Јапански зелени чај: сорте и врсте

Зелени чај је популаран међу већином људи због својих лековитих својстава и јединственог укуса. Али јапански зелени чај се разликује од пића на које смо навикли, па је вредно размислити које сорте и врсте овог чаја постоје, која је њихова посебност.

Јапан је земља у којој је све посебно, од националних традиција до јела и пића. На пример, јапански чај се веома разликује од врста зеленог чаја који се обично конзумирају свакодневно. Постоје инстант, у праху, ароматизовани и друге врсте чајева. Сви они су популарни не само у Земљи излазећег сунца, већ иу другим земљама света. Готово сви Јапанци нису равнодушни према таквој врсти чаја као што су "Сенцха" или "Сентиа". Кажу да би они који желе боље да упознају чајну културу ове земље своје упознавање требало да почну са дегустацијом ове сорте.

У сваком углу Јапана се узгаја ова сорта, која се увек разликује по укусу и ароми због посебних климатских услова једног или другог дела земље. Једноставно је немогуће тачно одредити укус датог зеленог чаја, јер је увек различит. Ова сорта се узгаја на отвореном како би сваки лист могао да апсорбује енергију сунчевих зрака.

Након бербе, млади листови се без грешке паре.Ово се ради само преко морских алги, због чега пиће на крају стиче не само деликатан укус и лагану арому, већ и апсорбује различите корисне елементе у траговима, као што је јод.

Свеже скувано пиће има благо киселкаст укус са благом горчином, као и орашасте и цветне ноте. "Сенцха" садржи групу витамина Б, као и витамине лепоте А и Е.

Најбољи од најбољих сорти зеленог чаја, који је веома цењен у овој земљи, сматра се "Матцха" или како га још називају "Матцха". Ова врста пића се односи на чај у праху. Ова сорта се узгаја у посебним условима, што утиче на квалитет и укус самог пића. Грмље са листовима будућег елитног чаја пажљиво је прекривено од сунчеве светлости. Листови се суше равномерно, без увијања, а затим мељу у прах. Што су листови млађи, то се чај сматра бољим.

Укус Матцха чаја није сасвим обичан - слаткаст. Након кувања, пиће постаје мало замућено, прекривено пеном на врху. Настаје као резултат традиционалног мућења чаја током кувања посебним уређајима.

„Гјокуро“ је још једна сорта коју Јапанци веома цене. Технологија узгоја је веома слична оној која је горе описана.Чак и током раста, грмови су потпуно затворени од сунчеве светлости како би се очувала сва нежност младих листова. Након бербе, листови будућег чаја се ваљају и осуше. Овај процес је веома деликатан, јер се листови ни у ком случају не могу оштетити током сушења, иначе ће изгубити неке од својих корисних својстава. Такво пиће је веома богато витаминима, микроелементима и аминокиселинама, па има позитиван ефекат на здравље људи.

"Кабусецха" - ова сорта је средина између "Сенцха" и "Гиокуро". Име је добио због посебне технологије узгоја. Чињеница је да је назив ове сорте преведен као "покривен". Буквално недељу дана пре бербе лишћа, грмље је прекривено посебном мрежом, што омогућава да листови остану нежни, што утиче на укус. Добија се мирисно пиће са карактеристичним благим укусом, који многи воле.

Многи љубитељи такве сорте као што је "Сенцха" такође цене Арацх чај. У ствари, ова врста чаја се мало разликује од Сенче, јер је њен дериват. Његова главна разлика је у томе што се након жетве све резнице уклањају са листова. Окус таквог пића је мекши и слађи од горе наведених сорти. Посебан нагласак је благо дрвенаста арома и веома густа, богата зелена боја.

Још једна популарна, али врло необична врста чаја је Генмаицха. Главна предност овог пића је што се пиринач може наћи и међу осушеним листовима. По правилу, такав чај садржи до две популарне врсте чаја и две различите врсте пиринча. Листови будућег пића су осушени, нужно претходно увијени, а пиринач је темељно пржен.

У Земљи излазећег сунца, зелени чај је веома цењен. Поред чињенице да су сорте листа и праха веома популарне, постоје и сорте са укусом. Јапанци такође воле ову врсту чаја. „Јапанска липа” је још једна позната врста зеленог чаја која многе привлачи својом необичношћу и аромом. Ова врста пића припада ароматизованим сортама.

Основа ове врсте је добро познати Сенча чај. Поред тога, у њега се додају само листови кинеске лимунске траве, што напитку даје јединствен укус. А такође у овој врсти чаја има цветова јапанске липе, лимунове коре и цветова камилице. Резултат је мирисно пиће које је изузетно богато витаминима. Такво ароматизовано пиће је у стању да ојача имуни систем, помаже у побољшању памћења, снижава ниво холестерола у крви, смањује ризик од прехладе и јача тело у целини, дајући снагу и снагу.

Сакура је дрво дивне лепоте које је толико популарно у Јапану. Али за Јапанце ово није само дрво, већ и ароматични додатак чају. Врло често можете наћи зелени чај са додатком сакуре. По правилу, ово је опет Сенча. Сакура даје киселкастом укусу зеленог чаја јединствену арому и велике предности.

Вреди прочитати неколико савета и трикова, који ће сигурно бити корисни свима који нису равнодушни према лековитом напитку.

• Да би чај био исправан и користио телу, оно мора бити у стању да га правилно кува.Обавезно скувајте пиће у топлом чајнику, температура воде не би требало да буде већа од +70 степени. Пиће треба инфузирати најмање 2-3 минута.
• Листови природног зеленог чаја могу се кувати два или чак три пута. Препоручује се оцедити прве листове чаја, јер се испоставило да је превише опор и не воли свако тако опор укус.
• Најпопуларнији Сенцха чај долази у различитим квалитетама. Да бисте то утврдили, само погледајте листове чаја. Требало би да буду велике, у облику спљоштених цеви бледо зелене боје. Квалитетан лист чаја лако се претвара у прах ако се трља са два прста. Присуство праха на дну паковања је норма, а не знак лошег квалитета, јер су листови чаја веома крхки.

• Сорта попут Сенцха најбоље се кува у порцеланском чајнику. Јапанци више воле да пију из белих или провидних шољица како би уживали у невероватној боји чаја док пију чај.
• Да бисте правилно припремили пиће од сорте Матцха, потребне су вам керамичке посуде, посебна бамбусова метлица, кашика и цедиљка. И, наравно, вештина и стрпљење.
• Јапански чај са укусом долази само са природним додацима, као што су бадеми, тимијан, цимет, па чак и лотос.

За информације о томе како да скувате јапански матцха (матцха) зелени чај, погледајте следећи видео.