Како направити желе од поморанџе?

Ако желите да почастите себе и своју породицу новим десертом који ће бити не само укусан, већ и здрав, пробајте желе од поморанџе. Наравно, можете га купити у продавници, али ако желите да будете сигурни да ће бити потпуно природно, направите ово слатко својим рукама. Поделићемо са вама рецепте и дати вам неколико савета за кување.

Ово је заиста право француско слатко јело, које је постало познато по изгледу пажљиво пречишћеног, безбојног и неукусног лепка за кости - желатина са јаким желирајућим својствима. Раније се желе правио од воћа, бобица, диња, лубеница, па чак и од биљака и цвећа. У прошлим вековима, у посластичарским круговима, чули су за извесно слатко јело звано бланцманге. Сада је таква реч отишла из употребе, а обе слатке намирнице су спојене у један концепт – желе (популарно се користи термин „дрхтање“).

Желе од поморанџе је потпуно лагано, освежавајуће јело. Слатког је укуса, али са мало киселости. После густог, богатог ручка или вечере, било би у реду да на столу послужите желе од наранџине коре. Биће то савршен завршетак вашег празничног стола. А у врућем времену, таква слаткоћа може охладити тело и пружити много задовољства.

Одавно је познато да се наранџа сматра једном од најукуснијих у породици воћа. Поред тога, он је на листи најкориснијих.Користећи наранџасту "пријатељицу", древни лекари су лечили болести бубрега и црева. Разне комбинације производа са јарко наранџастим воћем се и данас користе у народној медицини. Наранџа је апсорбовала аскорбинску киселину, пектине и влакна. Захваљујући овом саставу, побољшава се функционисање дигестивног система и јача имунитет.

На 100 г производа има 43 калорије, од тога 0,9 г протеина, 8,1 г угљених хидрата и 0,2 г масти.

Хемијски састав наранџе:

• вода;
• прехрамбена влакна;
• група витамина Б - Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12;
• витамини А, Ц, Е, Д, ПП, Х;
• калијум;
• холин;
• калцијум;
• сумпор;
• хлор;
• магнезијум;
• цинк;
• гвожђе;
• јод;
• флуор;
• бакар;
• кобалт;
• бор;
• манган;
• натријум;
• фосфор.

Поред корисних својстава, поморанџе имају и негативне:

• не препоручује се особама са болестима гастроинтестиналног тракта (због високе концентрације аскорбинске киселине);
• немојте користити ако постоји нетолеранција и алергијске реакције на цитрусе;
• забрањено дијабетичарима, власницима високе киселости желуца;
• потпуно забрањено за чиреве и гастритис;
• контраиндикована код деце млађе од 3 године.

Да бисте разумели како кувати желе од поморанџе, прво морате разумети опште методе за припрему таквог производа.

Кухињска креација десерта на бази желатина прати исти образац. Главни састојци су вода и желатин.У охлађену прокувану воду сипајте желатин у праху у размери 1 кашика на 7 кашика воде и оставите да набубри око сат и по.

Да бисте то урадили, потребно је да помешате шећер са течношћу од које планирате да направите желе: то може бити сок, млеко, кајмак, јогурт итд., И све то довести до кључања. У готов сируп ставите натопљени желатински лепак, мешајте док се потпуно не раствори и поновите поступак, али не прокувајте.

Кувани сируп у комбинацији са желеастом масом сипајте у калупе, оставите да се охлади, а затим пошаљите у замрзивач или фрижидер на 3 сата док се потпуно не стврдне. Пре сервирања, препоручује се да се форма са смрзнутим десертом на неко време спусти у топлу воду, а затим протресе. Служи се у великој чинији и исече на комаде.

Биће нам потребно: 4 поморанџе, 250 г желатина и 250 г шећера.

Паковање од 250 грама желатинасте супстанце прелијте хладном водом и одржите препоручено време на врећици. Сада исцедимо сок од употребљеног воћа, а исечене коре исечемо на крупније кришке. Затим их пошаљите у тигањ, доведите до кључања и кувајте око 20 минута. Након уклањања смеше са ватре, охладите на 60 степени. После тога шаљемо већ отечени желатин, шећер на охлађене коре. Чим почне да кључа, одмах сипајте добијени сок.

