Како пити зелени чај: савет стручњака

Култура испијања чаја настала је у Азији пре више од пет хиљада година. Све до 19. века у европском друштву било је општеприхваћено да је древна Кина родно место чаја. Међутим, истраживачки интерес у земљама Истока уверио је Европљане да је чајно пиће одавно популарно у Индији, Јапану, Хималајима и Вијетнаму. Ипак, Кина је остала главни чувар чајних церемонија. Управо се у кинеским историјским хроникама зелени чај први пут помиње као посебан начин прераде листова чајне биљке.

Чињеница је да су зелени чај листови истог чајног грма као и црне сорте на које смо навикли. У производњи зеленог чаја, млади листови не пролазе кроз оксидацију, односно ферментацију. Суше се природно и задржавају много више витамина и минерала од листова црног чаја након влажне и топлотне обраде. Пријатан мирис и специфичан укус који може утажити жеђ привлаче гурмане из целог света.

Концентрација хранљивих материја у зеленом чају је толико висока да се може сматрати природним леком.Зато није тако уобичајен као црно пиће на које смо навикли, а његова употреба је повезана са одређеним правилима.

Зелени чај има изражен тонички ефекат због садржаја кофеина. Али за разлику од кафе у листовима чаја, молекуларне компоненте кофеина су комбиноване са танином, биљном супстанцом која благо делује на нервни систем и крвне судове.

Поред кофеина, хемијски састав листова чаја садржи и друге корисне супстанце.

• теобромин. Алкалоид који се налази не само у напитцима од кафе, већ иу какау и чоколади. Стимулише активност нервног система, побољшава расположење, промовише производњу ендорфина, који се називају "хормони среће".
• Теофилин. Природна супстанца бројних алкалоида, која се користи у лековима за лечење респираторних болести. Промовише обогаћивање крви кисеоником, активира рад респираторног тракта.
• витамини групе А, Б, Ц, Е, Р.
• Минерали и аминокиселине. Елементи у траговима калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, натријум, флуор, јод и фосфор.

У ствари, један лист чаја је остава витамина и хранљивих материја за људско тело.

• Пошто се апсорбују у крв, микроелементи благотворно делују на зидове крвних судова, чисте их од плакова холестерола, нормализују крвни притисак и ниво шећера у крви.
• Зелени чај побољшава метаболизам, активира природно разлагање масти и тешке хране, задовољава осећај глади. Због тога се пиће успешно користи за мршављење, а екстракт листа је део лекова за борбу против вишка килограма.
• Служи као одлична превенција бактеријских инфекција, спречава заразне болести гастроинтестиналног тракта.
• Редовна конзумација пића помаже у уклањању токсина, соли тешких супстанци и шљаке из тела. Спречава појаву бубрежног песка, служи као превенција онколошких формација.
• Етерична уља зеленог чаја се широко користе у рестауративној и медицинској козметологији, додају се производима за негу коже и косе, користе се у кремама и мастима.
• Инфузија зеленог чаја има антисептичка и дезинфекциона својства, дезинфикују отворене ране, ублажавају упале на кожи. Инфузија се такође користи као локални анестетик.
• Због садржаја калцијума, флуора и фосфора, зелени чај помаже у јачању зубне глеђи, костију и ткива ноктију. Калијум обезбеђује неопходне елементе у траговима за мишићно ткиво, крвне судове и мождане ћелије.

Чајне церемоније Истока нису само почаст традицијама, већ и нека врста медитације, урањања у мисли, уклањања из гужве и вреве. Слушајте своје тело док удишете арому чаја и попијете први гутљај. Етерична уља и испарења из шоље топлог зеленог чаја благотворно делују на кожу лица и дисајних путева.

Ујутру топли зелени чај даје енергију ништа горе од кафе, а по природним својствима много је кориснији од ове друге. Пиће које се пије пре или после оброка помаже да се храна свари, разграђује масти и уклања штетне микроелементе из организма. Нутриционисти препоручују пијење хладног зеленог чаја након спортског тренинга (али не леда!). То ће вратити снагу и савршено угасити жеђ - много је корисније и исплативије од куповине газираних пића са бојама и конзервансима.

Пошто природни зелени чај садржи много микронутријената, његове превелике дозе могу бити штетне. Здравственим организацијама се саветује да поштују учесталост и меру пијења чаја, да не прелазе дневни максимум.

Када проучавате тему пијења чаја, можда ћете открити да се медицинске препоруке значајно разликују у зависности од континената. Азијски стручњаци немају ништа против конзумирања литара и по пића дневно, али њихове западне колеге не препоручују да се пије више од 750 мл јаког пића дневно, а да не говоримо о вечерњим сатима пре спавања. Оваква разлика у мишљењима првенствено је последица менталитета и прехрамбених навика земаља, па би Европљани ипак требало да послушају савете западних стручњака. Приликом читања препорука треба обратити пажњу на број шољица и њихову запремину. На пример, Кина и Јапан карактеришу чајни сетови са малим шољицама, чија запремина не прелази 50 мл. За нашу културу познатије су дубоке чаше од 200 мл.

Снага напитака је такође важна. Да не би дошло до забуне у шољицама и литрима, лекари су развили универзалну формулу за испијање пића од листова зеленог чаја: дневна стопа по особи не би требало да прелази 10 г сувог лишћа. Дакле, 1 кашичица садржи 2 г овог чаја по шољици, односно 5 шољица дневно. У овој опцији, јачину пића можете контролисати и прилагодити по свом укусу.

