Бергамот: шта је то, како изгледа и где се користе плодови?

На помен бергамота, сви се одмах сећају свог омиљеног чаја са овим додатком. Неки верују да је бергамот позната врста крушке, док га други мешају са зачинском биљком званом Монарда. У ствари, није ни једно ни друго.

Постоји мишљење да је бергамот посебна сорта наранџе, али ово је потпуно погрешно. Са становишта биологије, бергамот се појавио вишекратним укрштањем лимуна (цитрона) и поморанџе (ово је укрштање помела и мандарине). Производ је узгајан у древној Кини, иако постоји теорија да је бергамот био производ природне мутације обичне поморанџе под утицајем спољашњих климатских и природних фактора.

Према опису, бергамот је зимзелена биљка која припада цитрусима породице Рутов. Свим љубитељима поморанџе и мандарина неће се допасти чињеница да су зрели плодови ове биљке апсолутно нејестиви - превише су горки и прилично кисели.

Дрво ове културе је средње величине - његова дужина достиже 5-6 метара, а под повољним условима узгоја може нарасти и до 10 м. Има раширену круну и много изданака са трновима који расту нагоре под зашиљеним углом према пртљажник.Листови су зелени и веома добро миришу: ако их мало протрљате рукама, одишу деликатном, пријатном аромом. Плодови визуелно подсећају на лимун, имају светло жуто-зелену нијансу.

У земљама Старог света, бергамот је први пут засађен у малој италијанској покрајини Калабрији. Према једној теорији, биљка је добила име по имену села Бергамо, у чијој су близини били опремљени терени културе, а неко време су је многи звали "бергамо наранџа". Али Французи су први научили да користе биљку, у Француској су парфимери почели да је користе за стварање парфема са богатом аромом.

Према другој верзији, бергамот је узет у развој у Италији, где је у једном од манастира у 17. веку. на бази мирисног уља добијеног од њега настала је необична колоњска вода. Његов рецепт је чуван у тајности веома дуго и све до краја 17. века. нико није могао да реши, иако је било доста покушаја. То је успео само један фармацеут из Келна, управо он је на прелазу векова упознао потрошаче са тоалетном водом Еау Де Цологне са примесама бергамота, који је одмах освојио Европу.

Као што видите, историја људске употребе бергамота датира још од стварања парфемске воде, на овим просторима биљка се данас широко користи. Тачније, у козметичкој и парфемској индустрији користи се уље бергамота које се добија из листова, грубе коре плода, па чак и зелених младих изданака ове зимзелене биљке.

Бергамот има блага антиинфламаторна својства, па се у време када се о антибиотицима није чуло, биљка често користила за упалне инфекције.Од ње се кувао мелем, који је савршено ублажио иритацију на кожи, а у случају тешког оштећења, пулпа зрелог воћа је причвршћена за захваћено подручје. Бергамот се данас веома често користи и у медицини: укључен је у састав лековитих чајева за прехладе и вирусе, као и за јачање одбрамбених снага организма.

Бергамот има читав низ корисних ефеката: смањује грчеве и делује благо умирујуће, а поред тога побољшава варење хране и повећава либидо код мушкараца и жена. Спољна употреба бергамота није ништа мање ефикасна - децокција плодова и листова биљке брише кожу ослабљеним тоном, масним, зачепљеним порама и старачким пегама.

Као што је горе поменуто, бергамот је првобитно култивисан у Италији и коришћен за производњу парфема. Можда би се његова употреба ограничила само на ово да му у 18. веку становници магловитог Албиона нису нашли нову употребу: почели су да додају лишће и плодове ове необичне биљке у чај, и тако је свет -настао је чувени Еарл Греј.

Иначе, постоји легенда да се то догодило сасвим случајно. Наводно, енглески морнари су на свом броду превозили посуђе са уљем бергамота и серијом црног чаја. Током путовања избила је олуја, услед чега су посуде са уљем попуцале, а њихов садржај је пао у кесице чаја и потпуно натопио чај.

