Кување јагњећег паприкаша код куће

Јагњећа чорба је популарно јело од меса. Најчешће се кува са костима и другим јагњећим изнутрицама.

За паприкаш бирајте само свеже месо и избегавајте смрзнуте производе. Није потребно користити печурке или меко месо – чорба се може кувати и од производа слабијег квалитета.

У исто време, јагњетина мора бити свежа, па пажљиво проверите рокове трајања и обратите пажњу на услове складиштења производа. Месо треба да буде уједначене боје и да нема непријатан мирис.

Немојте се плашити да тражите од продавца да вам покаже сертификате и лиценце квалитета. На овај начин ћете бити сигурни да нисте преварени.

Да бисте код куће кували укусан јагњећи паприкаш за зиму, биће вам потребни следећи састојци:

• јагњетина - 2 килограма;
• биљно уље - 200 милилитара;
• бели лук - 15 каранфилића;
• ловоров лист, со, бибер по укусу (можете додати и било које друге зачине).

Пре свега, пре кувања чорбе, потребно је да припремите месо. Прво морате да га исперите и осушите. Такође, месо треба припремити за процес - очистити од филмова, вишка масти и других непожељних елемената. Након тога, јагњетина мора бити исечена на комаде средње величине.

Такође је потребно ољуштити бели лук, поделити га на каранфиле. Каранфилић белог лука треба добро протрљати са свих страна меса. После тога их не бацамо, већ остављамо заједно са месом.

У бели лук и месо додајте биљно уље, со, бибер, ловоров лист и све друге зачине по жељи. У овом стању, месо се мора оставити преко ноћи у фрижидеру. Контејнер у коме се налази треба покрити поклопцем или прекрити филмом за храну.

Ујутро морате почети да припремате тегле и поклопце - потребно их је стерилисати. На дно сваке тегле стављамо мало меса и маринаду (која се формира преко ноћи у посуди са јагњетином). Затим се месо мора сипати водом (укупна пуноћа тегле треба да буде 2/3).

У овом тренутку такође треба да укључите рерну тако да има времена да се загреје, потребан температурни режим је 130 степени Целзијуса. У таквим условима пеците конзерве чорбе 5 сати.

Уместо рерне, можете користити и аутоклав за кување чорбе. Да бисте то урадили, тегле се морају ставити у уређај 20 минута на температури од 120 степени Целзијуса и притиску од 2 атмосфере. После тога треба да урадите исто што и после рерне - намотајте и одложите за складиштење.

За информације о томе како да кувате јагњећу чорба, погледајте следећи видео.