Сос од авокада: најбољи рецепти и тајне кувања

Авокадо, или како ово воће још зову, Персеус америцана расте у Јужној Америци и Мексику. Данас се успешно гаји иу топлим пределима Европе. Облик плода подсећа на крушку. Кора може бити глатка, благо наборана, понекад мастоидна, а боја јој варира од светло до тамнозелене. По изгледу, површина може подсећати на кожу. Пулпа је веома нежна, мекана, светло зелене боје. Унутра је тврда смеђа кост.

Ова воћна биљка је веома засићена бројним витаминима и минералима, који ће храну учинити не само укусном, већ и невероватно здравом. Плодови се могу јести сирови, али се све више користе као основа или слани додатак разним јелима.

Сос припремљен на његовој основи није само одличан додатак вашим кулинарским ремек-делима, већ и извор корисних витамина. Захваљујући својим квалитетима укуса, може постати достојна замена не само за сосове, већ и за паштете!

Персеус америцана доноси непроцењиве користи за тело, засићујући га витаминима и микроелементима. Имајући благотворно дејство на људске органе, делује и као лидер у борби против знакова старења.Француски научници су његово уље узели као основу лека који помаже у борби против пародонталне болести, артрозе и склеродерме. Старије особе узимају овај лек за лечење екцема и недостатка калцијума.

Предности воћа су такође непроцењиве за пробавни систем. Због одсуства шећера и масти у саставу, често се укључује у исхрану.

Уље ове воћне биљке се такође широко користи у козметологији.

• Састав укључује полинезасићене масне киселине, које имају благотворно дејство на кардиоваскуларни систем, а такође помажу у побољшању памћења.
• Калијум повећава отпорност организма на стрес и нормализује равнотежу воде и соли. Штавише, лекари препоручују ово воће хипертензивним пацијентима.
• Бакар и гвожђе, који су део састава, доприносе нормалној хематопоези и циркулацији крви.
• Олеинска киселина разграђује нагомилани холестерол у крви и служи као препрека његовом стварању.
• У довољним количинама садржи и калијум, натријум, фосфор, манган и магнезијум.
• У овом воћу су присутни и витамини А, Б, Ц, Е, ПП и Д, што указује на његову неоспорну корист.

Сос од авокада биће одличан додатак разним предјелима, рибљим и месним јелима. Такође ће додати јединствен укус салатама са пилетином, туњевином, луком и шкампима, а чоколадни крем припремљен са додатком овог воћа биће божји дар у вашем кулинарском искуству.

Да би ваша јела стекла изврстан укус и арому, потребно је да изаберете прави. У овом случају, најбоља опција би била потпуно зрело, али не презрело воће.Незрело месо ће бити тврдо и без укуса, док ће презрело месо бити масно и крхко. Ево неколико савета који ће вам помоћи да направите свој избор:

• притисак. Површина треба да буде тврда, а када се притисне прстом, на њој се формира мала удубљења.
• Ако сте купили незрело воће, можете га довести у жељено стање код куће. Све што треба да урадите је да ставите авокадо у папирну кесу заједно са зрелом јабуком или бананом. После 1-2 дана, плод ће у потпуности сазрети. Све је у питању етилен, који се налази у јабукама и бананама и, истичући се, доприноси брзом сазревању оближњег воћа.

Ево најбољих рецепата на бази ове воћне биљке. Пробајте и бићете пријатно изненађени укусом ваших нових кулинарских креација.

Ова креација мексичких кувара је најпознатији од сосова од поврћа и може се користити уместо мајонеза. За његову припрему треба користити веома зрело воће.

Састојци:

• авокадо;
• чери парадајз или мали зрели парадајз;
• Бели лук;
• сок од лимете;
• першун (по укусу);
• маслиново уље.

кување:

• Воће преполовите и уклоните коштицу, кашичицом извадите пулпу. Кору треба оставити да служи јелу.
• Изгњечите или истуците пулпу у пире и сипајте сок од лимете да готов производ не потамни.
• Огуљени бели лук пропасирати кроз пресу и ставити у смесу.
• Парадајз ситно исецкати и помешати са главном масом.
• Додајте ситно сецкано зеље.
• Целу смесу добро измрвите, посолите и зачините уљем.

Када је све спремно, смесу ставите у фрижидер 10-15 минута и послужите.

Ова опција ће бити одличан додатак сваком прилогу и у потпуности ће заменити мајонез, а кување вам неће одузети много времена.

Састојци:

• 1 зрело воће;
• Чен белог лука;
• сок од једног лимуна;

• 1/2 кашике белог винског сирћета (опционо)
• 3⁄4 шоље маслиновог уља;
• бибер (по укусу);
• соли по укусу).

кување:

• Огулите воће од коре.
• Помијешајте пулпу, винско сирће и лимунов сок и умутите блендером, посолите и побиберите.
• Додајте маслиново уље у смешу и поново умутите у блендеру.

Одличан за облачење салата.

Састојци:

• авокадо;
• вода (количина зависи од жељене конзистенције);
• маслиново уље;
• целер;
• першун;
• сок од лимуна;
• лук или бели лук.

Припрема: потребно је само помешати све састојке и умутити их у блендеру.

Одлична опција за доручак или лагану ужину.

