Авокадо: шта је то, зашто је користан и како га правилно кувати и користити?

Многи купци, одлазећи на пијацу по свеже поврће, воће и зачинско биље и купујући егзотично воће, обраћају пажњу на авокадо. Истина, не знају сви шта је авокадо, колико је користан, како га правилно кувати и користити.

Авокадо је једна од најнеобичнијих биљака, која је за многе мистерија. У неким изворима се може наћи мишљење да је ово бобица, други помињу орах, али већина је склона да мисли да је воће, иако по укусу не подсећа ни на једно воће, и више близу поврћа. Можда је све у јединственим својствима овог воћа. Али, упркос необичном укусу и контроверзи око припадности биљке, авокадо је и даље воћка.

Авокадо је зимзелена воћна биљка. Дрво брзо расте и достиже висину од двадесет метара. Плод је крушколиког облика, лоптастог и елиптичног облика. Зрело воће може бити од 5 до 20 цм, тежина варира од 50 грама до једног и по килограма. Кожа је жилава и тамнозелена када је плод незрео.

Након пуног сазревања, плод почиње да црни. Пулпа зрелог авокада је зелене или жуто-зелене боје и има масну текстуру, са великим орахом у средини.

Укус авокада варира у зависности од зрелости. Незрело воће подсећа на бундеву или крушку, а такође и незрело. Месо зрелог авокада се пореди са путером са укусом орашастих плодова. Постоји око четири стотине сорти авокада.

Авокадо називају и алигаторском крушком због зелене коре, која подсећа на кожу крокодила. Званично име биљке је Персеа америцана.

Централна Америка се сматра родним местом авокада, а тренутно се узгаја у Африци, Бразилу, Мексику, САД и Израелу. Дрво добро успева у тропским и суптропским климама. Узгаја се и на обали Црног мора. Уз одговарајућу негу и повољно окружење, једно дрво може убрати од 150 до 200 килограма.

Неки га узгајају код куће као украсно дрво. Треба напоменути да авокадо често губи листове, тако да не изгледа увек тако атрактивно како би домаћи узгајивачи желели. Ако већ имате жељу да имате егзотично дрво код куће, запамтите да има веома дугачке корене и да му је потребан велики лонац.

Авокадо се активно користи у кувању као адитиви за салате, хладна предјела.Егзотично воће се успешно користи у вегетаријанској кухињи, замењујући месо и јаја због својих корисних својстава. Додаје се у пуњење за суши. У Мексику од њега праве традиционалну ужину, која се састоји од пулпе авокада, сока од лимете и зачина. А у Бразилу се додаје у десерте и припрема хранљив коктел. Постоји много јела са авокадом.

Постоји неколико рецепата за припрему лековитих децокција. Ево неких од њих:

• Једна кашика згњечених листова сипа се у једну и по чашу вреле воде и кува на тихој ватри десет минута. Затим се јуха инфузира на топлом месту око два сата. Након што се може филтрирати и узети пола сата пре јела за пола шоље. Ток третмана је две недеље.

• Једна кашичица семена се сипа у једну и по чашу воде, кува пет минута. После два сата инфузије и напрезања, попијте трећину чаше 20 минута пре оброка.

Ово воће се сматра правим поклоном у козметологији. Активно се користи у производњи крема за лице и тело, шампона, балзама и маски за косу.

Масти садржане у авокаду обогаћују кожу корисним материјама, побољшавајући њену боју и обогаћујући хранљивим материјама, помажући у борби против суве коже и спречавању бора. Авокадо подстиче раст косе, даје им сјај. Козметички производи који садрже авокадо, по правилу, не изазивају алергијске реакције.

Здраве маске од авокада могу се припремити код куће:

• За хидратацију и омекшавање коже узмите пире од пулпе једног авокада, једне кашичице меда и младог сира. Све је темељно помешано. Нанесите маску на лице 15 минута, а затим исперите топлом водом.
• За масну и мешовиту кожу можете припремити следећи састав: једна кашичица лимуновог сока се додаје у пулпу воћа. Маска се наноси 15 минута, а затим се испере.

• Пулпа воћа, помешана са једном кашичицом креме, добро измешана до глатке, добра је за скидање шминке.
• За веома суву кожу благотворно ће деловати овај рецепт: помешајте пире од авокада са две кашике овсених пахуљица, једним беланцетом и две кашичице лимуновог сока. Маску треба држати пола сата и испрати топлом водом.
• Хранљив и хидратантни ефекат донеће маску од пулпе авокада, банане, две кашике млека.

Постоји огроман број маски које користе авокадо. Ово је само неколико опција које се могу брзо и лако припремити код куће користећи доступне састојке.

