Карактеристике и рецепти за прављење креме од банане

Банана је свестрано воће, на основу којег можете припремити разне креме за укусне десерте. Банана импрегнација је пуњена колачима, пецивима, мафинима и многим другим врстама пецива. У зависности од састојака, можете добити огроман број оригиналних укуса.

Банана крема је прилично густа слатка и хранљива маса, коју карактерише деликатна текстура, богат мирис и пријатна бело-жута боја. Таква крема се користи за припрему разних кондиторских производа, замазани су палачинкама и слатким палачинкама. Често се крема од банане попут желе комбинује са павлаком, чоколадом, кремом и скутом. Штавише, свака компонента даје десерту свој јединствени укус.

Дезерт од банане се често назива сном слатког зуба, али је популаран не само због свог укуса. Банана је права остава витамина, корисних микро и макро елемената, као и дијететских влакана. У креми, воће се користи свеже, није подвргнуто топлотној обради, тако да производ у потпуности задржава сва своја корисна својства.

Витамин Ц у банани јача имуни систем и повећава отпорност на вирусе и прехладе. Витамин А побољшава оштрину вида. Витамин Е делује као снажан антиоксиданс.Веома корисни су витамини Б који су део производа, који позитивно утичу на активност нервног система, а такође стимулишу производњу серотонина, што вам омогућава да задржите оптимизам у свим животним ситуацијама.

Банане су богате калијумом, калцијумом и магнезијумом. Ове супстанце су одговорне за нормално функционисање срца, мозга и мишићно-скелетног система. Банане су корисне за људе са гастритисом и чиром на желуцу, јер омекшавају и омотавају слузокожу, тупи бол.

Међутим, не треба заборавити на контраиндикације за употребу. Банане су богате шећером, а у саставу слатког десерта проценат глукозе се вишеструко повећава, стога се ова крема не препоручује особама са дијабетесом. Поред тога, крема од банане садржи много угљених хидрата, па контраиндикована је код људи који желе да изгубе тежину и који су на дијети.

Таква крема се не препоручује особама које воде седентарни начин живота - као што знате, банане се варе веома споро, па таква храна може бити претешка за тело. Банане и њени деривати су строго забрањени за особе са проширеним венама - плодови имају тенденцију да згусну крв, тако да такав десерт може изазвати стварање крвних угрушака.

Банане се сматрају веома контроверзном храном. С једне стране, то је нискокалорично воће - 100 г садржи само 89 кцал, тако да се производ може класификовати као дијететски. С друге стране, не треба журити да га укључите у своју свакодневну исхрану. Не заборавите да се банане у Русију доносе из јужних земаља.

Пре транспорта, често се третирају гасом како би се спречило да производ почне да труне.Као резултат ове обраде, угљени хидрати, чији удео у производу достиже 20%, почињу да се претварају у шећере, па се на нашим полицама налази превише слатки десерт, који такође стимулише повећање апетита.

Најбоље је, наравно, узимати банане које се не гасе. Међутим, у нашој земљи готово је немогуће наћи такав производ. Можете га добити само ако купите зелене плодове у домовини воћа и оставите их да сазре код куће на прозору. Због тога најчешће банане купљене у продавници или на тржишту иду у креме.

За припрему десерта треба узети само зрело, али не и презрело воће. Морају бити чврсти, прихватљиви су чак и примерци са зеленкастом кором. Презрели производи, у погледу карактеристика укуса, такође су погодни, али таква крема ће врло лоше задржати свој облик. Исто важи и за смрзнуто воће.

Можете променити број калорија у креми уношењем одређених адитива у њу. Дакле, присуство павлаке и павлаке ће повећати садржај калорија, а десерти на бази кефира и јогурта, напротив, ће га смањити.

Није тешко сами направити крему од банане. Да би се то урадило, плодови се интензивно туку (мутилицом или у блендеру) док се не формира густа хомогена структура. По жељи, банане можете једноставно згњечити, али тада ће у готовом производу бити присутни комади воћа.

Рафинисани шећер је боље заменити прахом, у ком случају ће конзистенција масе банане постати лакша и прозрачнија. Поред тога, сируп или мед се могу користити као заслађивач - тада ће производ постати хранљивији и здравији.

Банане имају једну особину - вијугају се на отвореном, постају смеђе и крхке. Да би се то избегло, у крему се додаје сок од лимуна или поморанџе, али је погодан и сок од нара или јабуке. Ако не желите додатке од воћа и јагодичастог воћа, само прокувајте крему са путером.

Крем од банане се може припремити на различите начине: направите кремасту банану, користите кондензовано млеко, бобице, киви, свјежи сир или орашасте плодове. Неки занимљиви рецепти могу се наћи у одговорима Ендија Шефа и других угледних посластичара.

Традиционални крем од банане припрема се без додавања путера, павлаке, кајмака и разних воћних и бобичастих састојака.

За припрему десерта биће вам потребно:

• 50-70 г путера;
• 1/2 шоље пире банана;
• 1/3 ст. л сок од лимуна;
• кесица ванилин шећера;
• 3 шоље шећера или шећера у праху.

У пире од банане додаје се лимунов сок и добро промеша. Ово треба урадити одмах након сецкања воћа. У посебној посуди умутите путер док не постане паперјаст. Затим се шећер и маса банане уносе у малим порцијама (заузврат). Крема се умути до хомогене структуре, након чега се шаље у фрижидер на неколико сати. Таква крема се често додаје у медену торту.

Крема од банане бисквита је веома хранљива. Тако можете добити веома нежна и мекана пецива, трошећи минимално време за припрему десерта.

