Кување сочива са луком

Сочиво би требало да буде укључено у исхрану свих људи, јер јела од таквог пасуља садрже много протеина, влакана и витамина. Најлакша опција да га кувате за прилог је сочиво са луком. Пирјано сочиво са шаргарепом, парадајзом и шампињонима је веома укусно. Анализираћемо како кувати такво јело, као и направити сочиво са прженим луком и белим луком и размотрити друге рецепте.

У рецептима за кување сочива са луком може се користити било која од сорти махунарки. Избор сорте ће утицати на трајање кувања и конзистенцију готовог јела. Ако одлучите да направите прилог од црвеног сочива са додатком лука, онда се пасуљ не натапа, а меки пире ће бити готов за 15-20 минута.

Ни зеленој сорти није потребно претходно намакање, али се кува мало дуже - око 30 минута. Смеђе и црно сочиво се обично стављају у воду преко ноћи, а следећег дана кувају у слаткој води. Таква зрна, када се кувају, неће проврети у кашу, већ ће остати нетакнута.

Што се тиче лука, најчешће се сочиво кува са белим луком, који се ољушти, а затим ситно исецка. Црвени лук, празилук, шалотка и друге врсте могу се користити у одвојеним јелима.

Постоји много опција за кување сочива са различитим састојцима.

• Да се ​​најлакше направи прилог од сочива са прженим луком и белим луком, узмите 1 шољу црвених или зелених зрна, као и 2 шоље воде, 1 велики лук, 2 чена белог лука, 3 кашике. л. биљно уље, со и бибер по укусу. Након што оперете сочиво, сипајте га у врелу воду, оставите да проври, смањите ватру и кувајте без соли док не омекша.

У тигању на загрејаном уљу пропржити ољуштен и ситно исецкан црни лук, додајући ољуштен и сецкани бели лук. Када лук и бели лук порумене, масу пренети на сочиво, посолити, побиберити и измешати. Оставите посуду да се натопи 5-10 минута, тако да пасуљ буде засићен аромама.

• Са луком, шаргарепом и шампињонима. 250 г сочива исперите, прелијте са 500 мл кључале воде и кувајте док не омекша на лаганој ватри. Очистите 2 мала лука, 1 шаргарепу и 2 чена белог лука. Поново загрејте у тигању 2 тбсп. л. маслиновог уља, пропржити ситно исецкан црни и бели лук, па после неколико минута додати нарендану шаргарепу и динстати још 5 минута.

Након што оперете 200 г шампињона, исеците их на кришке, додајте поврћу и динстајте око 10 минута. Додајте неколико кашика парадајз пасте и зачине, промешајте, додајте кувано сочиво на лук, шаргарепу и печурке са парадајзом, посолите. Кувајте све састојке заједно још око 5-10 минута.

• Са празилуком и парадајзом. Након што оперете 200 г црвеног сочива, сипајте у кључалу воду (око 400 мл), прокувајте и смањите ватру. Док се зрна кувају, загрејте 1 тбсп. л. биљног уља, бели део празилука ситно исецкати и нарендати 1 мању ољуштену шаргарепу. После пржења празилука са шаргарепом око 2-3 минута, масу пребаците у тигањ са сочивом.Додајте 2 велика парадајза, исецкана на велике комаде, или 8 чери парадајза.

Све састојке ставити да проври, покрити поклопцем и кувати још 10 минута на лаганој ватри. Када сочиво омекша, посолите јело и зачините бибером.

Можете послужити сочиво са луком на столу као самостално јело, допунивши га поврћем (свежим и конзервираним), или заједно са месом или рибом. Прелијте динстано сочиво сецканим зачинским биљем, као што је цилантро.

Од зачина у припреми сочива са луком најчешће се користи млевени црни бибер, али по жељи јело се допуњава другим зачинима.

Како кувати сочиво са луком, погледајте следећи видео.