Чипс од банане: калорије, користи и штете, рецепти за кување

Модеран и веома укусан производ - чипс од банане, су кришке сувог воћа. Да би се добило хрскаво стање, прже се у биљном уљу помоћу дубоке масти или суше у рерни, микроталасној пећници или специјалном кухињском сушачу.

Нутритивна вредност 100-грамске порције чипса од банане је око 520 калорија, од чега је већина масти (33,7 г), као и протеина (2,4 г) и нето угљених хидрата (50,8 г). Поред стандардних индикатора, састав садржи груба влакна (7,8 г) и шећер (35,4 г). Енергетски однос, или БЈУ, показује следеће бројке: 3: 46: 52%. Већи проценат, како се испоставило, заузимају масти: засићене (30 г), монозасићене (3 г) и полинезасићене (0,7 г).

Хемијски састав егзотичне делиције представљају витамини, минерали, као и аминокиселине неопходне за тело.

Комплетан садржај елемената:

• калијум;
• калцијум;
• фосфор;
• гвожђе;
• магнезијум;
• цинк;
• манган;
• бакар;
• селен;
• кофеин;
• Бета каротен;
• витамин А;
• витаминска група Б - Б1, Б2, Б6, Б9, Б5 и Б12;
• витамин Е;
• Витамин Ц;
• витамин Д;
• витамин К;
• тиамин;
• рибофлавин;
• холин;
• ретинол;
• ликопен;
• фолна киселина;
• ниацин;
• вода;
• триптофан;
• леуцин;
• треонин;
• лизин;
• цистин;
• метионин;
• фенилаланин;
• тирозин;
• валин;
• аланин;
• серин;
• глицин;
• аргинин;
• хистидин;
• глутаминска киселина;
• аспарагинска киселина.

Упркос чињеници да је чипс од банане сушено воће, његове корисне особине су у потпуности очуване. Правилна припрема без употребе хемикалија и арома ће утицати не само на укус, већ и на нутритивне особине производа. Да би се у потпуности одржало здравље, тело треба да буде засићено витаминима и разним елементима. Сушене банане ће помоћи да се попуни недостатак минерала у телу - биће довољно шака дневно. Осим тога, добро се слажу са житарицама, мусли, гранолама, житарицама, салатама.

Главне предности сушеног воћа су следеће:

• садржај магнезијума и калијума обезбеђује нормално функционисање срца;
• због гвожђа садржаног у њему, помаже у борби против анемије и анемије;
• равнотежа воде и соли се обнавља;
• тело се ослобађа од штетних супстанци, соли и воде;
• централни нервни систем је значајно ојачан;
• позитиван ефекат на цревну микрофлору;
• хипоалергеност производа чини га доступним деци;
• има диуретички ефекат;
• захваљујући вредним влакнима и грубим влакнима у саставу, рад желуца се побољшава;
• може бити одлична замена за слаткише у дијеталној храни;
• укључивање воћних чипса у дневну исхрану обезбедиће добро расположење, ублажити умор, стрес;
• стимулише производњу хормона радости - серотонина;
• побољшава функционисање мозга;
• због лаксативног ефекта, помаже код запртја, хемороида;
• препоручује се особама са срчаном инсуфицијенцијом;
• глукоза у бананама повећава снабдевање снаге и енергије;
• приметан је ефекат на процес хематопоезе;
• садржани витамин групе Б доприноси стварању хемоглобина у крви;
• метаболизам је нормализован;
• крвни притисак се контролише.

Банана чипс ће бити од користи само ако су правилно одабрани међу многим аналогама. Квалитетан производ не садржи нечистоће. Боље је ако њихов састав не указује на присуство палминог уља, које је веома штетно за тело. У основи, произвођачи више воле да припремају деликатесу са кокосовим уљем. Ови чипс су веома масни и садрже много калорија. Поред тога, продужено пржење у биљном уљу испуњава их канцерогенима и холестеролом. Стога, преједање може довести до скупа додатних килограма.

Али немојте мислити да, на пример, током дијете не можете користити такав производ. Могуће је, али само узимајући у обзир поштовање дневне норме и искључиво као ужину између оброка. Воћни чипс садржи сложене угљене хидрате, природни шећер, тако да засићење долази брзо и остаје дуго.

Поред корисних квалитета, нажалост, постоје контраиндикације за њихову употребу. Лекари су уверени у негативан утицај употребе сушеног воћа у случају постојећих болести:

• вишак килограма;
• ниско згрушавање крви;
• дијабетес;
• претрпео мождани или срчани удар;
• исхемија срца.

Штета чипса од банане је због присуства следећих компоненти.

• Дебео. Стандардни рецепт укључује пржење банана у великој количини уља до хрскавих кришки. Као резултат тога, пуне су засићених масти, што доводи до повећања нивоа лошег холестерола, појаве проблема са срцем и крвним судовима. Прекомерна потрошња угрожава развој дијабетеса типа 2.
• Шећер. Поред природног шећера, произвођачи додају рафинисани шећер како би побољшали укус производа. У просеку, једно паковање сувог воћа садржи 14 грама белог шећера. За тело то може довести до гојазности, дијабетеса, високог нивоа масти у крви. Када купујете пржено воће у продавници, потражите паковање са ознаком „без шећера“.
• хемија. Понекад, као појачивачи укуса и мириса, произвођач прибегава додавању хемикалија.

