Колико дуго се банани вари и како је правилно користити без штете по здравље?

У Русији се банане сматрају егзотичном посластицом, јер на нашу трпезу долазе из Азије и Африке. Некада смо о банани размишљали као о воћу, али није – наука је сврстава у бобице које расту у гроздовима на вишегодишњим зељастим биљкама.

Зрела банана је слаткастог укуса и може добро утажити глад. Раширено је веровање да је ова бобица веома калорична и да, ако се прекомерно конзумира, можете брзо добити вишак килограма. Међутим, нутриционисти користе дијету од банане за спортску исхрану, па чак и за губитак тежине.

Са умереним садржајем калорија (200 кцал на 100 грама производа), банана садржи велику количину фруктозе, сахарозе и глукозе, па се сматра складиштем енергије која може да допуни снагу тела у најкраћем могућем року.

Гликемијски индекс производа је низак, не стимулише апетит, али такво пуњење је довољно за здраву особу 30-60 минута, стога, нутриционисти често саветују спортисте да једу овај егзотични "енергизер" сат времена пре тренинга. Пулпа банане садржи пуно калијума, а поред тога садржи и елементе у траговима фосфора, флуора, гвожђа, магнезијума, натријума, цинка, селена и мангана.

Јединственост овог производа лежи у чињеници да богат је биљним протеинима. Ови протеини укључују супстанцу звану триптофан, која се биохемијским процесима у нашем телу претвара у серотонин.

Хормон серотонин је један од важних хормона за човека, јер захваљујући њему доживљавамо осећај радости и можемо избећи депресивно стање. Осим тога, серотонин побољшава памћење и олакшава процесе памћења, координира брзину реакција и покрета, стимулише апсорпцију хранљивих материја у танком цреву и побољшава тонус тела.

Зреле банане у свом саставу садрже одређену врсту биљних влакана која се називају влакнима, која помажу у повећању перисталтике дебелог црева, чиме се спречава затвор. Поред тога, пулпа банане смањује повишен ниво киселости и помаже у ублажавању напада жгаравице. Постоје докази да када се једе незрело воће, ризик од рака црева се смањује неколико пута.

Највероватније је то због чињенице да банана садржи супстанцу која појачава производњу протеазе, која је природни антибактеријски агенс. Такође у саставу тропске бобице постоји ензимски инозин, уз његову помоћ у нашем дигестивном тракту се формира лепљива супстанца која покрива мале ерозије које су присутне на слузокожи црева или желуца.

Када једете банане, овај производ има следеће врсте позитивних ефеката на наш организам.

• Извор је витамина Б групе и побољшава функционисање срца, крвних судова и централног нервног система.
• Повећава плодност, подстиче трудноћу код жена и повећава потенцију код мушкараца.
• Фолна киселина, која је део производа, помаже у периоду ношења детета и смањује ризик од патологија у фетусу.
• Побољшава процесе варења и асимилације протеинских производа.
• Елиминише грчеве мишића, нормализује сан, побољшава расположење.
• Побољшава лактацију код жена током дојења, поред тога, то је нискоалерген производ који не представља опасност за мајку и дете.
• Повећава физичку издржљивост и перформансе тела.
• Нормализује рад јетре и гастроинтестиналног тракта, промовише уклањање производа шљаке из тела.
• Помаже код затвора и лечи дијареју. Чини се да постоје две контрадикторности, али све је потпуно исто. Биљна влакна побољшавају перисталтику и помажу у чишћењу црева. Поред тога, пулпа банане је одличан адсорбент који побољшава тровање храном и дијареју.
• Уклања вишак воде из тела.
• Побољшава равнотежу витамина и минерала и доприноси нормализацији рада ендокриних жлезда са унутрашњим лучењем.

Међу негативним својствима банане, могу се разликовати следеће тачке.

• Иако се банана сматра нискоалергеном храном, код људи са алергијском нетолеранцијом на авокадо, манго и хитин од шкољки, овај производ може изазвати унакрсну алергију.
• За оне са дијабетесом, конзумирање банане може бити штетно, јер производ садржи високу концентрацију глукозе и сахарозе.
• За људе који су склони гојазности и воде седентарни начин живота, боље је да се уздрже од употребе овог егзотичног производа, јер у овом случају банана може допринети повећању тежине.
• Код проширених вена и тромбозе ово воће је непожељно за конзумацију, јер ће се након узимања повећати ниво тромбоцита у крви.
• Банана може изазвати надимање и ферментацију код синдрома иритабилног црева.
• У позадини употребе банана са дисбактериозом црева, жгаравица се повећава, формирају се гасови, јављају се притужбе да стомак боли, па се са таквим поремећајем варења овај производ не препоручује за употребу.
• Конзумирање великих количина незрелих банана може довести до дијареје и, у неким случајевима, тровања храном, посебно ако се једе на празан стомак.

Штетна својства банана имају посебност - обоје су у супротности и међусобно се преклапају. Све зависи од тога колико јести овај производ, које зрелости и, наравно, узети у обзир карактеристике вашег тела. Гастроентеролози верују да особа може јести не више од 3 банане дневно, а да не оштети себе.

Процес варења хране у људском телу је прилично дуг. Почиње чињеницом да храна улази у усну шупљину и обрађује се пљувачком, а цео дигестивни ланац завршава у дебелом цреву.

