Суптилности кувања јагњећег гулаша

Гулаш је уобичајено јело од меса. Уопштено говорећи, њена домовина је Мађарска (првобитно је гулаш био храна пастира), а данас се то јело припрема и воли далеко ван граница ове земље.

Да би се скувао гулаш, месо се исече на ситне комаде и динста са поврћем (кромпир, лук, парадајз и тако даље).

Како укусно кувати јагњећи гулаш својим рукама код куће? Како направити јело са кромпиром и сосом? У нашем чланку ћете наћи једноставан рецепт.

Постоји неколико могућих опција за кување јагњећег гулаша.

Због чињенице да је јагњетина прилично заситно и богато месо, од њега се често припрема гулаш. Поред пола килограма таквог меса биће вам потребно:

• пшенично брашно - 40 грама (обезбедиће згушњавање соса);
• парадајз паста - 20 грама;
• лук - 2 велике главе;
• пречишћена вода;
• шећер;
• биљно уље - 30 милилитара;
• со, бибер и други зачини и зачини по укусу.

Прво морате припремити месо: мора се опрати под текућом водом, а затим осушити (ово се може урадити помоћу специјализоване сушилице или папирних пешкира). Такође, јагњетина мора бити очишћена од масти и филмова, а затим исечена на мале кришке.

Након што сте завршили са припремом меса, требало би да водите рачуна о луку.Пре свега, мора се ољуштити, а затим опрати и исећи на мале комаде.

Сада би требало да ставите тигањ на јаку ватру (препоручљиво је одабрати посуђе са дебелим зидовима). Тамо сипајте биљно уље и сачекајте да се добро загреје. После тога ставите јагњетину у тигањ, која се мора пржити до златно смеђе боје. Затим додајте лук у месо.

Док се месо и лук прже, у посебну посуду ставите парадајз пасту и додајте јој брашно. Мешајте смесу тако да нема грудвица.

Добијену масу шаљемо у тигањ до меса, додамо мало воде и шећера, добро промешамо и покријемо поклопцем за динстање. Не заборавите да додате зачине.

Након тога, гулаш треба да се крчка још 30-40 минута на лаганој, лаганој ватри (док месо не омекша).

Што се тиче кромпира, може се додати директно у јело или користити као прилог (у облику куваних кришки кромпира или пире кромпира). У другом случају, мора се сипати сосом од гулаша.

Пре сервирања, саветује се и да јело украсите зачинским биљем, а по жељи можете додати сос од павлаке (за припрему додајте мало биљног уља у павлаку и исецкајте зачинско биље по укусу: копар, першун, цилантро итд. .).

Предвиђено време кувања је 60 минута.

Савремене технологије настављају да се развијају и дају нам поклоне. Кухињске јединице нису изузетак. Дакле, мултиварка је постала нова и већ добро успостављена ставка кухињског живота. Уз његову употребу може се кувати гулаш.

За кување ће вам требати следећи састојци:

• јагњетина - 500 грама;
• першун и копер (по жељи можете користити и друге зеленило) - по 30 грама;
• паприка - 1 комад;
• вода - 500 милилитара;
• парадајз - 1 комад;
• парадајз паста - 30 грама;
• лук - 1 глава;
• Бели лук;
• биљно уље - 30 милилитара;
• брашно - 30 грама;
• со, бибер, паприка, ловоров лист, чили и други зачини по жељи.

Пре свега, хајде да се позабавимо поврћем: лук и парадајз треба ољуштити, опрати и исећи на мале комаде. Бели лук се такође мора ољуштити, поделити на каранфиле и проћи кроз пресу за бели лук. Бугарски бибер треба пресећи на пола и одвојити семе од њега, а затим поврће треба исећи на мале коцке.

Јагњеће месо оперемо под текућом водом, осушимо, одсечемо филмове и маст са њега, а затим месо исечемо на мале кришке.

Сада морате да укључите мултиварку одабиром режима пржења на контролној табли. У чинију ставите сецкани лук, паприку и парадајз. После 5-7 минута додајте бели лук, парадајз пасту и зачине.

Мешајући, динстајте поврће. По завршетку кувања, ставите поврће у посебан контејнер, а месо ставите у посуду за мултиварке. После пржења 10 минута, додајте брашно, па поново додајте поврће, прелијте све водом и кувајте јело у режиму динстања 3 сата.

Треба напоменути да јагњеће месо садржи велику количину супстанци корисних за људско тело: витамине, минерале и елементе у траговима. Месо богато садржајем позитивно утиче на метаболичке процесе у телу, нормализује рад крвотока, јача имуни систем. Поред тога, овај производ помаже у повећању хемоглобина у крви и активира нервни систем.

Али у исто време, треба запамтити да је јагњетина прилично тешко месо за пробавни систем. Не треба га злоупотребљавати тако што га једу деци, старијима, као и онима који пате од болести гастроинтестиналног тракта.

Такође, јагњетина (нарочито њена систематска употреба) може значајно повећати ниво холестерола у крви. Ово такође треба узети у обзир.

Домаћице воле да додају добре рецепте у своју касицу прасицу. Јагњећи гулаш са сосом употпуниће листу укусних јела.