Зелени чај: састав, својства за људско тело, користи и штете

Зелени чај је један од најпопуларнијих производа нашег времена. Пију га апсолутно сви: и одрасли и деца.

Толико је ушао у наше животе да тренутно многи не могу ни да замисле своје јутро или вече без шољице мирисног зеленог чаја. Редовно је на свакој забави или чајанки. Посебно је цењена у Енглеској, Кини и земљама Далеког истока.

Овај производ садржи огромну количину разних антиоксиданата који штите од негативних ефеката слободних радикала. Пије се уз прехладу, често додајући мед или млеко.

У Кини и земљама Далеког истока постоји мишљење да ће чај заменити свако вино својим окрепљујућим својствима. А у Кини је распрострањена једна веома древна легенда. О настанку и открићу чаја и даље се прича становницима и туристима. Пре четири хиљаде година, један пастир који је посматрао своје овце видео је да неке од њих жваћу младице чаја. Након оброка, животиње су одједном почеле да се одликују неочекиваном активношћу и екстремном покретљивошћу. Човек је одмах све схватио, убрао неколико листова. Нешто касније, бацио их је у прокувану воду, која је послужила за даљу употребу овог одвара међу људима.И до данас људи пију ово пиће пуно магичних својстава.

Дуго времена се користе листови који нису обрађени. То је трајало до 1. века пре нове ере. Касније су људи ипак почели да их прже или суше.

Временом, у процесу историјског развоја, човечанство је почело да користи многе плантаже чаја. Даље, испијање таквог чаја у кругу важних људи или на било којој свечаности постало је нешто традиционално и природно. Све ове промене догодиле су се за време владавине династије Танг, и то: у 7-10 веку. Било је и забаве. На пример, било је времена када су познати мајстори чаја организовали неку врсту такмичења међу собом. Њихов задатак је био да припреме најбоље пиће.

У 10.-13. веку појавила су се јела која су већ традиционална за данас, дизајнирана за прављење пића. Јапан није заостајао за Кином, па су се у Земљи излазећег сунца појавили и брендирани прибор, па чак и церемоније чаја.

Кореја и Индија такође неће бити изузетак. Овај производ је доспео у Европу са извесним закашњењем, тек 1583. године. Вреди напоменути да су Португал и Холандија међу првим земљама које су сазнале за ову дивну децукцију. Енглеска је земља коју сви, без изузетка, повезују са чајем. Међутим, почео је да се користи тек 1665. године. Пошто су припојили Цејлон, Британци су тамо узгајали своје сорте, али су више волели црне сорте.

Први Рус који је пробао зелени чај био је Михаил Федорович - руски цар. Тада су чај већ пробали његови бојари. Све се то догодило 1617. године, када су изасланици азијских владара испоручили неколико торби у Москву.Међутим, ово пиће није стигло до сељака, пили су га искључиво људи који су се одликовали својим богатством и моћи. Али у деветнаестом веку и сељаци су искусили све позитивне особине ове децокције. У Русији, Татари, Калмици, Бурјати већ дуго пију чај, посебно воле пиће са додатком млека.

Грађани Русије дуго нису волели чајеве са додатком млека или других производа. Али, када су почеле залихе истог зеленог чаја, који је био дефицитаран, радикално су променили мишљење.

Ако оставимо питање порекла зеленог чаја, онда се појављује још једно, наиме шта је, какав је његов хемијски састав и својства. Смешно је: многи људи погрешно верују да се зелени и црни чај разликују једни од других по биљкама које се користе као састојци. Али за обоје се користе исти листови. Обично је то чајни грм или камелија. Међутим, приступ овим листовима је другачији.

Да бисте направили зелени чај, потребно је оксидирати његове листове, а затим пажљиво парити. Са црном, све је мало другачије. Такође је вредно знати да је зелени чај подвргнут изузетно ниској ферментацији.

Зелени чај представљамо као крајњи производ прераде, и то: кување и кухање на пари. Ако питате радника на плантажи или погледате документарац, можете сазнати да пре него што производ стигне до потрошача, изгледа као обично сирово лишће. Ископавају се, стављају у корпу, а затим шаљу на места за прераду. Користећи веома врућу пару, ови листови се ферментишу.Овај поступак се наставља не више од три дана. Што се тиче боје, вреди знати да је боја необрађених листова зелена. Он, заузврат, већ има различите нијансе, и светле и тамне. Након што скувате пиће, можете видети течност светле боје, углавном зелене. Његов укус је веома љут, а мирис је једноставно невероватан.

Азијати веома воле такозвани чај од цигле, који се састоји од грана и листова. Обично садрже најмање 70% листова, због чега се истичу невероватним укусима и дугим роком трајања.

