Да ли је могуће јести црне банане и која су ограничења?
Банане су веома честа и омиљена врста воћа. Међутим, ни они нису савршени. Ови плодови имају једну непријатну особину: они су у стању да поцрне. Шта можете да урадите са затамњеним бананама? Наш чланак ће рећи о томе.
Зашто плодови постају црни?
Када купујете у супермаркету или на пијаци, вероватно сте приметили да банане имају хетерогену боју. Чак и они плодови који се налазе у истој грозди могу имати различите нијансе. Хајде да погледамо зашто се то дешава.
Након ишчупања, банане ће задржати жуту боју пријатну људском оку са израженим нијансама зелене цела 3 дана. Узгред, неки више воле да једу управо такве банане - тврде и трпке по укусу. Затим, након 7 дана складиштења, воће ће коначно пожутети и постати мекано. 3 дана након овога (то јест, 10 дана након што је плод отргнут), почеће да потамни, а у овом тренутку могу се појавити и пукотине на кори.
Као што видите, у затамњењу производа, у ствари, нема ништа лоше. Ово је природан процес. Као и код свих органских производа, у бананама почиње процес труљења (првенствено у кори). Треба напоменути да се процес труљења убрзава ако се чувају при високој влажности. Односно, ако након 10 дана колико је прошло од куповине приметите да су вам црне банане у вази, не паничите - природа узима свој данак.
Поред природних узрока, плодови могу потамнити ако су прекршени услови складиштења.Дакле, воће не можете замрзнути (због чега воће не треба чувати у фрижидеру). Такође, немојте их дробити (ако сте ишли у супермаркет за велике куповине, немојте стављати банане на само дно кесе).
Једење
Након што смо сазнали да је браоњење генерално природан процес, хајде да видимо да ли се црно воће може јести. Одговор је недвосмислен - да, могу се јести. Изузетак су само они плодови на чијој кори су се појавиле тачке, пруге и пукотине (пукотине су од посебне опасности). Чињеница је да кроз њих различити патогени или чак инсекти могу продрети у (у пулпу) плода.
Ако инсект уђе у плод, он је у стању да положи своје ларве унутар банане, што воће чини неприкладним за људску исхрану. Генерално, важно је рећи да у историји медицине практично није било случајева тровања поцрњеним бананама.
Шта се од њих може припремити?
Ако не желите да једете свеже поцрнело воће, од њих можете брзо и лако да припремите укусан и здрав десерт. На пример, уз додатак млека и какао праха, можете направити млечни шејк или сладолед. Да бисте то урадили, требало би да претворите банане у пире, додајте му мало какаоа, прелијте добијену смешу млеком и умутите масу миксером или блендером. Овом јелу се по жељи може додати и шећер.
Ако желите да направите сладолед, добијени милкшејк ставите у замрзивач на неколико сати. Такође, претварањем меке поцрњеле банане у пире, додавањем брашна и јаја, можете направити палачинке или палачинке за доручак. Такав доручак може бити украшен растопљеном чоколадом или шећером у праху.У комбинацији са свеже скуваном кафом или ароматичним чајем, постаће једно од најомиљенијих јела у вашем домаћинству.
Следећи савет је за оне који воле печење. Дакле, можете користити потамнеле банане за прављење хлеба од банане или мафина. Корак по корак треба следити традиционалне рецепте, али треба користити поцрњеле банане.
Поред тога, могу се додати у желе. Чак и ако правите желе од кесица које се продају у скоро сваком супермаркету, десерт можете допунити бананама или пиреом од банане. Истовремено, важно је запамтити да чак и за кување јела која ће бити подложна топлотној обради, не бисте требали користити ферментисане банане (такво воће можете препознати по мирису). Мало је вероватно да ћете се отровати, али јело ће и даље имати непријатан укус.
Ако сумњате у стање поцрњелих банана (из плодова излази непријатан мирис или су видљиви трагови инсеката), онда је боље одбити употребу таквих плодова. Контраиндиковано је да их једу деци или особама које имају проблеме са дигестивним системом и гастроинтестиналним трактом.
Као што видите, поцрњеле банане не представљају никакву опасност по здравље и могу се користити и свеже и као састојак десерта и пецива.
Детаљна прича о бананама и мали трик за чување ових плодова дата је у видеу испод.