Тако се, на пример, месо вари неколико сати, а цепање и прерада плодова траје неколико десетина минута или нешто више од сат времена. Тело уклања остатке несварене хране у дебело црево, где отпадне шљаке могу да се задржавају до 18-20 сати, а затим се природно излучују.

Трајање физиолошког процеса повезаног са варењем воћа у телу здраве особе зависи од више разлога:

• од којих компоненти се састоји ово или оно воће, колико угљених хидрата, шећера, влакана садржи;
• да ли воће садржи уља и ватросталне масти у свом саставу;
• да ли додатна течност у облику воде или пића улази у људско тело док једе воће;
• колико се храна у усној дупљи добро уситњава и да ли је у овом тренутку обилно наквашена пљувачком.

Да би се осећали пријатно након јела, нутриционисти саветују рационалан приступ питању компатибилности главних јела и воћа. На пример, ако сте ручали и појели прво и друго јело, а затим одлучили да свој оброк допуните свежим воћем, онда ћете ускоро приметити да сте започели активну ферментацију и стварање гасова у гастроинтестиналном тракту.

Ово се дешава из разлога што у стомаку долази до кашњења угљених хидрата који реагују са другим компонентама хране. Не може свако воће да се једе одмах после главног оброка. Нутриционисти верују да се јабука, крушка, шаргарепа и банана могу конзумирати убрзо након оброка. Време обраде за јабуке и крушке је приближно исто и износи 20-25 минута.Шаргарепа и банане се много дуже обрађују.

Банана нормалне зрелости се вари и апсорбује у људском гастроинтестиналном тракту за око 35-40 минута. Ако желите да једете незрео производ, телу ће бити потребно 50-65 минута да га преради. Банане су зељасте биљке које се тешко варе у стомаку, чак и ако су добро сажвакане и навлажене пљувачком.

Пробудивши се ујутру, немојте журити да једете банану. Иако вам може изгледати као брза и лака ужина, ово воће може изазвати појачано стварање гасова у цревима и нелагодност у стомаку. Поред тога, не можете јести банане на празан стомак за оне људе који пате од пептичног чира или гастритиса. Такав доручак ће изазвати жгаравицу, бол у стомаку, а можда и напад мучнине - све је то због иритације слузнице желуца и црева.

Комади банане поједени на празан стомак опасни су не само зато што вам стомак отиче, већ и зато што ниво шећера у вашем телу нагло расте. Такав скок може изазвати несвестицу, а ако се ова ситуација редовно понавља, онда ризикујете да развијете дијабетес и полако, али сигурно добијате вишак килограма.

Ако патите од нестабилног срчаног ритма или имате друге болести срца и крвних судова, онда апсолутно не можете јести банане на празан стомак. Разлог је тај што ће оштар прилив глукозе, калијума и магнезијума у ​​тело повећати број срчаних контракција и изазвати тахикардију.Осим тога, од таквог скупа биоактивних компоненти у високим концентрацијама, метаболички процеси у организму могу пропасти, што може резултирати различитим хормонским поремећајима.

За добру сварљивост, банане је потребно правилно јести, за то морате поштовати следећа правила:

• немојте користити производ на празан стомак;
• пре него што огулите воће, оперите га под текућом водом и осушите папирним убрусом;
• потребно је одгризати воће на мале комаде и полако, темељно га жвакати до хомогене конзистенције;
• током оброка, банану не треба испирати водом или другим пићима;
• препоручује се конзумирање не више од 3 зрела воћа дневно;
• ако постоје контраиндикације, употреба воћа треба одбацити;
• банане можете јести не раније од сат времена након узимања главних јела и најбоље је комбиновати ово воће са другом храном;
• треба јести само зрело и квалитетно воће, избегавајући презреле и незреле банане.

Да бисте изабрали висококвалитетне банане, приликом куповине обратите пажњу на следеће тачке:

• облик плода треба да буде уједначен и правилан, без раста и оштећења коре;
• кожа зрелог воћа има светлу канаринско-жуту мат боју, ако видите да су банане неприродно сјајне, то значи да су третиране хемикалијама;
• зелене мрље на кори банане указују на то да пред собом имате незрео производ, требало би да се уздржите од такве куповине;
• смеђе-црне тачке и мрље на кори су јасан знак да је банана презрела и небезбедна за ваше здравље;
• флеке од буђи и затамњење великих површина на кори доказ су кршења правила за транспорт и складиштење банана, могуће је да су плодови замрзнути и да се не користе за храну.

Ако и даље желите да једете банане ујутру за доручак, онда их прво морате скувати.

• Милксхаке са бананом. Узмите 250 милилитара млека и пустите да проври. Сипајте млеко у чинију блендера и додајте огуљене комаде банане. Самељите банану у млеку док не постане глатка. У коктел за побољшање нутритивних својстава можете додати пола кашичице природног пчелињег меда.
• Пржене банане са тостом од хлеба. Загрејте тигањ, на њему истопите 50 грама путера и на њему пропржите банану исечену на кришке дебљине 0,5 цм, банану одозго поспите прстохватом гранулираног шећера. Када шећер почне да се карамелизује, ставите масу од банане у чисту посуду. Сада тостирајте кришке хлеба у тостеру. На тост намажите масу од банане - ваш доручак је спреман!

Шта ће се догодити ако поједете 2 банане дневно, погледајте видео испод.