Од великог значаја је хемијски састав пића:

• Витамин Ц;
• витамин К;
• флуор;
• бакар;
• магнезијум;
• јод;
• витамин П;
• полифеноли;
• кофеин;
• витамин Б1;
• витамин Б2;
• витамин Б15;
• витамин РР.

Висок имунитет се јавља због витамина Ц. Он штити организам од разних болести. Вреди напоменути витамин Б2, који доприноси еластичности коже. Али сви научници и висококвалификовани лекари луче витамин П, који јача крвне судове и нервни систем.

Није неуобичајено да се на тржишту пронађу "сродне композиције". Обично се купују као сувенир са необичног егзотичног места. Многи шарлатани и преваранти безобзирно узимају доста новца од својих потрошача, док не продају прави мирисни зелени чај, већ прави јефтин лажњак. Да не бисте наседли на трикове улизица, потребно је проучити сва својства и квалитете које имају висококвалитетни чајеви.

Сорте и врсте које су најпопуларније међу потрошачима:

• Хуангсхан Маофенг;
• "Ку Динг";
• "Луј Чинг";
• „Баи Маио Хоу“ и др.

Да бисте пронашли баш онај чај који може постати омиљени дуги низ година, биће вам потребно много стрпљења, рада и новца. Путујући у различите земље, прави љубитељи овог пића не пропуштају прилику да оду на локално тржиште чаја и брину о својој роби. И то је тачно. Да бисте пронашли тачно оно што вам је потребно, не бисте требали пропустити ниједну сорту или врсту.

Ако говоримо о овој сорти, онда је вредно запамтити да је то једно од десет најбољих колекционарских пића. Веома је познат, сакупља се у планинама Анхуи. Сакупља се у раним пролећним месецима у време бубрења пупољака, при првом појављивању младих листова. Важно је напоменути да децокција након припреме остаје свежа као у време сакупљања. На самом крају, листови се шаљу на степене пећнице - за сушење. Боја пића је јасно провидна, а укус је јединствен. Температура воде у шољи треба да буде 80 степени.

У преводу ово име значи "горка суза". Овај чај је обдарен огромним бројем позитивних квалитета, а то су: чишћење организма од токсина, смањење притиска, ослобађање од вишка килограма и још много тога.

"Белокоси мајмун" - овако звучи превод на руски. Овај чај се састоји од пупољака и листова. Људи који су пробали не могу заборавити невероватан укус и боју меда.

Тако Европљани називају древну кинеску сорту чаја "Црни змај". прави се од зрелих листова. Мирис је оригиналан и пријатан, а укус изузетно посебан - неописиво.

Одвојено, вреди поменути врећице чаја, иако је то тешко назвати чајем. Чињеница је да се у врећице често не додају листови чаја, већ прашина након обраде правог елитног чаја са великим листовима. Због тога при куповини торби треба бити пажљивији и опрезнији.

О корисним особинама чаја можете причати веома дуго. У једној реченици, зелени чај је невероватно јак напитак способан да спречи многе болести. О његовом саставу је написано изнад, а пажљиво га проучавајући, можете барем отприлике схватити зашто је толико тражен у савременом свету. Доказано је да особа која пати од депресије може да победи ову болест пијући најмање две шољице дневно. Зелени чај има благотворно дејство на нервни систем. Поред тога, помаже нашем мозгу да ради активније и брже, чини пажњу јаснијом и сјајнијом. Зелени чај ће такође бити користан за испољавање морске болести, као и за мучнину кретања током путовања. Уз његову употребу, судови постају еластичнији, а притисак се прилично брзо нормализује.

Такође помаже у уклањању непотребних токсина који ометају пуно функционисање целог организма. У случају тровања или затвора, такође ће бити далеко од сувишног. Многи га пију током грчева.Још једна чињеница нам говори да је веома добар за губитак тежине. Велики број девојака и жена пије овај чај у литрима, надајући се негованом ослобађању од вишка килограма. Донекле, ово није узалуд. Зелени чај убрзава метаболичке процесе, што омогућава сагоревање масти. Када се користи, повећава се способност пречишћавања крви, што је важно за стање имуног и нервног система. Особа која пије овај производ обично је одличног здравља, јер се у његово тело стално уносе дозе витамина Ц. Због тога вируси и болести заобилазе тело.

Веома вредан квалитет за жене је подмлађивање, које се јавља због неопходних компоненти. Кожа постаје еластична и мека. Боре се изглађују, а лице постаје десет година млађе. Развој дијабетес мелитуса је смањен на скоро нулу, а очи су поуздано заштићене од коњунктивитиса и других очних болести. Лекари препоручују да се овај чај пије током трудноће. Пошто присуство цинка добро утиче на фетус и доприноси рођењу здраве бебе. Коса такође има своје бонусе и лепе карактеристике. Много витамина их чини јачим и јачим, а губитак је скоро преполовљен.

