Укус авокада: како изгледа и шта добро иде уз то?

Авокадо, традиционалан за јужне и азијске земље, и даље је егзотично воће за Русе. Ипак, авокадо постепено улази у исхрану домаћих потрошача. То је због великог броја хранљивих материја садржаних у воћу, као и због његове неопходности у неким дијетама и вегетаријанским јеловницима. Међутим, многи још нису пробали овај необичан егзотичан производ и често се занимају какав је укус авокада.

Америка се сматра родним местом овог необичног воћа. Авокадо је због свог изгледа добио надимак "алигаторска крушка". Заиста, плод има облик крушке, а његову зелену глатку кору многи повезују са крокодилском кожом. Авокадо се обично назива воћем јер расте на дрвећу. Међутим, по свом саставу, садржају калорија и благом укусу пулпе, више личи на поврће. Зрело воће изнутра је обојено светло зелено (понекад чак и са смеђим пругама).

Поред крушке, ово воће може да личи на лопту или елипсу. Дужина фетуса је у просеку 15 цм, а тежина може варирати од 100 до 1500 грама. До данас је познато више од 400 његових врста, међу којима постоје дивље и култивисане сорте.

Све сорте су условно подељене у групе на територијалној основи.

• Воћу које се узгаја у тропима потребно је око 7-9 месеци да сазре, а тежина плода може варирати. Масти такође варирају. Најпознатији представник је тропски Набал округли облик.
• Воће које се узгаја између тропских и суптропских крајева теже не више од килограма и сазрева годину дана (или мало дуже). Плод је због густе и грубе коре прилично тврд, а коштица му је прилично тешко одвојити. Значајне сорте укључују Хасс, са љубичасто-црном кожом и плодовима овалног облика. Пулпа воћа је благо масна и даје орашасте ноте, због чега се сорта сматра једном од најукуснијих. Још једна позната сорта је Пинкертон. Ово егзотично воће по изгледу подсећа на крушку, али се одликује зеленом кором са бубуљицама и малом коштицом.

• Сорте из субтропа су мале, танке коже и јаког мириса. Биљке ове групе су у стању да толеришу ниске температуре. Једна од најукуснијих сорти суптропске групе је Етингер. У Русију се доноси из Израела. Плод има деликатну структуру и различите укусе. За разлику од других сорти, ова се не квари током дужег складиштења, али открива нове квалитете укуса. Друга сорта групе - сланина - има сочну пулпу, али водену структуру.
• Одвојено, разликују се сорте добијене као резултат укрштања. Кора таквих плодова је прилично танка, величина је мала, а укус је диван. Сорта Фуерте је представљена глатким зеленим плодовима слатко-кремастог укуса.

Да бисте у потпуности уживали у укусу егзотичне посластице, купите зрело, али не презрело воће.

Ако плод још није спреман за јело, онда његова кора има светло зелену боју, а месо је оштро и горко. Када притиснете на кору, она се не провлачи. Такав плод може сазрети на прозорској дасци за неколико дана.

Незнатно недозрело воће је мекше структуре, али када се пресече, коштица му се слабо уклања, а укус остаје горак. У овом случају, потребно је затворити резано воће филмом и оставити га на собној температури један дан.

Зрело воће треба да има деликатну масну (понекад кремасту) текстуру и слаткаст пријатан укус. Неке сорте авокада имају орашасти одјек и имају укус бадема, док друге изгледају као пињоли и миришу на борове иглице. Неки људи који су први пут пробали авокадо упоређују његов укус са кромпиром, куваном пилетином, тиквицама, па чак и ренданом јабуком са семенкама бундеве.

Неке препоруке ће вам помоћи да изаберете зрео авокадо у продавници.

• Зрело егзотично воће има тамну нијансу коже, а боја је уједначена. На кору не би требало да буду видљиви трагови употребе парафина или специјалних производа који се користе за очување презентације.
• Приликом притиска на плод, формирају се удубљења, али брзо нестају са површине авокада. Чврстоћа је још један знак посластице спремне за јело.
• Зрели авокадо одишу карактеристичном аромом. Ако воће не мирише ни на шта, онда може бити незрело или узгајано помоћу хемикалија.
• Приликом протресања зрелог примерка, кост унутар њега треба да направи карактеристичан ударац. Ако се не чује куцање, онда такво воће још није спремно за потрошњу.

