Црвена наранџаста: својства и сорте

Црвена сицилијанска наранџа је прилично необично и јединствено воће на свој начин. Необично је видети га на полицама продавница за купце који су навикли на сунчану наранџасту нијансу. Али црвене поморанџе нису само веома укусне, већ и веома здраве. У овом чланку ћемо погледати које су сорте таквог воћа данас доступне, зашто су посебне и какве користи може донети употреба сицилијанских поморанџи.

Није тајна да многи сматрају да су поморанџе искључиво наранџасти плодови. Ово није сасвим тачно - обични плодови такође имају колегу хибрида - црвену сицилијанску наранџу. Име овог цитруса говори за себе, долази са Сицилије. Кора овог воћа је сочне црвене боје, а унутар плода је укусна црвена пулпа са жилицама. Припремите се да цените не само његов изглед, већ и оригиналан укус, који комбинује воћне ноте малине, грожђа и јагоде. Црвена наранџа је била хибридизација између помела и мандарине.

Само дрво је високо, може достићи 12 метара. Листови су велики, овалног или дугуљастог облика, остају зелени у било које доба године. Дрво емитује јак мирис када цвета, а његово цвеће се на Сицилији сматра симболом чистоће и често се користи као украс током свадбених церемонија.

Такве поморанџе се узгајају искључиво у топлој клими, на плодним богатим земљиштима.Принос сваког дрвета је од 400 до 500 плодова, што се може сматрати добрим показатељем. Плодови почињу да сазревају у децембру, а сам период плодоношења траје до краја пролећа.

Постоји становиште да крвни цитруси вероватно потичу или из Кине или из региона јужног Медитерана, али њихово тачно порекло је тренутно непознато. Могуће је да су у Кини, Индији и југоисточној Азији стабла цитруса даље транспортована азијским трговачким путевима у Африку, Средоземни басен и Европу, где су створене оазе.

Мозаик у римској вили саграђеној почетком 4. века и која се налази око 3 километра од насеља Пиазза Армерина (Сицилија јужна Италија), показује присуство лимете и лимуна у Италији током овог временског периода. Чини се да су црвене поморанџе на Сицилију унели оријентални трговци у 7. веку и узгајали до 16. века. Шпанци су средином 16. века преселили плантаже крвних цитруса у Јужну Америку, а одатле је поморанџа на крају стигла до Сједињених Држава.

Први књижевни опис црвене поморанџе на Сицилији био је у опери Хеспериде из 17. века (1646). Аутор је описао посебну врсту наранџастог воћа („урантиум индуцум”), који је високо пигментисан („пурпуреи цолорис медулла”), а на острво га је донео ђеновљански мисионар са Филипина.

Овај цитрус је богат флавоноидима, каротеноидима, аскорбинском киселином, хидроксициметним киселинама и антоцијанима, фолном киселином. Однос ових корисних елемената у траговима, као и укус и арома зависи од сортне сорте воћа.

Црвене поморанџе су богате дијеталним влакнима, односно влакнима, а садрже и велику количину антиоксиданата. Поред ових фитонутријената цитруса, витамина Ц и влакана, они су добар извор фолата, витамина А (као каротеноиди), витамина Б1, калијума, бакра, пантотенске киселине и калцијума.

Последњих година интересовање јавности за биљне антиоксиданте значајно је порасло. То се десило због потенцијалног антиканцерогеног и кардиопротективног деловања које произилази из њихових биохемијских својстава. У модерно доба, црвена наранџа, пигментирана слатка наранџаста сорта, типична је не само за источну Сицилију (јужна Италија), Шпанију, већ и за Калифорнију.

Размотримо детаљније које су тренутно уобичајене сорте крвавих цитруса.

Три најчешће врсте крвавих поморанџи су 'Тароццо', 'Моро' (обоје су поријеклом из Италије) и 'Сангвинелло' (поријеклом из Шпаније). Према легенди, сељаку припада име „Тароко“, што је узвикнуо када је први пут видео овај цитрус. Ово воће је средње величине и одликује се слаткоћом и богатим укусом. Имају танку наранџасту кору, благо поцрвене, са црвеним мрљама. „Тароко” је веома популаран у свету због своје слаткоће.

Сорта "Тарокко" - ово су изненађујуће мирисни плодови средње величине без семена. Зове се "полупас", његово месо се не истиче црвеном пигментацијом, за разлику од сорти Моро и Сангуинелло.

"Моро" је најсјајнија од црвених наранџи, његово друго име је "крвава наранџа".Месо је тамноцрвено, палета боја је богата, може почети са наранџастом бојом, или бити рубин, па чак и црна. Кора ове сорте увек има интензивно црвено руменило. Овај цитрус има пријатан, слаткаст мирис са воћним нотама малине. Претпоставља се да је сорта Моро култивисана почетком 19. века у провинцији Сиракуза на Сицилији.