Трговци су били веома узнемирени, јер је роба била скупа, и одлучили су да пробају чај у нади да се његов укус није много променио. Били су изузетно изненађени што се кувано пиће показало танким и веома префињеног укуса. Не зна се да ли је то било или не, али од тада је биљка постала једна од најкултивисанијих на свету.

Међутим, узгој бергамота је значајно ограничен, углавном се налази у италијанским провинцијама, а на овим просторима чак је и симбол региона. Поред тога, бергамот се култивише на обалама Средоземног мора - у Шпанији, Грчкој и Француској, где су клима и структура земљишта за њега најповољније. Ова биљка се често може наћи на пољима јужноамеричког контингента - у Аргентини, као иу Бразилу. Врло слична култура расте на Тајланду, а у последње време биљка је почела да се сади у америчкој држави Џорџија.

Плод бергамота се сматра највреднијим делом биљке цитруса по концентрацији етеричних уља. Могу имати различите величине, крушколиког су или сферног облика. Када се исече, месо подсећа на незрели лимун и лимету.

Плодови и млади листови бергамота богати су витаминима и минералима. Садржи високу концентрацију растворљивих и нерастворљивих масних киселина, разних витамина Б, као и ретинола, фолне, аскорбинске и никотинске киселине неопходне организму. Производ је богат разним елементима у траговима: садржи велике резерве натријума, калцијума, магнезијума, фосфора, као и селена и бакра.

Уље бергамота се истискује из грубе коре плода, а њихов садржај у њему је прилично мали - не више од 3%.Главна компонента етарског уља је Л-линалил ацетат, чији је садржај 35-50%, а садржи и доста цитрала, А-пинена, камфена и бергаптена. Комина такође садржи П-кариофилен и Д-лимонен и многе друге компоненте.

Плодови бергамота су прилично нискокалорични. 100 г производа садржи само 36 килокалорија, па се може препоручити за укључивање у дијете, међутим, у пракси то још нико није урадио.

Бергамот је биљка коју многи погрешно називају монарда и постоји неколико његових главних сорти.

• Монарда дупла - Ова биљка се гаји у средњој зони. Цветање траје нешто више од месец дана у другој половини лета. Биљке ове врсте су прилично непретенциозне и отпорне на мраз, преферирају плодна тла, суво тло и добро осветљена подручја. На једном месту, монарда може да расте прилично дуго, али, по правилу, до треће године расте тако да гране почну да ометају нормално плодоношење, тако да је потребно ажурирати културу.
• Монарда цитрус заслужује посебну пажњу. Плодови и листови ове биљке имају деликатан укус лимуна и сматрају се одличним додатком чају. Међутим, монарда и бергамот су различите биљке. Монарда је украсни зељасти грм, док је бергамот зимзелено дрво.

Најпопуларније сорте бергамота укључују следеће врсте.

• "Мелароса" - бергамот, чији плодови могу имати другачији облик: од сферног до спљоштеног.
• "Торулоса" - разликује се по плодовима са уздужним ребрима.
• Али најчешћи је обични бергамот, ова група укључује неколико сорти: Фемминело, Цастагнаро и Инсерто, при чему је овај други хибрид прва два. Цастагнаро је највеће воће по величини, међутим, Фемминело има много већи принос. Поред тога, плодови "Цастагнаро" садрже мање етеричних уља, па се сорта ређе користи за производњу парфимеријских производа. Калабријска сорта је такође веома популарна.

Најпознатија употреба бергамота је у производњи етеричних уља, која се релативно лако добијају. Ово се може урадити чак и сопственим рукама - када притиснете кору покретима стискања, већ се ослобађају капљице уљане течности. Мирис уља бергамота је заиста невероватан: на први поглед је цветан, али истовремено у њему има нота наранџе и мандарине, међутим, нису киселе, већ веома мирисне и слатке. Ручно цеђено уље сматра се најскупљим: за производњу 900 мл производа потребно је обрадити кору од 1000-1500 зрелих плодова.