Можете изабрати према дршци: дршка зрелог воћа треба да буде светло смеђа. Црна боја указује на презрелост плода, а код незрелих примерака дршка може имати жуто-зелену нијансу.

Најбоље од свега, егзотично воће се открива у комбинацији са другим производима, јер само по себи нема изражен укус. Када је изложен високим температурама, авокадо може да почне да има мало горак укус, па је уобичајено да се ово воће једе сирово.

Међутим, најчешће је авокадо састојак хладних предјела, салата, сосева за главна јела. Можете направити сендвич са меким сортама авокада тако што ћете га једноставно намазати на комад хлеба.

Такође треба напоменути да је ово воће веома важан и користан састојак у правилној и одвојеној исхрани, јер брзо и трајно засићује организам.

Након што одаберете зрело воће у продавници и пре него што га поједете, авокадо треба опрати под текућом водом. Затим морате пажљиво уклонити кору. Затим морате исећи воће по дужини, савијајући се око кости унутар воћа. Након тога, требало би да разбијете авокадо дуж реза и уклоните кост. Сада можете исећи воће на комаде.

Егзотично воће садржи велику количину витамина (Ц, А, Е и Б6) и минерала (фосфор, калцијум, гвожђе, натријум, калијум и цинк), као и фолну киселину, влакна и многе друге корисне супстанце.

Захваљујући тако богатом хемијском саставу, авокадо је помоћник у губитку тежине, јер убрзава метаболизам и побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Због способности да снизи ниво шећера и холестерола у крви, авокадо може бити користан код дијабетеса типа 2. Корисна својства авокада биће одличан додатак исхрани трудница и дојиља.

Егзотична посластица има благотворно дејство на памћење, помаже у ослобађању нервног и менталног стреса, о чему сведоче бројне критике. Авокадо убија ћелије рака и подстиче поправку ткива.

За мушкарце, предности воћа су благотворно дејство на потенцију. Поред тога, авокадо помаже да се убрза сперма, што доводи до раног зачећа.

Међутим, као и други производи, авокадо има низ контраиндикација и ограничења:

• не можете јести ово воће у присуству алергије на агруме и са индивидуалном нетолеранцијом;
• не треба их злоупотребљавати током дијете, јер воће садржи 160 кцал на 100 грама;
• феталну кост не треба кушати, јер садржи токсине и опасна је за људе (при вађењу се мора водити рачуна да се не оштети).

Авокадо се комбинује са многим производима, дајући јелу специфичан укус. Једна од популарних употреба је додавање у разне салате. Егзотично воће ствара добар укус са краставцима и парадајзом, слатком паприком и шаргарепом, кукурузом и луком, кинеским купусом и другим поврћем.

Нека оригиналност има комбинацију укуса авокада са воћем. Дакле, од диње са авокадом можете направити дивну десертну салату ако им додате мало купине и босиљка, а као прелив користите природни јогурт и лимунов сок.

Комбинујући грејпфрут и авокадо зачињен јабуковим сирћетом у једном јелу, можете добити одличан посни производ. Ова комбинација је корисна за дијабетичаре који морају да одржавају ниво шећера у крви и прате тежину. У нека јела са егзотичним посластицама уместо сирћета додаје се обична јабука.

Авокадо допуњује јела од морских плодова. Идеалне салате и грицкалице добијају се од племенитих сорти црвене рибе - лососа и слабо слане пастрмке, као и од шкампа, дагњи ​​или лигњи.

У комбинацији са павлаком, сенфом, биљним уљем и медом, можете направити одличан прелив за руску салату и друге салате. А када помешате авокадо са белим и зеленим луком, добијате једноставан и укусан намаз за сендвиче.

Погледајте следећи видео како јести авокадо.