Особине јагњеће јетре и рецепти за њену припрему

За нормалан живот, особи је потребна правилна исхрана, која укључује низ производа корисних својстава. У исхрани мора бити присутно месо, које добро засићује тело и додаје енергију. Најчешће људи преферирају производе од пилетине, свињетине и говедине. Многи људи воле јагњетину и једу не само њено месо, већ и јетру, сало и друге органе. Јагњећа џигерица је главни састојак многих укусних јела светске кухиње. Такође је цењен због својих предности за тело.

Јагњећа џигерица је прехрамбени производ који је прилично тражен у грчким градовима. Од осталих месних производа разликује се по деликатном, пријатном укусу, као и по многим корисним особинама. Овај нуспроизвод припада првој категорији. Светла нијанса указује на то да ће се након кувања одликовати меком и деликатном структуром. Ова врста јетре се сматра прилично богатим саставом, јер садржи витамине, калцијум, калијум, магнезијум, фосфор и једињења натријума.

Калоријски садржај јагњеће јетре је сто и једна килокалорија на сто грама производа. Садржи следећу количину БЈУ на сто грама изнутрица:

• протеини - осамнаест;
• масти - два поена три;
• нема угљених хидрата.

Јагњетину карактерише висок садржај протеина, што је основа за нормално функционисање људског тела. Овај производ има мало калорија, па ако се правилно припреми, може постати основа дијете. Јагњећа јетра се од осталих производа разликује по присуству хепарина, који повољно утиче на функционисање система циркулације.

Јагњећа јетра се сматра потпуном храном. Количина хранљивих материја која остаје у њему зависи од начина термичке обраде. Ова изнутрица, за разлику од остатка јагњећег трупа, доноси највећу корист организму када се конзумира. Ако укључите овај састојак у своју свакодневну исхрану, можете видети како се опште стање побољшава.

Јагњећа јетра је један од популарних дијететских производа који не штети фигури. Систематским конзумирањем јела заснованих на овом састојку можете користити мишићима и костима. Овај производ се препоручује за употребу у детињству, јер се сматра додатним витаминским суплементом за тело које расте. Изнутрице овчетине су основа нормалног физичког и физиолошког развоја.

Употреба ове врсте јетре помаже у јачању имуног система и борби против болести.Хепарин, који се налази у изнутрицама, благотворно утиче на циркулацију крви, згрушавање крви, одлична је превенција можданог и срчаног удара. Јетра нормализује количину хемоглобина у крви, а такође спречава развој анемије.

Да би јагњећа џигерица после кувања била мекана и сочна, треба је потопити у кисело млеко или сурутку, уз додавање поврћа и путера. Таква маринада ће помоћи да се добије јело без карактеристичног мириса. Правилно припремљени изнутрице су гаранција да ће сирова јетра након топлотне обраде постати укусно јело.

Да бисте унапред припремили месни производ, следите ове кораке:

• ако је потребно, одмрзните;
• уклонити тетиве, кости и масноћу;
• опрати производ текућом водом;
• уклоните све филмове са њега и исеците на комаде.

Јела од јагњеће џигерице можете кувати у тигању, роштиљу, у рерни, можете кувати, па чак и паштету код куће. Ова популарна изнутрица вам омогућава да једноставно и брзо изненадите своје пријатеље и вољене укусним и издашним грицкалицама, варивима, палачинкама и многим другим необичним јелима.

За припрему ове необичне посластице биће вам потребно пола килограма изнутрица, једна масна мрежа, алева паприка и со. Кораци кувања:

1. јетра се мора добро опрати и исећи на комаде величине седам до десет центиметара;
2. направите мале резове на изнутрицама;
3. посолите и побиберите по укусу;
4. исеците масну мрежу тако да је довољно да омотате јетру;
5. умотајте овчији орган у мрежу масти;
6. Ставите бланке на решетку за роштиљ и пржите, окрећући свака два минута.

Јагњећа џигерица ће постати права посластица, под условом да се правилно припреми. Овај рецепт је прилично једноставан, тако да свако може да се носи са њим.

Производи за кување:

• четири стотине грама јагњећих изнутрица;
• сто педесет грама павлаке;
• једна сијалица;
• две кашике брашна;
• две кашике маслиновог уља;
• со и бибер по укусу.

Припрема корак по корак:

1. изнутрице се морају опрати, осушити, уклонити филмове и исећи на траке;
2. лук треба ољуштити и исећи на пола прстена, затим пржити на уљу;
3. траке јетре треба уваљати у брашно и ставити у тигањ где се поврће пржи;
4. изнутрице се морају пржити са сваке стране до златно смеђе боје;
5. у чинији помешајте воду, павлаку, со и бибер, па смесу сипајте у шерпу и динстајте џигерицу десет до петнаест минута.

Палачинке од јетре су једноставно јело које може постати део дневног менија. Да бисте га припремили, потребно је да следите неколико једноставних корака.

1. Пола килограма џигерице исецкајте или претворите у млевено месо. У производ додајте сецкани лук, две кришке хлеба, које су претходно натопљене млеком. Затим у смесу сипајте размућено јаје, три кашике брашна, једну кашичицу прашка за пециво, две кашике балзамико сирћета, тридесет грама сецканог зачинског биља, као и со и бибер.
2. У тигању загрејте биљну маст и, размазујући кашику смесе, пржите палачинке. Током поступка, сила ватре треба да буде мала. Наставите са кувањем док не порумени са обе стране.

За земље Истока, јагњећа џигерица је основа изузетних и вољених јела. Припремајући јетру са луком и другим поврћем, можете максимално повећати нежност њеног укуса.

Да бисте скували 0,8 кг џигерице, биће вам потребна четири парадајза, три црвене паприке, два лука, зачинско биље, чили паприка, биљно уље, со и бибер.

Хајде да погледамо кораке кувања.

1. Изнутрице се опере текућом водом и осуши папирним убрусом. Затим се месни производ исече на мале комаде, посоли, побибери и маринира на овај начин десет минута.
2. Лук треба исећи у облику полу-прстенова, парадајз - на кришке, а бибер - на шипке, зеленило се исецкати у произвољној величини.
3. На шпорет је потребно ставити посуду у којој желите да загрејете маст. Након што прокува уље, потребно је у њега ставити јагњећу џигерицу и пржити док јој површина не посветли.
4. У нуспроизвод се додаје поврће, изливају се зеленило и чили паприка.Котао се поклопи поклопцем, а ватра треба смањити и кувати двадесет минута.
5. Након проласка трећег дела сата, потребно је подићи поклопац, посолити, побиберити и помешати посуду.
6. Производи кувају још четири минута. Као резултат тога, домаћица ће моћи да почасти госте и рођаке нежном, укусном, здравом јагњетином.

Како кувати јагњећу јетру, погледајте следећи видео.