његовом слатком укусу, повећаћете и свој имунитет. Џем од поморанџе је посебно користан за људе:

• са високим холестеролом;
• редовно пате од берибери;
• имају болести кардиоваскуларног система или предиспозицију за њих;
• чија јетра пати од било које болести;
• чији је систем за варење неисправан.

Редовна конзумација поморанџе и јела од њих помоћи ће вам да заборавите на висок крвни притисак. Такође, ово воће је одлично средство за превенцију прехладе и грипа. Али ако ви или ваши најмилији и даље имате "срећу" да покупите ову инфекцију, онда ће поморанџе помоћи да се носите са температуром.

Плод има позитиван ефекат на кардиоваскуларни, дигестивни, ендокрини и централни нервни систем. И плус, помаже у уклањању штетних токсина из тела. Лекари препоручују трудницама да редовно конзумирају поморанџе, јер њихове корисне супстанце помажу да се фетус правилно развија унутар мајке.

Такође је вредно напоменути да кора поморанџе уопште није отпадни материјал. Горе смо рекли да садржи корисне супстанце. Поред њих, зест садржи етерична уља која се активно користе у кондиторској индустрији, ароматерапији и козметологији.

Списак корисних својстава наранџе и јела од ње је веома широк. Међутим, супстанце у његовом саставу нису корисне у свим случајевима и могу нанети значајну штету људском телу.

• Прва и главна категорија људи који треба да забораве на наранџасте слаткише су алергичари, чије тело не може да толерише усеве цитруса.
• На другом месту су људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта. У овом случају, поморанџе су контраиндиковане код чира на желуцу или дванаестопалачном цреву, акутног гастритиса и повећане киселости желуца.
• Такође се не препоручује конзумирање поморанџе код дијабетеса.
• Али ако су вас ове тегобе заобишле, то не значи да можете преједати поморанџе и посластице од поморанџе до ситости. Њихова прекомерна употреба може изазвати разне болести. Чињеница је да воће садржи велику количину шећера, витамина Ц и других супстанци са повећаном активношћу.
• Због страсти према производима од поморанџе, можете добити гастритис, чир, гојазност и пореметити ниво шећера у крви.И не претерујте са једењем поморанџе ако имате склоност ка дијабетесу.
• Негативни ефекти укључују утицај на зубе. Наранџаста киселина може уништити зубну глеђ.

Сада пређимо на најбољи и најзанимљивији део - кување код куће. Ако не живите у јужним регионима земље, онда је мало вероватно да ћете моћи да користите воће које узгајате сами. Највероватније ћете морати да их купите у продавници или на тржишту, али вероватно и сами знате где је то боље учинити.

Прављење џема од поморанџе је једноставан задатак. Традиционални рецепт је један и можете га пронаћи на мрежи или у већини кувара. Прављење џема је сложенији процес. Сам десерт се може поделити на неколико врста, у зависности од начина његове припреме. Наводимо и описујемо најпознатије од њих.

Требаће вам две поморанџе. Добро их оперите и огулите, али не бацајте кору. Половина ће бити потребна за кување.

Нарендајте корицу ситним струготинама. Неопходно је мешати са пулпом и млевати. Блендер ће савршено обавити посао. Да добијена маса није превише кисела, можете јој додати замену за шећер.

Сипајте течност у шерпу (одаберите емајлирану) и ставите на ватру. Сачекајте док његов садржај не прокључа. Онда можете додати мало агар-агара тамо. Морате кувати не више од два минута. Када је џем спреман, можете наставити са конзервирањем.

Заправо није тако лако као што име каже. Хајде да то напишемо корак по корак:

1. 4-6 опраних поморанџи прелити врелом водом 10 минута;
2. уклоните кору са њих, исеците је на танку траку;
3. исцедити сок од поморанџе;
4. урадите исте кораке са два лимуна;
5. мешајте све добијене састојке;
6. овој маси додати 200 грама воде;
7. покрити филмом за храну и ставити у микроталасну пећницу 20 минута;
8. додајте пола килограма гранулираног шећера и ставите у микроталасну још пола сата.

Ако сте све урадили како треба, џем ће испасти густ.

Да бисте то урадили, мораћете да исцедите пет или шест поморанџи. Сипајте добијену течност у једну посуду. Ту додајте желатин (довољна је једна кесица) и кашику шећера.

Сву ову масу ставите на ватру и сачекајте да прокључа. Затим ћете морати да додате још две кашике шећера у то и кувајте 5 минута уз стално мешање.

Као иу претходном случају, биће вам потребно пет или шест зрелих поморанџи. А поред њих још два лимуна. Све их је потребно очистити од кора. Поделити пулпу на кришке, а кору изрендати.

Све ово мора бити стављено у воду на дан. Када дође тренутак, оцедите течност, а у преосталу масу додајте килограм шећера. Ставите на ватру и после кључања кувајте пола сата уз стално мешање. Када се џем охлади, може се сипати у тегле.

Класична посластица за британску господу. Да бисте га припремили, биће вам потребне три поморанџе и пола лимуна. Огулите их и исцедите сок. Нема потребе за бацањем отпада, све ће бити искоришћено.