Многи људи га пију због отока. Постоји мишљење да елементи и витамини садржани у зеленом чају убрзавају метаболизам и разградњу соли. Стога се може сматрати диуретиком. Штавише, у народној медицини се користи веома, веома широко. Недавно су научници открили кофеин у његовим листовима - уз његову помоћ, филтрација у бубрезима се дешава много пута брже и боље.

По овом питању мишљења су подељена на два супротна: неки верују да има смирујући ефекат, док су други сигурни да даје снагу и активност. Све зависи од тога како је чај припремљен. Многи лекари се слажу да се 2 минута након скувања водом на температури од 70-80 степени, чај сматра узбудљивим. Ако већ коришћеном напитку додате воду и оставите неколико минута, добићете умирујући чај. И након 20-30 минута, листови ће одустати од свих тоничних супстанци, тако да ће пиће имати ово својство још неколико сати.

Као и сваки други производ, зелени чај такође може бити штетан, а донекле и опасан. Има неке контраиндикације.

• Постоје неки лекови засновани на овом напитку. У таквим препаратима концентрација катехина је превисока, што ствара вишак норме.
• Овај чај не можете пити на празан стомак, јер то директно утиче на слузокожу.
• Не можете га пити након узимања алкохолних коктела, јер у комбинацији са сировинама стварају веома штетна једињења која могу пореметити јетру.

Наравно да можете. За децу млађег узраста зелени чај ће бити добродошао, јер ће његова јединствена својства веома повољно утицати на дечији мозак. Елементи које садржи утичу на правилан раст зуба, косе, костију и тако даље.

Међу свим лекарима, зелени чај има само добре критике и карактеристике. У медицинским програмима се препоручује да се пије због тога што благотворно делује на притисак, нервни, репродуктивни и уринарни систем. Наравно, можете дуго набрајати, али, ипак, сви лекари су слични у једном - овај производ се може и треба пити. Али неке позитивне особине не постоје ни у једном одвару, а овај није изузетак. Све предности и мане су описане горе.

Производња зеленог чаја је профитабилан и веома стабилан посао. Због огромне популарности, велики број различитих компанија је преузео његову производњу. Хајде да наведемо неке од најпопуларнијих.

• Тесс. Чудно је зашто је толико популаран, јер се његов укус једноставно не може мерити са правим чајем од листова. То је због чињенице да такви производи смештени у врећице нису прави чај. Тачније, то је производ који је остао након обраде, или једноставније речено, прашина.

• Немогуће је занемарити тајландског произвођача - Фабрика чаја Сиам. Већина људи који су пробали ово пиће уверавали су да на свету нема ништа укусније од овога. Ово посебно важи за чајеве из ове серије, али са додатком млека. То је јединствена и посебна мешавина локалног биља и зелених чајева који ће се памтити годинама које долазе.

• Липтон. Још једна веома позната компанија која снабдева свет кесицама чаја. Окус није лош, али ако се сетите шта се налази у овим кесама током испијања чаја, онда ће жеља да завршите са пићем одмах нестати.
• зелено поље. Прилично добар брендирани производ. Произвођач може понудити својим купцима и листове и упаковане производе. Међутим, не би требало да се превише заносе. Најбоље је обратити пажњу на робу вишег квалитета и, сходно томе, цене.

За правилно варење потребни су само висококвалитетни листови чаја високог квалитета, по могућству сорте са великим листовима. Ови листови садрже много више потребних својстава, а када се кувају, укус и арома су приметно бољи и пријатнији. Да бисте га кували, узмите пречишћену воду, најбоље флаширану или филтрирану воду. У ситуацијама када такве течности нису при руци, користи се таложена. Не вреди је сипати из чесме, јер ова вода може да садржи избељивач или друге супстанце које могу покварити укус и здравље. Али ни у ком случају не би требало да прокувате воду други или трећи пут. За најбоље варење потребна је само свежа вода.

Дакле, вода се сипа у котлић, па га стављају да се загреје - на шпорет или ватру. Овде је веома важно уклонити га на време. Кинези старе школе тврде да је за неопходно пиће потребно користити "живу" воду. Под "живом" подразумевају воду која није била предуго у стању кључања. Али ипак, ионако би требало да буде вруће, иначе заваривање неће радити.

Рођени Кинези и многи стручњаци саветују коришћење чајника и другог прибора који се састоји директно од порцелана. Савршено задржава топлину у себи, а такође омогућава да пиће прикупи све неопходне квалитете по којима је поменути чај толико познат. Затим се чајник темељно испере кипућом водом - то помаже да се загреје. Затим се тамо додају листови чаја. У овој фази морате бити изузетно опрезни, јер даља јачина чаја зависи од количине чаја који се додаје у посуђе. Затим се добијено прелије "живом" водом и поклопи поклопцем. Ако се радње спроводе у хладној сезони, онда можете ставити претходно загрејан пешкир на врх - то омогућава чају да се загреје и не охлади.

