Популарни рецепти за црвено сочиво

сочиво - користан производ који садржи пуно аминокиселина, минерала и влакана, тако да ће обогатити исхрану сваке особе. Због брзине и лакоће припреме, посебно је тражено црвено сочиво, које се због јарке боје назива и наранџасто. Постоје различити рецепти за прављење црвеног сочива. Може се користити за припрему супа и укусних главних јела, као што су салате, паштете, јела са рибом, пире кромпир за украс, котлети са поврћем или каша са месом.

Иако је црвена сочива извор биљних протеина и махунарки, може се врло брзо кувати. То је због посебног начина обраде котиледона, у којем се врши љуштење, услед чега се добија сецкано наранџасто сочиво.

Ако ћете кувати јела од црвеног сочива, треба да будете свесни таквих карактеристика:

• пре кувања, сочиво се мора темељно опрати под текућом водом;
• тако да су сва корисна својства зрна максимално очувана, треба их кувати у кључалој води (уронити у већ кувану воду);
• с временом, такав пасуљ се кува брже од других сорти - мекано се кува за само 10-15 минута;
• црвено сочиво није потребно претходно намочити;
• зрна можете кувати иу лонцу иу лонцу;
• оптимална количина течности за кување је дупла количина сочива (понекад се користи мало мање воде - у односу 1,5 према 1)
• тако да се зрна не залепе за посуду, препоручује се додавање мало биљног уља у воду;
• пошто сол може да успори кување, исправно је додати је на крају кувања;
• ако има остатака сочива, може се замрзнути.

Црвена сочива је добра у многим јелима, укључујући супе, салате, прилоге, па чак и ћуфте.. Можете га једноставно прокувати док не добијете кашу или пире кромпир, а затим га послужити уз свеже поврће.

Посебно је тражена комбинација сочива са разноврсним поврћем. Таква јела су погодна и за вегетаријанце и за пост. Најчешће се у зрну додаје пржени лук са шаргарепом, али ништа мање укусно није кувати сочиво са парадајзом, купусом, бундевом, тиквицама, патлиџаном или зеленим грашком. У овом случају, поврће може бити и свеже и замрзнуто.

Доступна су и укусна посна и вегетаријанска јела од сочива уз додатак печурака. Пасуљ можете кувати са свежим шампињонима, са киселим или сувим дивљим печуркама. Ако желите да кувате сочиво са рибом, често се користи лосос, смуђ или бакалар.

Комбинује се велики број рецепата сочиво и месо. Динстаје са комадићима свињског или јунећег меса, сецканим пилећим филеом, пилећим желуцима, џигерицама или другим изнутрицама. Поред тога, сочиво се често додаје димљено месо, као што су прса, ребра или димљене кобасице. За брза јела користите чорбе или млевено месо.

Супа од поврћа од сочива је хранљиво и укусно вегетаријанско јело. Да бисте га припремили, узмите:

• 250 г црвеног сочива;
• 1 лук;
• 250 г кромпира;
• 1 шаргарепа;
• 1 ст. кашика парадајз пасте;
• 3 чена белог лука;
• 2 тбсп. кашике биљног уља;
• 1 литар кључале воде;
• со, бибер и суво биље по укусу.

1. Пре свега, потребно је да загрејете уље у тигању, у њега ставите сецкани лук и пржите 5 минута.
2. Затим се у лук додају ситно сецкани бели лук и рендана шаргарепа. Након пржења поврћа још 2-3 минута, ставите кромпир исечен на коцкице и парадајз пасту, помешајте их.
3. Сочиво добро исперите, додајте у поврће, прелијте кључалом водом, доведите воду до кључања, смањите ватру и, покривши тигањ поклопцем, кувајте све састојке око 20 минута.
4. Након додавања соли и зачина по укусу, супа се дегустира, а ако сочиво и поврће имају мекану текстуру, посуду склоните са ватре.
5. Затим, користећи блендер за потапање, маси се даје хомогена конзистенција и супа се служи на столу, посута свежим биљем.

Друге опције за супе од сочива.

1. Очистите и ситно исецкајте једну средњу шаргарепу и један лук.
2. Узмите 250 г пулпе бундеве, исеците на велике коцке.
3. Сипајте у лонац са дебелим дном 2 тбсп. кашике биљног уља, пропасирајте шаргарепу и лук у њој 5 минута.
4. Затим додајте бундеву и пржите све поврће још 5 минута.
5. Додати 120 г сочива, прелити са 1 литром вреле воде.
6. Када садржај лонца прокључа, смањите ватру и кувајте око 15 минута.
7. Након што скинете кожу са великог парадајза, ситно га исецкајте, ставите у шерпу. Такође додајте со, млевени бибер и сецкани бели лук.
8. Уклоните са ватре и оставите супу да одстоји неколико минута.

1. Узмите 200 г пилећег филеа, исеченог на коцкице средње величине.
2. Шаргарепу опрати и изрендати, ољуштити и ситно исецкати један лук, 2 чена белог лука исецкати на ситно ренде.
3. Сипајте у лонац са дебелим зидовима 3 тбсп. кашике биљног уља.
4. У њему пржите пилетину до пола, мало посолите.
5. Додајте бели и црни лук у филе, поспите паприком, пржите 5 минута.
6. Ставите шаргарепу и све заједно динстајте још 5 минута.
7. Сипајте 2 литра воде у шерпу, прокувајте.
8. 160 г сочива потопити у воду, кувати 15 минута, затим посолити и додати теглу парадајза у сопственом соку, који се претходно мора исећи на ситне комаде.
9. Након што јуха кува још 5 минута, склоните са ватре и послужите са зеленим луком.