Састојци:

• зрели авокадо;
• хлеб (сиви или црни - опционо);
• со;
• млевени црни бибер (по укусу).

Припрема: ољуштену пулпу гњечити виљушком. После соли и бибера. Ставите масу на хлеб и добар тек!

Састојци:

• Мала количина свежег лука
• пола лимете или лимуна;
• 3 авокада;
• 2 главице белог лука;
• сол (опционо).

кување:

• Уклоните коштицу из воћа и кашиком издубите пулпу. Сипајте лимунов сок.
• Изгњечите пулпу у пире, посолите.
• Огуљени бели лук ситно исецкајте или пропасирајте кроз пресу.
• Оперите лук и ситно исецкајте.
• Комбинујте све састојке и темељно мешајте.

Састојци:

• 3 авокада;
• 1 лимет или лимун;
• 1 махуна љуте љуте паприке;
• бугарска црвена паприка.

кување:

• Уклоните коштицу из воћа и кашиком издубите пулпу. Сипајте лимунов сок.
• Претворите пулпу у пире, посолите.
• Две врсте бибера оперите, уклоните семенке и ситно исецкајте.
• Темељно измешајте масу и послужите.

Ова верзија укључује класичан рецепт који је употпуњен љутим папричицама и кукурузним чипсом.

Састојци:

• 80 грама цилантро;
• 1 лимун (лимун);
• махуна чили паприке;
• 2 авокада;
• 4 чена белог лука;
• соли по укусу);
• свежа мента и кукурузни чипс (за сервирање).

кување:

• Огулите воће и уклоните коштицу.
• Прелијте пулпу лимуновим соком.
• Нарендајте пулпу на средњем ренду.
• Извадите листове опраног коријандера и ставите их у блендер.
• Тамо пошаљите ољуштени бели лук.
• Додајте сок од пола лимуна и самељите док не постане глатко.
• Рендани авокадо пребаците у блендер, посолите и самељите до пјене.
• Чиле исеците на танке кришке.

Припремљени сос ставите у чиније за салату. На врх ставите малу количину чили папричица, свежу менту и кукурузни чипс.

Састојци:

• 200 грама пулпе авокада;
• 200 грама павлаке 15 или 20% масти;
• 3 махуне свежег листа белог лука;
• 3 гранчице свежег копра.

кување:

• Комбинујте павлаку и пулпу. Темељно промућкати. Запремина масе треба да се повећа за око четвртину.
• Зелени добро исперите, осушите и ситно исецкајте.
• Додајте сецкано зеље у масу са павлаком. По жељи можете посолити.

Састојци:

• пола зрелог воћа;
• 1/3 свеже тиквице;
• 1–1,5 кашичице сок од лимуна;
• пола чена белог лука;
• мала гомила першуна;
• вода (количина зависи од жељене конзистенције);
• соли по укусу).

кување:

• Извадите пулпу кашиком.
• Грубо исецкајте тиквице са кором.
• Ставите авокадо, тиквице, сок, бели лук, зачинско биље и лимунов сок у блендер.
• Додајте малу количину воде (око 50-70 мл).
• Умутити садржај у блендеру до конзистенције густе креме.
• Ако нема довољно воде, можете додати још и послужити.

Састојци:

• 2 авокада;
• Чен белог лука;
• љутика, мала гомила;
• сок од једног лимуна;
• четвртина шоље маслиновог уља;
• млевени црни бибер и со (по укусу).

кување:

• Очистите воће.
• Ставите пулпу, ситно сецкани бели лук, сецкани црни лук, лимунов сок и маслиново уље у блендер. Темељно промућкати.
• Када шпагети буду готови, исцедите воду из њих (мора се оставити пола чаше). Када се вода мало охлади, додајте јој сос.
• Готове шпагете ставите на тањир. Прелијте тестенину темељно измешаним сосом.
• На крају јело поспите сољу, бибером и першуном.

Састојци:

• 1 зрео авокадо;
• 1 тсп со;
• 2 чена белог лука;
• 125 мл креме;
• 2 тбсп. л. ситно сецкани босиљак.

кување:

• Огулите воће, самељите пулпу кроз сито.
• Сипајте пола кашичице соли.
• Додајте пасту од белог лука.
• Умутити крему за шлаг.
• Помешајте све састојке и додајте босиљак.

Састојци:

• хумус - 400 г;
• зрео авокадо - 2 ком .;
• маслиново уље - 3 тбсп. л.;
• тахини - 1 кашика. л.;
• свеже млевени црни бибер;
• со;
• ким (на врху кашичице);
• ситно исецкан цилантро - 1-2 кашике. л.;
• пахуље од црвених папричица.

кување:

• Ставите хумус и тахини у блендер и блендајте док не постане глатка. Сол и бибер (опционо).
• Комбинујте са кимом и авокадом.Мешати док се не формира кремаста маса.
• По жељи можете додати маслиново уље, цилантро и љуспице црвене паприке.

Производ се служи са резанцима или чипсом.

Гуацамоле треба јести одмах након припреме. У супротном, производ ће оксидирати и постати неприкладан за људску употребу. Максимални рок трајања у фрижидеру је један дан.

У следећем видеу погледајте рецепт за гуакамоле сос од авокада.