Уље се широко користи за креирање парфемских композиција, најчешће се комбинује са комином мирисних биљака као што су нероли, као и наранџе и рузмарина. Креатори парфема невероватно цене његов воћно-цветни мирис.Оснажује и освежава, а осим тога, помаже у побољшању расположења - то није изненађујуће, јер плодови бергамота могу директно утицати на хипоталамус, који је у људском телу одговоран за емоције.

Међутим, обим његове употребе се ту не завршава: производ је коришћен у медицини за отклањање акни, разних осипа, као и за смањење свраба након непријатних уједа убодних инсеката. Ово уље је веома ефикасно за значајно побољшање изгледа косе и стања коже главе. Доказано је да уље бергамота може да ублажи осећај немира и умора, посебно ако је особа у раздражљивом стању. Његова психа се нормализује, повећава се лични склад и формира се снажан осећај позитивне и духовне удобности.

Захваљујући овом ефекту, психолози и психијатри сматрају да ароматерапија овим уљем има добре резултате. Доказано је да се истовремено значајно побољшава концентрација пажње, појављује се јасноћа мишљења, развијају се креативне особине. Поступци се могу изводити на два начина - било помоћу арома лампе, или једноставно удисањем ароме из бочице. Иначе, добро ублажава и главобољу.

Они који дуго не могу да се пробуде ујутру, требало би да се туширају контрастним тоником који садржи природно уље бергамота. Ако сте забринути због болова у пределу врата, има смисла да га умасирате 100% комином од семенки грожђа, на коју се сипа пар капи уља бергамота. Када масирате стомак овим производом, можете значајно побољшати варење и повећати апетит - ово је посебно важно за исцрпљене људе који су претрпели озбиљну дуготрајну болест.Уље може помоћи код тешких прехлада, кашља и честог цурења из носа – олакшава дисање и помаже да се у потпуности прочисте синусе.

Листови и плодови зачинске биљке укључени су у различите дијететске суплементе који доприносе нормализацији здравља. Такви производи лече тешке ране, јачају одбрану, имају благи диуретички ефекат и мало дезодоришу. Поред тога, пића са листовима и плодовима цитруса могу значајно повећати лактацију.

И, наравно, производ се користи за стварање мирисних и укусних чајева, али плодови овог дрвета нису се укоренили у кувању. Имају горко-кисели укус, тако да је од њих готово немогуће скувати укусно јело. Иако се у неким земљама од њега и даље производе кандирано воће, марсхмалловс, па чак и слатка мармелада.

По жељи, бергамот се може узгајати код куће. Ово се обично ради помоћу семена, по аналогији са наранџама и лимуном. За узгој је боље користити посебно земљиште за цитрусе, али је такође погодна мешавина хумуса и песка.

Семе се продубљује за 1 цм Млада биљка се залива како се земља осуши. Клијање је прилично споро - први изданци се појављују тек након месец дана.

Након што се појаве три права листа, можете брати и посадити у засебне саксије. Домаћи цитруси добро реагују на компетентну негу, па чак и код куће могу дати добру жетву. Веома је важно одабрати право место у кући - биљци су потребна осветљена места, па је саксије најбоље поставити на прозоре окренуте према југоистоку и истоку.

Ако се саксије постављају на северне прозоре, биљци ће бити потребно додатно осветљење. Укупно трајање инсолације треба да буде 9-11 сати. Бергамот преферира собну температуру. За његов раст и развој оптимално је одржавати степен загревања просторије на нивоу од 20-24 степена, минимална дозвољена температура је 15 степени, међутим, у овом случају, вероватноћа цветања и плодова је ниска.

И, наравно, као и свака биљка, Бергамоту је потребно храњење. Потребно их је спроводити од фебруара до септембра, током периода активног раста, најпогоднији су готови препарати за агруме са додатком фосфорно-калијумових додатака.

За више информација о својствима бергамота, погледајте следећи видео.