рецепти за суфле од банане

Када се помиње суфле десерт, најчешће се јављају асоцијације на нешто префињено и, нажалост, тешко изводљиво. Међутим, то није случај, предлажемо да се у то уверите тако што ћете припремити укусан и здрав суфле од банане.

Суфле су лагани и прозрачни десерти. Чак је и име преведено са француског као "дах". Иначе, Француска је родно место суфлеа. Јело се припрема у класичној верзији од беланаца, који су умућени са шећером или у праху. Састав често садржи путер, крему, као и воће и бобице. Суфле од банане је деликатно, прозрачно јело које иде уз кафу и чај, може се послужити за доручак или поподневну ужину, а уз одговарајућу декорацију послужити и као свечани десерт.

Саме по себи, банане имају осебујну структуру, која вам омогућава да без брашна при кувању суфлеа или да га ставите у малој количини.

Старијој деци ће се сигурно допасти ово лепо и лагано јело. Већина рецепата захтева гњечење воћа, тако да треба користити зреле и меке банане. Али од оних чије месо има тамне мрље, боље је одбити. Десерт од њих можда неће нарасти или постати воденаст.

Суфле од банане може се пећи у великој или малој форми (за мафине, колачиће). У последњој верзији, десерт се обично припрема за децу - тако изгледа занимљивије и укусније. Можете направити суфле на малој пешчаној подлози.Данас не постоје само класични рецепти који укључују печење посуђа у рерни, већ и методе кувања за спори шпорет (изаберите режим „парења“) и у микроталасној пећници.

Почнимо са класичним рецептом за суфле од банане. Захтева минимум производа, а чак и почетник кувар може да се носи са његовом припремом. Али ако овом основном рецепту додате друге састојке, сваки пут можете добити нове десерте.

За кување ће вам требати:

• 2 банане;
• 3 пилећа јаја;
• 1 кашика путера;
• 1 кашика лимуновог сока;
• 5 кашика шећера;
• прстохват соли (да нагласите слаткоћу јела, уравнотежите укус).

Јаја треба претходно (сат времена пре кувања) извадити из фрижидера. Поред тога, биће потребно одвојити беланце од жуманца. Треба вам само једно жуманце. Банане оперите, огулите и изгњечите гњечилицом. Ово није тешко учинити, али морате одговорно приступити процесу - не би требало да осетите комадиће воћа у пиреу. Масу од банане посолите, додајте лимунов сок и жуманце. Све добро измешати.

У чистој, сувој посуди умутите беланца до беле пене, не престајући да мутите масу, додајте шећер и наставите са процесом. Протеини треба да се претворе у стабилне врхове. Треба их пажљиво умешати у масу жуманца-банана. Форме за печење треба подмазати путером. Ако се плашите да ће десерт изгорети, поспите га презлом или гризом.Силиконске калупе, осим за прву употребу, није потребно подмазати уљем. Ставите тесто у калупе и пеците на 180 Ц 20-25 минута. Готов суфле пажљиво извадите из калупа.

Овај рецепт је добар јер свјежи сир у њему даје деликатан кремасти укус, али се то уопште не осећа у готовом десерту. То значи да је посебно вредно ако дете (и одраслу особу) желите да нахраните свјежим сиром, али он не воли овај ферментисани млечни производ.

Требаћеш:

• 2-3 банане;
• 150-200 г свјежег сира;
• 1 кашика гриза;
• шећер;
• путер за подмазивање калупа;
• 2 кашике павлаке.

Свјежи сир се мора узети у облику пасте. Ако су при руци само груба зрна, онда их треба протрљати кроз сито 1-2 пута. Огулите и изгњечите банане у пире, а тек након тога ће бити јасно колико је потребно свјежег сира. Чињеница је да се ова 2 састојка узимају у приближно једнаким количинама. Свјежи сир помијешајте са бананама, додајте шећер и павлаку. Маса треба да буде прозрачна. Сада треба да процените његову конзистенцију и постепено додајте гриз. Ово последње може захтевати мало више или мање него што је наведено у рецепту.

