Како чувати авокадо?

Упркос чињеници да често једемо авокадо, не знају сви правила за чување овог воћа. Анализираћемо их и пронаћи најједноставније и најпогодније начине на које је могуће добити квалитетан производ са максималном користи без губљења времена и новца.

Како се авокадо чува зависи од стања плода. За незреле, зреле - целе или нарезане - потпуно су различите. Иако је авокадо склон кварењу, рок трајања се може продужити. Главне методе су приказане у наставку.

Најдуже (до шест месеци) авокадо се може чувати код куће у замрзивачу. Прво морате припремити воће за складиштење. Авокадо је најбоље чувати у облику пире кромпира - обим је прилично широк (погодно је правити сосове, преливе, пасте за грицкалице). Требаћеш:

• зрео и мекан авокадо;
• виљушка (ако има пуно воћа - блендер);
• пола лимете или лимуна;
• посуда за храну или торба са патент затварачем који не пропушта ваздух.

Прво добро оперите авокадо, одрежите кору и извуците коштицу. Затим се пулпа сруши до стања хомогеног пиреа. Ако је авокадо зрео, лако га је направити виљушком.Ако треба да уштедите много воћа, користите блендер.

Затим морате ставити пире у посуду или врећу. Остаје само да добијену масу поспите соком од лимуна или лимете, добро затворите и ставите у замрзивач.

Да бисте накнадно припремили салату, не морате поново да претварате пулпу у пире. Биће потребно само да ољуштите авокадо од коже и одбаците коштицу. Сада треба да исечете авокадо на комаде потребне величине, поспите лимуновим соком. Производ је спреман за замрзавање и складиштење. Када се авокадо одмрзне, укус ће бити мање интензиван, а арома слабија. Али можете уживати у нежности страног воћа.

У фрижидеру се може чувати само зрео авокадо, он мирно толерише такав "третман". Дакле, размислите о томе како чувати резано воће.

• Са луком. Колико год чудно звучало, лук помаже у очувању плода. Плод ће задржати боју и неће бити воденаст. На дно треба ставити сецкани црни лук, а на врх „причврстити“ половину авокада. Чврсто затворена посуда вам омогућава да задржите укусни егзотични десерт до недељу дана и неће дозволити да се поквари.

• Са лимуновим соком. Исечену „странцу” можете да чувате скоро 6 дана ако његову површину намажете свеже цеђеним лимуновим соком и држите у затвореној посуди.
• Са маслиновим уљем. Месо авокада неће потамнити, а производ ће лежати 5 дана ако је рез добро подмазан висококвалитетним маслиновим уљем. Такође морате запамтити о контејнеру са поклопцем.
• Вакумске кесе. Постоје посебне кесе дизајниране за складиштење хране која се брзо квари. Пакети стварају аналог вакуума. Авокадо се у овом окружењу може чувати до четири дана. Постоји и минус: неће бити могуће потпуно уклонити кисеоник из таквог пакета, пулпа ће полако потамнити.
• У води. Неки људи потапају половину воћа у хладну воду и одлажу у фрижидер. Минус - другог дана десерт потамни. Иначе, има способност да савршено апсорбује воду, што је веома лоше за укус. Пулпа се претвара у уобичајену кашу и добија непријатну смеђу нијансу.

Чим се на пулпи појави затамњење и мале капљице сока на резу, потребно је да извучете авокадо из фрижидера. То значи да треба да користите авокадо: поједите га или направите салату од њега - потпуно је зрео, почиње да презрева. Ако не користите анализирани производ, након неколико дана његова половина плода може постати неукусна, неприкладна за исхрану.

Да би исечени авокадо дуже остао свеж и свеж, не уклањајте коштицу из друге половине.

Читав зрео авокадо се такође одлично осећа у фрижидеру. Биће потребно да га ставите у папирну кесу, у таквом је "контејнеру" да ће воће савршено лежати у одељењу за поврће и воће. Али пластичне посуде и пластичне кесе нису добре за чување целог авокада у фрижидеру. Плод се може једноставно "угушити" и врло брзо (за неколико сати) покварити.

Ако имате идеју да авокадо чувате на полици или у ормарићу у кухињи, онда умотајте воће у омот или крафт папир. Овако умотан зрео цео авокадо чува се око седам дана. Али морате пазити на температуру. Не би требало да буде више од + 22 ° Ц, иначе ће се рок трајања смањити на три дана. Све се ради о веома нежној пулпи, која се брзо поквари ако је плод потпуно зрео.

Постоји још неколико занимљивих метода које доприносе не толико складиштењу колико сазревању авокада.

Зрело воће које је било у микроталасној мало ће променити укус, боље је користити овај метод када треба да додате авокадо у јело, а не да једете воће сирово.