Самељите корицу на ренде, преосталу пулпу самељите у блендеру. Помешамо све састојке у лонцу, додамо 2,5 шоље воде и ставимо масу на ватру.Након што проври, кувајте пола сата уз редовно мешање. После тога у масу додати 650 грама шећера и кувати још 60 минута.

За оне који не желе да троше много времена на кување, постоји брз начин. Најједноставнији је од свих наведених. За кување ће бити довољна једна наранџа. Оперите га, уклоните кору и изрендајте.

Исцедите сок из пулпе. Помешајте га са кором у малом лонцу. У смешу треба додати раствор од једне кашике скроба и педесет грама воде. Добијену масу додајте још једном чашом воде и пола чаше шећера. Када течност проври на ватри кувајте је док се не згусне.

Добијени џем треба ставити у фрижидер. Али запамтите да ова врста десерта није погодна за дуготрајно складиштење и боље је да га користите што је пре могуће.

Такође, џем се може поделити на врсте у зависности од тога које додатне састојке му додате.

Агар-агар је супстанца слична желеу која се екстрахује из алги. Десерти са његовом употребом су веома егзотични. Поред агар агара, који се може наћи у продавници, и четири поморанџе, биће вам потребан један грејпфрут, лимун и две лимете. Процес кувања је веома напоран, може се поделити у неколико корака:

1. уклоните кору са воћа и исеците га на танке траке;
2. делимо пулпу на кришке;
3. мијешати све што се догодило и потопити у воду на један дан;
4. након што се маса инфундира, исцедите течност;
5. додајте пола килограма шећера у масу;
6. ставите на ватру, сачекајте да прокључа и кувајте пола сата, редовно мешајући;
7. паралелно, размутити прстохват агар-агара у сто грама воде и прокувати;
8. неколико минута пре него што је воћна маса спремна, сипајте мешавину агар-агара у њу;
9. такође додајте 2,5 кашике рума.

Добијено јело ће имати пријатан и необичан укус.

Биће вам потребно два килограма поморанџе, три лимуна и млевени ђумбир. Уклоните кору са воћа и изрендајте га. Подијелите пулпу на кришке. Помешати што се десило и сипати два килограма шећера.

Масу ставити на ватру и после кључања кувати пола сата уз редовно мешање. На двадесет петом минуту кључања у течност додати две кашичице ђумбира.

Ова супстанца има прашкасти изглед. Споља може изгледати као шећер. Пектини су полисахариди који се налазе у многим биљкама и воћу.

Да бисте направили џем, биће вам потребне четири поморанџе. Скините их. Направите пире од коре и пулпе. У томе ће вам помоћи блендер.

Ставите масу на ватру, а када се загреје, додајте четрдесет грама пектина, мешајући течност. Када проври, додајте двеста грама шећера и кувајте пет минута уз стално мешање.

Као што можете претпоставити, поред поморанџе, биће вам потребне и јабуке. Отприлике један килограм. И један килограм самих поморанџи.

Јабуке се морају ослободити коже и семенки, а пулпу нарибати. Све што се десило, прелијте две чаше воде и оставите док маса не омекша. У међувремену на исти начин самљети кору поморанџе, а пулпу поделити на кришке.

Када маса јабука достигне жељено стање, пропасирајте је кроз сито, додајте састојке цитруса и шест чаша шећера. Ставите смешу на ватру и кувајте 15 минута након кључања. Не заборавите да редовно мешајте.

Постоји много врста џема од поморанџе. На интернету можете пронаћи велики избор рецепата. Једна ствар их спаја - кувани џем ће имати одличан укус.

Сада ћемо причати о јелима у чијој припреми се користи џем од поморанџе. Наравно, пре свега ми падају на памет разни слаткиши. Џем од поморанџе може бити одличан фил за печење. Искусне домаћице и кувари га додају у:

• пите;
• цупцакес;
• колачи;
• колачић;
• ролне;
• колачи;
• колачи од сира.

Ако вам кување није јача страна, само намажите џем на хлеб. Конзистенција десерта олакшава то: не капље са површине. Набавите једноставну, брзу и укусну посластицу.

Међутим, мање су очигледне употребе џема од поморанџе, којима прибегавају само прави кулинари. Тешко је замислити да се таква слаткоћа може комбиновати са месним јелима, али је истина. Џем од наранџе се често користи као умак за предјела од телетине, свињетине, пилетине или зеца.

Слатко-кисели укус овог џема је погодан и за јела од морских плодова, користи се и као маринада. На пример, за кување лососа и лососа у прженом или печеном облику. Џем од поморанџе не само да побољшава укус јела, већ им даје и одличну примамљиву арому.

У закључку, вреди сумирати горе наведено: џем од поморанџе је посластица не без недостатака.Али они немају апсолутно никакву тежину на позадини огромне листе врлина, укључујући не само божански слатки укус, већ и пуно корисних квалитета које позитивно утичу на људско тело.

Укусан рецепт за џем од поморанџе у спором шпорету чека вас у видеу испод.