У којој доби се патлиџан може дати детету и како их правилно увести у исхрану?

Предности поврћа не могу се преценити, лако су сварљиве, обогаћују тело свим потребним супстанцама, јачају имуни, нервни и дигестивни систем. Зато је поврће прва храна за одојчад. Хајде сада да причамо о патлиџану. Размислите у ком узрасту можете да га дате детету и како увести комплементарну храну са 1 и 2 године. Анализираћемо и какве користи доноси ово поврће и какву опасност крије у себи.

Састав поврћа је импресиван: витамини Б1, Б2, Б5, Ц и ПП, калцијум, натријум, калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, влакна, пектин, протеини и многи други микроелементи неопходни за организам. То је нискокалорични производ, јер 100 г садржи само 28 кцал. Све ово је веома корисно за људско тело, укључујући и децу.

• Патлиџан ће помоћи да се реши прилично чест узрок забринутости свих мајки - затвор код одојчади, јер поврће садржи пуно пектина који побољшава процесе варења и много влакана, што олакшава уклањање воде и токсина из тела. .Осим тога, помаже у уклањању вишка холестерола из крви и спречава застој жучи, што такође доприноси бољем варењу хране.
• Насунин, који се налази у поврћу, контролише ниво гвожђа, укључен је у синтезу црвених крвних зрнаца, па ће бебе са ниским нивоом хемоглобина бити изузетно корисне. Такође, ова супстанца је снажан антиоксиданс, отпорна је на оксидативне процесе, чиме успорава старење организма. А елемент у траговима калијум повећава ефикасност срца и нормализује метаболизам воде.
• У патлиџанима постоје фенолне киселине, оне уништавају микробе, гљивице, делују антимутагено, односно спречавају развој ћелија рака. Због својих антисептичких и антибактеријских својстава, поврће се користи споља у народној медицини, наноси се на огреботине и посекотине.
• Витамин Ц, којим патлиџан има у изобиљу, јача имуни систем, чини тело детета отпорнијим на неповољне услове околине. Тако да ће стална конзумација овог поврћа у храни помоћи у спречавању вирусних и прехлада. Захваљујући витаминима Б, веома је користан производ за кардиоваскуларни и нервни систем.
• Такви непроцењиви минерали као што су фосфор, калцијум, магнезијум су неопходни у формирању мишићно-скелетног система за растуће тело беба. Такође, ови елементи у траговима побољшавају функционисање нервног система. Калијум и натријум одржавају нормалну равнотежу воде и соли и метаболизам.

Упркос импресивној листи веома вредних својстава патлиџана, још увек постоји неколико фактора што се не може занемарити, посебно када је у питању исхрана одојчади и мале деце до 3 године.

• Патлиџан садржи отровну супстанцу соланин, његова количина се повећава како сазрева, односно апсолутно је немогуће дати детету презрело поврће. Соланин у великим количинама доводи до тровања. Симптоми интоксикације су дијареја, мучнина, повраћање, цревне колике, ау тешким случајевима и конвулзије, халуцинације и губитак свести.
• Свакако се не препоручује пржење патлиџана малој деци, јер ово поврће има тенденцију да јако упија уље. Варење таквог масног производа је веома тешко за крхки дигестивни систем малог детета.

Генерално, патлиџан се сматра хипоалергеним производом, међутим, не заборавите да се алергија може јавити на скоро све, па урадите тест пре него што детету дате поврће. Понудите детету врло малу количину куваног патлиџана и гледајте један дан. Ако нема знакова алергије: свраб, осип на кожи, промене у природи столице, онда се овај производ може увести у исхрану ваше бебе.

Будите веома опрезни при избору поврћа за мало дете. Идеално воће би требало да изгледа овако.

