Карактеристике кувања јагњетине у спором шпорету

Наш чланак ће помоћи младим куварима да се носе са задатком кувања јагњећег меса. Моћи ћете да научите све суптилности руковања јагњетином, њеног избора, обраде и припреме.

Јагњетина је веома честа врста меса која је била позната нашим прецима. Ово је прилично висококалорични производ са великим резервама протеина и протеина, што доприноси развоју мишићне масе. Јагњетина садржи огромну количину микро и макро елемената: калцијум, магнезијум, натријум и друге. Наравно, месо је популарна људска храна од памтивека, али сада технологија омогућава да за врло кратко време кувате огромну разноврсност јела. Размотрићемо опције и карактеристике кувања јагњетине у спором штедњаку.

Један од најважнијих корака у кувању је одабир самог меса. Често почетници праве грешку куповином поквареног производа, заправо бацајући новац и ризикујући своје здравље. Али поштујући одређена правила, можете бити сигурни у свој избор.

Када купујете месо, обратите пажњу на то да постоје две врсте овог дивног производа које се разликују једна од друге. Постоји товљено овчје месо, које се прави од младих оваца до 3-4 године, одликује се црвенкастом бојом и светлом масноћом. Ово месо нема мирис.Његова куповина се препоручује почетницима у кулинарству, јер се такво месо врло лако припрема.

Ако сте видели месо кастрираних оваца, размислите пре куповине, јер је њихова старост од 10-20 месеци, а месо има специфичан укус и неку врсту крутости. Ово може представљати неке потешкоће за почетнике. Иако, након додатне обраде, сви ови недостаци нестају. Ако купујете месо у продавници или на фарми, проверите да ли има стигму да бисте били сигурни да месо испуњава све епидемиолошке прописе. У супротном, било би боље да одбијете куповину.

Сада када смо одабрали месо за рад, морамо га припремити корак по корак. На крају крајева, процес припреме је најважнији, јер је ово месо веома осетљиво на спољашње факторе и мирисе. Али, пратећи овај план, припремићете укусно и здраво јело. Идемо право на акцију.

У првој фази, јагњетину морамо испрати под водом на собној температури. Вода мора бити топла, јер под хладном или хладном водом нећете моћи квалитетно испрати производ. Ако сте купили прилично масну јагњетину, само одрежите вишак масти. Без тога, јагње ће се спорије варити у стомаку. Није потребно извлачити кости, то ће посуди дати атрактиван изглед.

Пажљиво прегледајте комад меса који желите да кувате. Морате бити сигурни да сте ви уклонили све вене и тетиве. У супротном, може покварити укус јела.Обавезно маринирајте месо. Ово се може урадити у оријенталној маринади за биље. Такође можете додати лимунов сок или лимунску киселину. Све ово мора да се уради како би се уклонио евентуални непријатан укус јагњетине.

Састојци:

• јагњећа плећка - 2 кг;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• сир (меки) - 200 г;
• кромпир - 1 кг.

Припрема овог јела је веома једноставна. Прво исеците лук на колутове и пржите у режиму „Печење“. Затим ставите јагњетину, зачине и зачинско биље. У завршној фази, пребаците режим на "гашење" и сачекајте да се кување заврши. Пре сервирања ситно нарендати сир на ренде и посути по још врућем јелу. Ово печење ће се свидети свима.

Састојци:

• јагњетина на кости - 600 г;
• кромпир - 2 кг;
• бели лук (по укусу);
• парадајз - 1 ком .;
• биље (по вашем укусу);
• паприка - 1 ком.

Прво ставите месо у спори шпорет и сипајте око 1,5 литара воде у режиму „гашење“, кувајте 50-60 минута. Уклоните месо са кости, исеците на мале комаде. Друго, у посуду додајте сецкани кромпир, лук, шаргарепу и парадајз. После сипајте чорбу и ставите јагњетину. Ставили смо режим "Супа", кувамо 60 минута. Послужите јело, поспите першуном и копром.

