Рецепти за сос од поморанџе за различита јела

Наранџа је омиљено воће многих људи од детињства. Цитруси се могу конзумирати и сами и од њих припремити сок или укусан сос. Можете кувати разне варијације овог соса, које су погодне за пилетину, месо, рибу, па чак и палачинке. Сви најукуснији и најнеобичнији рецепти већ вас чекају у нашем материјалу.

До данас се у продаји може наћи сличан сос, али је много боље и укусније кувати га код куће. Сос припремљен по било ком од рецепата биће не само укусан, већ и здрав. Због високог садржаја витамина и минерала у овом воћу, сос ће помоћи у јачању имунитета, помоћи у борби против сезонских болести, благотворно делује на рад црева и друго.

Да би домаћи сос био исправан, вреди знати неке од карактеристика његове припреме. Почнимо са чињеницом да морате припремити сос искључиво од зрелих плодова доброг квалитета. Не би требало да буду презреле, наборане или да имају очигледне знаке кварења. По правилу, рецепт захтева свеже цеђени сок. Због тога га треба исцедити непосредно пре кувања, не треба то радити унапред. Не препоручује се употреба пакованог сока, јер често садржи доста адитива, што утиче на квалитет и укус соса.

Најбоље је користити цело воће, односно заједно са кором. Да поморанџа не би била горка у сосу, а како би се добила максимална количина сока, воће се мора прелити кључалом водом.

Обично се током припреме соса мора прокувати док се не згусне. Али ако вам је мало сока, можете убрзати процес згушњавања додавањем кукурузног или кромпировог скроба. Сирово жуманце ће такође помоћи да се припреми брзи густи сос.

У случају да треба додати малу количину зачина према рецепту, онда то урадите на самом крају, два до три минута пре кувања. Тако боље задржавају своју арому и корисна својства. И такође неће изгубити свој јединствени укус. Наранџа се одлично слаже са наном, рузмарином, каранфилићем, ђумбиром, ванилијом и циметом.

Сос треба припремити у лонцу од нерђајућег челика. Боље је одбити посуде од алуминијума, јер ће то негативно утицати на квалитет, укус и предности соса. Сада знате главне карактеристике прављења свежег соса од поморанџе. Време је да са вама поделимо неке занимљиве рецепте.

Почећемо са једноставним класичним рецептом који је идеалан за свако јело од меса. Да бисте га припремили, биће вам потребна једна велика и зрела поморанџа, кашика свежег лимуновог сока, сто грама путера и четири сирова пилећа жуманца. По укусу се могу додати со, бибер и други зачини. Прво морате растопити путер тако да има времена да се мало охлади. Цитрусно воће темељно оперемо и исцедимо сок из њега. Затим морате уклонити кору са коре, трљајући је на фино ренде. Покушајте да не зграбите бели део коре.

Затим умутите жуманца до беле боје, додајте сок од лимуна и прстохват соли.Поново умутите док смеса не постане потпуно бела. Боље је умутити пјењачом, без употребе миксера. Настављајући да тучете, додајте добијени сок од поморанџе у малим порцијама. Затим додајте уље у малим порцијама и умутите док не постане глатко. По потреби можете додати мало бибера или других зачина. Добијену масу стављамо у водено купатило, мало је загрејемо и пребијемо. Сос је спреман! Можете га послужити на столу.

У случају да желите да припремите лакши сос, без уља, добро ће вам доћи следећи рецепт. Да бисте га припремили, биће вам потребно пола литра чисте воде, једна велика поморанџа, четрдесет грама било ког скроба и зачина. Прво треба да прелијете воће кипућом водом, исцедите сок из њега. А кора без белог дела мора се исећи на мале танке траке. Добијене траке се сипају водом у количини од четири стотине милиграма и стављају на ватру. Чим вода проври, кувајте коре десетак минута и процедите.

Добијена чорба се не излије, већ се врати на ватру. Чим почне да кључа, ставите прстохват шећера, соли и других зачина по укусу. Кувајте само два минута. У овом тренутку разблажите скроб у сто милиграма преостале чисте воде. Раствор скроба у танком млазу треба унети у добијену чорбу и мало прокувати док се не згусне. Чим је сос одговарајуће густине, склоните га са рингле, додајте свеже цеђени сок и умутите масу пјењачом.

