Јагњећа јаја: користи и штете, методе кувања

Сви волимо да једемо месо. Неко једе све његове врсте, а неко преферира само одређену сорту. На пример, јагњетина није толико популарна међу потрошачима као пилетина, али узалуд, јер правилно кувано месо има веома деликатан укус и јединствен мирис. Главна ствар је да је добра за људско здравље, јер уопште нема угљених хидрата и није сорта са ниским садржајем масти. Они који мисле да је јагњетина месо одрасле особе у основи се варају. Говеда стара не више од годину дана иду на клање, док још нису успела да се уголе. Људи са вишим гастрономским склоностима воле да једу месо младог јагњета храњеног само мајчиним млеком.

Поред главног производа - меса, многи људи воле да кувају јела од изнутрица, која се добијају гуљењем трупа стоке. То укључује: главу, реп, шапе, гениталије, итд. Јагњећа јаја, упркос чињеници да су изнутрице, су деликатес. Многи људи третирају такав производ са неповерењем, углавном су збуњени именом производа, али узалуд, јер су по укусу веома слични бубрезима. Разлика је у томе што немају специфичан мирис и структура им је гушћа, а боја светло розе са жилицама.

Предности овог производа очигледно нису прецењене.Поред велике количине лако сварљивих протеина, његов састав укључује и минерале као што су магнезијум, калијум, калцијум, гвожђе, јод и многи други. Такође је извор холина и витамина групе Б. Калорични садржај јагњећих јаја је само 230 кцал на 100 грама, односно, уз прави рецепт за кување, овај производ неће штетити фигури.

Зашто је пожељно увести овај производ у своју исхрану? Јер његовом сталном конзумацијом јачају кардиоваскуларни и нервни систем, повећава имунитет, побољшава се рад мозга, стање коже, тело се засићује енергијом и великим бројем корисних супстанци.

Они који желе да кувају јагњећа јаја треба да следе неколико основних принципа њихове припреме.

1. Када купујете производ, обратите пажњу на његову боју: розе са венама светлољубичасте нијансе указује на свежину меса. Ако су јаја сиве или зеленкасте боје, то указује на почетак труљења изнутрица.
2. Мирис производа треба да се скоро не осећа, површина треба да буде еластична и не лепљива.
3. Складиштење производа може се продужити у замрзнутом стању до шест месеци, а свеже - не више од 4-6 дана.
4. Пре кувања, јаја треба ољуштити од спољне љуске. Да би се то урадило, на њима се прави уредан рез, након чега се филм лако уклања са производа.
5. Затим се исеку по дужини на мале траке.
6. Следећи корак је испирање изнутрица под текућом водом.
7. Јагњећа јаја треба кувати на средњој ватри. Након што вода проври, кувају се око 5-7 минута.
8. Морате знати да је током топлотне обраде величина производа скоро преполовљена.
9. Ако се јагњећа јаја не кувају као компонента ниједног јела, у воду се могу додати разни љути зачини. Испада веома укусно.

Људи који воле да се часте разним делицијама преферирају јагњећа јаја као засебно јело кувано са неком врстом изврсног соса. Треба знати да постоји невероватна количина занимљивих и лаких за кување јела од јагњећих јаја - роштиљ, разне топле салате, пецива итд. Често се као прилог користе кромпир и пшенична каша.

За припрему главног јела од јагњећих тестиса биће вам потребни следећи производи:

• јагњећа јаја - 8 комада (за око 6-7 порција);
• лук - 1 комад;
• соја сос - 1-2 кашике;
• биљно уље - за пржење;
• сол и зачини - по укусу.

За почетак, чистимо главни производ од спољашњег филма и исперемо га. Лонац са водом се ставља на средњу ватру и у њега се одмах стављају јаја, која у њој не смеју да кувају не више од 7 минута. Након тога, сва течност се исцеди и даје се време да се производ охлади. Већ охлађено месо исечемо на окомите кришке и поново исперимо кипућом водом.

Сипајте биљно уље у тигањ и додајте сецкани лук. Додајте месо на лагано пржени лук. Прелијте соја сосом, поспите сољу и зачинима. Јагњећа јаја треба да пржите до златно смеђе боје. Након тога јело је спремно за конзумирање. Изгледа веома атрактивно и укусно.

Још једна укусна опција за кување јагњећих јаја је да их пржите у презли. Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

• јагњећа јаја - 6 комада;
• пшенично брашно - 100 грама;
• пилећа јаја - 2 комада;
• презле за панирање - 100 грама;
• биљно уље - за пржење;
• млеко - 1 литар;
• со, бибер, мушкатни орашчић, суво биље - по укусу.

Јагњећа јаја се очисте и оперу под текућом водом, а затим у дубљу посуду сипајте млеко и оставите да се кува два сата. Затим поново исперите водом и исеците на вертикалне траке - што је тање то боље. У посебној посуди помешајте сецкане комаде меса са сољу, бибером, зачинским биљем и мушкатним орашчићем. За панирање ставите у посебне тањире: просејано брашно, јаја размућена виљушком, средње велике презле.

Ставите тигањ са уљем на горионик и загрејте га. Хранимо кришке меса следећим редоследом: брашно, затим јаја, и на крају - крекери. Готове комаде ширимо на загрејан тигањ, где их пржимо са обе стране док не буду потпуно кувани. Ставите кришке пржених јаја на посуду прекривену папирним салветама. Ово се ради како би се апсорбовао вишак уља.

Да бисте скували нежни ћевап од јагњећих јаја Требаће вам следећа корпа за куповину:

• јагњећа јаја - 10 комада;
• млеко - 1 литар;
• масти - 200 грама;
• сол и бибер - по укусу.

Очистимо површину јаја од спољне љуске и добро их оперемо. Затим прелијте млеком и оставите да се маринира један до два сата. Сланину исечемо на кришке дебљине око 0,5 цм. Јаја стављамо у цедиљ тако да се сво млеко стакли, након чега их пресечемо на два дела и зачинимо сољу и бибером. Јаја и сланину нанизамо на ражњиће, наизменично једно са другим.Затим кувајте роштиљ на роштиљу док се потпуно не скува.

Погледајте мајсторску класу о кувању јагњећих јаја испод.