Како кувати сочиво са поврћем?

Вегетаријанци посебно воле сочиво, јер ова врста махунарки садржи много корисних аминокиселина, што вам омогућава да замените јела од меса. Ништа мање тражено сочиво није и на јеловнику оних који посте. Најчешће у посту кувамо са поврћем, смишљајући разне занимљиве рецепте са сочивом за прилог.

Јела у којима су главни састојци сочиво и разноврсно поврће могу се назвати дијеталним, јер је њихов садржај калорија на 100 грама прилично низак, упркос додавању мале количине биљног уља током динстања одабраног поврћа. Истовремено, комбинација БЈУ у јелима од сочива и поврћа је веома привлачна за све који пазе на исхрану.

Кување или динстање сочива са поврћем је прилично једноставно, с обзиром на низ нијанси.

• Конзистентност јела зависиће од сорте коју одлучите да кувате. Ако желите да зрна задрже свој облик, требало би да преферирате зелено или браон сочиво. У случају употребе црвене, добићете пире од сочива и поврћа, јер таква зрна најбрже прокувају. Када бирате црвено сочиво, можете и да га прокувате посебно, а затим добијену кашу помешати са поврћем које је потпуно или до пола кувано.
• Намакање црвених и зелених сорти није потребно, али многе домаћице ипак оставе зрна неко време у води. Овај прелиминарни корак не само да олакшава брже кување, већ и олакшава варење махунарки.
• Трајање кувања је такође одређено сортом. Јела од црвене леће се кувају 15-20 минута, од наранџе - 20-25 минута, од зелене - око 30-40 минута. Осим тога, ако зрна прелијете кључалом водом, брже ће прокључати. Да со не би утицала на трајање кувања, саветује се да је додате у јела од сочива на крају кувања.
• Традиционални однос воде и сочива је 2 према 1. Ако кувате црвену или наранџасту сорту, можете узети мало мање течности. Такође се препоручује смањење запремине воде када користите сочно поврће.
• Можете кувати укусно јело од сочива и било ког поврћа иу тигању, иу котлићу или у рерни. Осим тога, у лонцу се добија укусна чорба од поврћа са сочивом. Обично се исецкано поврће лагано пропржи на биљном уљу бирањем програма „Пржење“ или „Печење“, затим се додаје сочиво, додаје течност и кува по програму „Чорба“, „Каша“, „Хељда“ или „Пиринач“. .

Нудимо да направимо динстано сочиво са бундевом и купусом, са тиквицама и печуркама у тигању и многа друга јела.

Најчешће се ова сорта сочива кува са шаргарепом и луком. Љуска се уклања са сијалице, а затим се фино исецка. Шаргарепа се опере, ољушти и исече на коцкице или исецка на крупно ренде. Поврће се шаље у прилично дубок тигањ, где се биљно уље већ загрејало. Када омекшају, на лук и шаргарепу сипајте чашу црвеног сочива, а затим додајте 2 чаше вреле воде.

После мешања, јело се доведе до кључања, поклопи и остави да се крчка 15-20 минута док сочиво не проври. 5 минута пре краја кувања посолите, побиберите и поспите омиљено зачинско биље.

Да кувате сочиво ове сорте, узмите 150 г зрна, добро исперите и ставите у шерпу са 300 мл воде. Када вода проври, смањите ватру и оставите пасуљ поклопљено да кува 15 минута. Затим сипајте 200 г било које мешавине поврћа у тигањ (ако је замрзнута, онда не морате да одмрзнете пре кувања) и, након што затворите поклопац, кувајте још 15 минута.

Након што огулите шаргарепу и лук, ситно их исецкајте, пропржите док не омекшају у тигању. Ставите печење на сочиво, посолите, побиберите, промешајте и склоните са ватре. Оставите да се јело кува око 15 минута, а затим послужите.

Такво јело испада посебно укусно у спором шпорету, а припрема се веома лако. Исперите 250 г зеленог сочива и потопите 30 минута. Ољуштите један лук, исеците на пола прстена. Након што огулите шаргарепу средње величине, исецкајте је на ренде. Сипајте мало биљног уља у посуду за мултиварке, ставите шаргарепу са луком. Укључите режим "Пржење", кувајте поврће око 5 минута.

Исецкајте пола главице белог купуса, додајте у посуду мултиварка. Затим ставите сочиво, посолите, поспите паприком и осталим зачинима, промешајте. Сипајте 500 мл вреле воде у посуду, изаберите режим "гашење". Кувајте 30 минута, па кушајте јело - ако сочиво још није кувано, динстајте још 10-20 минута.

Још је лакше кувати сочиво са киселим купусом, који сте спремили за зимницу. За 1 шољу махунарки узмите око 500 г купуса и 1 лук. Уклоните кожу са лука и ситно га исецкајте. Ставите све састојке у шерпу, сипајте 2 шоље воде и динстајте под затвореним поклопцем око 30 минута, не заборавите да мешате.

