Наранџа - воће или бобица, са чиме је боље комбиновати и како одабрати?

Совјетска особа је дуго времена повезивала поморанџе са новогодишњим празницима, јер њихови датуми сазревања падају на крај јесени и почетак зиме. Данас се ово сунчано воће може купити у било које доба године у најближем супермаркету или штанду са поврћем, и вреди га користити, јер има огромну корист за организам.

Наранџа је позната, приступачна и многима омиљена представница цитруса. Потоњи се научно називају наранџастим.

У свакодневном животу наранџе се сматрају воћем, али је научно исправно рећи да је воће налик бобичастом воћу. То је због посебности његовог развоја - формира се од јајника, има ацхенес и подељен је на унутрашње коморе.

Називање поморанџе воћем, пре свега, наравно, обмањује његову величину. Навикли смо да су бобице мањи плодови.

Друго, плодови су крупни слатки плодови култивисаног и дивљег дрвећа и жбуња. Није изненађујуће што се све слатко воће популарно назива воћем.

Наранџе су узгајане у Кини већ 2,5 хиљаде година пре нове ере. е., одакле је плод са поморцима дошао у Европу.Његово име говори о источном пореклу воћа - на холандском наранџаста значи "кинеска јабука". Родно место воћа и даље се сматра југоисточним територијама Азије. У Европи је воће постало познато прилично касно - средином 16. века. Иако су у медитеранским земљама, као и на југу европских територија, поморанџе почеле да се узгајају много раније.

Наранџа дугује своје порекло мандарини и помелу, услед чијег укрштања се и појавила. Припада породици Роот. Дрво поморанџе је увек култивисан усев; не појављује се у дивљини. Може бити патуљасто (до 4-6 м висине) и обично (високо дрво око 12 м висине).

Биљка нема разгранат коренов систем у уобичајеном смислу. Уместо коренских длачица, преко којих биљке обично узимају влагу и хранљиве материје из земље, корен наранџе има капсуле. Потоњи су "дом" за колоније земљишних гљива. Са дрветом постоје на принципу симбиозе – биљка их снабдева аминокиселинама и угљеним хидратима, а печурке дају влагу и минерале поморанџи у посебном, лако сварљивом облику.

Због посебности кореновог система, стабла наранџе су прилично хировита. Печурке не подносе сушу, температурне флуктуације у земљишту, често умиру током трансплантације, што значи смрт целе биљке.

Биљка има прилично велике листове. Ове последње карактерише овални облик са издуженом назубљеном страном. Листови су глатки, кожасти, сјајни тамнозелени. На гранама се често налазе заједно са малим трњем.

Обично је лист таласаст на ивици - овде се налазе ароматичне жлезде. Излучују мирисно етерично уље.И стари и млади листови се налазе на истом дрвету у исто време, њихов "живот" је око две године. Млади листови су одговорни за фотосинтезу, док стари листови служе као складиште корисних материја.

Током периода цветања, биљка је прекривена мирисним белим цветовима. Могу бити појединачни (пречника око 5 цм) или сакупљени у цвасти од 6 комада. Период цветања је веома кратак и траје само 2-3 дана. У овом случају, полагање пупољака се врши 2 месеца пре цветања.

Плодови су вишећелијске бобице. Његова величина и нијанса зависе од сорте. Али генерално, то је заобљено воће најмање величине шаке са наранџастом шкољком. Постоји сорта воћа која изгледа као наранџаста наранџа са црвеним мрљама (на пример, сорта "Королек").

Кора садржи велики број ароматичних жлезда. Кора се у научном свету назива „флаведо“, а њен унутрашњи бели слој је „албедо“. Ово друго карактерише крхкост, што доводи до лаког одвајања коре од пулпе.

Ако исечете поморанџу, можете видети да се састоји од 9-13 комора одвојених белом шкољком - филмом. Свака комора се, заузврат, састоји од мањих елемената - врећа сокова.