Својим рукама можете кувати укусне и здраве воћне чипове. Овај рецепт је потпуно једноставан. Најважније је посматрати температурни режим, који ће сачувати све потребне минералне компоненте у плодовима. Иначе, ова посластица може бити и слатка и слана. Дозвољени су и други природни адитиви који утичу само на укус готовог производа. Домаћице их радије праве са шећером, сољу, карамелом, медом, циметом.Било који облик је такође дозвољен - поред уобичајених округлих чипса, могуће су коцке, четвртине, кришке и половине.

Процес кувања.

• Прво оперите воће и огулите их. Након тога исеците на танке округле кришке.
• У посебну посуду сипајте уље и додајте сецкане банане.
• За кување можете користити калуп или лим за печење. Полажемо пергамент тако да се будући чипс не држи дна.
• Раширите кришке банане у равном слоју. Уверите се да постоји размак између њих, иначе ће се залепити заједно током процеса сушења.
• Ставите плех у рерну загрејану на 170 степени. Време кувања - 20 минута. Не заборавите да окренете кришке да се равномерно испеку.

Банана чипс се припрема на различите начине помоћу рерне, микроталасне пећнице, сушара и дубоког пржења.

Као састојци ће вам требати 3 банане и пола лимуна. Ово је довољно за око 2 порције. Да бисте направили савршени чипс, препоручује се да изаберете зеленкасто воће са густом кожом. Презреле ће се лоше резати и кришке ће изгубити облик током процеса печења, те ће се чешће осушити.

Корак по корак кување чипса без шећера.

• Припремите раван плех и обложите га папиром за печење. Погодан је и округли тањир за пицу - његове мале стране ће омогућити да се воће брже осуши.
• Огулимо банане.
• Облик чипса може бити било који, главна ствар је да задржите исту дебљину кришки.Пошто ће се под утицајем високе температуре скупити, најбоље их је резати дијагонално.
• Банане распоредите на лим за печење у равном слоју. Не би требало да се додирују.
• Да не би потамнили плодови, попрскајте их соком од лимуна или поморанџе. Иначе, ова метода ће такође позитивно утицати на укус.
• Пошаљите радни предмет у претходно загрејану рерну на 180 степени. Време печења - 1 сат 20 минута.
• На крају их оставите да се охладе на решетки.
• Ако желите, чипс можете учинити слатким - само их прелијте шећером или сирупом од јагодичастог воћа.

Ако код куће имате микроталасну пећницу, можете је користити и за припрему квалитетне воћне грицкалице. За слане чипсове корисни су пар зрелих плодова, маслиново уље (довољне су 2 кашике), прстохват куркуме и соли.

Корак по корак рецепт.

• Прво кувајте целе банане око 10 минута. Након што се охладе, уклоните кору и исеците на равне кругове.
• У посебној посуди помешајте куркуму са сољу. Умочите комаде у ову мешавину.
• Затим покапајте уљем.
• Поређајте кругове банане тако да има простора између њих.
• Подесите микроталасну на велику снагу. За кување ће бити довољно 8 минута. Имајте на уму, свака два минута треба их окренути.
• На крају процеса, чипс треба да се охлади и стврдне. Слани чипс је спреман за јело.

Ако имате електрични сушач, можете направити слатко сушено воће користећи шећерни сируп.

Састојци:

• 7 ком. банане;
• 250 грама шећера;
• 250 мл воде.

Начин кувања.

• Ољуштени плодови се косо секу. Пречник сваке кришке је приближно 8 мм.
• Да бисте припремили сируп, сипајте шећер у воду, прокувајте док се потпуно не раствори.
• Ставите кришке банане у припремљену слатку течност. Чим проври, промешати и искључити ватру.
• За 15 минута потпуно ће апсорбовати сав шећер. Након тога, ставите их на припремљену сушару. Да се ​​не залепе за плех, намажите га са мало уља.
• Испод решетке је боље ставити плех обложен папиром за печење, јер ће вишак течности оцедити.
• Подесите температуру на 70 степени, тајмер на 15 сати. Кришке можете преокренути једном након 6 сати, а затим их оставити да буду потпуно куване.

Ова метода неће бити од велике користи, јер кување укључује пржење у уљу на високој температури. Такву слаткоћу се препоручује да се не конзумира пречесто. Главна ствар је да користите свеже и висококвалитетно биљно уље. Запамтите, маст се не може поново користити у ове сврхе - пуна је канцерогена.

Опис методе.

• Загрејте уље у тигању са високим страницама.
• Биће нам потребне зелене банане, њихова кожа је веома густа - то ће им омогућити да се исеку у једнаке кругове. Потопите у врело уље и пржите комаде до златно смеђе боје. Ово траје отприлике 2 минута.
• Пржене комаде ставите на крпу - вишак масноће ће се оцедити и учинити их сувим.
• Охлађени чипс се по жељи може додати са зачинима.

Упркос одличним карактеристикама укуса таквих чипса, није препоручљиво да се превише заносите њима. Висок садржај масти у њиховом саставу ће на крају лоше утицати на здравље. Неколико пута недељно, мала количина чипса од банане је дозвољена као ужина.

Како брзо и једноставно кувати чипс од банане, погледајте следећи видео.