Воће је корисно због високог садржаја витамина и минерала. Авокадо садржи масти, протеине, угљене хидрате, влакна и разне киселине. Олеинска киселина, на пример, смањује количину холестерола у крви. По садржају витамина Б1 и Б6, авокадо је водећи међу осталим воћем.

Осим тога, авокадо садржи витамине А, Ц, К, Б3, Б5, Б9, Е. Плод је богат микроелементима.Међу њима су калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, јод, флуор. 100 грама воћа садржи 167 калорија.

Авокадо се може користити за побољшање функционисања кардиоваскуларног система, гастроинтестиналног тракта, нормализацију рада штитне жлезде. Корист воћа је у томе што је превенција настанка малигних тумора. Препоручује се да га једу особама које пате од дијабетеса, хипертензије, атеросклерозе, анемије.

Авокадо помаже да се ослободите паразита, корисно је за гастритис, затвор. У свим заразним и вирусним болестима, користи се као средство за повећање имунитета. Ако једете воће сваки дан, можете побољшати памћење, повећати ефикасност, благостање и расположење ће се значајно побољшати.

Препоручује се да га укључите у дневну исхрану за оне који желе да изгубе тежину. Може се укључити у дијете, јер засићује тело витаминима, али истовремено помаже у чишћењу црева и смањује глад. Може се јести у комбинацији са другим производима и припремати дијетална јела.

Уз огроман број позитивних својстава воћа, авокадо има низ контраиндикација:

• Може бити контраиндикована за оне који су алергични, посебно на цитрусно воће. У овом случају, воће треба кушати са великом пажњом - прво поједите малу кришку и проверите реакцију тела.
• Не препоручује се давање малој деци, управо из разлога што дечији организам може неочекивано да реагује на егзотично воће.
• Не јести незрело или презрело воће, као ни оно које је чувано у исеченом стању дуже од једног дана. Мора се јести док је свежа.

• Егзотично воће ће донети штету чак и ако га поједете у превеликим количинама. У телу ће бити презасићеност витаминима, а то није од користи.

Зрели авокадо треба јести. Приликом куповине можете утврдити да ли продавац нуди квалитетно воће.

Кора доброг воћа је наборана, без мрља, удубљења, пукотина. Боја је зелена, засићена, може имати браонкасту нијансу. Светло зелена боја указује на то да је плод незрео. Потамнела дршка указује на презрео плод. Требало би да буде светло браон.

За оне који први пут одлуче да пробају егзотично воће, препоручује се да науче како да га правилно једу и кувају.

Обично, пре него што поједете авокадо и додате га разним јелима, кора се уклања. Али то не штети телу. Али из њега можете припремити лековиту децукцију која ће помоћи у уклањању црва из тела.

Да бисте то урадили, млевите кору, сипајте чашу кључале воде и оставите преко ноћи. Ујутро, инфузију треба пити на празан стомак. Ово се мора урадити у року од три дана. Ако се децокција даје детету, може се додати шећер.

Упркос чињеници да постоји мишљење да је семе авокада отровно, у ствари то није сасвим тачно. Његова употреба у малим количинама је корисна за тело, у великим дозама заиста може бити штетна. Немојте користити лекове припремљене од костију за труднице и децу, као и за оне који су склони алергијама.

Сам авокадо је веома користан, а налази се у костима које садржи велики део корисних супстанци које учествују у лечењу целог организма и помажу у борби против разних болести:

• Једна кост садржи дневну количину влакана која је потребна телу.
• Антиоксиданси садржани у језгру помажу у уништавању слободних радикала и снижавању нивоа холестерола.
• Калијум, који је тако неопходан организму, садржан је у костима, а његова количина је двоструко већа од количине калијума у ​​бананама. Што је плод зрелији, то ће више калијума бити садржано у коштици.
• Кост садржи све исте витамине као у пулпи фетуса. Садржи и лутеин, који је посебно вредан у борби против очних болести.
• Семе авокада називају и природним антибиотиком, добро се носи са разним бактеријама и гљивичним инфекцијама.

• У борби против рака, кост је незаобилазна, помаже у успоравању раста тумора и деструктивно делује на ћелије леукемије.

На основу свих корисних својстава зрна авокада, можемо закључити да користи се углавном у медицинске сврхе и то у врло малим дозама. Приликом узимања курса, одрасла особа може јести не више од половине језгра дневно у облику додатака или децокција.Пре дробљења кости за припрему лековитих прахова, мора се испећи у рерни или пржити, јер има горак укус. Зрно можете самлети чекићем, након што ставите кост у врећу, блендером или ренде.

