Компот од поморанџе: лековита својства и рецепти

Компоти су посебно популарни међу нашим сународницима. Многи нутриционисти кажу да таква обрада није најкориснија опција, јер воће и бобице губе корисна својства под утицајем високих температура. Међутим, ову судбину је избегла поморанџа, коју не треба дуго кувати. Резултат је укусан компот од поморанџе који задржава скоро све здравствене предности свежег воћа.

Компот од поморанџе је здрав напитак који се може кувати током целе године, јер се ово воће, без обзира на годишње доба, увек може наћи на рафовима продавница по приступачној цени.

Ако воће не подвргнете дугој топлотној обради, онда ће компот задржати све витамине и елементе у траговима воћа и пружиће максималну корист. С тим у вези, најуспешнији рецепти су они где се свеже воће сипа врућим сирупом.

Висок садржај витамина у наранџама, посебно витамина Ц, чини га корисним за скоро сваку особу, јер има тоник и јачање. Такав напитак ће помоћи телу да се одупре прехлади и грипу, а препоручује се и код болести костију, прелома.То је због чињенице да аскорбинска киселина побољшава апсорпцију калцијума.

Компот од поморанџе може се давати пацијентима са прехладом и вирусним обољењима, као и за болести назофаринкса и горњих дисајних путева. Воће има антибактеријски ефекат, а такође повећава имунолошку снагу.

Витамини групе Б који се налазе у поморанџе, као и етерична уља, благотворно делују на нервни систем, ублажавају стрес и знаке хроничног умора. Мирисно пиће светле нијансе отераће блуз и ослободити несанице.

Присутни у саставу калцијума, бакра, калијума такође показују позитиван ефекат на кости и кардиоваскуларни систем. Компоненте воћа уништавају плакове холестерола у судовима, повећавајући еластичност њихових зидова, а калијум јача срце.

Сама по себи, поморанџа је нискокалорично воће, његова нутритивна вредност је 43 кцал на 100 г. Међутим, уз додатак шећера или других заслађивача, воћа и бобица, ова цифра се може значајно повећати. С тим у вези, пиће треба пажљиво да пију људи који пате од дијабетеса и имају прекомерну тежину.

Не треба пити компот са индивидуалном нетолеранцијом или алергијом на цитрусно воће. Међутим, чак и у одсуству таквог, прекомерна употреба компота може изазвати појаву осипа, кашља, гушења и болова у стомаку.

Због високог садржаја киселине, ово пиће је непожељно за узимање ако особа има гастритис, чир, панкреатитис, упалу генитоуринарног система. Слична ограничења важе и за оне који имају повећану киселост желудачног сока.

За кување компота треба користити зрело слатко воће.Требало би да буду сочне, без знакова оштећења коже. У присуству последњег, воће почиње активно да губи влагу, што утиче на његов укус. Поред тога, оштећење коре је улазна капија за патогене бактерије које почињу да се размножавају унутар плода.

Неприхватљиво је користити покварено воће. Чак и мали комад трулежи може негативно утицати на укус пића, а да не спомињемо његове предности.

Опрано воће мора бити ољуштено и ољуштено, јер ово друго може бити горко. Ако је предвиђена употреба кора, онда само танак горњи слој треба уклонити на бели филм. За ово је погодно користити резач поврћа. Употреба зест подразумева трљање само горњег слоја.

Компот треба кувати у великом емајлираном тигању. Уверите се да емајл није оштећен, иначе се не може избећи реакција између метала и наранџе. Пити пиће у овом случају неће бити корисно.

Посебно одговорни за чистоћу посуђа и воћа треба приступити ако се компот припреми за будућност за зиму. Чак и мала контаминација ће довести до тога да пиће постане замућено, лименке експлодирају, али главна опасност је да је конзумација таквог пића препуна развоја ботулизма.

Приликом конзервирања, обавезно прелијте кључалом водом не само воће, већ и сва јела која ће се користити. Одржавајте руке и радне површине чистима, не занемарујте дуготрајну стерилизацију тегли и поклопаца.

Класичан рецепт подразумева преливање исечених кора и пулпе наранџе водом, додавање шећера и кување на ватри до кључања.

Корак по корак рецепт укључује следеће кораке:

1. припрема поморанџе;
2. кување слатког сирупа;
3. сипање воћног сирупа, намакање и хлађење пића.

Наранџе се одлично слажу са другим цитрусним воћем (слаткиши, грејпфрут, лимун, мандарина) и кивијем, јабукама, крушкама. Истина, за разлику од агрума, ови други требају дуже време обраде, па је боље полагати воће у фазама - прво јабуке или крушке, а затим поморанџе.

Укус компота биће хармоничан са комбинацијом поморанџе са вишњама, кајсијама, рибизлама, брусницама. Могуће је користити не само свеже, већ и смрзнуте јагоде, боровнице. Композицији можете додати зачинске ноте стављањем листова рибизле, ваниле, цимета, каранфилића, мушкатног орашчића.

узми:

• 2 слатке поморанџе;
• чаша шећера;
• 1,5 литара воде.

Секачем за поврће или обичним ножем скините танак слој коре са опраног воћа, а затим ољуштите поморанџе. Кору исећи на танке тракице, воће поделити на кришке и сваку исећи на танак тањир. Да бисте искључили појаву горчине, корицу прелијте кипућом водом.

Од шећера и воде скувати сируп чекајући да се заслађивач потпуно раствори и у њега додати коре поморанџе. Кувајте на ватри 3 минута, охладите.

Нарезане поморанџе пребаците у бокал или одмах у чаше, сипајте топли компот. Оставите у фрижидеру по потреби или одмах послужите.

