Популарни рецепти за сочиво

Сочиво је биљка из породице махунарки, која је вредан извор протеина и елемената у траговима. Користи се за припрему лаких грицкалица и супа или главних јела. Избор рецепата са сочивом је веома велики.

Да не бисте били разочарани овим здравим и укусним производом, морате научити како правилно кувати сочиво.

Пре свега, морате одабрати праву сорту за себе. Зелена је погодна за додавање у салате. Она се практично не топи. Због тога су јела од њега свежа и укусна. Наранџасто сочиво је идеално за богате супе, браон - за прављење прилога.

Пре кувања препоручује се да се сочиво потопи у воду неколико сати.. По правилу, то се ради увече, остављајући махунарке у води целу ноћ. Ујутру се добро опере под текућом водом.

После овог третмана сочиво се кува. Време кувања пасуља обично је назначено на паковању. Црвена сочива се кува пола сата, зелена - 40 минута, смеђа - 20 минута. Сол се додаје у воду тек на крају кувања. Кувано сочиво се мало охлади пре додавања у јела.

Избор јела која се могу припремити од сочива је веома велики. Следећи рецепти су посебно популарни међу почетницима и искусним куварима.

За почетак, треба обратити пажњу на супе од сочива. Популарне су у јерменској, италијанској и турској кухињи. Један од најбољих рецепата је крем супа са павлаком и крекерима.

Припрема се на следећи начин.

• Прво треба да прокувате 200 грама црвеног сочива.

• Један мали лук, три кромпира, средња шаргарепа и корен целера морају се опрати под текућом водом. Кромпир, лук и целер треба исећи на коцкице, шаргарепу нарендати. Све састојке, осим кромпира, потребно је пржити на лаганој ватри.

• Затим морате узети два или три парадајза. Морају се пажљиво ољуштити, претходно прелити кипућом водом. Парадајз треба исецкати, додати у тигањ са остатком поврћа. Јело наставља да се кува још 4-5 минута. Након тога, тигањ се уклања са ватре.

• Празан лонац се мора напунити водом и ставити на ватру. Тамо морате додати сочиво и кромпир припремљен унапред. Треба их кувати око 10 минута. Након тога, пржено поврће се мора увести у контејнер. Супа се кува док се кромпир потпуно не скува. На крају посуде остаје само да се посоли и побибери.

• Готова супа мора бити исецкана помоћу блендера. Ако постане превише густо, додајте мало топле воде у посуду.

Популарна је и турска супа под називом "Мерјимек". Припрема се ништа компликованије од претходног.

• За почетак, сочиво се опере и пошаље у тигањ. У чашу зрна додају се два сецкана кромпира, шаргарепа и ситно сецкани лук.

• Јело треба кувати на лаганој ватри око пола сата.

• Када је све спремно, у посуду додајте парадајз сос, кашичицу путера и мало зачина. Обично кувари користе млевени ким, сушени тимијан и менту.Готова супа се поново умути блендером, а затим кува 10 минута на лаганој ватри.

Мраморно зелено сочиво се обично користи у салатама. Од њега можете припремити следеће салате.

• медитерански. Салата је заснована на 100-150 грама куваног сочива. Допуњују га и лук пржен са белим луком и мало уља, као и свежа паприка. Прелив за салату се припрема са кашиком лимуновог сока, истом количином балзамико сирћета и две кашике маслиновог уља. Пре сервирања додајте мало измрвљене фете и свежег парадајза у чинију за салату.

• цвекла. Лагана салата са сочивом и цвеклом добро засићује и користи телу. Пре кувања скувајте три шаргарепе и исту количину цвекле. У посебном лонцу припремите 100 грама сочива. Када се охлади, шаље се у посуду. Ту такође додајте малу теглу зеленог грашка из конзерве. Цвекла и шаргарепа се исече на траке или коцке. Сви састојци су помешани. Ово посно јело је зачињено лимуновим соком и мало маслиновог уља. Одозго све може бити украшено сусамом.

• Месо. Обилна салата са месом може да замени главно јело за вечеру. Да бисте га припремили, скувајте 50 грама зеленог сочива. Затим се охлади. Месо се пржи у тигању. Салата ће испасти укусна и са пилетином и са свињетином или сланином. Охлађено месо сече и додаје у сочиво. Прелив се припрема у посебној посуди. Прави се од кашичице лимуновог сока, исте количине винског сирћета и маслиновог уља и прстохвата шећера. Јабуке се на дасци исеку на танке кришке.Шаљу се у посуду са остатком састојака. Салата је обучена и мешана.

Главно јело са сочивом је одличан избор за особу која је уморна након тренинга или напорног дана на послу. Да бисте припремили једноставну кашу са поврћем, препоручује се употреба персијског сочива. Ово јело се прави на следећи начин.

1. Две чаше сочива се оперу под текућом водом. Затим се кува 10 минута. На крају се вода посоли и у њу се дода мало ђумбира.

2. Док се сочиво кува, треба да урадите паприке и парадајз. Режу се на коцке.

3. Загрејте мало сунцокретовог уља у тигању. Ту се додају и 1-2 чена белог лука и унапред припремљено поврће. Пржите парадајз са белим луком око два минута.