1. Узмите 300 г шампињона, исперите, исеците на комаде, ставите на лим за печење и ставите у рерну 10 минута.
2. Чашу сочива исперите, сипајте у 2 литра воде која је проврила и кувајте 5 минута.
3. За то време у тигању пропржите један лук и једну шаргарепу, након што огулите поврће и ситно исецкате.
4. Додајте печурке у сочиво, оставите да се крчка 5 минута.
5. Затим пренесите пржење у супу и такође кувајте око 5 минута.
6. Чорбу посолите, додајте бибер, босиљак и оригано, промешајте, склоните са ватре, зачините сецканим першуном.

1. Очистите и исецкајте 1 главицу црног лука, 5 сушених парадајза и 2 чена белог лука, па пропржите ове састојке на биљном уљу неколико минута.
2. Посебно исперите 80 г булгура и 80 г црвеног сочива.
3. У пржено поврће сипајте махунарке и житарице, мешајте, додајте 2 тбсп. кашике парадајз пасте и 1 кашичица куркуме.
4. Све прелити са 2 литра кључале воде, посолити и кувати на тихој ватри око 25 минута.

Припремити најлакши прилог од црвеног сочива, узмите 1 шољу зрна и 2 шоље воде, као и 1 тбсп. кашика биљног уља и мало соли. Опран пасуљ потопити у проврелу воду, додати уље, проврити и кувати око 15 минута на лаганој ватри.

На крају кувања посолите и проверите спремност – ако су зрна довољно омекшала, склоните са шпорета и послужите уз месо, пилетину, салату од поврћа или рибу.

Остала друга јела са додатком сочива.

1. Након љуштења и сецкања 2 чена белог лука и једног великог лука, пржите на биљном уљу док не омекша.
2. Додајте остало поврће - исечену стабљику целера, ситно исецкану љуту паприку, слатку паприку исецкану на коцкице, крупно нарендану шаргарепу и пасирани велики парадајз без коже.
3. Након што све пржите 5 минута, додајте сушени цилантро и осушену аџику, а затим 200 г опраног црвеног сочива.
4. Након мешања састојака прелијте их са 400 мл воде, проврите и кувајте око 20 минута.
5. Затим посолите по укусу, помешајте са кашиком парадајз пасте и кувајте још 5 минута.

1. 200 г сочива скувајте у 400 мл воде да добијете пире.
2. Након што се охлади, посолите и побиберите, додајте пропржени лук и шаргарепу у тигању, као и прованса и неколико кашика брашна.
3. Мокрим рукама од масе формирајте округле котлете, уваљајте их у брашно, а затим пропржите у тигању са обе стране да порумене.

1. Након што оперете 150 г сочива, прокувајте их са ловоровим листом 10 минута да зрна и даље задрже облик, али буду мекана.
2. Посебно скувајте 200 г броколија.
3. Након што оперете листове зелене салате, покидајте их рукама и ставите на тањир, одозго сипајте охлађено сочиво.
4. Затим ставите куване цветове броколија и 3-4 кашике. кашике конзервиране туњевине
5. Посолите, побиберите и зачините домаћим мајонезом.

1. Да бисте припремили ову ужину, скувајте 1 шољу сочива са 2 чена белог лука у 2 шоље воде док не омекша.
2. Додајте сок од 1/4 лимуна, 2 кашичице сусамове пасте (код куће можете да направите од сусама и маслиновог уља тако што ћете састојке самлети у малтеру), 1/2 кашичице кима и неколико капи табаска ( можете заменити чили у праху).
3. Додајте ситно сецкани першун (неколико гранчица) и маслиново уље (неколико кашика), као и со и црни бибер.

1. 300 г црвеног сочива прокувајте у дуплој запремини воде док не постане пире.
2. Нарендајте једну шаргарепу и 100 г корена целера на крупно ренде.
3. Пржите поврће у тигању у 2 тбсп. кашике биљног уља.
4. У поврће ставити кувано сочиво, додати 140 г парадајз пасте и 300 мл воде, 1 кашичицу соли и зачине по укусу (ким, куркума, кари, бибер).
5. Загрејати масу и кувати 10 минута на лаганој ватри.

1. Ољуштите један лук и исеците на коцкице. Очишћену шаргарепу исећи на коцкице. Ставите поврће у загрејано биљно уље и пржите 10 минута.
2. После исецкања пола главице купуса, посолите и изгњечите рукама.
3. У котлу сједините печење и сецкани купус, додајте 1/2 шоље опраног сочива.
4. У масу сипајте 2 шоље вреле воде и динстајте на лаганој ватри 15 минута.
5. У котао додајте један парадајз, који се мора ољуштити и исећи на мале коцкице.
6. Посолите по укусу и зачините сушеним тимијаном, млевеним бибером и сувим белим луком.
7. Наставите да кувате још 10 минута, додајући још воде ако је потребно.

На крају кувања додајте сецкано свеже биље.

1. 150 г сочива исперите и прокувајте, прелијте са 300 мл воде.
2. Готову масу од сочива посолите и побиберите по укусу.
3. Очистите 150 г црног лука, исеците на пола прстена.
4. Након ољуштења 150 г шаргарепе, изрендајте.
5. Динстати лук са шаргарепом у тигању са 2 тбсп. кашике биљног уља док поврће не омекша, а затим охладите.
6. Исперите 300 г пилеће џигерице, пржите у тигању на јакој ватри док не омекша.
7. Охлађену џигерицу умотајте у машину за млевење меса заједно са куваним сочивом и прженим поврћем, као и 2 чена белог лука.
8. У састојке додајте 50 г путера, мешајте док не постане глатко, ставите у теглу и ставите у фрижидер да се охлади.

Како кувати црвену сочиво са поврћем, погледајте следећи видео.