Пиће је лагано, али благо кисело.Погодан је за гозбе и може садржати мало вина.

Ми узимамо:

• 1 литар воде;
• 600 г јабука и поморанџе;
• 300 г шећера;
• 100 мл црног вина.

Воће треба опрати, ољуштити. Јабуке прво треба прокувати док не омекшају у сирупу од воде и шећера. Затим извадите јабуке из течности, исеците на кришке или кришке.

Ослободите поморанџе из филмова, исеците на кришке или кришке. Помешајте воће и ставите их на дно бокала или тигања, прелијте кључалом водом, додајте вино. Охладите пиће и послужите га са гранчицом менте.

Многи људи воле комбинацију јабуке и поморанџе, осим тога, ово воће је приступачно. Није изненађујуће што се у сезони јабука на њиховој основи праве залихе уз додатак поморанџе за зиму, укључујући компоте.

Производи:

• 7 великих јабука;
• 4-5 поморанџе;
• 400 г шећера;
• 1 литар воде.

Скините корицу са поморанџе, затим је огулите, уклоните пулпу. Исеците јабуке на кришке или кришке, можете чак и без уклањања коре. Скувајте сируп од шећера и воде, баците кору на исто место.

Воће поређајте у тегле, уклоните корицу са сирупа и вруће прелијте преко тегли. После 3 минута, сируп сипајте назад у шерпу, прокувајте и поново сипајте у посуде са воћем. Поступак треба поновити 4 пута, а затим намотати банке.

Благо кисели цитруси добро се слажу са слатким крушкама, што резултира освежавајућим и мирисним тандемом. Присуство меда значајно повећава благодети пића и додаје му трпкост и баршунаст укус.

Потребно је узети:

• 8 крушака;
• 4 поморанџе;
• 150 г меда;
• 1 лимун;
• шећер по укусу;
• 3 звездице каранфилића;
• гранчице менте;
• 1 литар воде.

Морате исцедити сок од пола лимуна у воду, додати шећер (можете и без њега), каранфилић, довести до кључања. У овом тренутку припремите крушке - оперите их, исеците на кришке, уклањајући језгра. Ставите комаде крушке у сируп и кувајте 15-20 минута.

Огулите поморанџе, поделите на кришке. Скуване крушке извадите из сирупа, а уместо њих ставите поморанџу и након динстања не више од 5 минута извадите и помешајте са крушком. Кувајте сируп још 5 минута.

Пребаците воће у бокал или другу посуду, прелијте сирупом. Када се пиће охлади на 40Ц (или ниже), додајте мед, менту и добро промешајте.

Здрав компот од бундеве није по свачијем укусу. Додавање поморанџе ће безукусно пиће претворити у праву посластицу, посебно ако се ту додају ванилин шећер и лимунска киселина (сок).

Мању зрелу бундеву ољуштите и исеците на коцкице, па додајте воду и прокувајте. Наранџе, пажљиво ољуштене и опарене кипућом водом, исећи на комаде са кором и послати на бундеву. Додајте шећер и лимунов сок по укусу. Крчкајте на ватри 5-7 минута, а затим склоните са ватре, загрејте и оставите 2-3 сата.

За то време, плодови ће компоту дати корисна својства, бундева ће постати мекана. Пиће послужите охлађено, најбоље у малим чинијама.

једињење:

• 200 г огрозда;
• 80-100 г шећера (количина зависи од сорте бобица);
• 1 наранџа;
• 1 литар воде;
• листови рибизле.

Огрозда сортирајте, оперите, одрежите стабљике и гранчице.Припремите слатки сируп и додајте огрозд, бланширајте око 3-5 минута. Бобице треба да постану мекше, али не пуцају. Бобице пажљиво извадите из сирупа шупљикавом кашиком и ставите у другу посуду, бокал.

Оперите поморанџу, бланширајте је кипућом водом и исеците на кришке дебљине пола центиметра. Ставите наранџу на бобице, ставите листове рибизле испране под водом. Сипајте композицију врућим сирупом, охладите. Уклоните листове и послужите.

узми:

• 2,5 литара воде;
• 1 млада тиквица средње величине;
• 600 г гранулираног шећера;
• 1 лимун и наранџа;
• ½ кашичице лимуновог сока.

Оперите воће и поврће и уклоните кожицу. Наранџу исеците на кришке, тиквице на ситне коцкице, све ставите у шерпу. Прокувати сируп и врелу течност прелити преко мешавине воћа и поврћа. Оставите да одстоји пола сата, а затим оцедите сируп и вратите на ватру, доведите до кључања. Унесите тиквице и поморанџе, лимунов сок. Кувајте 5 минута, склоните са ватре, охладите.

Потребно је узети:

• 500 г петељки рабарбаре;
• 100-150 г шећера;
• 2 поморанџе;
• 1 литар воде.

Припремите рабарбару - откините листове, огулите ружичасте корене са филма, исеците их на мале комаде. Скувајте сируп, доведите га до кључања и убаците рабарбару. Кухајте 5-7 минута.

Скините корицу са поморанџе и додајте у пиће. Воће ољуштите, поделите на кришке, додајте их после 5 минута, након што је рабарбара у сирупу. Крчкајте рабарбару и поморанџу 2-3 минута и склоните са ватре. Охладите, филтрирајте пре сервирања.

Количина шећера се препоручује да варира у зависности од слаткоће поморанџе. Што су слађи, потребно је мање заслађивача. За компот треба узети слатке сорте цитруса, а не кувати их дуже од 10 минута. За то време, све корисне компоненте поморанџе ће бити уништене, а саме ће изгубити пријатан укус и карактеристичну арому.

За информације о томе како кувати компот од поморанџе, погледајте следећи видео.