Да би јело од меса добило пикантност, треба га послужити са сосом од сенфа и поморанџе, који се лако припрема.Припремите следеће састојке: један већи плод цитруса, сто педесет милиграма маслиновог уља, педесет грама сенфа (у зрну) и сусам, зачини. Семе горушице ставимо у малтер, додамо прстохват соли и све заједно изгњечимо. У свеже цеђени сок од поморанџе додајте уље и добијену мешавину сенфа.

Масу добро умутити пјењачом. Затим додајте сусамово семе претходно пржено у сувом тигању и зачине по укусу. Поново умутите и сос је готов. Ако немате зрна горушице, можете их заменити сенфом од зрна.

Сос, који је идеалан за рибу, треба да буде лакши и оригиналнијег укуса. Нудимо следећи рецепт за ово. Узимамо пет стотина милиграма свежег сока од поморанџе, две кашике сирћета (7-9%), педесет грама меда и прстохват сушеног рузмарина. Сипајте сок у шерпу, додајте мед и сирће. Стављамо лонац на ватру, загревамо и кувамо тачно четрдесет минута, не дозвољавајући мешавини да прокључа. За то време сос треба да проври и постане гушћи. На самом крају додати рузмарин, промешати и склонити са ватре. Овај сос ће се одлично слагати са прженом или печеном рибом, одлично ће се слагати и са пилетином или ћуретином.

Ево још једног рецепта који ће украсити свако рибље јело. За почетак припремамо потребне састојке: две поморанџе средње величине, мали лук, две кашике путера, густу павлаку и брашно. Стављамо зачине по укусу. Уклоните корицу са воћа и исцедите сок. Црни лук ситно исецкајте и пропржите на путеру док не постане провидан. Затим постепено додајте брашно.Не заборавите да све време мешајте да нема грудвица.

Затим додајте кајмак, све заједно загрејте пар минута и сипајте свеже цеђени сок. Кувајте сос, не доводећи до кључања, тачно петнаест минута. У последњем тренутку додајте рендану корицу и остале зачине, промешајте и склоните са ватре.

Сос од поморанџе уз палачинке, палачинке или палачинке је права посластица коју свако треба да проба. Имамо неколико рецепата за слатке сосове.

За припрему првог рецепта биће вам потребне две поморанџе средње величине, три кашике течног меда и двадесет грама путера. Ако само одрасли конзумирају сос, онда се може додати двадесет милиграма ликера од поморанџе. Маслац не треба топити, довољно је само да омекша на собној температури. Помешајте га са медом и ставите на малу ватру. Мало загрејемо масу да добијемо хомогену конзистенцију.

Затим додајте свеже цеђени сок (ликвор) и кашичицу корице. Кувајте око пет минута и сос је спреман. Мора се служити охлађено.

Да бисте припремили још једну варијанту слатког соса, биће вам потребни следећи састојци: две средње поморанџе, две кашике шећера, тридесет грама путера и кашичица скроба. У загрејан тигањ ставити путер, чим се отопи додати шећер. Добро промешати, загрејати масу на лаганој ватри и додати корицу једног воћа. Помешајте свеже цеђени сок са скробом и постепено додајте нашој маси, не заборавите да стално мешате сос. Крчкајте пет минута док се не згусне и сос је спреман.

Следећи рецепт за сос ће вас пријатно изненадити својом деликатном аромом и деликатном кремастом текстуром. Узимамо две велике поморанџе, корицу једне поморанџе, сто грама шећера, четрдесет грама путера и два јаја. Стављамо шећер у шерпу, додамо кору и свеже цеђени сок. Добро промешати, оставити да одстоји неко време да се зрнца шећера растворе. Да бисте убрзали процес, можете користити шећер у праху. Стављамо лонац на ватру и загревамо смешу, не дозвољавајући да прокључа. У посебној посуди умутите јаја док не постане глатка и додајте их у смесу. Стално мешајте и кувајте петнаестак минута. Након тога, најбоље је процедити смешу, јер се могу формирати мале грудвице. У процеђену смесу додати уље и све ставити на лагану ватру, кувати док се не згусне. Готов сос мора да се охлади пре служења.

Постоји још једна занимљива верзија горе наведеног рецепта. Сви састојци и пропорције остају исти. Кувамо сос, али без уља. Чим се прохлади, у то посебно додајте шлаг са мало шећера. Резултат је деликатан кремасти сос који је савршен и за палачинке и за мафине.

Да бисте научили како да направите сос од поморанџе за печену патку, погледајте видео испод.