Сорта „Сангвинело”, пронађена у Шпанији после 100 година, присутна је на Сицилији као „пунобојна” наранџа, која је по укусу блиска „Моро”. Сазрева у фебруару, али може остати на дрвећу до априла.

Друге мање уобичајене сорте укључују: Будд Оранге, Малтесе, Ханпур, Васхингтон Сангуине, Руби Блоод, Сангуина Добле Фина, Делфино, Ред Валенциа и друге.

Вреди се детаљније задржати на својствима крвне наранџе, која укључују антитуморну, антиинфламаторну и кардиоваскуларну заштиту. Поред тога, научници описују здравствене ефекте његових главних компоненти (наиме, флавоноида, каротеноида, аскорбинске киселине, хидроксициметних киселина и антоцијанина). Сок од црвене поморанџе показује важну антиоксидативну активност активирањем многих антиоксидативних ензимских система код људи, који ефикасно спречавају оксидативни процес и помажу у борби против болести као што су атеросклероза, дијабетес и рак.

Благотворно дејство ових плодова може бити последица комплексног дејства његових једињења.Стога, снабдевање природним антиоксидативним једињењима кроз уравнотежену исхрану богату црвеним поморанџама може обезбедити заштиту од оксидативног оштећења у различитим условима и може бити ефикасније од суплементације са једним антиоксидансом.

Показало се да дијететска влакна у цитрусима снижавају ниво холестерола, што помаже у превенцији атеросклерозе. Влакна такође могу помоћи у одржавању нивоа шећера у крви под контролом, тако да умерено једење ових поморанџи може бити добро избалансирана ужина за особе са дијабетесом. Поред тога, природни воћни шећер у наранџама, фруктоза, може помоћи у снижавању нивоа шећера у крви након грознице са прехладом.

Које су друге здравствене бенефиције повезане са једењем слатких поморанџи? Ово воће се такође узгаја у вулканској атмосфери планине Етна на Сицилији. Као резултат, ово воће је толико богато витамином Ц да само једна црвена наранџа дневно покрива дневну потребу која је потребна особи.

Витамин Ц стимулише производњу колагена и кључан је за нормалан развој и одржавање костију, десни, зуба, хрскавице и коже.Потребан је за стварање АТП (молекул који носи енергију који се налази у свим живим ћелијама), допамин (неуротрансмитер који игра кључну улогу у нашем менталном и физичком здрављу) и тирозин (аминокиселина која доприноси правилном функционисању штитне жлезде, хипофизе и надбубрежне жлезде).

Крваве поморанџе садрже и фолну киселину и калцијум који се бори против неких врста рака, а калцијум је одговоран за нормално формирање зуба и костију.

Поред тога што су богати витамином Ц, ови цитруси нуде јединствене здравствене предности повезане са високим нивоом антоцијанина, који помажу у борби против слободних радикала и упале.

Антоцијанини су црвени флавоноидни пигменти који цитрусима дају интензивну боју и снажна антиоксидативна својства. Нутриционисти верују да антоцијанини имају антиинфламаторна својства која помажу у спречавању бактеријских инфекција, јачању имунитета, нормализацији крвног притиска, побољшању кардиоваскуларне функције и смањењу ризика од срчаних обољења. Такође помажу у заштити крвних судова од оксидативног оштећења и смањују накупљање лошег холестерола.

Све досадашње студије показују да екстракт црвене наранџе показује ефикасну антиинфламаторну активност и да је богат антиоксидансима. Ови антиоксиданси и други активни састојци штите тело од оштећења слободних радикала. Слободни радикали су нестабилни молекули који доприносе развоју многих дегенеративних болести и раном старењу коже.Велике количине слободних радикала настају када је тело изложено штетном утицају дима цигарета, лекова, општег загађења животне средине, напорног вежбања, токсичног отпада и ултраљубичастог зрачења.

Све у свему, екстракт црвене наранџе помаже телу да се заштити и излечи када је то потребно. Иако је богат антиоксидансима, екстракт црвеног цитруса нема директну корист за кожу када се користи за прављење крема или лосиона. То је зато што је кожа заштитни орган, а не орган за апсорпцију. Његове ћелије имају тенденцију да елиминишу антиоксиданте или витамине који долазе у контакт са кожом уместо да их апсорбују.

Међутим, не заборавите да црвена наранџа, као и сви агруми, може изазвати алергије. Требало би да се користи са опрезом током трудноће и дојења. Ово воће може бити контраиндиковано код људи са гастритисом и пептичним улкусом или другим хроничним обољењима гастроинтестиналног тракта.

Поред тога, особе са прекомерном тежином треба да користе такво воће са опрезом, посебно увече. Због високог садржаја угљених хидрата, сицилијанска поморанџа може да вам помогне да се угојите неколико килограма, али то је само ако је једете у великим количинама.

Да бисте научили како да припремите салату са коморачем и црвеном наранџом, погледајте видео испод.