Ако се све уради како треба, десерт ће бити пругаст, укусан, са пријатном аромом.

Састојци који су нам потребни: 4 поморанџе, литар млека, 400 г шећера, 40 г желатина, 700 мл воде и 20 г ванилин шећера.

Домаћицама саветујемо да користе инстант "лепак", довољно је да га напуните водом и сачекате пар минута док не набубри.

Половину поморанџе темељно оперемо, ољуштимо воће од коре која нам је потребна.

Од преосталих "голих" плодова преживљавамо сок. Не заборавите на коре друге половине цитруса. Али већ смо их исечили на велике комаде, напунили водом и кували 20 минута. Добијени бујон треба добро филтрирати и охладити на 50 степени. У охлађену смесу сипајте шећер и половину набубрелог праха. Само доведите до кључања! Исцеђени сок сипајте у врелу смесу, па склоните са ватре.

Помешајте ванилин шећер са млеком, ставите на малу ватру, не заборавите да редовно мешајте. У добијену масу сипајте другу половину желатина.

За готов желе користимо форму. Први слој ће бити наранџасти, па сипајте наранџасту празан на дно, пошаљите је у фрижидер. Други слој ће бити млечан, сипајте га и пошаљите базу да се охлади. И тако понављамо док се образац не попуни до врха. По завршетку, готов желе се шаље у фрижидер 7 сати.

Требаће вам: 4 поморанџе, 2 лимуна, 4 шоље воде, 2 шоље шећера, 2 кашике. кашика желатина

Тајна слатке хране лежи у следећем - унутрашњост треба да буде густа, а споља замрзнута. Изглед десерта није инфериоран његовом укусу. Странице су снежно беле боје, а ако је исечете, видећете светло, скоро блиставо наранџасто пуњење. У старим данима, домаћице и кувари су прибегли коришћењу посебног московског облика, али, нажалост, данас се о томе мало зна.

Да бисте скували сируп, потребно је помешати воду са шећером, додати све то танким тракама коре лимуна и поморанџе, додати већ припремљену желатинозну масу. Чим почне да кључа додајте сок од лимуна, па наранџе. Филтрирамо кроз неколико слојева газе, охладимо и пошаљемо у замрзивач да се стврдне.

Дакле, наше јело је замрзнуто, сада га затварамо поклопцем, стављамо у посуду у коју треба да ставите лед и со и окрећемо га у различитим правцима док се стране не замрзну. По завршетку, готово слатко јело потапамо директно у посуду са топлом водом. А сада га можете ставити на посебно јело. Спремни да служе!

Можда тако изванредан начин прављења посластице у корама наранџе сама по себи делује компликовано, али је супротно.

Састојци: 4 поморанџе, 30 грама шећера, 30 грама желатина, 150 мл воде.

Као и обично, напуните паковање "кондиторског лепка" са малом количином хладне воде. Темељно опрани плодови наранџе прскају се кључалом водом. Сада почињемо да припремамо калупе од коре: поморанџе исеците на једнаке половине, исцедите сок из њих и огулите пулпу. У преостали сок сипајте потребну количину шећера. Желатин који је набубрио за то време се лагано загрева. Као резултат мешања сока и желатина, добијамо хомогену масу. Охлађену смешу положимо у настале калупе наранџе, пошаљемо на хладно место неколико сати.

Рецепт укључује: 6 поморанџи, 2 кивија, шећер, желатин, лимун, 5 кашика ликера, сок од поморанџе.

За почетак, потпуно огулимо поморанџе до пулпе: ослобађамо од коре, белог слоја и филма. Исцеђени нектар остављамо у чаши - још нам је потребан. Паковање желатинског гела спуштамо у посуду са хладном водом. У сок од поморанџе додајте шећер, неколико кашика ликера и лимунов сок. Натопљени желатински лепак се помеша са добијеним соком. Нарезане наранџе ставите у округли облик, ставите на колутиће, напуните желеом и ставите у најхладнији угао да се хладе 5 сати. Пре дегустације, саветујемо вам да готов производ спустите у посуду са топлом водом.

У следећем видеу - рецепт за желе од наранџе.