Рецепти за јагњеће бубреге

Јагњетина се сматра једном од најукуснијих врста меса. А таква изнутрица као што су бубрези ове животиње, под условом да су правилно припремљени, неће бити ништа лошија по укусу и сочности од остатка трупа. Овај производ је један од најпопуларнијих међу гурманима, као и људима који много воде рачуна о свом здрављу.

Јагњећи бубрези су дијететски производ, јер је његов садржај калорија само седамдесет седам калорија на сто грама производа. Састав изнутрица у процентима:

• седамдесет шест грама воде;
• два и по грама масти;
• тринаест грама протеина.

Што се тиче хемијског састава, он је прилично разнолик:

• витамини групе Б, ПП;
• пантотенске киселине;
• ензими, екстракти;
• калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, јод.

Уравнотежен састав овог нуспроизвода може повољно утицати на људско тело. Употреба јела од јагњећег бубрега помаже у јачању имунолошког система, побољшању вида. Одличан је извор снаге и енергије за тело. Примећен је и позитиван ефекат на лепоту ноктију, линије косе, као и коже лица.

Морате правилно кувати јагњеће бубреге, тек тада можете добити укусно и здраво јело. Кораци кувања:

• на ватру се ставља мали лонац воде;
• пре кувања, изнутрице треба сипати хладном водом и натопити десет минута;
• бубрези морају бити правилно обрађени, за то се пресецају на две половине, након процедуре, средину треба очистити од крвних угрушака;
• тако да производ нема горак укус, дефинитивно је вредно одрезати перинефрични слој масти;
• ставите припремљени производ у тигањ, кувајте пет минута, а затим исцедите течност;
• јагњећи органи се поливају хладном водом, након чега се поново кувају пет минута у кључалој води;
• последњи пут, кључање треба повећати на двадесет минута;
• ако постоји мирис, зачините зачинима и биљем, посолите пет минута пре спремности;
• сервирање куваних бубрега могуће је на сендвичу, у салати или пржено са поврћем.

Када купујете производ, треба да пратите његов квалитет и свежину. Органи младе животиње након кувања су посебно мекани и нежни. Да бисте припремили укусно јело без специфичног мириса, потребно је да припремите следеће састојке:

• пет бубрега;
• сто грама јагњеће масти;
• две кашике соја соса;
• један лук;
• кашичица сувог коријандера;
• пола кашичице црвене паприке;
• једна кашичица семена кима;
• зеленило у облику копра и цилантра;
• со и бибер по вашем нахођењу.

Унутрашњи органи морају бити очишћени, припремљени, пресечени на две половине. Након тога, изнутрице се пресецају на још две половине, уклањају се уретери.Орган се мора преокренути и на њему направити резове у облику мреже, а бубреге оставити нетакнуте. Јагњеће органе ставите на тањир и побиберите. Пошаљите унутрашњу маст у лонац и истопите је. Након жетве преосталог производа, мораћете да повећате јачину ватре.

У загрејану маст излажу се бубрези и суви зачини, све се снажно меша. Печење треба обавити око три минута, чекајући да се бубрези отворе и претворе у "јежеве". У јело које се припрема додају се соја сос, црни лук исечен на коцкице и со. Даље кување се наставља око два минута. За пржење овог производа довољно је пет минута. Опрано и грубо сецкано зеље мора се поделити на пола. У тањир сипајте први део цилантра са копром, а на врх ставите пржене изнутрице. Одозго сипајте другу половину зеленила.

Људи источног порекла не могу да замисле свој живот без месних производа. Користе све делове трупа животиње, укључујући изнутрице. Постоји рецепт са којим можете брзо и веома укусно кувати овчије бубреге. У овом случају, производ није потребно намакати или посебно обрађивати. Да бисте задовољили своју породицу националним ујгурским јелом, биће вам потребни следећи састојци:

• јагњећи бубрези;
• лук, бели лук;
• соја сос;
• со бибер;
• биљна маст.

Четири бубрега ће бити потребно очистити, исећи на четири дела. Оштрим ножем направите мале резове на површини. Ова припрема доприноси брзој припреми месних изнутрица. У овом тренутку потребно је добро загрејати тигањ, затим сипати уље и загрејати. У прокувану маст ставити изнутрице и пржити два до три минута уз стално мућкање.Затим се у јело наизменично додају сецкани лук, бели лук и доступни зачини.

После пет минута, посластица се може назвати спремном за јело. Ову посластицу карактерише деликатан укус и хрскава кора.

Да бисте се почастили необичним и укусним јелом, биће потребно да припремите јагњеће бубреге, парадајз, зелени лук, со, бибер, малиново или јабуково сирће. Сваки од нуспроизвода мора бити исечен на три једнака дела. После тога ставите их у тањир, сипајте млеко и потопите један дан. Након протека времена, млеко се мора исцедити, а органи опрати и осушити. Затим поспите бубреге сољу и бибером. Зелени морају бити исечени на перје величине два центиметра.

Ставите све састојке, укључујући бубреге, парадајз и лук, у стаклену посуду. Производе треба посути сирћетом и инсистирати на десет минута. Сваки од састојака се наниже на ражњиће и пржи на роштиљу десет минута.

Кување јагњећих бубрега без вештина и посебних вештина је сасвим реално. Рецепт необичног карактера ће вам омогућити да имате укусну вечеру са породицом или пријатељима. Да бисте припремили ужину, потребни су вам следећи производи:

• триста грама овнујских бубрега;
• једна сијалица;
• три чена белог лука;
• сто грама целера;
• кашика брашна;
• кашика коњака;
• једна црвена паприка;
• тридесет пет грама биљне масти;
• со.

Нуспроизвод се пресече на две половине, са њега се уклањају масти, филмови, пруге. После тога, органи животиње се исперу и натапају у хладној води тридесет минута. У овом тренутку вреди обавити чишћење поврћа. Лук треба исећи на полупрстенове, целер, бели лук и бибер исећи на што ситније.Ставите тигањ на ватру да се загреје. Маст се шаље у посуду и пржи са луком и целером два минута.

Затим, бубреге треба похати у брашно и послати на поврће за кување. Након четири минута, преостали производи се додају у посуду и кувају док течност не испари.

Ова чувена италијанска супа са јагњећим бубрезима постала је омиљена међу многим становницима планете. Након читања овог рецепта, можете вечерати са дивним националним јелом. За поступак припреме биће потребне следеће компоненте:

• пола килограма говеђе пулпе;
• две стотине грама крвавице;
• један килограм овчећег бубрега;
• триста грама хлеба од раженог брашна;
• вода у количини од два литра;
• сто педесет грама масти;
• четири чена белог лука;
• две стотине грама шаргарепе;
• сто грама "пармезана";
• со;
• млевени бибер;
• педесет грама маслиновог уља.

Бубрези морају бити натопљени сто двадесет минута у води. Сало исеците на мале коцке. Загрејте тигањ, сипајте уље у њега. У загрејану чинију ставите сланину која мора да се кува до стварања златних чварака. У врелу маст додати сецкани лук и шаргарепу. У поврће ставите све доступне месне састојке. Кување треба обавити док течност потпуно не испари. Сипајте воду у посуду, излијте све зачине и смањите јачину ватре. Производи се кувају док састојци меса не омекшају. Хлеб се ставља на тањир, сипа се супа, на врху посуде се посипа рендани сир.

За информације о томе како кувати јагњеће бубреге на узбечком, погледајте следећи видео.