Колико у просеку тежи банана са и без коре?

До данас је познато више од хиљаду сорти банана, али само шест је погодно за људску исхрану. Плодови се конзумирају свежи и сушени, користе се за прављење пиреа и сокова, одлична су основа за прављење посластица.

Због чињенице да банане расту у гроздовима на палмама, продају се и у облику гроздова. Купци обично купују гомилу или две, тако да знају само укупну тежину целе четке. Из тог разлога, тежина једне банане захтева одређене прорачуне, за које је потребно запамтити њихову укупну тежину, а затим је поделити са бројем банана. Понекад је то прилично проблематично урадити, што је често због недостатка рачуна из продавнице.

Познавање тачне тежине једне банане често је потребно за рецепте за воћне салате и моуссе, где се количина сваког састојка мора измерити што је прецизније могуће. Поред тога, када се придржавате различитих дијета, потребно је пажљиво израчунати унесене калорије, а како не бисте сваки пут вагали плодове, довољно је знати њихову просечну тежину и енергетску вредност.

Ако имате кућне ваге, није тешко одредити тачну тежину једне банане. Међутим, не сви имају такав уређај, па је понекад довољно знати просечну тежину и користити је као референцу.

Већина комерцијално доступних банана најчешће су дугачке 18–20 цм и сматрају се средње величине.Док је дужина малих примерака само 10 цм, а велики понекад достижу 30 цм.

Из тог разлога се сматра да просечна тежина крупног воћа са кором је приближно 250 грама.

Међутим, тежина банане са кором се прилично разликује од тежине огуљеног воћа. Кора банане је прилично тешка и понекад заузима више од 60% тежине целог воћа. С тим у вези, просечна тежина велике банане без коре је 166 грама. Али само крупноплодне сорте имају тако тешку кору, кожа малих и средњих врста је много лакша и њена просечна тежина је 40% укупне масе. Поред тога, тежина коже велике банане зависи од степена зрелости, па је опште прихваћено да кора зреле банане заузима 55% тежине, а зелена - свих 60%.

Просечан плод је дугачак 20 цм и тежак око 200 грама са кором. Кожица зреле банане тежи приближно 80 грама, што је 40% укупне тежине плода. С тим у вези, опште је прихваћено да је просечна тежина једне банане без коре 120 грама.

Мале банане обично теже не више од 100 грама. Такво воће одликује тања и лакша кора, чија тежина не прелази 30% укупне масе. Тако је огуљена мини банана у просеку тешка 70 грама, а тежина њене кожице варира од 25 до 35 грама.

Након што се израчуна просечна тежина банане и узме као константна вредност, неће бити тешко сазнати масу пулпе у 1 кг неољуштеног воћа. Да бисте то урадили, прво морате измерити највећу банану из грозда, а затим одредити степен зрелости плода. На основу свега овога, лако је израчунати тежину коже у процентима. На пример, за потпуно зреле велике банане, ова цифра ће бити 55%. Дакле, један килограм зрелих крупних плодова садржи 450 грама сочне пулпе. Док ће за зелене банане овај однос изгледати као 600/400, где је 600 тежина коре, а 400 тежина пулпе у грамима.

За плодове средње величине, резултат прорачуна ће бити другачији. Масени удео коре зрелог воћа је 40%, па се испоставља да се од једног килограма банана може добити 600 грама пулпе. За незрело воће, однос ће бити 500/500 гр.

На сличан начин израчунава се удео пулпе у килограму мини банана. По истим прорачунима, пулпа ће у просеку износити 700 грама по килограму воћа.

Пулпа банане је богата витаминима и микроелементима, међу којима постоји велики удео супстанци корисних за тело, као што су калијум и магнезијум.Већина хранљивих састојака налази се у зрелим бананама. Могу се разликовати по јарко жутој боји и присуству тамних мрља на кору. Калоријски садржај зрелог воћа средње величине је само 90 кцал, док је за зелено 120 кцал.

Калорични садржај великих, потпуно зрелих плодова достиже 144 кцал. Док у просеку, ова цифра варира у зависности од тежине и износи 140 кцал за фетус од 250 грама и око 86 кцал за фетус од 150 грама. У мини бананама енергетска вредност зависи и од степена сазревања и достиже 90 кцал за незрело воће, а 75-80 кцал за зрело. Међутим, лидер дијета за мршављење је нискокалорична сорта зелених банана "Платано".

Сорта се разликује од осталих врста по минималној количини шећера, слатко-киселог, благо киселкастог, укуса и ниске енергетске вредности, која износи само 60 кцал.

Нутритивна вредност просечне банане је следећа: протеини - 1,4 г, масти - 0,4 г, угљени хидрати - 22 г. Што се тиче хемијског састава, 100 грама производа садржи 0,6 мг гвожђа, 0,27 мг мангана, 1 µг селена, 2,2 µг флуора и 0,15 мг цинка. Због оптималне калоријске и нутритивне вредности, банане се могу користити у разним дијетама за мршављење, као и као средство за чишћење организма.

Дакле, да бисте сазнали тежину једне банане, није потребно користити вагу. Због морфолошких особина биљака, зрели плодови имају сличне показатеље дужине и тежине, па се мала грешка често занемарује и просечна тежина једног плода се узима као условно константна вредност.

Погледајте испод за детаље.