Ако кувате први пут, боље је ставити пола кашике гриза, умесити масу и оставити четврт сата. После неког времена процените да ли је тесто довољно густо. Ако је воденаст - додајте гриз, ако је превише густ - додајте мало пиреа од банане или павлаке. Подмажите калупе уљем, сипајте у њих тесто и ставите у загрејану рерну. Пеците 15-20 минута на 180 Ц.

Према овом рецепту, можете направити суфле за торту.Довољно је да испечете обичне колаче од кекса (као опција - купите готове), натопите их слатким чајем, соком или сирупом и између колача положите суфле од банане. Као украс, боље је користити исто воће, чоколаду, не превише слатку павлаку.

Састојци:

• 5 банана;
• 1 шоља шећера;
• 1000 мл павлаке;
• 1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока;
• 20 г желатина (мало паковање).

Желатин прелијте хладном водом и оставите 20-25 минута. Како то учинити исправно и колико воде узети, боље је прочитати упутства на паковању. Банане је потребно огулити и исећи на кругове, а да не потамне попрскати лимуновим соком. Умутите павлаку са шећером, а затим загрејте желатин. Боље је то учинити у воденом купатилу, не дозвољавајући композицији да прокључа. У супротном, желатин ће изгубити својства.

Исеците колаче на коцкице и положите на дно одвојивог облика. Прелијте их четвртином павлаке, на врх ставите кришке банане. Биће закопани у крему, међутим, како и доликује. На врху - још један слој бисквита "коцке". Слично, требало би да смењујете бисквит, крему и банане док не понестане састојака. Горњи слој треба да буде крем, може бити украшен бананама. Сада морате послати образац у фрижидер, најбоље ноћу. Готов десерт украсите комадићима чоколаде, сирупом или кокосовим пахуљицама.

Након читања претходног рецепта, можете погодити принципе прављења суфлеа од банане без печења. Међутим, има прилично течну конзистенцију, што је оправдано присуством кекса у саставу. Ако се десерт служи као самостално јело, онда се препоручује да се кува према следећем рецепту.

Састојци:

• 3 банане;
• 450 мл павлаке;
• 25-30 г желатина (ако волите вискозније, густе суфлее, узмите 30 г желатина);
• ½ шоље гранулираног шећера;
• 1 лимун;
• цимет, ванила.

Растворите желатин у хладној води. За назначену количину праха обично се узима 70 г ледене воде. Може се заменити млеком или соком. Умутите павлаку са шећером, додајте јој мало загрејан желатин. Ово друго је боље загрејати у воденом купатилу или у микроталасној пећници, док не постане течније.

Добро је (3-5 минута) умутити мешавину павлаке и желатине, постепено додавајући лимунову корицу (уклоните је са пола лимуна), зачине. Када се мућење заврши додати банану, ољуштену и исечену на комаде. Још једном помешајте композицију, распоредите је у калупе и пошаљите у фрижидер док се потпуно не очврсне.

Ако желите паперјаст и прозрачан суфле, покушајте да не отварате рерну док се десерт спрема. Првих 7-10 минута овога дефинитивно не вреди радити. Упркос чињеници да је суфле укусан сам по себи, можете му додати сирупе, преливе, џем. Једна од једноставних, али укусних опција креме је павлака умућена са шећером у праху. Банане се одлично слажу са цитрусним воћем, трешњама, кајсијама, јагодама, ананасом.

Хармоничан спој се добија комбиновањем банана са чоколадом, кремом, меким сиром, сладоледом, јогуртом. Када припремате суфле од банане, чак и ако то није назначено у рецепту, боље је сачувати сок од лимуна. Требаће вам да поспите пасирано воће у пире. У супротном, након неколико минута ће потамнити.Ово на било који начин неће утицати на укус и способност подизања, али ће узроковати његов непривлачан изглед.

Погледајте следећи видео за рецепт за суфле од свјежег сира и банане.