Зелени чај: колико калорија и како га пити за хармонију?

Много се зна о здравственим предностима зеленог чаја. Посебно је популаран међу женама које настоје да прате своју фигуру и броје сваку калорију. Шта је заиста јединствено у вези са овом врстом чаја и какве користи заправо може имати за губитак тежине, размотрићемо у овом чланку.

Прилично честа грешка је претпоставка да је зелени чај јединствена сорта или врста биљке чаја. У ствари, зелени чај значи посебну припрему сировина. За разлику од многима познатог црног чаја, у овом случају листови пролазе кроз процес природне ферментације, односно оксидације, што је мање могуће, због чега задржавају пуно корисних материја.

За производњу сировина сакупљају се млади изданци чајног грмља са два или три листа. Међутим, прикупљање се може обавити само ручно. Листови се паре на посебан начин како би се исправили и добили еластичност. Тек након тога, примарно сушење се врши на свежем ваздуху без приступа директној сунчевој светлости. Следећи корак је умотавање листова и, у зависности од врсте чаја, или поновно сушење на сунцу без мешања, или чак лагано печење.

Постоји много различитих сорти зеленог чаја.Разликују се не само по различитој берби сировина, већ и по времену почетка сакупљања и његовој техници, карактеристикама узгоја чајног грмља, условима складиштења. Зелени чај је познат од давнина, па је данас једно од најпопуларнијих пића. Нема ништа изненађујуће у чињеници да његов асортиман укључује стотине различитих врста. Најпопуларније међу њима су следеће сорте.

Лонгјинг, или такозвани "змајев бунар". За припрему таквог чаја сакупљају се само горњи млади изданци грмља са једним или два листа. Брзо се кувају и пеку у дубоким казанима како би се одмах зауставио процес ферментације. Лонгјинг се пакује и чува у вакуум паковањима без икаквих арома, што га чини елитним чајем који садржи много витамина Ц и антиоксиданата.

Ова необична сорта је зарадила своју популарност због посебности бербе и паковања. Велике латице су уваљане у мале густе куглице, које, када се кувају, „цветају“ и дају веома богат укус.

Сенча је још једна врста зеленог чаја за коју су многи вероватно чули. Његова карактеристика је потпуно одсуство фазе печења. Уместо тога, листови се пажљиво паре, мотају у танке траке и пакују.

Туо Цха припада класи елитних сорти чаја. Процес његове производње је прилично дуг и напоран, тако да је прави Туо Цха, сходно томе, скупљи од обичних сорти.

Мао Фенг се бере само у неким регионима Кине. Има необичне воћне ноте, иако не садржи никакве вештачке ароме, и помаже да се брзо опустите након напорног радног дана.

Зелени чај се одавно сматра веома корисним, а данас је доказано да има много позитивних ефеката. У својој историјској домовини, у Кини, ово пиће се углавном сматра лековитим, а све је то због јединственог састава, који се чува након пажљивог одабира листова и правилне бербе. Наравно, састав чаја може донекле варирати у зависности од сорте и квалитета, али у њему су увек присутне следеће компоненте.

• Танини. Адстрингенти који имају изражен антиинфламаторни ефекат. Имају општи ефекат јачања и доприносе брзом елиминисању акутних патолошких процеса.
• Цатецхинс. Један од најмоћнијих антиоксиданата. Ове супстанце везују и уклањају токсичне елементе из тела на природан начин. Употреба антиоксиданата у великим количинама много помаже код тешких заразних болести, попут прехладе, грипа, бронхитиса, упале плућа.
• Теофилин. Ово је јединствени природни елемент који је идентификован искључиво у саставу зеленог чаја. Теофилин делује као бронходилататор, односно разређује спутум и провоцира његово повлачење кашљем. Поред тога, доказано је да ова супстанца ублажава нападе бронхоспазма и чини дисање слободнијим.
• Рутин. Утиче на активност срчаног мишића и повећава еластичност крвних судова. Такође убрзава уништавање атеросклеротских плакова и спречава накнадно прекомерно таложење холестерола.
• Глутаминска киселина. Утиче на централни и периферни нервни систем. Ослобађа напетост, побољшава неуронске везе, јача когнитивне функције, подстиче менталну активност мозга и концентрацију.
• Витамини групе Б, Ц, А, ПП, К, и неке друге у зависности од врсте чаја и карактеристика његове припреме. Витамински комплекси имају вишеструки ефекат на тело, стимулишући природне процесе метаболизма и функционисање имуног система.
• Много микронутријената укључујући калијум, калцијум, цинк, флуор, фосфор. Сви они су незаобилазни "грађевински материјал" за наше тело.

Зелени чај је стекао своју популарност много пре него што је човечанство могло до детаља да проучи његов необичан састав. Ствар је у томе што су користи овог напитка више него очигледне, а позитивне ефекте примећују сви који редовно конзумирају такав чај. Међу најпознатијим позитивним својствима зеленог чаја могу се истаћи следеће тачке.

• Ефекат чишћења тела од слободних радикала, патолошких хемијских једињења и једноставних токсина, који настају као резултат виталне активности одређених микроба. Другим речима, зелени чај је нека врста активатора свих природних процеса "филтрације" нашег тела.
• Тоник ефекат је прво својство које је откривено током открића зеленог чаја у Кини. Напитак окрепљује, освежава чула, олакшава сакупљање мисли и чак додаје физичку снагу.
• Зелени чај нормализује функционисање нервног система. Пре свега, постоји умирујући ефекат који вам омогућава да се опустите, брзо апстрахујете од негативних емоција.Поред тога, способност размишљања, концентрација пажње се повећава, памћење се изоштрава.