Да бисте извукли максималну корист од листова чајевца, морате знати како их правилно кувати. Познавајући и посматрајући нијансе припреме овог пића, дозволићете му да се открије у свој својој разноликости хранљивих материја и елемената у траговима.

• Главни есенцијални елемент чаја је вода. За кување је најбоље користити изворску воду, која је сама по себи извор природне снаге и здравља. У урбаним условима то није увек могуће, па треба користити филтере или купљене посуде за воду од проверених произвођача.
• Приликом загревања воде важно је пратити тренутак кључања. Стрмо кипуће воде убија биолошки активне супстанце у чају, а пиће постаје горак укус. С друге стране, течност која није доведена до тачке кључања неће скувати чај. Кинески стручњаци саветују да кључа вода док се не појаве први мали мехурићи, тада је већ довољно дезинфикована, а њена температура ће омогућити да се суви листови кувају.
• Суви листови се стављају у чајник на основу броја људи. Пре тога, треба га прелити кипућом водом тако да се посуда добро загреје. Ово се ради како би се успоставила оптимална температура, тада пиће добија најбољи укус.

• Након сипања кључале воде, чајник мора бити покривен поклопцем, а на врху пешкиром или салветом. Етерична уља и арома ће бити сачувани у чајнику, али кисеоник неће бити блокиран.
• Зелени чај се може кувати неколико пута током испијања чаја. Неће изгубити своје хранљиве особине, а укус ће донекле променити своје нијансе. Време кувања прве дозе не прелази 2 минута.Након што сипате чај у шоље, можете додати следећу порцију кључале воде у чајник и сачекати још 3-4 минута.
• Али „јучерашњи“ или охлађени чај се категорички не препоручује поново кувати кипућом водом. Најбоља опција би била да процедите инфузирану течност, оцедите у посебну посуду и охладите. Можете га пити као здрав сок или воћни напитак, а на врућини хладни зелени чај одлично гаси жеђ.
• Најбољи прибор за припрему пива су керамички чајници и шоље. Елементи у траговима садржани у чају (посебно танин) могу да реагују са металом или пластиком, што ће довести до губитка укуса чаја и смањити његово лековито дејство.

Ако пратите здраву исхрану и користите зелени чај као помоћ при мршављењу, онда ће бити корисно комбиновати га са другим здравим производима.

Лимун и мед појачавају дејство чаја на јачање имунолошког система. Урме, суво грожђе, ораси и суве кајсије помешане са чајем додаће вашем телу витамине и микронутријенте.

Пиће се одлично слаже са сувим биљем или свежим бобицама. Инфузија са додатком листова рибизле, нане или лаванде смирује нервни систем и ублажава стрес. Малине и боровнице које се додају у чај учиниће пиће освежавајућим и веома летњим.

Не треба користити зелени чај као течност за испијање сендвича, производа од брашна или чоколаде, то ће поништити све предности пића. Изузетак за сладокусце је парче тамне чоколаде, које ће вас развеселити, па чак и побољшати укус зеленог чаја.

Сваки лек који има лековито дејство, ако се користи неправилно, може нанети штету људском здрављу. Као што знате, сваки лек је отров, а сваки отров је лек, све зависи од дозе и карактеристика тела. Није изненађујуће што медицински приступ зеленом чају долази са многим упозорењима. На крају крајева, јединствени састав пића је заиста засићен природним лековитим супстанцама.

Главне мере предострожности укључују једноставна правила са којима се има смисла упознати унапред. Пре свега, не би требало да користите јуче скувано пиће. У овом пиву, процеси ферментације почињу у року од једног дана, повећава се концентрација кофеина и пурина, продуката распадања. Погрешно је веровати да таква инфузија чаја добија лековита својства. Напротив, у закаснелом "одвару" већ су започели биопроцеси штетни за тело.

Треба запамтити да чај садржи велику дозу теина (кофеина) - до 20 мг на 100 г листова чаја. Теин има слабу концентрацију због деловања танина - танина. Међутим, за хипертоничаре, особе са повећаном нервном раздражљивошћу треба да се чувају да пију ово пиће. Са великом пажњом, морате користити зелени чај за особе са болестима панкреаса, дуоденума.

Није препоручљиво да се укључите у пиће за труднице и дојиље. Бебе тренутно реагују на долазне супстанце и могу показати анксиозност, лоше спавају. Али мале порције чаја са млеком ујутру или поподне, напротив, побољшавају лактацију.

Зелени чај повећава метаболизам, активира разградњу протеина, масти и угљених хидрата. Испијањем пића на празан стомак, стимулишете производњу желудачног сока и киселости, терајући пробавни систем да ради у празном ходу. Због тога је пијење зеленог чаја на празан стомак изузетно штетно.

Пијење јаког пића увече пре спавања доприноси поремећају сна. Организам који нема времена да се одмори током ноћи може бити летаргичан и „сломљен“ ујутру. Али ујутру, пиће ће помоћи да се развеселите и прилагодите продуктивном дану.

Приликом избора чаја, тешко је фокусирати се на рекламни рејтинг брендова и произвођача. Пожељно је купити суву мешавину чаја по тежини како бисте могли визуелно проценити изглед производа. Квалитет је лако утврдити трљањем листова чаја између прстију - најбољи чај ће имати еластичну структуру и неће се распасти у прашину.

Када купујете запечаћено паковање, дајте предност производу са великим листовима, обратите пажњу на земљу порекла. Одбијте листове чаја у врећама, често користе другоразредне сировине.

За информације о томе како да кувате зелени чај, погледајте следећи видео.