Рецепти за јагњеће одреске

Реч "шницла" са енглеског је преведена као "комад меса". У једноставној верзији за кување, бифтек је дебео комад било ког прженог меса. Класична верзија овог јела је направљена искључиво од телећег меса. И многи нутриционисти верују да је јагњетина много здравија од говедине. За шницлу су идеални делови јагњећег трупа као што су филе, бут, врат или бут.

Пре него што почнете да кувате јагњећи одрезак, Обавезно прочитајте следеће смернице.

• Ако узмете смрзнути производ, одмрзните га само на собној температури.
• Месо се мора пресећи преко мишићних влакана. Као резултат тога, кувани бифтек ће бити мекши.
• Дебљина комада јагњетине за шницлу треба да буде 2,5 - 4 центиметра.
• Немојте непотребно маринирати производ, јер маринада може убити укус меса.
• Пре пржења, јагњетина мора бити осушена. На пример, уклоните вишак влаге упијајући комаде меса папирним убрусима.
• Приликом пржења боље је користити тигањ са дебелим дном тако да се одресци прже, а не кувају.
• Тигањ мора бити јако врућа да би месо цврчило. Затим можете смањити температуру.
• У просеку, бифтек се пржи 4 минута са сваке стране.
• Јагњеће комаде најбоље је пржити на маслиновом уљу.
• Месо посолите и побиберите без маринаде након кувања, јер може испасти тврдо.
• Јагњетину након пржења треба мало "одмарати" да буде сочно.
• Одрезак се препоручује сервирати на топлим тањирима.

Јагњећи одрезак можете пржити код куће у тигању или у рерни. Ако одлучите да се одморите у природи, онда ће вам одговарати рецепти за кување јагњећег одреска на роштиљу или на роштиљу.

Ово јело се лако и брзо припрема код куће. Састојци:

• јагњећи филе - 600 грама;
• маслиново уље - 60 милилитара;
• кумин - 2 кашичице;
• бели лук - 2 чена;
• листови зелене салате - 1 гомила;
• црни бибер - по укусу;
• соли по укусу.

Јагњетину исећи преко влакана на комаде дебљине 2-2,5 центиметра. Осушимо месо и откуцамо. Натрљајте одреске кимом и белим луком. Загрејте тигањ и у њега сипајте маслиново уље. Пржите комаде јагњетине 3-4 минута са сваке стране. Након гашења, месо посолите и побиберите. Одреске распоредимо на тањире и оставимо 5 минута да добију сочност. Послужите са листовима зелене салате.

Да бисте кували ово укусно јело у рерни, биће вам потребан тигањ од ливеног гвожђа (или нерђајућег челика), минимум производа и мало слободног времена.

Састојци:

• јагњетина за одреске - 600 грама;
• маслиново уље - 60 милилитара;
• млевени црни бибер - по укусу;
• соли по укусу.

Загрејте рерну и тигањ од ливеног гвожђа. Да бисте то урадили, укључите режим пржења у рерни, ставите тигањ и загрејте га 5-10 минута. Пажљиво извадите плех из рерне и на њега ставите комаде јагњетине да се не додирују. Затворите врата рерне и пржите месо, окрећући, по 3 минута са сваке стране. У рерни подесимо температуру на 250 степени и пржимо одреске до потпуног печења, без окретања, 3-7 минута. Искључујемо пећницу. Пребацимо јагњетину на тањире и оставимо 5-10 минута тако да месо буде засићено соком. Ставите шницлу на топле тањире.Послужите са било којим поврћем.

Јагњећа шницла кувана на отвореној ватри биће посебно мирисна и укусна.

Листа намирница:

• јагњетина (могуће на кости) - 900 грама;
• поврће и биље - у било којој количини.

За маринаду:

• маслиново уље - 90 милилитара;
• Дијон сенф - 3 кашике;
• соја сос - 6 кашика;
• бели лук - 2 чена;
• црни бибер - ½ кашичице;
• лимунов сок - 50 милилитара.

Помешајте састојке за маринаду. Маринирајте јагњетину 4 сата. Наложимо ватру и чекамо да угаљ поцрвени. Поставите решетку за роштиљ и загрејте је. Извадимо месо, осушимо, утрљамо сољу и маслиновим уљем. Ставите одреске на роштиљ и пржите по 2 минута са сваке стране. Затим постављамо роштиљ тамо где је угаљ мање врео и доведемо јагњетину око 3 минута. Ставите месо на тањир, оставите 5-7 минута и послужите уз поврће.

Производи:

• јагњећа шницла - 900 грама;
• маслиново уље - 90 милилитара;
• цимет - на врху кашичице;
• зира - ¼ кашичице;
• црни бибер - ½ кашичице;
• креч (за сервирање) - 2 комада;
• соли по укусу.

Маринирајте комаде јагњетине у зачинима и уљу 6 сати. Наложимо ватру и чекамо да угаљ поцрвени. Подмажите ражњиће маслиновим уљем и нанижите јагњетину дуж 2-3 одреска за сваку. Пржите месо, ротирајући ражњиће, док јело не буде потпуно кувано. Ставите одреске на топле тањире. Послужите са исеченим кришкама лимете.

Погледајте следећи видео за рецепт за јагњећу шницлу.