Биљка има 2-3 периода активног раста током вегетације, који се замењују фазама мировања. Под повољним условима, биљка може дати плод до 75 година. Иако постоје примерци чији је период вегетације био 100-150 година. Плодовање обично почиње 8-9 година након садње.

У давна времена, поморанџе су биле скуп и редак производ. Данас је ово једно од најприступачнијих и најприступачнијих воћа.У Русију се обично увози из Турске, Марока, Египта, Италије, Шпаније, Јужне Африке. Плантаже наранџе постоје и у Бразилу, Индији и САД.

Најпопуларније су слатке и кисело-слатке сорте.

87% светлих плодова се састоји од воде. Наравно, ово није течност која тече кроз водовод или се користи као пиће. Ово је структурирана композиција, блиска оној којом се перу унутрашњи органи особе.

У сировом облику, воће има низак садржај калорија - 47 кцал на 100 г производа. Енергетска вредност цеђеног свежег сока је 2 килокалорије мање за исту запремину. Ово су просечне слатке поморанџе. За слатко и кисело воће, садржај калорија је 36 кцал на 100 г свеже поморанџе.

Биланс БЈУ је представљен као 0,9 / 0,2 / 10,3 г. Састав садржи и влакна и пектин, шећер. Кисели укус воћа је због присуства органских киселина у њему.

Можда сви знају да поморанџа у великим количинама садржи витамин Ц. Међутим, поред аскорбинске киселине, ту су и витамини А, Е, Х, ПП и Б (Б9 – фолна киселина, Б2 – рибофлавин, Б1 – тиамин, у опадању ред количине у саставу.). Такође садржи бета-каротен.

Састав микроелемената представљен је калијумом, магнезијумом, калцијумом, фосфором, натријумом итд. Међу макроелементима који чине наранџу треба разликовати гвожђе, цинк, пепео, јод и флуор.

Богатство витаминско-минералног састава одређује лековито, тонизујуће и јачање фетуса. Због високог садржаја витамина Ц, благотворно делује на имуни систем, јачајући га.Ово, заузврат, омогућава телу да се боље одупре нападима вирусних заразних болести, бери-бери и негативним факторима животне средине. Као антисептик, наранџа неутралише инфективно окружење уста и грла.

Редовна конзумација наранџе је укусан начин да се припремите за сезоне грипа и прехладе. Свакако га вреди укључити у јесење месеце иу касне зиме - рано пролеће, јер ће витаминима богато воће јарког укуса отерати блуз и берибери.

Довољно је појести 150 г цитруса да би се попунила дневна потреба организма за аскорбинском киселином. Довољна количина овог витамина побољшава апсорпцију калцијума у ​​телу, што је, заузврат, од виталног значаја за јаке кости и зубе.

Присуство киселина, као и низ микро и макро елемената, омогућавају поморанџи да побољша процесе варења. Његова конзумација стимулише производњу желудачног сока и ензима који помажу да се храна брже и боље обрађује. Ово, заузврат, помаже убрзавању метаболизма и метаболизма липида. Храна се боље вари, разградња масти долази брже.

Присуство влакана чини воће неком врстом "метлице" за црева. Побољшава перисталтику, што такође убрзава процес варења. Влакна, пролазећи кроз њега, буквално састружу остатке хране, отпадне производе корисне и патогене микрофлоре са њених зидова и без варења напуштају тело заједно са њима. Пектин садржан у саставу чисти токсине и токсине.

Коначно, кисело воће подстиче апетит, изазива одвајање жучи, што нам такође омогућава да говоримо о предностима поморанџе за дигестивни тракт.Са биљним влакнима и пектином у свом саставу, наранџа показује благи лаксативан ефекат и помаже да се ослободите затвора.

Антиоксиданси и витамин ПП су корисни за крвне судове. Због њиховог присуства у саставу зидова последњег, они постају еластичнији, ниво "лошег" холестерола се смањује. Ово омогућава крви да „протече“ кроз чисте судове нормалне пуноће, без ризика да наиђе на препреке у виду плакова холестерола.

