Која јела се могу припремити од овчијих очију?
Јагњетина је прилично уобичајена врста меса у нашој земљи. Од ње се припрема велики број првих и других јела: супе, чорбе, печење, печено месо и још много тога. Штавише, скоро сви делови трупа овна се користе у кувању. Тако, на пример, можете кувати јело од овчијих очију.
Опште информације
За Руса, јело које садржи очи овна може изгледати превише егзотично, али у неким земљама очи (и глава овна уопште) сматрају се правом посластицом (на пример, у Турској, Грчкој, Исланду). У Монголији се глава овна, заједно са очима, служи само почасним гостима. Ово јело се зове тоолеи.
Често се од овог производа припремају супе. Очи се стављају у супу пре служења и обављају не само практичну функцију (једу се), већ и декоративну, делујући као кулинарски украс.
обука
За почетак, треба напоменути да су куване јагњеће очи прилично специфично јело које се неће свидети свима. Ако сте већ одлучили да кувате егзотичну посластицу, онда користите један од горе наведених рецепата.
Без обзира на начин припреме, важно је то знати овчије очи морају проћи кроз неколико фаза термичке обраде - треба их кувати, а затим пржити.
Међутим, први корак је одвајање очију од главе (ово се мора учинити како не би оштетили очну јабучицу). Затим производ треба добро испрати и осушити.
За кување и јело користите само очи здравих животиња.Ако је животиња патила од било које болести, онда би се у њима могла акумулирати велика количина штетних супстанци, чија потрошња може имати низ негативних ефеката на људско тело.
опције кувања
Након што су обрађене и спремне за кување, треба их кувати у сланој води на јакој ватри 20-30 минута. Ово ће осигурати релативну мекоћу производа.
Затим морате да исечете очи (прилично ретко се кувају целе). Производ се може преполовити или исећи на мање комаде.
Након што сте прокували производ, можете прећи на даљи процес кувања - печење. Кувари саветују да очи прже не саме, већ у комбинацији са луком и белим луком. Да бисте то урадили, поврће треба ољуштити, опрати, осушити и исећи: лук - на пола прстена, бели лук - на мале плоче (можете и исецкати бели лук и лук у блендеру).
Поред поврћа, у посуду се могу додати и додатне компоненте. На пример, производ се често динста у парадајз сосу или павлаци. Поред тога, поред печења, јагњеће очи се могу пећи у рерни у комбинацији са поврћем: кромпиром, шаргарепом, тиквицама и другим.
Куване јагњеће очи - јело за аматера. Многи могу погрешно да конзумирају овај производ као дивљину, док га други сматрају деликатесом. Којег год гледишта да имате, запамтите – колико људи, толико мишљења.
Да видите да ли супа од овнујских очију помаже код мамурлука, погледајте видео испод.
