Како укусно испећи јагњећу плећку у рерни?

Многи људи воле јагњетину. Али не знају сви како да кувају одређене врсте јела од ње, на пример, јагњеће плећке. Време је да затворимо овај досадни јаз.

Да укусно испечете јагњећу плећку у рерни, потребно је користити:

• 2,5-3 кг предње ноге;
• 8 средњих кромпира;
• 0,07 кг сунцокретовог уља;
• 3 шаргарепе;
• 5 чена белог лука;
• 0,03 кг кухињске соли и 0,015 кг зира;
• кашичица коријандера, црни бибер, млевена паприка;
• 0,2 л воде.

Рецепт за кување подразумева прво припрему маринаде. Исеците бели лук помоћу пресе за бели лук. У то се додају со, паприка, ким, црни бибер, коријандер и сунцокретово уље. Све ово се мора мешати док не постане глатко. Само месо се чисти, припремају се резови од 2 цм, који иду дуж влакана. Лопатица је премазана маринадом. Месо можете маринирати 1 или 2 дана, а можете га испећи одмах.

Повртни прилог се обично пече лопатицом, шаргарепа и кромпир треба мало посолити. Лист за печење са посудом је умотан у фолију и стављен у загрејану рерну. Тамо се месо кува од 1,5 до 2 сата, одржавајући температуру од 180 степени. Када је лопатица спремна, преноси се у посуду за послуживање, допуњена шаргарепом и кромпиром.

За кување меса по овом рецепту користите:

• лопатица - 1 комад;
• 0,15 кг мајонеза;
• лук репа (1 ком.);
• 2 чена белог лука;
• гомила першуна;
• фина со - 0,03 кг;
• босиљак и црни бибер по жељи.

Можете кувати лопатицу у фолији у великом комаду без уклањања костију одатле. Сложеност сечења таквог реза оправдана је чињеницом да вам омогућава да користите нестандардни приступ. Лопатица је боља од ноге, погодна за полагање на свеже мирисно биље.

Ако отворено ставите свеже зачинско биље, арома од њих може заситити пећницу. Али није само то. Јагњетина се кува на веома јакој ватри. И трава може бити сува. Понекад потпуно изгори. Које биљке ће користити зависи од самих кувара. Може се ставити у било којој комбинацији иу било којој пропорцији:

• босиљак;
• спанаћ;
• першун;
• Нана;
• першун;
• кисељак.

Печење јагњеће лопатице у рерни омогућава вам да је учините што нежнијом и мекшом. Да би јело било укусно и сочно, у почетку узимају месо на собној температури. Бели и црни лук се ољуште, лук сече тако да се блендером или машином за храну самеље без проблема. Приликом припреме траве, груби део стабљика је нужно откинут од ње - овај део се баца без жаљења.

Затим се зеленило мора опрати. Изгњечи се мешањем са мајонезом, сољу и бибером. Добијена каша је замазана јагњећим лопатицама. Ставите месо на комад фолије. Величина комада је одабрана тако да се затвара око лопатице и потпуно затвара. У овом случају, месо се држи у рерни ¼ сата, загревајући га на 250 степени. Затим се загревање смањује на 180 степени. У овом режиму, лопатица се пече још 1 сат. Затим отворите горње вентиле на коверти, смањите загревање посуде на 160 степени, доведите месо до жељене спремности (пажљиво га контролишете).

Да бисте га припремили, користите:

• 0,2 кг производа;
• паприка;
• умерено зачињени зачини од поврћа;
• Црвена паприка;
• цимет;
• сунцокретово уље;
• босиљак.

Лопатица је подељена на дугуљасте комаде, чија је ширина 6 или 7 цм Кување се израчунава тако да 2 комада чине део. Месо се утрља мешавином соли, зачина и биља. Сипајте уље, промешајте. Лопатицу треба маринирати 2 сата. Морате пржити на лаганој ватри. Време обраде - 15 минута. Затим појачајте ватру и кувајте 10 или 15 минута. Овде је већ потребно контролисати спремност производа. Чак и непрофесионалци могу да кувају такво јело.

Када кувате месо у рерни са рукавом, можете постићи пријатну златно смеђу боју. Да бисте то урадили, прво пеците лопатицу 60 минута на 180 степени. Затим се рукав пресече, а месо наставља да се пече још 30 минута. Да бисте пригушили карактеристичан укус јагњетине (не воле сви), користите рузмарин, мајоран, бибер, ђумбир или тимијан.

Погледајте следећи видео за рецепт за јагњеће лопатице у рерни.