Присуство гвожђа нам омогућава да говоримо о способности воћа да одржи ниво хемоглобина. Низак ниво указује на то да крв садржи недовољну количину кисеоника, што значи да ткива и органи добијају недовољну исхрану. Редовно једење поморанџе избегава овај проблем.

Присуство магнезијума и калијума чини наранџу производом који је такође добар за срце. Ови елементи у траговима показују јачање ефекта на срчани мишић. Способност воћа да уклони воду такође вам омогућава да се ослободите оптерећења срца (олакшава едем, "истоварује" бубреге). Дакле, употреба фетуса је превенција тромбозе, срчаног удара, можданог удара, атеросклерозе.

Висок садржај витамина Б јача нерве, побољшавајући проводљивост нервног импулса. Због посебности састава, свеже ароме и енергичног укуса, наранџа се успешно носи са знацима хроничног умора, блуза. Витамин Б9, познат као фолна киселина, је виталан током трудноће, јер је укључен у формирање неуралне цеви фетуса и неких његових унутрашњих органа.

Фосфор и антиоксиданти побољшавају проходност малих судова мозга, спречавају сужавање лумена у овим судовима.

Витамини А и Е су укључени у активност репродуктивног система, стимулишући производњу одређених хормона. Као антиоксиданси, уклањају радионуклиде из тела, смањују интензитет промена ћелија повезаних са узрастом. Заједно са витамином Б помажу у одржавању тонуса и лепоте коже.

Сок од поморанџе је познат по својим бактерицидним и регенеративним својствима због фитонцида у саставу, па се активно користи за лечење дуготрајних рана које не зарасту. Водени одвар на бази кора од давнина је познат као хемостатско средство, често се пије уз обилне и болне менструације.

Захваљујући салицилној киселини у воћу, имају благи антипиретички ефекат. Стари рецепт препоручује да 3-4 кришке прелијете са четвртином шоље вреле воде, оставите четврт сата и дајте пацијенту да снизи температуру.

Воће са карактеристичним укусом и аромом ће отерати поспаност, имати тонички ефекат на све системе тела. Воће које садржи воду савршено гаси жеђ.

Међутим, ова корисна својства се манифестују само у одсуству контраиндикација за употребу воћа. Случајеви индивидуалне нетолеранције треба да буду разлог за одбијање конзумирања. Као и сви агруми, наранџа је јак алерген, па је најбоље не давати деци млађој од 3 године, треба је конзумирати са опрезом током трудноће. Током дојења, такође је боље да се уздржите од поморанџе.

Висок садржај киселине чини ово воће опасним у случају високе киселости желудачног сока, јер ће то погоршати ситуацију. Не треба јести воће са акутним обољењима дигестивног тракта и панкреаса.

Висок садржај шећера чини производ непожељним за особе које пате од дијабетеса и гојазности. За последњу категорију људи свакако је боље да одбије свеж сок од поморанџе - чаша пића садржи око 200 калорија.

Боље је јести поморанџе одвојено од другог оброка, како не би изазвали процесе ферментације и повећану надутост.

Сумирајући горе наведене податке, карактерисаћемо наранџасту. То је вишећелијска бобица из породице цитруса. Као и остатак породице, има карактеристичан укус и јаку арому цитруса.

За храну се користи сферни плод прекривен наранџастом кором. Унутрашњост је сочна, са садржајем воде до 70-80%.

Узгаја се у подручјима са тропском и суптропском климом. Биљка је захтевна за температурне и светлосне услове, прилично хировита у нези.

Наранџа садржи много витамина и виталних елемената. Карактеристике његовог укуса су због садржаја органских киселина и шећера.