Мишљења нутрициониста о овом питању су слична. Може се јести ноћу, а још је боље јести ово воће него било шта друго. Препоручује се да се активно користи у исхрани.

Сам плод је прилично калоричан. Али сви витамини, елементи у траговима и масти се лако апсорбују и имају користи за тело. Авокадо помаже у побољшању метаболизма и чишћењу црева. Због тога се увече може јести и одвојено и у комбинацији са поврћем и воћем.

Лекари препоручују приступ овом питању појединачно и узимајући у обзир опште стање тела или стадијум болести. Сматра се да су довољне 3-4 кришке дневно, а није ни потребно јести воће сваки дан. Четири пута недељно се сматра оптималним.

Од авокада су измишљена многа јела, али љубитељи овог егзотичног воћа радије га једу сировог. И верују да је умерено зрело воће толико укусно да је понекад чак и тешко престати да га једете. Због тога се топло препоручује да они који се први пут упознају са овим укусом изаберу само зрело воће.

Његова боја треба да буде зелена, можда благо смеђа. Ако је плод црн, презрео је.Унутра би требало да буде жућкаста пулпа.

Постоје два начина да се једе. Добро исперите воће, исеците га по дужини, пажљиво уклоните кост. Ако је воће превише зрело, пулпу можете јести кашичицом. Али естетскија опција је да га исечете на уредне кришке.

Најлакши начин за коришћење је додавање белог лука, бибера, соли, маслиновог уља у пулпу. Прави одличан намаз за сендвиче. Можете и побиберити, посолити кришке и поједити их одвојено.

Ако је плод тврд и недовољно зрео, можете створити све услове да сазре код куће. Ако време чекања дозвољава, можете га ставити на пар дана на топло место где ће плодови сами сазрети. Не може се чувати у фрижидеру. Тамо неће сазрети, већ ће се само погоршати. Поред јабука и банана можете ставити авокадо, па ће брже сазрети.

Исечено воће се не чува дуго. У фрижидеру може лежати највише пет дана, умотано у прозирну фолију.

Овај метод треба користити ако постоји хитна потреба да се авокадо послужи на столу, а гости су већ на путу. У другим случајевима биће боље пустити воће да сазре самостално. Тако ће бити много бољег укуса.

Није тешко припремити авокадо за даље манипулације са њим. Све зависи од тога какво ће јело бити припремљено.Ако је пулпа потребна за сос, тестенину, фил, довољно је воће исећи по дужини, уклонити коштицу и кашиком изстругати сву пулпу. Ако су вам потребне коцке или кришке за салату, потребно је пажљиво исећи пулпу ножем, а затим јој дати жељени облик.

Авокадо је занимљиво воће. Комбинује се са многим производима:

• Добра комбинација ће се показати ако се дода у салате, где су парадајз, краставци, слатке паприке, зеленило, кинески купус, шаргарепа.
• Додатак овом егзотичном воћу могу бити и кукуруз, банана, суво воће.
• Авокадо се комбинује и са морским плодовима, посебно са шкампима, шкољкама, лигњама.
• Што се тиче рибе, лосос и лосос су погодне опције за кување јела са авокадом. Чести сапутници авокада, који у комбинацији са њим дају јелу нови укус, су лимета, лимун, наранџа.
• Погодно за припрему грицкалица са шунком од авокада, пилетином, сиром.
• Од авокада се често праве сосови и преливи који комбинују разне зачине, зачинско биље, орашасте плодове и неке врсте сирева. Укус због присуства авокада у овим сосовима је оригиналан и богат.

Авокадо се може користити за припрему многих укусних јела. То су углавном сосеви, салате и хладна предјела, понекад и десерти. Сви рецепти су једноставни и лако се праве код куће. Следеће су најпопуларније:

• Салата од авокада, пилетине и поврћа. Кувана пилећа прса и исецкана на коцкице. На дно посуде се полажу листови зелене салате, на њих се полажу комади пилетине, половине чери парадајза, маслина, пулпа авокада. Салата бибер, сол, додајте лимунов сок и маслиново уље. Послужите за сто без мешања.
• Салата од авокада са шкампима. Воће, исечено на кришке, полаже се на тањир, на врх се стављају кувани шкампи. За салату се припрема сос: неколико кашика незаслађеног јогурта или павлаке помеша се са корицом једног лимуна или лимете, дода се коријандер и црни бибер.
• Авокадо пуњен сиром. Воће је исечено на пола, ољуштено. Поспите лимуновим соком да не порумене. За два воћа за фил ће вам требати: 200 грама сира, неколико кашика кајмака, неколико кашика сувог белог вина, босиљак, црвена паприка. Све ово се меша у блендеру док не постане глатко. Добијеном смешом се пуне половице позајмица.