Воће ставите на тањир (прво га пробушите виљушком) и покријте пластичним поклопцем, али могу послужити и папирни пешкири. Ставите производ у рерну на пола минута, ако није омекшао, поновите поступак поново.

Авокадо потпуно умотајте у густу фолију, не остављајући отворене површине - на тим местима ће се авокадо кувати. Затим ставите на послужавник, ставите у рерну 10 минута. Температура - 200 Целзијуса.

Ставите авокадо у тесну кесу, а са њим "за друштво" - јабуку или банану да убрзате процес. Затворите кесу и чувајте на температури између +17°Ц и +25°Ц два до три дана. Као резултат, добићете не само зрео егзотични производ, већ и авокадо неће изгубити своја корисна својства и укус.

Подмазати пулпу лимуновим соком, спојити исечене делове и умотати филмом за храну. Затим ставите у фрижидер док не сазре.

Најстарији и најлакши начин од свих представљених помоћи да сазре воће. Неопходно је умотати у новине и ставити на топло место (погодна је искључена пећница која се није охладила). Цео поступак би требало да траје два дана, ако резултат није задовољавајући, можете поновити горе наведено.

Што се тиче рока трајања, без додатних манипулација биће недељу дана, у најбољем случају 14 дана, све зависи од спољашњих фактора који су већ поменути у чланку.

Вреди знати следеће:

• незрео авокадо се може чувати на собној температури (неће почети да сазрева у фрижидеру, а рок трајања незрелог воћа на собној температури зависи од неких карактеристика);
• незрело воће никада не треба чувати у фрижидеру (не само да неће сазрети, већ ће се и покварити);
• због брзе оксидације, исечени плодови постају смеђи, тако да се то не догоди, можете лагано попрскати пулпу соком од лимуна или лимете и ставити воће у фрижидер;
• ако је авокадо пресечен на два дела, онда након подмазивања пулпе лимуновим соком, они морају бити повезани и притиснути једни на друге што је више могуће (прибегавајући таквом трику, можете озбиљно успорити процес оксидације);

• ако ограничите количину кисеоника који се испоручује авокаду, онда можете повећати рок трајања (погодни су омоти за храну или посуде са поклопцима);
• резано и зрело воће треба строго чувати у фрижидеру (у потпуности искључити контакт са другим воћем и другим прехрамбеним производима);
• у фрижидеру, авокадо треба чувати што ближе задњем зиду (тада ће се обезбедити нижа температура складиштења);
• воће се може чувати на собној температури, охлађено и замрзнуто (без обзира колико је плод зрело);
• исечен авокадо са коштицом има дужи рок трајања (затвара влакна плода изнутра и успорава његову оксидацију).

Да бисте задржали изглед авокада, можете користити растопљени восак. Лагано истрљајте кожу авокада парафином и чувајте је у складу са општим правилима. Изузетно је тешко испрати восак, али када исечете кору, она неће остати на површини.

Ево шта још треба да знате:

• Купите јарко зелено воће ако желите да воће задржите дуго времена. Леже дуже од других. Али воће са тамнозеленом кожом треба јести што је пре могуће. Ова боја је доказ савршене зрелости авокада.
• Боље је купити потпуно зрело воће на дан када их користите, јер ће у овом случају користи бити максималне.
• Чак и цео плод са нетакнутом кожом је обдарен особином - брзо испарава влагу која је унутра. Да авокадо не би прерано увенуо, ако га чувате без фрижидера, покушајте да му ограничите приступ сунчевој светлости. У мрачним и оптималним температурним индикаторима, алигаторска крушка (друго име за авокадо) савршено се чува до тринаест дана.
• Не складиштите авокадо са другим воћем – већина њих ослобађа етилен, који у великој мери убрзава сазревање авокада.Постоји шанса да ће воће презрети и почети да труне чак иу фрижидеру.
• Половине авокада држите исечене нагоре, тада нећете изгубити укусан сок и „осигурати“ се од прераног увенућа плода.

• Пире од воћне пулпе служи као основа за укусан густи сос који се може чувати и у замрзивачу до пет месеци. Једини услов је да користите херметички затворену посуду или посебну врећу за замрзавање. У супротном, сос ће апсорбовати мирис замрзивача и изгубити укус, постајући неприкладан за људску исхрану.
• Постоје препоруке, чија је суштина да исечене половине авокада преклопите једну на другу, чврсто умотајте прозирном фолијом и ставите у фрижидер. Ово није неопходно, јер ће цео плод живети много дуже од резаног. Ако сте из неког разлога то ипак морали да урадите, немојте бити лењи и премажите кришке лимуновим соком или чак јабуковим сирћетом. Рок трајања се, нажалост, неће повећати од овога, али бар пулпа неће променити боју у тамну.

За информације о томе како правилно чувати авокадо, погледајте следећи видео.