Ако при куповини продавац има прилику да именује врсту поморанџе, већ на основу овога може се извући закључак о карактеристикама укуса воћа. На пример, кинеске или португалске поморанџе се често описују као слатке, што јесу. Ако се воће зове "наранџа", имате најкиселију врсту поморанџе. "Бергамот", који је дериват "наранџе" (укрштан је са "цитроном"), има горко-кисели укус и изражену арому лимете.

Ако је воће донето из Турске или Марока, онда је највероватније једна од две сорте - "Валенсија" или "Вашингтон Невил". Први разред се одликује густом наранџастом кожом са црвеним мрљама. Тон има сладак укус. Наранџе "Королек" и "Темпле" добијају сличне карактеристике укуса. "Вашингтон пупак" је умерено сочан слатко-киселог укуса, такође има дебелу кожицу, а плод садржи мало семенки.

Пупчане поморанџе су такође слатке. Имају неку врсту брда на месту где се јајник формира са стране супротне од петељке.

Приликом куповине треба да се фокусирате на арому. У зрелим плодовима се осећа веома снажно - пре него што стигнете до тезге продавнице, требало би да осетите свеж мирис цитруса. Ово указује на зрелост.

Други критеријум је тежина фетуса. У свом зрелом облику, има много већу масу него што се чини на први поглед. То јест, ако сте, узимајући наранџу средње величине, били изненађени када сте открили да је тешка, највероватније је вредно купити.

Обратите пажњу на кору. Његова дебљина може бити било која, зависи од сорте. Исто важи и за нијансу, једино да не буде зелена.

Најбоље време за куповину поморанџе је од краја новембра до децембра, у овом периоду долази до њиховог техничког сазревања, тако да ће плодови бити укусни и донети максималну корист. Убрано у сезони плодови се боље чувају.

Што се тиче величине, требало би да изаберете плодове средње величине. Превелики ће се показати незаслађеним, а при куповини малих плодова постоји шанса да добијете незреле.

Наранџа треба да буде чврста, са притиском на кожицу не би требало да оставља удубљења.Осушена подручја на кору, као и оштећења на њој, разлог су за одбијање куповине. Чак и ако такво воће још није иструнуло, у њему се већ одвијају процеси труљења. Поред тога, свако оштећење плода постаје улазна капија за патогену микрофлору.

Дебљина коре не би требало да указује на укус наранџе. Верује се да су плодови са дебљом кором слађи, али то није тако. Једноставно их је лакше огулити, али ћете морати потрошити додатни новац за тежину дебеле коре, јер у неким сортама њена тежина може достићи 40% укупне тежине плода. Куповином плодова са танком кором уштедећете се од оваквих трошкова, али ће бити дуже и теже чишћење. По правилу, поре на њему указују на густу кору, док се глатка "кожа" обично испоставља танком.

Али од дебелих и претерано квргавих поморанџи не можете очекивати много укуса и користи. Велика је вероватноћа да се чупају незреле, а затим хемијски третирају да би дале одређени изглед.

Обратите пажњу на место продаје. Плодови не воле претерану хладноћу, почињу да труну. Оптимално је ако се температура на шалтеру у продавници одржава унутар 5-10 степени. Смеђе мрље указују на кршење принципа транспорта и складиштења. На свежину плода могу додатно да укажу и зелени листови, који понекад „стигну” заједно са плодовима.

Познавање компатибилности поморанџе са другим производима је корисно не само да би се добио најскладнији укус готовог јела.Такве информације и исправна комбинација ће помоћи да се избегну непријатни симптоми лошег варења - мучнина, тежина у стомаку, жгаравица, надутост. Уз погрешну комбинацију цитруса са другим производима, повећава се вероватноћа развоја процеса ферментације и трулежних појава. Све ово може уништити корисну цревну микрофлору, изазвати озбиљне поремећаје у функционисању дигестивног тракта. Коначно, треба имати на уму да се већина имуних ћелија налази у цревима, па стога редовно кршење принципа исхране може поткопати имунолошке снаге тела.