4. После тога, у поврће се додаје сочиво. Сви састојци се лагано мешају. Динстајте кашу са поврћем око 10 минута. На крају треба додати мало црног бибера, кашику балзамико соса и мало чили соса.

Популарни су и прилози од сочива помешаног са хељдом или пиринчем.. Таква јела су здрава, задовољавајућа и веома укусна. Одлично се слажу са димљеним ребрима, варивима од поврћа или свежим крутонима.

Још једна богата опција за вечеру су укусни котлети од сочива. Свако може да кува такво ПП јело код куће.

• Први корак је да прокувате опрано сочиво.

• Од лука, шаргарепе и неколико каранфилића белог лука, потребно је да кувате печење.

• У омекшано поврће потребно је додати мало парадајз пасте, љуту паприку, со и паприку.

• Затим, садржај посуде треба помешати са сировим јајетом и свежим биљем. Маса ће испасти прилично густа и лепљива. Са таквим пуњењем је врло лако радити.

• Од густе масе потребно је формирати мале котлете. Сваки од њих треба уваљати у презле.

• Загревајући мало биљног уља у тигању, потребно је добро пропржити добијене котлете.

На сличан начин припремају се укусне веганске ћуфте.

1. Чаша сочива и чаша булгура се кувају док не омекшају.

2. После тога, потребно је да исечете један мали лук и свеже биље.

3. Загрејте мало биљног уља у тигању. Ту се додају сецкани лук и кашика парадајза. Када је све спремно, посуда се мора уклонити са ватре.

4. Затим у ову масу треба унети зеленило, кашичицу паприке и исту количину кима.

5. Добијена смеша мора бити помешана са булгуром и сочивом.

6. Након формирања котлета, шаљу се да се пеку 8-10 минута.

Процес кувања је у видеу испод.

Укусне палачинке од сочива су погодне за доручак или вечеру, као и за ужину. За кување им је потребно врло мало времена.

1. Прво прокувајте сочиво док не омекша.

2. Затим умутите јаје пјењачом, додајући му куркуму, со и прстохват прашка за пециво.

3. У ову масу се уноси сочиво. После тога, све је темељно сломљено потапајућим блендером. Маса треба да буде хомогена.

4. У тесто се додаје сецкано зеленило и 100 грама фете.

5. Затим се у масу уноси потребна количина брашна. Маса треба да буде прилично густа. Важно је да у њему нема грудвица.

6. Палачинке се прже испод поклопца.

Добијене вегетаријанске колаче послужите са свежом павлаком или укусним сосом од белог лука.

Још једно укусно и прилично необично јело које се може направити од сочива је хумус. Оријентална зачињена тестенина се веома лако прави.

• Сочиво се кува док се потпуно не кува. Вишак воде се пажљиво одводи.
• Када се охлади, у посуду треба додати две кашике сусамове пасте.
• Затим се тамо шаљу ситно сецкани копер и 3-4 цела каранфила белог лука.
• После тога у чинију се сипају две кашике маслиновог уља и кашика лимуновог сока. Затим се смеша зачини прстохватом паприке.
• Измешајте садржај посуде уроњеним блендером на великој брзини. Готова паста треба да буде глатка и мекана.

Готови хумус не треба претходно расхлађивати. Може се одмах послужити за сто. Оријентална тестенина се добро слаже са грицкалицама као што су сомун, фалафел или крекери. Поред тога, може се послужити са свежим или киселим поврћем.

Укусна тепсија од сочива може се кувати и у рерни и у спором шпорету. Један од најлакших рецепата за укусно друго јело је тепсија са тиквицама. Тако обилан и здрав оброк припрема се врло брзо.

• Пре свега, у тигању се пржи мала количина белог лука и два мала лука. После неколико минута у њих се додаје рендана шаргарепа, а затим и тиквице. Динстајте поврће док се потпуно не кува.

• Сочиво се кува у води са малим комадом путера. Тако ће његов укус бити нежнији.

• Од куваног сочива се прави меки пире.

• Затим сипајте мало креме у тигањ са поврћем. Ту се додају и со, бибер и суви тимијан. Све је добро измешано.

• Затим се додаје мало брашна. Ово је да би сос био гушћи.

• У посебном контејнеру, жуманце се помеша са нарибаним сиром и сецканим биљем.

• Затим се овој мешавини додају пире од сочива и биљна маса. Након тога, кашика брашна се уноси у посуду. Све је помешано веома темељно.

• Подмажите посуде за печење маслиновим уљем. Затим у њих распоредите мешавину поврћа. Јело се пече око 10 минута.

Да би јела од сочива била укуснија и здравија, помоћи ће вам следећи савети стручњака.

1. Користите праве зачине. Сочиво, као и друге махунарке, препоручује се комбиновање са зачинима попут коријандера, црног бибера, куркуме и ђумбира.

2. Не плашите се експериментисања. Чак и ако је човек навикао на једноставну храну, може га освојити јелима као што су индијски дал, боршч од сочива, турска чорба или италијанска минештра.

3. Не бацајте остатке. Ако кувате превише сочива, остаци се могу послати у фрижидер или замрзивач. У првом случају ће се чувати 3-4 дана, у другом - неколико месеци. Одмрзнуто сочиво треба користити за прављење супа и тепсија. Испадају једнако укусни као и од свежих састојака.