• Побољшава функционисање дигестивног тракта. Зелени чај стимулише не само перисталтику, већ и лучење желудачног сока. Испијање пића одмах након обилног оброка елиминише осећај тежине и презасићености.
• Напитак благотворно делује на кардиоваскуларни систем, па се често препоручује старијим особама. Јача зидове крвних судова, чини их еластичнијим, уклања атеросклеротичне плакове са њихове површине и спречава ризик од новог таложења холестерола. Поред тога, зелени чај садржи доста калијума, који стимулише рад срчаног мишића.
• Велика количина антиоксиданата јача имуни систем. Чај подстиче излучивање отпадних продуката бактерија, елиминише упалне процесе.
• Пиће побољшава метаболичке процесе.
• Зелени чај има благи диуретички ефекат, па се може препоручити особама са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом. Зелени чај, за разлику од синтетичких диуретика, не "испере" елементе у траговима из тела, већ их, напротив, засићује, а истовремено смањује отицање.
• Топли напитак на бази зеленог чаја је индикован у случају бронхитиса или упале плућа. Брзо разблажује слуз и промовише процес кашља. Истовремено, танини у саставу чаја ублажавају иритацију и упале.

Ипак, не заборавите да чај, као и свако биљно пиће, може имати контраиндикације. Постоје ситуације када је боље одбити ово пиће, јер може наштетити вашем телу:

• у случају алергијске реакције на било коју од компоненти пића, не треба га конзумирати, јер то може довести до анафилаксије, стања опасног по живот;
• зелени чај повећава киселост желудачног сока, па се не препоручује особама са пептичним улкусом желуца и дванаестопалачног црева, као иу случају повећаног ризика од њиховог развоја, на пример, код гастритиса;
• често се може чути да зелени чај садржи много кофеина – то није тако, међутим, тонични ефекат пића је несумњиво веома висок, па га не би требало да користите увече, јер то доводи до поремећаја сна до потпуног несаница;
• злоупотреба јаких сорти, на пример, Сенцха чаја, доводи до јаког оптерећења на посудама. Најчешће се у таквим случајевима погоршава хипертензија.

Добар зелени чај се често помиње у разним дијетама. Међутим, треба да знате да ово пиће само по себи не сагорева калорије. Само доприноси губитку тежине због чињенице да подиже телесну температуру, убрзава метаболичке процесе и ствара благи диуретички ефекат.

Сам по себи, зелени чај није висококалорично пиће. Најчешће му сами додајемо додатне калорије, бацајући шећер или друге компоненте у пиће како бисмо побољшали укус.

Чисти напитак од 200 мл садржи отприлике 6 до 10 кцал, у зависности од врсте чаја и начина припреме.У просеку се за припрему користи 100 грама варице по чајнику, међутим, број килокалорија можете смањити смањењем количине варке са истом количином воде, чиме се смањује „јачина“ готовог напитка.

Такође, калоријски садржај чаја варира у зависности од рецепта по коме сте га припремили:

• без шећера - такав чај се сматра "најдијетнијим", јер уопште не садржи угљене хидрате или масти;
• са млеком - када у шољу чаја додате 2-3 кашике обраног млека, додајете му око 23-28 кцал;
• са лимуном - ово је најбољи начин да се побољша укус пића, јер ће кришка лимуна додати само 3-4 кцал;
• са медом - једна кашичица ће учинити пиће веома слатким и пријатним на укус, али ће га обогатити за 36-40 кцал;
• са боровницама - додавање неколико сушених бобица приликом кувања учиниће чај мириснијим и богатијим, а садржај калорија ће се повећати за само 10-12 кцал;
• у кесицама - најлакши и најбржи начин за кување чаја, али не увек најуспешнији. Многи су мишљења да кесице чаја немају одговарајући укус и корисна својства. Приближна енергетска вредност таквог пића је 7 кцал.

Зелени чај је једно од најпопуларнијих пића на свету. Нема ништа изненађујуће у чињеници да постоји толико много начина и рецепата за његову припрему. На пример, можете скувати укусан чај са ђумбиром и циметом:

• узмите корен ђумбира дужине око 2,5 цм, ољуштите га и исеците на мале комадиће;
• одломити четвртину штапића цимета и самлети у прах;
• мешајте састојке и сипајте у загрејану шољу или чајник;
• сипајте кипућу воду, покријте чврсто поклопцем, умотајте у пешкир и кувајте најмање 15-20 минута;
• посебно скувајте зелени чај по жељи и додајте му готову инфузију ђумбира и цимета по укусу.

Још један користан рецепт који ће вам помоћи да припремите зелени чај на такав начин да се испостави да је заиста укусан и богат:

• узмите 1 тбсп. кашику зеленог чаја, напуните га 1 литром вреле воде и оставите не више од 5 минута;
• ољуштити мали комад ђумбира, исећи на танке прстенове;
• процедите чај и сипајте га у шерпу;
• додајте припремљени ђумбир у пиће и доведите га до кључања;
• чим чај почне да кључа, додајте му један прстохват млевеног цимета и 2 пупољка сувих каранфилића;
• смешу кувајте на тихој ватри око 20 минута, а затим додајте пола свежег лимуна - мора се исцедити, а затим додати заједно са кором у чај;
• одмах после лимуна ставите 2-3 кашике меда и добро промешајте, па кувајте још 5-7 минута.

Погледајте следећи видео за зелени чај.