Рецепти за јагњећи језик

Овчији језик се продаје заједно са остатком трупа ове животиње. Када се кува, веома је укусан и сматра се деликатесом. Од овог изнутрица можете кувати многа занимљива јела која могу имати користи за тело.

Јагњећи језик се односи на дијететске изнутрице. Недостају му влакна, тако да орган добро апсорбује људско тело. Спада у изнутрице прве категорије. Овај месни производ се састоји од мишићног ткива, које је прекривено љуском са заштитном функцијом. Има не само пријатан укус у готовом облику, већ и добру хранљиву вредност.

Енергетска вредност јагњећег језика је нижа од оне код печенице. Садржај калорија у сто грама производа је сто деведесет пет кцал. Орган се не одликује великим величинама, али је, упркос томе, извор протеина. БЈУ на сто грама јагњећих изнутрица је како следи:

• протеини - тринаест грама;
• масти - шеснаест грама;
• угљени хидрати су одсутни.

Предности овчећег органа су потпуно оправдане, јер садржи витамине групе Б, ПП, као и велику количину натријума, калијума, калцијума, магнезијума, сумпора, гвожђа, фосфора, мангана, калцијума, ниацина. Јагњећи језик се сматра не само дивном ужином, већ и украсом сваког стола. Постоји много рецепата за његову припрему и сервирање, који могу изненадити госте.Да би јело било укусно и квалитетно, потребно је стећи свеж језик. Пре кувања, нуспроизвод се припрема:

• добро очишћени и испрани текућом водом;
• кувано у лонцу након кључања шездесет минута;
• врео језик се полије хладном течношћу и ољушти.

Због богатог састава овчији језик је веома користан. Према препорукама медицинских стручњака, овај производ се препоручује за укључивање у исхрану деце и адолесцената, а погодан је и за труднице и мајке које доје. Своја корисна својства производ показује код запаљенских процеса у стомаку, као и код анемије. Стална употреба јела од јагњећег језика може нормализовати сан и елиминисати мигрене.

Низак садржај калорија у производу омогућава да се користи као основа за дијететску исхрану. Неопходно је да га једу и они људи који имају проблема са прекомерном тежином. Овчји језик је антиоксиданс који благотворно делује на слузокожу и кожу, као и на органе дигестивног тракта. Протеин, који је у изобиљу у овој изнутрици, неопходан је за нормалан живот човека.

Није било контраиндикација повезаних са употребом овчећег језика. Али производ може нанети штету ако је животиња храњена антибиотицима, пестицидима и хормонима. Пре него што једете језик, обавезно уклоните кожу, што може изазвати неугодност у цревима.

Постоји много рецепата за кување јагњећег језика. Као што је раније поменуто, орган животиње се прво мора очистити и кувати, а након тога се може користити као самостално јело или допуњен другим производима. За кување јагњећег језика у тигању, изнутрице треба пажљиво припремити. У међувремену, хладна вода се сипа у тигањ, језик се полаже тамо. Течност се доведе до кључања и оцеди. После тога, свежа незагрејана вода се сипа у посуду са овчијим органом, доведена до кључања.

Процес кувања треба наставити најмање деведесет минута ако је орган припадао младом овну и око сто двадесет минута ако је стар. Снага ватре треба да буде минимална. Не заборавите на периодично уклањање пене. У чорбу треба додати паприке у облику грашка, соли и ловоров лист.

Ако планирате да кувате изнутрице у спором шпорету, онда након што се овновски језик опере и очисти, вреди припремити поврће. Лук и шаргарепа, који су такође опрани и ољуштени, полажу се у спори шпорет до језика и напуне водом (код ознаке 8). После тога, у течност треба додати со. На технику, потребно је да подесите режим "пилеће чорбе" и кувате шездесет минута.

Од језика можете кувати не само ужину, већ и пуну вечеру. Укусна и задовољавајућа изнутрица се добија у сосу од павлаке. Да бисте га припремили, морате користити следеће састојке:

• 250 грама павлаке;
• неколико језика;
• две кашике брашна;
• со;
• сушени копер и першун;
• воде или бујона у количини од пола литра.

Кувана овчија изнутрица се исече на танке кришке.Да бисте припремили сос, потребно је да пропржите брашно у сувом тигању док не постане кремасто. Потребно је стално мешање како би се избегло сагоревање. Без престанка мешања, вреди додати воду, зачине, со у тигањ и прокувати. У припремљени прелив додају се павлака и со, кувани до глатке, док јело треба посолити и побиберити.

Затим морате припремити неколико порционираних облика материјала отпорног на топлоту, премазати их уљем. Покријте дно контејнера језицима, сипајте сос на врх. Поновите слојеве неколико пута тако да сос од павлаке постане завршни. Посуда је посута нарибаним сиром и послата у рерну, која је претходно загрејана. Посластица се кува око двадесет минута на температури од сто осамдесет степени. Резултат је посластица са згуснутим сосом и руменом кором од сира.

Да бисте припремили укусну и необичну салату, мораћете да припремите следеће компоненте:

• три језика;
• осам листова зелене салате;
• једна црвена паприка;
• зелени лук;
• пола шаргарепе;
• пола репа;
• пет кашика маслина које немају семенке;
• кашика сенфа;
• три кашике маслиновог уља;
• две кашике грожђаног сирћета;
• бибер и со.

Репа и шаргарепа су ољуштене. Изнутрице се кувају заједно са репом, а не заборавите на сољење и додавање бибера. Листови зелене салате морају бити поцепани. Бибер мора да се кува десет минута. Након тога се очисти и исече на траке. За прелив, мораћете да помешате сирће, со и уље. Ољуштене месне производе треба исећи на траке. Зелена салата, поврће, језик се полажу на посуду и преливају се одозго.Јело мора бити украшено маслинама и сервирано.

Многи људи су већ открили гастрономска својства јагњећег језика. Ова јединствена изнутрица је прилично корисна, јер има богат витамински, минерални и протеински састав. Рецензије сведоче о њему као о главном учеснику у исхрани.

За информације о томе како да кувате јагњеће језике, погледајте видео испод.