Кување јагњећих ребара у спором шпорету

Јагњећа ребра су део трупа овна или овце. Према нутриционистима, јагњетина је много здравија од свињетине или говедине. Поред тога, јагњећа ребра су производ од којег можете кувати многа укусна јела.

Овчије месо садржи протеине, масти, витамине Б (Б3, Б4, Б5, Б9, Б12). Садржи минерале као што су калцијум, магнезијум, калијум, натријум, фосфор. Као и елементи у траговима неопходни за тело: гвожђе, бакар, цинк, селен, манган. Због тога, једење јагњећих ребара стимулише циркулаторни систем, формира коштано и мишићно ткиво. Јела од овчетине јачају имуни систем, лече ране и ублажавају упале.

Не можете јести јагњећа ребра ако имате индивидуалну нетолеранцију на производ. Такође, ово месо је контраиндиковано у случају погоршања болести срца, јетре, бубрега и варења. Поред тога, јела од јагњетине се не препоручују особама које имају вишак килограма и висок ниво холестерола.

Да бисте изабрали права јагњећа ребра за кување било ког јела, морате знати следеће тачке:

• Свеже месо има пријатан мирис.
• Јагњећа ребра не би требало да буду клизава на додир.
• Старост животиње може се одредити по боји меса. У младој јагњетини има светлоцрвену меку боју.
• Масноћа на јагњећим ребрима је увек присутна. Али не би требало да буде жуто и лабаво.
• Код младих животиња, ребра су мала. Што је већа удаљеност између ребара, то је старија животиња.

Неким домаћицама ће можда требати неколико корисних савета пре кувања.

• Јагњетину се не препоручује замрзавање.
• Пре кувања јела од јагњећих ребара, потребно је очистити месо од филмова и одрезати вишак масти.
• Да ребра не би била чврста током пржења, јагњетина се маринира помоћу соли и зачина. Затим потопите у млеко 20 минута.

Јагњећа ребра се динстају и прже у тигању или у казану, пеку у рерни, кувају у лонцу и на роштиљу. Од њих можете кувати пилав, прва и друга јела. Јагњећа ребра чине веома укусан шиш кебаб, каре, шурпу.

Лако и брзо можете кувати ребра у спором шпорету. Овако кувана јагњетина ће задржати максимум својих корисних својстава. Поред тога, месо неће изгорети, биће сочно, мирисно и неописиво укусно.

Ова оријентална супа се традиционално прави од јагњетине. Постоји много опција за припрему овог јела. Посебно мирисна и укусна испада шурпа од јагњећих ребара у спором шпорету.

Састојци:

• јагњећа ребра - 650 грама;
• кромпир - 6 комада;
• шаргарепа - 1 комад;
• Бугарски бибер - 1 комад;
• парадајз - 3 комада;
• бели лук - 3 чена;
• лук - 3 комада;
• биљно уље - 60 милилитара;
• цилантро - 2 мале гроздове;
• копер - 2 мале гроздове;
• зачини (црни бибер, зира, сунели хмељ) - по укусу;
• соли по укусу.

Алгоритам кувања.

1. Одрежите вишак масноће са ребара и исеците на мале комаде.
2. Подмазати загрејану посуду биљним уљем. Ставили смо месо у њега и поставили програм "Пржење" на 15 минута.
3. Исецкајте лук заједно са белим луком. Добијену масу додајте у јагњетину и пржите још 5 минута док не порумени.
4. Нарендајте парадајз и додајте у месо. Посолите и поспите јело зачинима.
5. Паприку крупно исецкати. Заспимо га у лаганом шпорету и пржимо 5 минута.
6. Шаргарепу већу исечемо на траке, а кромпир на крупније комаде.
7. Стављамо све у посуду мултиварка и напунимо га водом тако да покрије поврће.
8. Поставите програм "Гашење" на 60 минута.
9. Неколико минута пре истека времена на тајмер мултиварка стављамо ситно сецкани цилантро и копар.
10. Приликом сервирања, чорба се служи у посебном тањиру, а месо и поврће се полажу у други. За ово јело се посебно ставља павлака.

Састојци:

• јагњећа ребра - 800 грама;
• шаргарепа - 2 комада;
• бугарски бибер - 2 комада;
• тиквице од тиквица - 1 комад;
• маслиново уље - 100 милилитара;
• рузмарин - 30 грама;
• бели лук - 3 чена;
• лук - 3 комада;
• вода - пола чаше од 250 грама;
• бибер - по укусу;
• соли по укусу.

Кување корак по корак састоји се од неколико тачака.

1. Помешајте 50 мл маслиновог уља са сољу, бибером и рузмарином.
2. Исцедите бели лук пресом и ставите га у маринаду.
3. Натрљајте ребра припремљеном смесом и оставите 50 минута.
4. Укључујемо мултиварку. У загрејану чинију сипајте преостало уље и пржите јагњетину у режиму „Прење“ по 5 минута са сваке стране.
5. Ставите сецкано поврће у спори шпорет. Пржимо још 5 минута.
6. Сипајте пола чаше воде.
7. Укључујемо програм "Гашење" на 60-90 минута.
8. Након сигнала да је јело спремно, искључите мултиварку и након 5 минута послужите укусно јело на столу.

Састојци:

• јагњећа ребра - 700 грама;
• пиринач - 3 шоље;
• шаргарепа - 2 комада;
• лук - 3 комада;
• биљно уље - 70 милилитара;
• бели лук - 5-6 каранфилића;
• жутика - 6-7 зрна;
• зира - 10 грама;
• зачини за пилав;
• црни бибер и сол - по укусу.

Кување пилава је уметност. Пробајте следећи рецепт.

1. Опран пиринач прелијте водом и оставите 60 минута. Затим га бацамо на сито.
2. Опрана и осушена ребра пажљиво исеците, одвајајући их једно од другог.
3. Нарендајте шаргарепу и лук на крупно ренде.
4. Укључујемо програм "Печење". Сипајте биљно уље у загрејану посуду. Ставите лук и пржите га 5-7 минута.
5. Додајте шаргарепу и пржите још 5 минута са отвореним поклопцем.
6. Затим ставимо месо у посуду и пржимо га са луком и шаргарепом док се програм „Печење“ не искључи.
7. Посолите, додајте зачине и додајте пиринач. Изравнајте га лопатицом.
8. Ставили смо кумин, барберри. Ољуштени бели лук, равномерно распоређен по површини пилава.
9. Све напуните водом тако да буде 1 центиметар изнад пиринча.
10. Затварамо мултиварку. Инсталирамо програм Пилаф и кувамо до сигнала краја.
11. Пажљиво извадите бели лук.
12. Ширимо пилав на порционе тањире са доњим слојем према горе

Јагњећа ребра неће нанети озбиљну штету вашем породичном буџету и истовремено диверзификовати било који свечани и свакодневни мени.

Како кувати јагњећа ребра са луком, погледајте видео испод.