Уз сочиво у овом рецепту иде и сочна бундева, чији ће слаткасти укус појачати парадајз сос. За 1 шољу браон сочива узмите 700 г бундеве, једну конзерву парадајза из конзерве, 2 чена белог лука, 1 главицу црног лука, мало биљног уља, со, млевени бибер и свеж першун. Сочиво исперите и потопите преко ноћи, ујутру оцедите воду, прелијте са 2 шоље кључале воде, прокувајте и кувајте на лаганој ватри док не омекша.

Након што огулите бундеву, исецкајте је на коцкице величине 1 цм. Са лука скините љуску, исецкајте га на колутове и пропржите на уљу до провидности. Додајте бундеву, посолите, побиберите и динстајте са луком на лаганој ватри док не омекша. У тигању сјединити сочиво и бундеву, додати сецкани парадајз и сецкани бели лук, промешати и динстати око 10 минута.

Припремите за такво јело 300 г сочива, 1 велика тиквица, 2 средња парадајза, 1 чен белог лука, 1 лук, 1 кашика. кашика маслиновог уља, соли и црног бибера. Сочиво треба кувати док не омекша, сипати 600 мл воде.

Након што загрејете уље у тигању, у њему прво пропржите лук, а затим и тиквице исечене на коцкице. После 5 минута додајте парадајз који треба огулити и исећи на коцкице.Затим посолите и побиберите, па динстајте поврће око 10 минута, па на њега ставите сочиво и промешајте.

Узмите 200 г свежих шампињона, 1 лук и 1 велику шаргарепу. Исперите састојке, ољуштите поврће, ситно исецкајте лук и шаргарепу, печурке исецкајте на кришке. Сипајте у дубок тигањ 2 тбсп. кашике маслиновог уља. У њему пропржите шаргарепу и лук, па додајте печурке и динстајте док вода из њих не испари.

Посебно закувати 300 мл воде, промешати са 40 г парадајз пасте, посолити, додати зачине по укусу. На печурке и поврће ставите 150 г опраног црвеног сочива, прелијте врелом водом са парадајзом. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута, редовно мешајући.

Исеците на пола прстена један црвени лук, ољуштен. Очишћена 3 чена белог лука исеците на танке кришке. Поново загрејте у тигању 3 тбсп. кашике маслиновог уља, пропржите лук и бели лук. Након што исечете 4 мала патлиџана на велике комаде, додајте их у лук са белим луком. И такође додајте 150 г чери парадајза, со, тимијан и оригано.

Помешајте све састојке, сипајте 1 шољу зеленог сочива, које прво треба опрати и потопити 30 минута. Сипајте 1 литар чорбе од поврћа, проври, смањите ватру и кувајте све састојке око 40 минута, проверавајући да су готово и доливајући течност по потреби. Послужите са павлаком и свежим зачинским биљем.

Тепсија од сочива са пире кромпиром може се назвати укусним и необичним јелом за ручак или вечеру. Скувајте јој 6 кромпира док не омекша, изгњечите их и додајте врело млеко да добијете пире. Пола чаше црвеног сочива исперите, прелијте чашом воде и кувајте 10-15 минута да пасуљ набубри и упије течност. Од једног лука, једног чена белог лука и једне шаргарепе направите печење.

У омекшано пржено поврће додајте сочиво, неколико кашика парадајз соса, со, сушени босиљак, црвени и црни бибер. Промешајте, све заједно динстајте још неколико минута. Помешати пире кромпир са 1 јајетом, половину масе ставити у посуду за печење, одозго сочиво и поврће, последњи слој је друга половина кромпира. Врх посуде премажите јајетом или павлаком, поспите ренданим сиром.

У шерпу сипајте 1 литар воде и прокувајте. У кључалу воду ставите ољуштено и исецкано поврће – једну шаргарепу, 3 кромпира и 3 стабљике целера. После кључања састојака 10 минута, додајте 150 г црвеног сочива, додајте мешавину италијанских трава и соли. Након што све промешате, кувајте без поклопца на средњој ватри 10 минута. Затим додајте 3 велика цвета броколија, проврите супу, затворите поклопац и кувајте на тихој ватри још 5 минута.

Слободно експериментишите са зачинима и зачинима у рецептима са сочивом и поврћем. У њима можете користити готове зачине (на пример, за кромпир или пиринач), као и појединачне зачине.

Ако кувате поврће са сочивом као прилогом, онда такво јело можете послужити уз живину, месо или рибу. Поред тога, јела од сочива и поврћа могу се допунити салатама од свежег поврћа или разним сосовима.

Како кувати сочиво са поврћем, погледајте следећи видео.