• Пуњени парадајз. Боље је узети мали парадајз, можете трешње. Из сваке се извади језгро, половице се пуне филом, који се припрема од пулпе авокада, лимуновог сока, белог лука. Све се меша у блендеру, дода се бибер, со, мајонез. Половине парадајза ће бити пуњене надјевом и украшене зачинским биљем.
• Паштета од авокада. Најједноставнији рецепт који је погодан за доручак и сендвиче је здрава паштета. За његову припрему довољно је самлети авокадо у блендеру, додати бели лук, со, бибер по укусу и укусна паштета је готова.
• Предјело од авокада и црвене рибе. Такво предјело ће украсити сваки сто и одушевити својим оригиналним укусом. Авокадо и сир самељите у блендеру, додајте со, бибер, лимунов сок. Ставите комад рибе у тартлет. У средини тартлета, користећи кондиторски шприц, истисните резултујућу масу, украсите зеленилом.
• Салата од слатког кромпира и јабуке. Рерна се мора загрејати на 200 степени, кромпир исећи на два дела, додати зачине, маслиново уље и пећи пола сата.Помешајте ситно исецкани спанаћ и црни лук, додајте јабуково сирће, лимунов сок. Помешајте комаде кромпира са добијеним преливом. Авокадо исеците на кришке и додајте у салату.

• Супа од физалиса. Физалис се полаже на лим за печење, посут сецканим белим луком, пече се око пет минута. Када физалис постане браон и даје сок, можете добити поврће. Затим се мешају у блендеру заједно са авокадом и краставцем. Додајте претходно кувану пилећу чорбу. Готова супа се охлади и украси першуном.
• Шпагети са авокадом и белим луком. У кључалу воду додајте прстохват соли, ставите шпагете, кувајте два минута мање него обично. За сос у блендеру се измешају кришке авокада, чена белог лука, додају се лимунов сок, босиљак, маслиново уље. Шпагете се помешају са сосом, преливене лимуновом корицом и црним бибером.
• Салата од краставца и авокада. Јаја треба да прокувате, ољуштите и ситно исецкајте. Додајте им на коцкице авокадо и краставце. Смесу зачините мајонезом, додајте сенф и ситно сецкани копар.
• Салата са поврћем. Листове зелене салате треба поцепати руком. Авокадо - Огулити и исећи на коцкице, такође слатку паприку и парадајз. Све што треба да комбинујете и додате кукуруз и црвени пасуљ. Прелив је маслиново уље и сок од лимете.

• Роллс Цалифорниа. Омиљено јело многих, чији је основни састојак авокадо, можете кувати код куће, иако ћете за то морати да одвојите мало времена. Добро опран пиринач се прелије водом и кува на лаганој ватри док не омекша. Након што се пиринач инфузира још петнаест минута. Сирће разблажено куваном водом уз додатак соли и шећера сипа се у пиринач, добро промешано.Затим се пиринач потпуно охлади. Авокадо је исечен на кришке, шкампи су подељени на два дела. Васаби и соја сос се додају у мајонез. Припремите шерпу са водом у коју се додаје сирће. Нори се полаже на посебну простирку са сјајном страном надоле. Руке се навлаже сирћетном водом, а затим се пиринач равномерно распоређује по површини. Након пуњења филом од авокада и шкампа, ролнице се обликују уз помоћ простирке. Затим се могу исећи на комаде.
• Салата са рибом. Јаја се кувају, ољуште и исеку на коцкице. Слабо слани лосос сече на исти начин и додаје се у јаја. Авокадо и краставац исеците на коцкице. Прелив за салату се прави од павлаке, сенфа, соја соса и лимуновог сока.

Авокадо се користи у свим областима – кулинарству, козметологији, медицини, а користи се и пулпа, и коштица, и кора, и листови, у зависности од специфичне примене.

Приликом јела увек се користи само пулпа, у ретким случајевима као зачин се користи кост, млевена у прах. Најчешће се авокадо једе сиров, самостално или у облику сосова, паштета, дресинга. Примећено је да ако се воће пече у рерни онда је горко.

Занимљива чињеница је да се кост, на пример, користи не само за припрему лековитих децокција и инфузија. Одавно се користи за прављење мастила. Поред тога, може се користити као боја за храну. Када се згњечи, из семенки се ослобађа сок од поморанџе, који постаје црн или црвен када је изложен ваздуху, у зависности од врсте авокада.

Воће не само да садржи огромну количину витамина и минерала. Уврштен је у Гинисову књигу рекорда као најхранљивије воће на свету.

За информације о томе где воће расте, како га правилно изабрати и сећи, где се користи и како га узгаја, погледајте следећи видео.