Састојци:

• регал за јагњетину - 1 кг;
• парадајз паста - 3 кашике;
• лук - 2 ком .;
• хмељ-сунели - 2 кашичице;
• шаргарепа - 1 ком.

Прво исецкајте месо, лук, шаргарепу, а такође исеците кромпир. Подесите режим "Печење" на 40 минута. Пре тога, пржите пулпу у биљном уљу 20 минута и додајте у посуду.После тога, у посуду бацамо лук, шаргарепу, зачине и парадајз пасту. По завршетку режима додајте пиринач са кромпиром, зачине по укусу. Напуните водом, подесите истоимени режим, кувајте 2 сата. У процесу бацамо ловор и бели лук. То је све. Ово је један од најједноставнијих и најукуснијих рецепата за јагњетину. Нико вам не забрањује да експериментишете са саставом јела, мењате пропорције, састојке и редослед. Дајте машти на вољу.

Више о томе како кувати јагњетину у спором шпорету сазнаћете из следећег видеа.

Да ли је јагњетина дијетално месо? Већина људи је сигурна да нису, али ово је само делимична истина. Све зависи од начина припреме. На пример, ако динстате јагњетину мало дуже, онда ће сав вишак масти нестати, добићете чисте протеине, протеине и друге једнако корисне супстанце. У поређењу са другим врстама меса, јагњетина има мањи садржај холестерола. На основу ових чињеница можемо бити сигурни да је јагњетина практично дијетално месо. Месо можете да скувате са поврћем или да га испечете, јер ће бити здравије него само пржење јагњетине.

Ово месо има уравнотежен састав. Захваљујући његовој употреби, особа може да се реши проблема анемије и крхких зуба, јер месо садржи велику количину гвожђа. Садржи и фолну киселину, која, заузврат, доприноси интраутерином развоју фетуса, због чега у исхрани трудница можете видети јагњетину.

Систем за циркулацију такође доживљава благотворно дејство од једења јагњетине. Садржи вишак лецитина и витамина К, који побољшавају репродуктивност црвених крвних зрнаца и убрзавају процес обнављања нервних ћелија централног система.Али јагњетина је посебно корисна за жене које брину о свом изгледу, јер побољшава стање коже, косе и ноктију.

На изненађење многих, ово месо се користи не само у кувању, већ иу лечењу. Посебно је цењена јагњећа маст. Од њега се праве компресе за пацијенте са АРВИ-ом, и то веома добро помаже. Такође, ако сте прехлађени, у топло млеко можете додати мало масти да бисте ублажили упалу у грлу и загрејали гласне жице. Такође можете користити маст за упале у гастроинтестиналном тракту. Потребно је само појести 1-2 кашичице пре спавања са водом.Ако имате проблема са зубима, помоћи ће вам флуор који се налази у месу. Ојачаће глеђ, чиме се смањује вероватноћа каријеса или губитка зуба.

Као и сваки месни производ, јагњетина има своје недостатке. На пример, чињеница да се због садржаја масти прилично споро вари Не препоручујемо овај производ малој деци и старијим особама. Из овог минуса одмах следи да се особама са високом киселошћу желуца не препоручује употреба јагњетине, то може довести до чирева и акутног гастритиса. Такође, саветујемо људима који болују од зглобних болести и атеросклерозе да искључе ово месо из конзумирања, посебно су штетне кости.

Преједање ће брзо довести до гојазности и пропадања штитне жлезде. Не можете користити јагњетину са гихтом и каменом у бубрегу. Сви ови проблеми зависе, највероватније, не од самог меса, већ од стања организма одређене особе и количине поједеног јагњета. Надамо се да вам је овај чланак помогао да одаберете право месо и да га кувате. Саветујемо вам да чешће мењате исхрану и диверзификујете је.Јер тајна здравља лежи, пре свега, у уравнотеженој исхрани.