Дакле, воће са киселошћу, укључујући наранџу, добро се усклађује са киселим и полу-киселим воћем и бобицама - другим агрумима, киселим јабукама, трешњама, рибизлама, огрозда, брусницама, грожђем. Истина, због нагло повећаног нивоа киселости, такве комбинације се не препоручују особама са високом киселошћу желудачног сока.

Комбинација наранџе са ферментисаним млечним производима - ферментисано печено млеко, свјежи сир помаже да се неутралише мало киселине. Потоњи обавијају зидове желуца како би минимизирали ефекат киселина на њих.

Користан тандем биће спој поморанџе са сиревима (потоњи је боље узети са благим укусом), поврћем без скроба, орашастим плодовима или биљем.

Али од комбинације скроба (на пример, кромпира) и јапанске јабуке, са сигурношћу се могу очекивати негативне последице за варење. „Партнерство“ животињских протеина са поморанџама неће бити најуспешније, међутим, са масним месом (на пример, свињетина), поморанџе се одлично комбинују.

Киселина вам омогућава да елиминишете повећан садржај масти у месу, дате му пикантност, а киселине укључене у састав помажу цревима да свари тако тешку храну.

Ако одлучите да укључите наранџу у свој оброк, онда је боље да је поједете пре главног оброка, на пример, додајући је у салату од поврћа са зачинским биљем. Ако воће конзумирате после оброка, посебно тешког, онда ће дуго остати несварено, што повећава ризик од његовог ферментације у цревима.

У посластицама, овај представник цитруса се одлично слаже са лаганим тестом, попут свјежег сира, као и безе, разним кремастим пудинзима и желеом. Његов додатак чоколадним десертима постао је класик.

Наранџе, за разлику од банана, на пример, не сазревају на собној температури. Односно, ако сте купили кисело незрело воће, мораћете их или бацити или подвргнути топлотној обради (на пример, испећи питу од поморанџе), али је бесмислено очекивати да сазре.

Воће не воли да се чува на хладном, због тога почиње да труне. Први знаци труљења су мале тамне мрље на кору.

Код куће, воће се може чувати у затвореном простору до 7-9 дана. Температура мора бити најмање 5 степени. Место складиштења мора бити заштићено од влаге (индикатори влажности - 85-90%), боље је чувати плодове у мраку.

Зрело воће може се чувати у фрижидеру до 20-30 дана. Да бисте то урадили, температурни режим треба поставити унутар +3 ... +8 степени. Међутим, ове температуре у фрижидеру можда нису погодне за складиштење млечних или месних производа.Излаз могу бити посебни одељци на вратима фрижидера. Ако температуру у самом складишту подесите на 1-2 степена (оптимално за "млеко"), онда ће у вратима бити 1-2 дела топлије. Шта вам је потребно за складиштење кинеских јабука!

На рок трајања утиче и време бербе и њена сорта. Смењивање температурних режима вам омогућава да повећате овај временски период - сваки дан-два извадите воће из фрижидера и оставите у просторији 5-7 сати, а затим га вратите у хладније услове.

Јарко светло може скратити рок трајања, под чијим утицајем се делимично уништава и витамин Ц. Због тога је боље користити тамне занатске кесе у које можете ставити воће и ставити их у фрижидер. Истовремено, ако се на њима или на унутрашњој површини појави кондензација, плодове треба обрисати сувим, а амбалажу заменити новом. Не затварајте кесу чврсто.

Пре складиштења воћа, препоручује се да се свако обмота посебним папиром (ово се често налази у продавници приликом складиштења воћа и поврћа) или обичном салветом.

Најбоље је не стављати цитрусе у близину друге хране, посебно краткотрајног поврћа и воћа, јер то може изазвати трулеж наранџе. Ако се складишти велика серија, онда сваких 3-5 дана треба сортирати плодове, уклањајући болесне и труле.

Да бисте продужили рок трајања поморанџе у фрижидеру, можете прибегавати следећем трику. Њихову кожу треба трљати малом количином биљног уља. Иначе, овај метод је ефикасан за све врсте агрума.