• Поврће је густо, али лагано, кожа је глатка, сјајна, нема пукотина, бора, тупости или недостатака.
• Неопходно је прегледати његову стабљику, требало би да буде зелена. Ако је стабљика смеђа, то значи да је поврће презрело и устајало.
• Када се исече, месо патлиџана је бело и дуго не смеђи.Ако је месо зеленкасто или брзо посмеђи и ако у њему има много презрелих семенки, ово поврће је презасићено соланином. Наравно, опасно је хранити дете таквим производом.

Да би се коначно елиминисала опасност по дете, чак и право поврће мора бити припремљено пре кувања. Свеже воће се опере и одсече кора, јер је жилава и беба може да се удави. Затим исеците на било који начин, мало посолите и оставите да се цеди у цедилу тридесетак минута. У следећем кораку сецкани патлиџан се добро опере текућом водом, затим осуши пешкиром, па тек онда прелази на кување.

Као и сваки нови производ који мајка уводи беби, патлиџан се мора уводити постепено, у малим порцијама и не раније од 8 месеци. Али патлиџан се прво ставља у облику малог додатка главном јелу. И већ као посебан производ боље је почети давати детету од једне и по до две године. Ипак, педијатри упозоравају да патлиџан не треба давати деци која имају проблема са варењем. Њиховим родитељима се саветује да се уздрже од нуђења детету до 3 године.

Беба треба или да кува поврће или да кува на дуплом котлу. Након већ готовог производа, проћи кроз цедиљку, или уситнити у блендеру. Одојчад треба хранити одмах након припреме комплементарне хране.Можете чувати храну у фрижидеру не више од 12 сати.

Узмите кромпир, пола патлиџана, пола тиквице, један парадајз без коре и мали лук. У шерпу ставите кромпир, ситно сецкани парадајз и црни лук и кувајте скоро да се не скува, па додајте тиквице и патлиџан и кувајте још 5-10 минута. Све кувано поврће самељите блендером. Додајте само мало сунцокретовог уља у супу.

Патлиџан кувајте на било који начин: испеците, прокувајте или кувајте у парном котлу. Посебно динстати ситно сецкани црни лук на води са мало уља. Након тога, помешајте пулпу патлиџана са луком, добро промешајте и динстајте на лаганој ватри још 20 минута. Користите блендер да добијете структуру пиреа на крају. Апетитан пире од патлиџана може се додати у било коју кашу, одлично се слаже и са пире кромпиром или поврћем.

Узмите један патлиџан, 2-3 кромпира и исто толико парадајза, две слатке паприке, мали лук и 100 г парадајз сока.

Припрема: Огуљени кромпир прво исеците на траке или коцкице по жељи. Затим узмите парадајз, огулите и исеците на кришке заједно са бибером, лук и патлиџане (без коре) ситно исецкајте на пола прстена. Сво исецкано поврће ставите у лонац и прелијте соком од парадајза. За припрему јела потребно је око 30 минута. За старије дете, чорба од поврћа се може динстати у тигању или у спору шпорету уз додатак врло мале количине сунцокретовог уља.

Млади патлиџан, након уклањања коре, исећи на кругове, на врх ставити парадајз такође исечен на кругове. Сир нарендајте на крупно ренде. На плех прво ставите патлиџан, затим парадајз, а на врх рендани сир. Јело се припрема у рерни или дуплом котлу пола сата.

Претходно јело се може учинити задовољавајућим, одговараће укусу целе породице, а посебно тате. Узмите млевено месо, помешајте га са луком и јајетом. Доњи слој посуде биће исечен кромпир, на врх ставите колутове патлиџана, затим припремљено млевено месо, а затим, као у претходном рецепту, парадајз и сир. Пеците ово јело најмање 40-50 минута.

Патлиџан је моћан извор есенцијалних витамина, минерала и органских материја. Без сумње би требало да диверзификују храну за бебе, али ипак за бебе и малу децу постоје значајна ограничења у употреби поврћа и мере предострожности које свака мајка треба да зна.

Погледајте следећи видео за рецепт за беби супу од патлиџана и пиринча.