Како направити карамелизоване банане?

У Русији смо навикли да једемо свеже банане, али постоји много рецепата за десерте, слојеве за колаче, који се припремају пржењем овог тропског воћа. У нашем чланку ћемо говорити о припреми карамелизованих и карамелизованих банана.

Основна правила за прављење десерта:

• воће треба узимати мало незрело и густо, тек тада ће припремљени десерт изгледати веома лепо;
• Једна банана чини 1 порцију десерта.

Да бисте припремили десерт од карамелизованих банана, не морате да тражите никакве посебне производе: скоро свака домаћица увек има све што им је потребно при руци.

Потребни састојци за две порције:

• две банане;
• пола чаше гранулираног шећера;
• путер - 40 г;
• вода - 2 тбсп. кашике;
• сусам - 10 г.

Узмите тигањ дебелих зидова и ставите на ватру, сипајте воду и додајте путер и гранулирани шећер. Након кључања, смањите ватру и кувајте садржај тигања седам минута. У то време огулите банане, исеците их на округле кришке дебљине око један и по центиметар и ставите у шерпу, равномерно распоредите по дну, тако да кључајућа смеша обавија сваки комад. Цео поступак печења банана траје не више од једног минута.

Узмите тањир и на њега пребаците готове карамелизоване банане, одозго сипајте карамел који је остао у плеху и поспите сусамом. Уместо сусама можете користити цимет у праху, кокосове пахуљице, пињоле или нарендати комадић чоколаде.

За кување ће вам требати две банане, једна кашика меда и исто толико путера, прстохват цимета и само мало соли. Банане ољуштимо и исечемо на кругове или на три-четири дела. У тигању отопите путер, додајте мед и цимет посолите, проврите и умочите кришке банане у сируп. Пржите док се не формира жељена лепа златна корица и пребаците у тањир. На охлађени готов десерт ставите куглицу сладоледа.

Потребни састојци:

• суво грожђе 2 тбсп. кашике (бобице се прво морају сипати топлом водом 1 сат);
• путер - 40 г;
• тамни рум (ликер или коњак) - 2 кашике. кашике;
• гранулирани шећер - 15 г.

У шерпи дебелих зидова истопите путер, додајте шећер, добро измешајте смесу, ставите суво грожђе и ољуштену банану, исечену по дужини на две половине. Банану пржите са обе стране до златно смеђе боје и прелијте коњаком, ликером или тамним румом. После неколико минута, цела смеша треба да се карамелизује. Остаје само да се све лепо послужи за романтичну вечеру.

Десерт са сирупом ће се свидети вашем домаћинству. За припрему ваше омиљене посластице потребно нам је: три банане, чаша шећера, сируп од малине - 3 тбсп.кашике, 40 грама путера, 4 кашике воде.

На шпорет ставимо тигањ са дебелим зидовима, сипамо воду, ставимо уље и гранулирани шећер. Након кључања, смањите температуру шпорета и кувајте садржај 5 минута уз стално мешање. Након што смеса добије светло јантарну нијансу, додајте јој сируп од малине и добро промешајте. Банане очистимо, пресечемо на два дела и уронимо у готов карамел на један минут, ставимо на тањир, охладимо. То је све! Десерт је спреман, позовите све за сто.

Припремити банана у тесту, потребно је умесити пециво тесто које се припрема од две банане 50 гр. путер, 2,5 кашике. кашике пшеничног брашна, 1 тбсп. кашике шећера, 2 тбсп. кашике кокосових пахуљица. Маслац претходно охладимо у замрзивачу, затим га ситно исецкамо ножем, помешамо са пшеничним брашном и гранулираним шећером, добијену масу самељемо у мрвице и додамо кокосове љуспице.

У тигањ стављамо кулинарски прстен, на чијем дну заспимо равномерним слојем од 0,5 тбсп. кашике гранулираног шећера, а затим ставите ситно сецкане банане и заспите мрвицом припремљеног теста. Пржите цео садржај 2 минута, а за то време шећер треба да се претвори у карамел. Затим се тигањ (требало би да буде без дршке) стави на двадесет минута у загрејану рерну. Припремљени десерт ставите на тањир, окрећући га тако да доњи део са карамелом буде на врху.

За припрему торте испечемо две торте од ванилин бисквита и припремимо импрегнацију карамелизованих банана.

Потребни састојци за импрегнацију:

• банане - 3 ком .;
• пола чаше гранулираног шећера;
• путер - 50 г;
• пола чаше вреле куване воде.