Наранџа, као и њени саставни делови (корица, сок) се широко користе у кувању у различитим земљама.Додају се буквално свим категоријама јела, од салата и супа до десерта. Слатко и кисело воће се по правилу додаје у салате од поврћа, грицкалице од сира, у комбинацији са месом, морским плодовима. Слатке сорте се успешније откривају у десертима, пецивима, пићима, хармоничне су са зачинима.

Кора поморанџе, ситно изрендана, користи се за додавање пецива. Од тога, тесто добија прелепу жућкасту нијансу и арому цитруса. Ушећерене коре поморанџе су здрава и укусна посластица, посебно популарна у Француској. Пилинги садрже велику количину етеричних уља. Екстрахује се пресовањем и такође се користи за додавање у пецива, десерте, пића и сосове.

Можда ће мало људи бити изненађени џемом и џемом од поморанџе. Постало је уобичајено комбиновати месо или живину са овим воћем. Патка са јабукама и поморанџама, свињетина са цитрусима и сосом од поморанџе - све су то прилично позната јела. У Бразилу, наранџа је део јела званог феијоада, које је мешавина пасуља и сухомеснатих производа зачињених зачинима и преливених танким кришкама поморанџе.

Португалци често припремају воћне салате са поморанџама, а Јапанци им додају и морске плодове. Традиционално кинеско јело је месо са сосом од поморанџе, а „главно“ јело је сос. Месу даје слатко-кисели звук, даје пикантност и јединственост јелу.

Љубав Италијана према тестенини тешко је „прекинути“, па чак и своје национално јело послужују са поморанџом.

Салате са поморанџама могу се поделити на слатке и слане, задовољавајуће. Да бисте припремили прву, довољно је узети у произвољном односу оно воће и бобице са којима се агруми добро слажу - они су кисели и полуслатки.

Не треба узимати велики број састојака - довољно је 2-3 различита воћа и 1-2 врсте бобица. Додатак може бити босиљак, мента и ораси. Као преливи користе се природни јогурт, павлака са ниским садржајем масти, кефир, сок од поморанџе. Ово последње се може мешати са течним медом или јабуковим сирћетом.

Најједноставнија комбинација за салату је пилетина или шкампи, јаја, поморанџа и дресинг. Ова опција није само укусно јело, већ протеинска ужина или лагана вечера. Листови зелене салате ће помоћи да се у потпуности открије укус. Обично постављају остале састојке.

Салату можете допунити меким сиром (на пример, сиром, Адиге), који се измрвљује на остале састојке. Добро је користити не обична, већ препелица јаја, пресечена на пола. Исто можете учинити и са чери парадајзом. Ако се дода парадајз, онда морате узети полуслатке сорте. Укисељени слатки лук ће такође нагласити разноврсност укуса.

Као прелив можете користити мешавину маслиновог уља, сока од поморанџе и соја соса. Можете узети природни јогурт и павлаку са ниским садржајем масти и помешати их са ситно сецканим першуном, босиљком, цилантром. Дозвољено је посути јело на врху орасима, семенкама нара, украсити гранчицом менте, семенкама сусама.

Салате је боље не зачинити мајонезом од поморанџе. И поента није само у томе да је ово производ од мало користи (ако говоримо о верзији продавнице).Мајонез је превише мастан за наранџу, његова густа текстура прекрива комадиће цитруса, чинећи их непривлачним изгледом и укусом.

За салате можете користити и корицу, додајући малу количину у прелив. Када користите пулпу, мора се пажљиво очистити од семена и белог филма. Можете пажљиво пресећи воће на пола, уклонити пулпу и бели филм. Затим припремите салату и напуните преостале половине готовим јелом. Таква презентација ће несумњиво изненадити госте и чланове домаћинства.

Наранџе у салату треба унети последње, а да не потамне и не осуше се прво попрскати лимуновим соком.

