Како укусно кувати јагњеће изнутрице?
Јагњеће месо је веома цењено код многих потрошача у нашој земљи. Има велики број компоненти корисних за људски организам (витамини, минерали и елементи у траговима), а такође је драгоцен у нутритивном и енергетском смислу. Међутим, уобичајено је јести не само овчје месо, већ и изнутрице добијене од трупа ове животиње. Шта се може кувати од јагњећег изнутрица? Како користити јагњеће изнутрице? У чланку ћете пронаћи рецепт за кување укусног и необичног јела.
Опште информације
Упркос чињеници да употреба јагњећег изнутрица за неке људе може изгледати чудно или неприхватљиво, у кухињама неколико народа света постоје посебна јела, чија је главна компонента управо такав састојак. Ова листа такође укључује национално јело Казахстана, које се зове "куирдак". Треба напоменути да се ово јело традиционално припрема од свежих изнутрица свеже заклане животиње. Следећи делови трупа животиње се обично називају овчијим изнутрицама:
- јетра;
- срце;
- плућа;
- бубрези;
- Језик.
Рецепт
За припрему необичног казахстанског јела, поред поменутих јагњећих изнутрица биће вам потребни следећи производи:
- кромпир;
- лук;
- Бели лук;
- Ловоров лист;
- со;
- црна алева паприка и црвена љута паприка.
Важно је напоменути да количина састојака зависи од количине нуспроизвода које имате, као и од ваших личних преференција укуса. Процењено време кувања је 1,5 сата. Прво морате припремити изнутрице.Да бисте то урадили, потребно их је добро опрати, а бубреге потопити у воду неколико сати. После тога, изнутрице смо исечили на мале комаде.
Када почнете да пржите изнутрице, вреди запамтити обавезни редослед њихове припреме: прво плућа, затим срце, касније бубрези и на крају јетра. Нуспроизводе треба пржити у котлићу или у било којој другој посуди са дебелим зидовима у врелом уљу уз додатак зачина. Када су производи пржени, потребно је додати и бели лук згњечен пресом за бели лук и лук исечен на пола прстена. Крчкајте садржај на лаганој ватри испод поклопца 35-45 минута. Након кувања, пржене изнутрице распоредите у чисту плочу.
Карактеристике сервирања јела
Кромпир ће бити прилог за јело - ми ћемо га кувати. Да бисте јело послужили на столу, ставите кувани кромпир на тањир, а на њега - куирдак. Све поспите свежим зачинским биљем. Може се послужити и са разним сосовима по избору. Ако желите да нуспроизводима од овчетине дате више укуса, можете користити парадајз сос или павлаку. У овом случају, јело треба послужити са сосом.
Тако, захваљујући употреби неколико једноставних састојака и једноставном упутству у рецепту, у својој кухињи можете да кувате национално казахстанско јело, које ће несумњиво изненадити ваше домаћине и госте.
Погледајте следећи видео за рецепт за пржене јагњеће утробе.
