Како кувати црвено сочиво за прилог?

Црвена сочива је одличан прилог, који не само да иде уз месо или живину, већ може бити и самостално јело. Постоје различити рецепти како да кувате укусну кашу и кувате друга јела од црвеног сочива. Хајде да их упознамо и анализирамо основна правила за припрему овако здраве махунарке.

Ако одлучите да направите прилог од црвеног сочива, размислите о следећем.

1. Пре него што почнете да кувате, проверите да ли су зрна добро очишћена. Уклоните видљиве ситне остатке са њих, а затим исперите у цедилу. Такође можете сочиво неколико пута напунити водом, промешати и пажљиво оцедити воду.
2. Намакање ове сорте није потребно. Црвена сочива брже омекша када се кува - зелена, смеђа или црна.
3. Вода за кључање црвеног сочива узима се у дуплој запремини. Ако желите да кувате 1 шољу зрна, онда користите 2 шоље течности. Променом ове количине можете променити конзистенцију готовог прилога, на пример, ако желите гушћу кашу, додајте само 1,5 шоље воде.
4. Да би сочиво брже проврило, зрна прелијте врелом водом. Ставите посуду са пасуљем на шпорет, доведите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 15-20 минута. Повремено мешајте сочиво како ваш будући прилог не би изгорео. Посолите на крају кувања.
5. Да бисте диверзификовали јело, можете мешати сочиво са различитим поврћем, житарицама, печуркама и другим састојцима.

Ако хоћеш како треба кувати црвено сочиво без додатака, узмите 1 шољу зрна, исперите, ставите у шерпу и прелијте са 2 шоље воде. Када течност прокључа, смањите ватру и кувајте док не омекша. Пре него што уклоните посуду са шпорета, со јело, додати зачини по укусу и мешању.

За припрему прилога од сочива и поврћа од црвене сорте, можете узети шаргарепу, лук, тиквице, парадајз, паприке и било које друго поврће. Погодно је припремити такво јело од мешавине смрзнутог поврћа. - не треба их одмрзнути пре динстања. После чишћења свежег поврћа, исече се на коцкице или траке, а затим пржи у дубоком тигању.

Када омекша, додајте опрано сочиво, сипајте дуплу количину воде, затворите поклопац и динстајте око 15 минута. Затим се јело посоли, зачини зачинима и дегустира. Ако је сочиво већ кувано, склоните са шпорета и оставите да се кува 10 минута. Ако су зрна и даље тврда, онда се још неко време додатно динстају.

Од сочива и печурака добија се веома укусан прилог. Ово јело ће се свидети вегетаријанцима уз салату од поврћа, а месоједи - уз печену или кувану пилетину.

1. Припремите 1 велики лук, 300 г печурака, 2 мале шаргарепе, 2 чена белог лука, 2 тбсп. кашике маслиновог уља, 350 г црвеног сочива, 750 мл воде за пиће, со, млевени бибер и свеже зачинско биље.
2. Очистите лук, бели лук и шаргарепу.Црни лук исеците на ситне коцкице, изрендајте бели лук и шаргарепу (бели лук на ситно ренде, шаргарепа на крупно ренде).
3. Након што сипате уље у тигањ, пржите поврће неколико минута да омекша.
4. Након што оперете печурке, исеците их на кришке средње величине тако да се истичу у готовом прилогу.
5. Након пржења печурака са поврћем око 5 минута, масу пребаците у шерпу, додајте опрано сочиво и прокувану воду.
6. Посолите јело, додајте бибер или друге зачине. Након мешања састојака оставите да проври, смањите ватру и покријте тигањ поклопцем. Крчкајте око 10-15 минута док се сочиво потпуно не скува.

Занимљив рецепт за прилог за живину је сочиво кувано са спанаћем.. За 4 порције узмите 1,5 шоље црвеног сочива, 200 г свежег спанаћа (може се заменити замрзнутим), 1 тбсп. кашика маслиновог уља, 2,5 шоље воде, со, бибер, ким, паприка, куркума и мало цимета.

1. У котлићу загрејте уље, у њега сипајте све зачине и промешајте.
2. Опрано сочиво сипајте у казан, пржите са зачинима 1 минут, а затим сипајте воду.
3. Пустите да проври, покријте поклопцем и кувајте око 10 минута.
4. За то време исеците опран спанаћ, додајте га у сочиво, посолите, помешајте састојке, казан склоните са рингле и оставите да се јело кува 5-10 минута.

Још један укусан рецепт за прилог од сочива може се припремити уз додатак житарица, као што је пиринач (може се заменити и хељдом, булгуром или кус-кусом). За њега нам је потребна сирова црвена сочива (1,5 шоље) и већ кувани пиринач (2,5 шоље). Узмите и главицу црног лука, 2 чена белог лука, 2 ловорова листа.

Учинимо јело зачињено користећи комад свежег ђумбира., за 1 саткашика кима, млевене куркуме, гарам масале и куркуме. Додатно припремите мали комад јалапено бибера, 20 г путера, 3 зелена лука и 3 кашике. кашике сока од лимете. Поред тога, за кување сочива потребно је 3 шоље воде.

1. Загрејте уље у великом тигању, тамо пошаљите сецкани лук и пржите до златно смеђе боје.
2. У лук додајте рендани ђумбир и бели лук, као и ким, куркуму и ловоров лист, пржите још 1 минут уз стално мешање.
3. Затим у шерпу сипајте воду, проврите, додајте опрано сочиво, смањите ватру и кувајте око 20 минута док не омекша.
4. Извадите ловоров лист, посолите, мешајте.
5. Посебно у тигању истопите путер и пропржите сецкани халапено са сецканим зеленим луком.
6. После 5 минута ову масу ставите на сочиво, сипајте сок од лимете, додајте гарам масалу и промешајте.

1. Можете кувати црвено сочиво за прилог не само у води, већ иу бујону. За посно јело, такав пасуљ се може сипати бујоном од поврћа или печурака, а не пилетином или месном чорбом.
2. Погодно је кувати црвену сочиво не само на шпорету, већ иу спором шпорету. Опран пасуљ се ставља у чинију, додаје се мало биљног уља и топле воде, а затим се бира програм за кување житарица или режим „динстања“ на 20 минута. Неколико минута пре краја кувања додају се со и зачини.
3. Међу зачинима који се одлично слажу са црвеним сочивом, истичу црвени и црни бибер, сушени бели лук, кари, паприку, мајчину душицу, сунели хмељ.

Како кувати црвену сочиво, погледајте следећи видео.