Предности и штете од јагњетине за људско здравље

Познато је да је месо извор протеина, без којих ниједан живи организам није у стању да се успешно развија. Јагњетина се не може назвати изузетком, јер се сматра једном од најкориснијих врста меса.

На 100 г куване јагњетине има отприлике 15,6 г протеина, а, на пример, иста порција јаја садржи мање од 13 г ове органске супстанце.

Количина масти зависи од пола, старости и навика у исхрани животиње, а најчешће варира од 18 до 22%. У поређењу са свињетином или говедином, јагњетина има више засићених масти.

Јагњетина је богата омега-3 масним киселинама и коњугованом линолном киселином (ЦЛА), која је позната као једна од компоненти дијететских суплемената за људе који мршаве.

Већина оваца се храни природном храном. Из тога следи да је њихово месо богато огромном количином супстанци које су корисне за људско тело. Међу њима можете пронаћи витамин А, Б12, 2 мг гвожђа, 1,8% дневне норме мангана, хлора и цинка.

Важна функција меса је да помаже у одржавању потребног нивоа мишићне масе - ово је важно за људе који желе да изгубе тежину, као и за пензионере и оне који су претрпели тешку болест. Поред тога, лековита својства јагњетине одлично утичу на физичку издржљивост и помажу да се ослободите сталног умора. Огромна количина цинка и антиоксиданата помаже имунолошком систему.

Наравно, умерено додавање јагњећег меса у јеловник позитивно утиче на функционисање панкреаса, долази у помоћ у отклањању болова у стомаку. Флуор, којег овај производ има у изобиљу, је активни састојак у лечењу каријеса.

Такође, вредност јагњетине је и у томе што особа која се бар једном недељно угађа овим месом није у опасности од повећања холестерола у крви. Штавише, нормална циркулација крви, на коју протеин такође има важан утицај, обезбеђује добро функционисање не само срца, већ, наравно, и других органа.

Састоји се од следећег

• За мушкарце. Цинк, који је део јагњећег меса, одлично утиче на производњу тестостерона у телу мушкарца. Овај хормон има позитиван ефекат на нервни систем, помаже у суочавању са стресним ситуацијама. Штавише, пулпа има добар ефекат на потенцију, па је изузетно важно кувати такво месо у породици.
• За жене. Фолна киселина, која се ретко налази у многим другим намирницама, неопходна је трудницама како се беба у материци не би развила у року. И током дојења, јагњетина је потребна као појачивач лактације.
• За здравље деце. Познато је да код деце рад дигестивног тракта није усавршен, па широк асортиман производа може бити праћен низом тегоба услед лошег варења. Такво месо ће помоћи у нормализацији дигестивног тракта детета. Међутим, оптимална старост када се јагњеће месо може додати у исхрану деце је 6 година.
• За оне који желе да изгубе тежину. Удео масти у месу није толико значајан као количина протеина. Ова чињеница ставља јагњетину у ранг са дијететским производима који су неопходни онима који се отарасе омражених центиметара на струку и боковима, јер је такво месо појачивач метаболизма.

Младо јагњеће месо је награђено релативно ниским садржајем калорија - у просеку око 200 кцал по порцији тежине 100 г.

Очигледно, апсорбује се прилично брзо и не изазива осећај тежине.

Горњи део јагњетине је најбоља опција за дијететско јело. А да би се постигла максимална корист за тело, вреди изабрати такве методе топлотне обраде као што су кување или динстање.

Кувано месо не садржи огроман садржај калорија, али се његов укус не погоршава. Кување помаже не само да се сачува, већ и да се не изгуби широк спектар елемената неопходних за здравље у храни. Од ове врсте меса припрема се дијетална овчија чорба, која неће сметати онима који су на путу ка идеалном телу.

Поред свега наведеног, јагњетина има низ предности:

• контролише производњу желудачног сока;
• смањује ризик од дијабетеса;
• води рачуна о хемијском саставу крви;
• надокнађује недостатак гвожђа ништа горе од говедине;
• повећава ниво хемоглобина у крви;
• враћа крвни притисак;
• стара се о менталној делатности.

Упркос свим корисним својствима говедине, стручњаци сматрају јагњеће месо најкориснијим за успешан физички развој и изглед особе. Пре свега, као што је већ поменуто раније, то је један од дијететских производа, који, наравно, говори само о његовим предностима.

Такође, јагњетина има више омега-3 масних киселина, коњуговане линолне киселине и витамина Б12 - управо то доприноси добром и продуктивном раду свих људских органа.

Немогуће је не обратити пажњу на још један важан фактор. Познато је да се масне наслаге у говедини најчешће налазе унутар самих комада меса. Не можете се ослободити ових накупина ножем. У јагњетини, напротив, маст се налази даље од мишићних влакана. Ако упоредимо ове две врсте меса, онда ће се фабрички узгојено јагње испоставити да је богато минералима као крава која се пасе на сеоским ливадама.

У народу постоји мишљење да је честа конзумација црвеног меса, укључујући јагњетину, штетна и доприноси настанку разних болести повезаних са зглобовима, а да није корисна за физичко здравље човека.

Наравно, честа употреба одређеног производа не даје увек позитивне резултате. Јагњетина није уврштена у списак изузетака, јер је у свему важна мера.

Месо је прилично тешко пробављиво у цревима, а многи ензими могу остати у људском телу у облику токсина. Због тога се могу развити тегобе као што су склероза, гојазност и запаљење коштаног ткива.

Као што је раније поменуто, јагњетина је богата протеинима.Али важно је запамтити меру. Људском телу су такође потребни угљени хидрати, а презасићеност протеинима и мастима неће довести до ничега доброг.

Може се закључити да умерено коришћење јагњетине куване на ниској температури и без велике количине уља сигурно неће довести до негативних последица по изглед и здравље.

Више о предностима и штетности јагњетине сазнаћете гледајући следећи видео.

За особе које пате од болести као што су гастритис, чир, патологија јетре, жучне кесе или бубрега, јагњеће месо је изузетно контраиндиковано за конзумацију. Такође је препоручљиво искључити јагњетину из исхране за оне који имају повишен ниво холестерола, као и ако је пронађен гихт, артритис или хипертензија.

Пошто тело троши много времена и енергије на варење овог меса, није неопходно да га дају деци предшколског узраста, а старији би требало да дају предност младом јагњету.

Ако нема жеље да се носите са непријатним мирисом и прилично тврдом структуром меса, можете се одлучити за млада јагњад млађа од годину дана. Сало јагњади је беле или ружичасте боје, а црвена боја меса карактеристична је за старију јединку.

Површина пулпе је боље изабрати сјајну и зрнасту, без мрља крви. Свежа јагњетина се одликује еластичношћу: ако притиснете месо прстом, неће бити трага. Такође је вредно обратити посебну пажњу на величину и боју костију: ружичасте кости указују на младо јагње, а беле на одраслу особу.

Ако треба да размазите своје укућане вечером од динстане или куване јагњетине, онда можете изабрати врат или кољеницу, а за пржење и печење треба дати предност горњем делу лопатице, слабину или кољеници. Ако изаберете прса, онда не морате да бринете о квалитету јела - погодно је за било коју врсту топлотне обраде и широко је коришћени део овчјег трупа.

Дефинитивно, јагњетина је најкориснији производ. Ово месо помаже особи тако што засићује његово тело разним витаминима и одличан је асистент у борби против вишка килограма. Међутим, важно је запамтити обим употребе тако укусног производа.