На први поглед, таква комбинација, посебно за људе са руским менталитетом, делује не само необично, већ чудно. Међутим, наранџа овде није главни састојак, већ само допуњује нијансе осталих компоненти, уводећи лагани цитрусни укус.

Варијанта ове супе може се назвати наранџасто-парадајз супом, која садржи велику количину парадајза у сопственом соку и празилука. Остали састојци укључују целер, маслиново уље, бели лук и зачине. Из поморанџе се цеди сок, а користи се и мало корице. Пирјају се заједно са сецканим поврћем, а затим се уноси пилећа или чорба од поврћа. Резултат је густа и богата супа са израженим укусом парадајза и лука и меком, суптилном цитрусном нијансом.

Кора поморанџе се додаје и у хладне супе од цвекле. По правилу, они такође подразумевају присуство биља и зачина.

У супу од поврћа са слатким кромпиром додаје се и сок од поморанџе. Карактеристика јела је богат, богат укус, што се објашњава дугим таложењем супе, прво на шпорету, а затим у рерни.Присуство белог лука, зачина, путера и павлаке такође пружа загревајућу мекоћу укуса.

Уопштено говорећи, кора и сок су уобичајени додаци кремастим супама од поврћа и кремастим супама.

Скоро све врсте меса и рибе добро иду уз поморанџе (иако већина нутрициониста сматра да је такав савез мало користан за варење). Наранџа се може испећи са месом, користити за прављење сосева или додати исечену на танке кришке у готову посуду. Сок од киселе поморанџе је одлична маринада која ће помоћи да месо постане мекано и нежно и да се добро испече.

А ако помешате сок од поморанџе са соја сосом и течним медом и сипате ову композицију на печено месо или роштиљ, онда ће јело испасти са прелепом златном кором.

Једно од најпознатијих врућих кинеских јела од јабука је јагњетина. Припрема се од лунгића – квалитетног јагњећег дела, који се може покварити, можда, прекувањем у рерни. Класични рецепт укључује употребу минималног скупа производа. У ствари, све што вам треба су одговарајући комади јагњетине, мед и соја сос, зачини и пар поморанџи.

Део коре мора се претворити у танку кору, исећи на траке. Она обично украшава готово јело. Утрљајте остатак коже. Месо се маринира, а затим пече са медом, соком од поморанџе и сосом од производа од соје. Можете ефикасно послужити јело постављањем ребара са колибом - пулпа је на тањиру у два реда, а кости сваког реда су укрштене са супротним. Ово ремек-дело можете украсити тракама зест.

Сличан сос се може користити за печење свињског меса. Ово последње се може исећи на одреске или оставити да се пече у целом комаду. Послужите са кришкама коре и свежим кришкама поморанџе. Употпуните оброк зеленом салатом или куваним пиринчем.

Можете кувати било које месо, пилетину или ћуретину по омиљеном рецепту и прелити готово јело сосом од поморанџе. Најједноставнији рецепт укључује кључање сока од поморанџе са малом количином зачина и коре. Мала количина кромпировог скроба помаже да се згусне.

У сосу можете додати павлаку или крему, семе сенфа, ораси и зачинско биље. Експериментишући са зачинима, можете добити различите нијансе готовог соса. Успешан ће бити додатак црног млевеног бибера, семена сусама и сенфа, рузмарина, босиљка, кардамома, оригана.

Традиција пуњења живине воћем, пре свега патке, постала је широко распрострањена. Будући да је сам по себи сув, у комбинацији са наранџама добија сочност и нежност. У почетку се ово јело припремало у Француској, али је постепено стекло буквално широм света.

Припремљени труп се обично маринира са било којим сосом уз додатак наранџе. Најлакша опција је да помешате сок од поморанџе, мед и соја сос. Можете додати мало маслиновог уља. За фил, поморанџе се, заједно са кором, исеку на кришке, помешају са киселим слатким луком исеченим на колутиће, зачинима, сувим зачинским биљем.