Требаћеш:

• шећер или шећер у праху - 2 тбсп. л;
• банане - 300 г;
• кукурузни скроб - 1 тбсп. л;
• млеко - 500 мл;
• путер - 2 кашике. л;
• пилеће жуманце - 4 ком.

У дубоком тањиру потребно је угурати 4 жуманца, полако увести скроб у њих, а затим млеко.Све ово мора бити доведено до хомогене конзистенције помоћу мешалице или миксера. Добијена маса мора се ставити на шпорет и добро загрејати, избегавајући кључање. Када се кремаста млечна смеса охлади, додајте јој банане, промешајте и ставите у фрижидер.

Од свјежег сира добија се срдачна, укусна, али истовремено нискокалорична крема. Да бисте га креирали, узмите:

• 200 г скуте масе;
• 150 мл кефира или јогурта;
• 2 зреле банане;
• шећер - по укусу;
• ванила.

Прво морате пажљиво самлети свјежи сир. Затим морате ситно исецкати воће и помешати их са свјежим сиром. Након тога, потребно је увести ванилију и шећер у добијену смешу, поново мешати.

За еклере направите прозрачну крему. Потребни састојци:

• 1 јаје;
• 1 чаша гранулираног шећера;
• 70-90 г брашна;
• 1/2 кг путера;
• 3/4 шоље млека;
• 1/2 велике зреле банане

Прво морате пажљиво самлети јаје са рафинисаним шећером и путером. Затим се у резултујућу масу уноси пшенично брашно и туче до хомогене структуре. Млеко се мало загреје и топло унесе у мешавину јаја и шећера, након чега се све поново меша. Затим загрејте смешу на лаганој ватри, не доводећи до кључања. Када маса почне да се згушњава, искључите ватру и скините шерпу са шпорета.

У топлу масу се додаје рендана банана, меша. Затим се композиција поново загрева на ватри уз непрекидно мешање. Крему је најбоље користити свеже припремљену.

Многе домаћице преферирају крему од банане са кондензованим млеком. За тако сочну импрегнацију потребни су следећи састојци:

• 3 зреле банане;
• 1 конзерва кондензованог млека;
• кесица ванилина;
• 250 г путера.

Уље треба држати на топлом неко време да омекша. Затим у то треба додати нарезане банане, умутити све миксером или блендером до хомогене конзистенције. Ово обично траје око 5 минута. Када се добије жељена структура, кондензовано млеко треба додати у малим порцијама у резултујућу банано-кремасту масу. Затим треба додати ванилију, промешати кашиком и поново истући.

Крему треба користити за импрегнацију и наношење на колаче одмах након употребе. У овом случају пожељно је на средину торте ставити више креме, а око ивица нешто мање. У супротном, торта ће испасти сува.

За торте чији колачи нису натопљени сирупом, вреди направити крему од банане са природном кремом. Требаћеш:

• 200-300 г креме са високим садржајем масти;
• 3 банане;
• 100 г шећера у праху.

Банане се омекшају виљушком док се не добије хомогена текстура. Крема се меша у посебној посуди и умути миксером, постепено додајући шећер док маса не постане густа. Затим морате комбиновати крему са воћем и добро промешати. Чим маса постане потпуно хомогена, може се користити за мазање колача.

Уместо креме можете користити и павлаку. У овом случају се помеша са шећером у праху и умути око 5-7 минута. Након тога, банане се исеку на кругове, додају у павлаку и поново умутите у блендеру (10-15 минута) док крема не постане прозрачна.

Љубитељи чоколаде могу препоручити још један рецепт за крему. Прави се како за намакање колача, тако и за употребу као самостални десерт.

Потребни састојци:

• 2-3 банане;
• 40-50 г сока од цитруса;
• 100 г црне чоколаде;
• 70 г шећера.

Прво треба да припремите пире од банане, а затим постепено умешајте сок и шећер, а затим поново умутите док не постане глатко. После тога, смеша се сипа у мањи лонац и уз стално мешање доведе до кључања. Одмах након кључања, производ се мора уклонити са ватре, брзо додати нарибану чоколаду у врућу масу и интензивно мешати. Чим се чоколада отопи потребно је кремом намазати торте или поређати у посуде и послати у фрижидер да се стврдне.

Да би крема за десерт од банане била што укуснија, требало би да се придржавате неких препорука искусних посластичара.

• Треба узети тврде плодове, јер презрели не држе добро жељени облик.
• За 35-40 минута следи путер. Извадите из фрижидера пре него што направите крему. Када се на његовој површини више не формирају удубљења када се притисне, производ може почети да се биче.
• Када правите крему са кремом, немојте их тући предуго. У супротном, почеће да се разлажу на уље и течну сурутку. У овом случају неће бити могуће припремити крему.
• Да бисте смањили садржај калорија у производу, додајте му кефир или јогурт.
• Да би колач био слађи и богатији, препоручује се да га увече намажете машћу, а ујутру послужите за трпезу.
• Ако припремате крему од банане од јаја, покушајте да је конзумирате одмах након припреме - таква посластица се испостави да је кварљива (на температури од 20-25 степени чува се не више од 5 сати).
• Банане се одлично слажу са сувим воћем, орашастим плодовима и сладоледом. Поред тога, кувари препоручују додавање ваниле или цимета у крему.
• Крем од банане може бити спас ако је торта направљена од вафла. За само неколико минута можете добити укусан и укусан десерт.

Како да направите крему од банане за торту, погледајте следећи видео.