Процес кувања траје 2-6 минута. Затим се већ добијено пиће сипа у унапред припремљене шоље. Али на Истоку постоји један ритуал, без којег ни у ком случају не треба започети поливање. Мала количина пића се сипа у шољу, а затим се враћа назад у чајник. Поступак се понавља четири пута, након чега морате сачекати још најмање минут. Ово је потребно само да би течност темељније кључала и постала хомогена. Овај ритуал се зове "брак", а дошао је из централне Азије. Ако на руском, онда су листови чаја и вода међусобно венчани. После тога, чај је најбољи од најбољих.

Постоје и правила за испијање овог пића. Прави гурмани тврде да додаци као што су сахароза, мед, млеко и други кваре пиће и не дозвољавају да осетите његов прави укус. Али свако има своје преференције.

И ово није једино правило. Различити народи света имају друге.

• Ни у ком случају не треба га узимати на празан стомак. Ако се то уради, тада ће почети стални процеси који ће довести до чињенице да ће стомак, који нема ништа унутра, буквално пробавити празнину. Осим тога, овај чај значајно повећава киселост желуца. о након доброг оброка, пијење је веома пријатно и здраво - олакшава процес варења.
• Немојте пити чај без уживања у његовој ароми. Паре које ослобађа пружају многе предности људској кожи, а не само кожи - од тога може имати користи и респираторни систем.
• Девојке и жене које пију овај лек за губитак тежине треба да запамте да то треба урадити одмах након јела. Такав процес убрзава метаболизам и, поред тога, уопште нема калорија.

• Жељени резултат се може постићи само уз редовно испијање пића.
• Многи га пију ујутру, јер је снага која се може добити из ње једнака снази из пића од кафе.
• Чај припремљен раније, на пример, пре неколико сати, строго је забрањено загревање. Такав чин се сматра „бласфемијом“. Мора се сипати и пити хладно, додајући, на пример, кришку лимуна или друге састојке.
• Женама које су недавно родиле саветује се да додају млеко у пиће - то доприноси повољном храњењу новорођенчета.
• Ни у ком случају га не пију са алкохолом, снажно делује на бубреге, и то не са најбоље стране.
• Такође га не пију заједно са лековима - то смањује процес лечења, чини лекове не тако ефикасним.

Уласком у продавницу морате одмах обратити пажњу на изглед понуђене робе, и то: боју листова, који треба да буду светлозелене боје без замућења и разних недостатака. Ни у ком случају не треба узимати устајали чај - он штетно утиче на тело и уопште здравље. Његову „старост“ одређују шљака и разни остаци у њој. Ако је више од 20%, онда се мора одмах одложити, заборављајући на то заувек. Врсте великих листова одликују се квалитетом и укусом. Овде је неопходно одабрати оне листове који се разликују по интегритету и одсуству резница.

Још један важан фактор је садржај влаге у производу. Да бисте то одредили, узмите неколико листова и трљајте их са два прста. Пресушени чај се лако и брзо ломи, али ако је стекао изглед прашине, онда је прилично стар - његов радни век је одавно прошао.

Ако место где се чува чај има превисоку влажност, онда ће брзо постати легло буђи, гљивица и разних бактерија и, сходно томе, не може се купити. Ако је производ као што је зелени чај превише влажан, онда се током дробљења оштро притисне. Овај производ можете чувати не више од годину и по. Али такође је важно знати да је неопходно набавити ову сировину по тежини, а пре тога мора се помирисати. Лош квалитет даје арому сена и воћа. Чај у врећама, као што је горе поменуто, ни у ком случају не треба конзумирати и куповати - ово није чај, већ чешће - његови остаци након обраде.

Посебан разговор о цени. Сваки адекватан човек треба да схвати да ова висококвалитетна сировина неће имати ниску цену. Сваки трошак зависи од квалитета и оцене. Цене се крећу од 200 до 1500 долара или од 300 до 1000 рубаља. А овде говоримо о 50 грама.

Избору чаја и његовој припреми такође треба приступити веома одговорно и строго. У принципу, ово није тако тешко учинити као што се чини, главна ствар је прегледати његов изглед и проверити ниво влаге. Свакој особи је потребна индивидуална сорта, тако да се приликом куповине треба ослонити само на личне преференције и укусе.

Што се тиче пиварства, за сваки производ постоји индивидуални приступ. Пре употребе, морате пажљиво проучити упутства, а затим извршити неопходне радње директно на њему.

За информације о томе како да кувате зелени чај, погледајте следећи видео.