После 2-3 сата кисељења, патка се пуни поморанџама и луком, добијена рупа се затвори чачкалицама, умота у фолију и пече на ниској температури око сат времена.

Најједноставнији, али можда и најкориснији напитак од поморанџе је свеже цеђени сок. Испоставља се да је високо концентрисан, па је боље разблажити водом или комбиновати са неутралним природним соковима - јабука, шаргарепа. Иначе, ако попијете такво пиће пола сата пре одласка на плажу, брже ћете моћи да добијете леп тен!

За припрему природног сока са кором, боље је користити смрзнуто воће, то ће помоћи да се ослободите горчине коже. Довољно је преко ноћи ставити поморанџе у замрзивач, па избушити блендером и исцедити сок од добијене каше.

На бази поморанџе можете кувати компоте и воћна пића. Да би се то урадило, воће исечено на кришке или прстенове (заједно са кором) прелије се врућим шећерним сирупом. Цитрусе не треба потапати у кипућу течност од компота, као што се ради са сувим воћем и јабукама. Кувана поморанџа постаје горка, непривлачна по изгледу, и што је најважније, губи скоро сва лековита својства.

Ако пулпу поморанџе са бананом и бобицама ударите у блендеру и прелите јогурт, кефир или природни сок до пола минералном водом, добијате освежавајући коктел.

Осушена кора поморанџе, као и свеже кришке се додају у чај. Може се додати уобичајеним листовима чаја, као и допунити листовима рибизле, цимета, каранфилића. Такво пиће је посебно пријатно за пиће зими, јер има укус загревања.

Кора поморанџе се може додати свим врстама теста за слатка пецива. Боље је не ставити одмах у тесто, већ га помешати са шећером. Ово треба урадити најмање сат и по пре почетка кувања.За то време заслађивач ће бити засићен етеричним уљима. Готова пецива ће имати укусну арому и пријатну жућкасту нијансу.

У мафине се традиционално додају кандиране поморанџе. На соку од поморанџе можете кувати сува пецива - манник, колачиће, кексе, делимично или потпуно замењујући воду у рецепту соком.

Тесто од скуте или фил је такође хармонично са кором или пулпом наранџе. Користећи фил од желеа, поморанџе се могу користити за врх торте. Невероватан звук долази од комбинације чоколадног пецива и поморанџе.

Једном речју, ово сунчано воће ће употпунити буквално свако слатко пециво. Међутим, замена млека или течности у печеним производима са квасцем соком од поморанџе није добра идеја, јер ће то уништити текстуру. Резултат таквих експеримената може бити непредвидљив.

Ако желите да додате наранџу у фил, онда због велике количине влаге може да "плута", што ће довести до загоревања колача. У овом случају, боље је прво скувати пулпу поморанџе са шећером до конфитурног стања.

Због присуства киселина и пектина, поморанџе праве укусне џемове и мармеладе. Често се воће додаје препаратима од рибизле, јабуке и шљиве како би се добио пикантнији укус.

Довољно је прокувати сок од поморанџе са желатином и сипати смесу у калупе да добијете мармеладу. Остаје само да сачекамо да се смеша потпуно осуши и уваља у шећер.

А ако скувате кришке наранџе у слатком сирупу, а затим их добро осушите док комадићи не престану да вам се лепе за руке, добићете кандирано воће.Такве кандиране и сушене кришке могу се јести као самостално јело, или додати у пецива, свјежи сир, житарице. Главна ствар је да не заборавите на њихов висок садржај калорија.

Џем се припрема не само од пулпе, већ и од коре. Да би се то урадило, исече се на кришке, натопљено неколико сати у води, периодично мењајући течност. Ово ће се ослободити горчине.

Без обзира на коришћени рецепт, пре него што скинете кору са поморанџе, треба је попарити кључалом водом. Ово ће уклонити слој воска и других једињења која се обично примењују да би се побољшала преносивост и очување квалитета воћа.

Погледајте видео испод за својства и употребу наранџе.