Огуљене банане се исеку на кругове дебљине не више од 2 центиметра. У тигању дебелих зидова истопите путер и додајте гранулирани шећер, све мешајте док се не добије провидна златна карамела. У добијену масу додајте топлу воду, која почиње јако да кључа. Банане стављамо у кипућу композицију и кувамо их 5 минута. Уклоните са ватре и охладите. Једну торту натопимо карамел сирупом са бананама, а другу крем сладоледом, одозго украсимо крем сиром.

Нудимо другу верзију слоја за прављење свечане торте. Печемо бисквит и пресечемо га на пола, стварајући две идентичне торте. За припрему карамела у шерпу ставите 30 г путера и пола чаше гранулираног шећера, уз стално мешање доведите до кључања. Очистимо шест банана, свако воће исечемо на 5 делова, ставимо у кључалу карамелу, пропржимо са свих страна и ставимо на тањир.

Од карамеле остављене у тигању припремамо скутно-јогурт крем, за чију припрему ће вам требати 0,5 кг младог сира, 400 г јогурта, ½ шоље млека и растворени желатин (1 кашичица). Ставите све састојке у посуду миксера и добро умутите. Да бисмо саставили торту, користимо одвојиви калуп на чије дно положимо прозирну фолију и доњу торту. За импрегнацију торте користимо половину припремљеног крема, на врх ставимо карамелизоване банане на које стављамо преосталу крему. Добијени дизајн прекријемо другом тортом, а бочне стране торте украсимо кришкама свеже банане.

Сада морате украсити врх резултујуће торте. Да бисте то урадили, натопите га преливом од банане.Да бисте га припремили, потребно је да растворите 1 кашичицу желатина у 30 грама куване воде. Очишћену банану виљушком претворити у пире и додати 30 г гранулираног шећера. Добијени пире динстати 5 минута у тигању, охладити и умутити миксером заједно са раствореним желатином да се добије хомогена маса.

Тако смо припремили прелив који равномерно покрива врх и стране нашег производа. Готов колач ставимо у фрижидер на 4 сата да се крема учврсти. Сада уклањамо непотребан филм за храну и можете поставити сто.

У нашој земљи постоји много ресторана и кафића специјализованих за кинеску кухињу. Имиџ кинеских јела расте из године у годину, осим тога, јела су прилагођена укусима и навикама руских гостију.

Представљамо пријатно кулинарско изненађење-комплимент. Хит кинеских југозападних ресторана је укусан десерт од карамелизованих банана (Ксиангјиао Басс). У Русији је ово јело постало популарно само зато што је веома необично за јело. Кришке банане се пажљиво узимају кинеским штапићима за јело и потапају у прелепу порцеланску посуду са охлађеном водом. Горњи слој је одмах прекривен хрскавом кором, а унутра остаје нежна топла посластица.

Ово јело можете лако припремити сами у својој кућној кухињи. За ову сврху су вам потребне три банане, 3 тбсп. кашике скроба, 1 шоља рафинисаног маслиновог уља за пржење, 1 шоља гранулисаног шећера, 1 кашичица семена сусама, коцкице леда. Ољуштену банану треба исећи на уске комаде дужине 3 цм или исећи на куглице са шипком од воћа - биће врло оригинално.

Поспите кришке банане равномерно кукурузним шкробом. У шерпи загрејте уље на 190 степени и пржите комаде до златно браон боје.Овај процес је веома брз - не више од 1-2 минута. У дубоком пржењу, боље је кувати у серијама од шест комада - не више. Пржене румене комаде воћа ставите на тањир са папирним убрусима, који ће упити вишак уља.

Неопходно је припремити карамел - у ту сврху додајте гранулирани шећер у пола чаше воде и стално мешајте на лаганој ватри. Након што се шећер потпуно раствори, испод шерпе доливамо ватру за јако кључање и појаву мехурића, па сачекамо без мешања док сируп не добије златну боју и згусне.

Припремљене кришке банане умочимо у течну карамелу на само неколико секунди и ставимо их на посуду за сервирање у прелепом тобогану, равномерно посипајући сусамом. Припремамо посуду са водом у коју спуштамо коцкице леда. Десерт се служи врућ, али за јело сваки комад мора бити умочен у хладну воду да се горњи слој стврдне. Овако можемо да почастимо своје вољене са карамелизованим бананама Баси Ксиангјиао без напуштања куће.

Према речима посетилаца ресторана, посластица од популарних кинеских карамелизованих банана припрема се у различитим објектима по истој технологији, али се у неким објектима добија веома деликатан десерт одличног укуса, док се у другим испоставља да је веома тврд, неукусан и незгодан. јести.

Како кувати банане у карамелу погледајте следећи видео.